MERSİN ÜNİVERSİTESİ SOSYALBİLİMLER ENSTİTÜSÜ TURİZM

MERSİN ÜNİVERSİTESİ
SOSYALBİLİMLER ENSTİTÜSÜ
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ ANA BİLİM DALI
YÜKSEK LİSANS KISA DERS İÇERİKLERİ
1.YARIYIL DERSLERİ
TİO 511 İSTATİSTİK (3-0-3)
Ölçme düzeyleri, paket programa veri girişi, verileri analize hazırlama, verilerin dağılımı, tanımlayıcı
istatistikler, grafik çizimi, parametrik testler, parametrik olmayan testler, Ki-kare testleri, korelasyon
ve regresyon analizi, faktör analizi, kümeleme analizi, ayırma analizi.
TİO 531 ARAŞTIRMA YÖNTEM VE TEKNİKLERİ(3-0-3)
Bilimsel araştırma süreci, eleştirel kaynak incelemesi, araştırma sorusu ve hipotez, araştırma
yaklaşımları, veri toplama teknikleri, anket geliştirme süreci, görüşme süreci, gözlem süreci, ölçme
düzeyleri ve ölçek türleri, örnekleme süreci, örnekleme yöntemleri, örnek büyüklüğü, araştırma
önerisi, araştırma raporunun yazımı, makale incelemesi.
TİO 519 ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ(3-0-3)
Psikolojinin yönetim ve organizasyonlardaki önemi, organizasyonlarda politik davranışlar,
organizasyonlarda güç, örgütsel adaletsizlik, örgütlerde ayrımcılık, örgütsel sessizlik, örgütlerde
psikolojik yıldırma, örgütlerde işkoliklik, örgütlerde işten kaytarma, örgütsel sinizm, örgütsel bağlılık,
işyerinde romantik ilişkiler, yönetime mizahi yaklaşım.
TİO 533 TUR. İŞL. DEĞER TEMELLİ YÖNETİM(3-0-3)
Ders esas itibariyle, değer temelli yönetimle ilgili temel kavramların ve tekniklerle ilgili temel
konuların incelenmesini kapsar. Dersin kapsadığı bazı kavramlar; değer, firma değeri, değerleme,
değerleme ölçütleri ve değer temelli yönetim sürecidir.
TİO 535 KÜRESELLEŞME VE TÜRK TURİZMİNE ETKİLERİ(3-0-3)
Ders içerisinde küresel turizm hareketleri, ulaşım olanaklarındaki gelişmeler, ileri teknoloji
uygulamalarının turizmde kullanılması, gelişen turizm hareketlerinin bireylerin algılamaları üzerindeki
etkileri gibi başlıca konular ilgili bilimsel yazın yardımı ile incelenecektir.
TİO 537 TURİZM EKONOMİSİ(3-0-3)
Turizm Ekonomi İlişkisi, Turizm Talebi, turizm arzı, Turizm Piyasası, Turizmin Ekonomik Etkileri,
Turizmin Para Piyasasına Etkileri, Turizmin Milli Gelir, İstihdam, Enflasyon ve Yatırımlara Etkileri
bu derste ele alınacak konulardan bazılarıdır.
TİO 539 TURİZMDE TUR PLANLAMASI VE YÖNETİMİ(3-0-3)
Turizmin toptancı işletmelerinden tur operatörlerinin işlevleri ile ürettikleri paket turların araştırma,
planlama, analiz, üretim, yönetim, pazarlama, turistik tüketiciye satış ve uygulama süreçlerinde
izlenen yöntemleri açıklar.
TİO 541 ÖRGÜT KURAMI(3-0-3)
Ders esas itibariyle, öğrencilerin örgütsel olayları analitik bir bakış açısıyla değerlendirmelerini
kapsar. Dersin kapsadığı bazı kavramlar; örgüt kuramı, çevre yapısal koşul bağımlılık kuramı, örgüt
ekolojisi, vekalet kurumadır.
TİO 543 TURİZMDE İŞ AHLAKI(3-0-3)
Ahlak kavramının tanımlanması, ahlaki değerlerin kaynakları, ahlaki davranışların toplumun varlığını
sürdürebilmesi açısından önemi, iş yapmada ahlakın önemi, ahlak ve örgüt kültürü arasındaki ilişkiler,
ahlaki bir örgüt kültürü geliştirilmesinin önemi, ahlaki davranışları geliştirmenin yolları ve ahlaki
ihlaller karşısında izlenmesi gereken tutumlar dersin kapsamını oluşturmaktadır.
