BESİN ÖGESİ ETKİLEŞİMİ Dersin Adı Kodu Yarıyıl Teori (saat/hafta

BESİN ÖGESİ ETKİLEŞİMİ
Dersin Adı
BESİN ÖGESİ
ETKİLEŞİMİ
Önkoşullar
Dersin dili
Dersin Türü
Dersin öğrenme ve
öğretme teknikleri
Dersin sorumlusu(ları)
Kodu
Yarıyıl
Teori
(saat/hafta)
Uygulama
(saat/hafta)
Laboratuar
(saat/hafta)
AKTS
BES435
7.Güz
2
0
0
5
Yok
Türkçe
Seçmeli
Anlatım, Soru-Cevap
Besin öğeleri arasındaki metabolik ilişkinin tanımlamak, besinler ile etkileşimi ve bu durumun
beslenmeye uygulamayı öğretmek.
Besin öğeleri arasındaki etkileşimleri ve etkileşim mekanizmalarını öğrenebilmek
Makro ve mikro besin ögeleri arası etkileşimi öğrenebilmek
Dersin öğrenme çıktıları Karbonhidratlar ve proteinler arası etkileşim öğrenebilmek
Karbonhidratlar ve yağ arası etkileşim öğrenebilmek
Karbonhidrat, protein ve yağ etkileşimleri öğrenebilmek
Besin öğelerinin biyoyararlılığı, gereksinim ve fonksiyonlarını etkileyen diyet faktörleri ve bunlar
Dersin içeriği
arasındaki etkileşimler, nedenleri ve etkenleri.
1. Bodwell C. E., Erdman J.W. Nutrient Interaction. Marcel Dekker Inc. Newyork, Basel.
1988 Baysal A. Beslenme. Ankara, 2006
Kaynaklar
Dersin amacı
1
Haftalık Ders Konuları:
Haftalar
Tartışılacak işlenecek konular
1. Hafta
Makro besin ögeleri metabolizmasına genel bakış
2. Hafta
Makro ve mikro besin ögeleri arası etkileşimi
3. Hafta
Karbonhidratlar ve proteinler arası etkileşim
4. Hafta
Karbonhidratlar ve yağ arası etkileşim
5. Hafta
Proteinler ve yağ arası etkileşim
6. Hafta
Karbonhidrat, protein ve yağ etkileşimleri
7. Hafta
ARA SINAV
8. Hafta
Vitaminler arası etkileşimi
9. Hafta
Vitaminler arası etkileşimi
10. Hafta
Mineraller arası etkileşimi
11. Hafta
Mineraller arası etkileşimi
12. Hafta
Vitamin ve mineraller arası etkileşim
13. Hafta
Vitamin ve mineraller arası etkileşim
14. Hafta
ARA SINAV
15. Hafta
YARIYIL SONU SINAVI
2
Değerlendirme Sistemi
Yarıyıl içi çalışmaları
Devam
Laboratuar
Uygulama
Alan Çalışması
Derse Özgü Staj (Varsa)
Ödevler
Sunum
Projeler
Seminer
Ara Sınavlar
Final
Toplam
Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarı Notuna Katkısı
Toplam
Sayısı
Katkı Payı
3
AKTS (Öğrenci İş Yükü Tablosu)
Etkinlikler
Ders Süresi (X14 )
Laboratuvar
Uygulama
Derse özgü staj (varsa)
Alan Çalışması
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön Çalışma, pekiştirme, vb)
Sunum / Seminer Hazırlama
Proje
Ödevler
Ara sınavlara hazırlanma süresi
Yarıyıl Sonu Sınavına hazırlanma süresi
Toplam İş Yükü
Sayısı
Süresi
Toplam İş Yükü
4
Derslerin öğrenme çıktılarının program yeterlilikleri ile ilişkilendirilmesi
Program yeterlilikleri
1.
Diyetisyen olarak mesleğinin gerektirdiği, temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri edinebilme ve
bunları yaşamı boyunca kullanabilme. Beslenme ve Diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta
dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini
değerlendirebilme.
2.
Yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve
programını geliştirebilme.
3.
Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, sağlığın
korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası
geliştirebilme.
4.
Beslenme ve Diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin,
toplumun ve hastanın beslenme durumunu saptayabilme, değerlendirebilme. Edinmiş olduğu
bilgileri toplumun sağlık düzeyinin ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi için kullanabilme.
5.
Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak
beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri
geliştirebilme.
6.
İçinde yaşadığı toplumun temel değerlerini ve kültürünü anlayabilme, bunlara uyum
sağlayabilme ve kendisini olumlu yönde değiştirebilme.
7.
Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar
uygulamaları yapabilme, yorumlara ve yasal düzenlemelere göre değerlendirebilme.
8.
İnsan sağlığının temelini oluşturan biyolojik sistemlerin anatomisi, fizyolojisi, işleyişi ve
sürdürülmesine yönelik kavramlara sahip olabilme.
9.
Beslenme ve Diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamalara
katılabilme doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanabilme, gerekçeler ve kanıtlar
sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade ederek ve tüm
ekip elamanlarıyla etik ilkeler doğrultusunda etkili iletişim kurabilme.
10. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın
korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası
geliştirebilme.
1
2
3
4
5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Yeterliği Sağlama Düzeyi:
1. Düşük
2. Düşük/orta
3. Orta
4. Yüksek
5. Mükemmel
5