TİO 545 TURİZM İŞLETMELERİNDE YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ (3-0-3)
Maliyet kontrolünün tanımı, kapsamı, önemi, amacı ve temel kavramlar, yiyecek, içecek ve işgücü
maliyet kontrol süreçleri, fiyatlama yaklaşımları, maliyet ve satışların analizi, maliyetlerin dağıtımı,
maliyet-kara geçiş analizleri.
2.YARIYIL DERSLERİ
TİO 525 ÖRGÜTSEL İLETİŞİM(3-0-3)
Derste örgütsel iletişim teorileri, örgütsel iletişim engelleri, motivasyon, liderlik, iş tatmini, çatışma,
örgüt kültürü, kültürlerarası iletişim gibi kavramlar ele alınacaktır.
TİO 506 TURİZM İŞLETMELERİNDE YÖNETİM MUHASEBESİ(3-0-3)
Maliyet analizleri ve maliyet bilgisinin planlama kontrol sistemlerinde kullanılması.
TİO 507 TURİZM İŞLETMELERİ YÖNETİMİ (3-0-3)
Turizm işletmeleri ve turizm işletmeleri yöneticilerinin özellikleri, turizm işletmelerinde yönetim
fonksiyonları.
TİO 509 YİYECEK - İÇECEK YÖNETİMİ(3-0-3)
Bu derste yiyecek içecek departmanlarını ve restoran, bar ve otellerin organizasyon yapısını
tanıtılacak, menü, menü tipleri anlatılacaktır. Restoran ve barlarda içecek seçimi, servis çeşitleri ve
yiyecek-içecek aşamaları, yiyecek-içecek devri, konuk ilişkileri, yiyecek-içecek pazarlama çalışmaları
ele alınacaktır.
TİO 510 GIDA - SERVİS ENDÜSTRİSİNDE GIDA GÜVENLİĞİ(3-0-3)
Bu dersin içeriğini oluşturan bazı önemli konular; gıda güvenliğini etkileyen tehlikeler ve gıda
kaynaklı hastalıklar, mutfak alanında hijyen, personel hijyeni ve yiyecek akış sürecinde hijyendir.
TİO 512 OTEL İŞLETMELERİNDE SATIŞ YÖNETİMİ(3-0-3)
Satış yönetiminin pazarlama yönetimi içindeki yeri, kişisel satış ve satış süreci, satışçı özellikleri ve
satışçı türleri, müşteri itirazlarını karşılama, satış planlaması, satış gücü organizasyonu, satışçıların
seçimi, satışçıların ödünlendirilmesi, satışçıların eğitimi, satış bütçesi, satış gücünün motivasyonu,
satış gücünün performans değerlendirmesi, satış denetimi.
TİO 513 TURİZM PAZARLAMASI(3-0-3)
Genel pazarlama literatüründen hareketle, turizm sektörü özelindeki süreçler, işleyişleri ve
etkileşimleri.
TİO 514 PAZARLAMA ARAŞTIRMASI(3-0-3)
Pazarlama araştırmasının içeriği, pazarlama araştırması süreci, veri toplama teknikleri, anket
geliştirme, ölçme ve dereceleme teknikleri, deneysel serimler, evren ve örnekleme, verilerin analize
hazırlanması, tek değişkenli analizler, iki değişkenli analizler, çok değişkenli analizler.
TİO 516 TURİZM İŞLETMELERİNDE TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ(3-0-3)
Kalite kavramı ve çeşitli tanımları, kalitenin evrimi, kalite guruları, Toplam Kalite Yönetimi'nin
ilkeleri, Kalite Güvence Sistemleri ve çeşitli sektörlerde Toplam Kalite Yönetimi uygulamaları.
TİO 517 TURİZM İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ(3-0-3)
Bu derste insan kaynakları yönetiminin ortaya çıkışı, iş analizi, İK planlama, İK temin ve seçimi,
eğitim ve geliştirme, performans değerlendirme, iş değerleme ve ücret gibi İK fonksiyonları ile ilgili
konulara değinilecektir.
TİO 518 TURİZM İŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM(3-0-3)
Stratejik yönetim süreci ve unsurları, genel çevre analizi, sektörel çevre analizi, işletme analizi, çevre
unsurlarının ölçülmesi ve durum belirleme matrisleri, temel stratejiler ve alt grupları, rekabet
stratejileri.
TİO 523 TURİZM İŞLETMELERİNDE REKREASYON YÖNETİMİ(3-0-3)
Boş zaman ve rekreasyon ilişkisi, turizm ve rekreasyon ilişkisi, turizm ve animasyon ilişkisi,
animasyon ve rekreasyon ilişkisi, animasyon teorisi, konaklama işletmelerinde animasyon yönetimi,
konaklama işletmelerinde animasyon faaliyetlerinin planlaması, çeşitli animasyon uygulamaları.
TİO 527 TURİZMDE GÜNCEL SORUNLAR(3-0-3)
Ders esas itibariyle, genel olarak Türk turizminde arz talep dengesizliği, mevsimsellik ve yığılma,
turizm ekonomisi, turizm politikası, turizm planlaması, turizm eğitimi, turizm ve çevre, Avrupa Birliği
sürecinde Türk turizmi, dünyada ve Türkiye'de turizm trendleri gibi konulardaki tarihsel süreçleri ve
güncel gelişmeleri makro bakış açısıyla değerlendirmeye dönüktür. Ayrıca, öğrencilerin ilgi alanlarına
göre yöresel sorunlar başta olmak üzere araştırma ve incelemeye dayalı seminer çalışmaları
yaptırılacaktır.
TİO 529 TURİZM İŞLETMELERİNDE STRATEJİK FİNANSAL YÖNETİM(3-0-3)
Ders esas itibariyle, turizm sektöründe stratejik finansal yönetimle ilgili temel kavramların ve finansal
yönetimin fonksiyonları ile ilgili temel konularının incelenmesini kapsar. Dersin kapsadığı bazı
kavramlar; değer, firma değeri, risk ve getiri, paranın zaman değeri, finansal analiz, planlama,
denetim, sermaye yapısı politikası, karpayı dağıtım politikası ve ağırlıklı ortalama sermaye yapısıdır.
TİO 530 ÇALIŞMA SERMAYESİ YÖNETİMİ(3-0-3)
Ders, turizm sektöründe çalışma sermayesi ve çalışma sermayesini oluşturan unsurların (nakit, stok,
alacak) yönetimi ve finansmanıyla ilgili konulardan meydana gelmektedir.
TİO 532 PAZARLAMA İLETİŞİMİ ARAÇLARI(3-0-3)
Pazarlama iletişimi araçlarının niteliklerini, kullanım amaç ve mecralarını kavramak ve turizm
tutundurma faaliyetlerinde kullanım uygunluklarını öğrenmek
TİO 534 TURİZM İŞLETMELERİNDE İNOVASYON(3-0-3)
Bu ders kapsamında inovasyonun işletmelerde uzun dönemli sürdürülebilir rekabet avantajı sağlamak
üzere nasıl değerlendirileceği, inovasyonun işletmelere ölçülebilir katma değeri nasıl sağlayacağı,
stratejik inovasyon süreci için gerekli yönetim stili ve organizasyon yapısı gibi konular ele alınacaktır.
TİO 536 TURİZM İŞLETMELERİNDE KRİZ YÖNETİMİ(3-0-3)
Bu ders kapsamında kriz yönetimi konusu kriz öncesi, kriz sırası ve kriz sonrası olmak üzere üç
aşamada ele alınacaktır. Krizin oluş sebepleri, türleri, krizlerin etkileri ve kriz yönetimi stratejileri
çeşitli örnek olaylar kapsamında incelenecektir.
TİO 538 YÖNETİM KURAMLARI(3-0-3)
Turizm Ekonomi İlişkisi, Turizm Talebi, turizm arzı, Turizm Piyasası, Turizmin Ekonomik Etkileri,
Turizmin Para Piyasasına Etkileri, Turizmin Milli Gelir, İstihdam, Enflasyon ve Yatırımlara Etkileri
bu derste ele alınacak konulardan bazılarıdır.
TİO 520 EKİP ÇALIŞMASI VE ETKİNLİĞİ(3-0-3)
Ekip üyelerinin seçimi, güven ortamının yaratılması, liderlik ve ekip başarısı arasındaki ilişki,
duygusal zeka ve başarı ilişkisi derste ele alınan konulardan bazılarıdır.
TİO 526 YÖNETİMDE YENİ YAKLAŞIMLAR(3-0-3)
Yeni yönetim tekniklerinden, dış kaynaklardan yararlanma, değişim mühendisliği, kıyaslama,
öğrenen organizasyonlar, personel güçlendirme ve stratejik işbirlikleri derste ele alınan konulardan
bazılarıdır.
TİO 528 TURİZM İŞLETMELERİNDE İLERİ FİNANSAL ANALİZ VE PLANLAMA(3-0-3)
Ders esas itibariyle, turizm işletmelerinde kullanılan finansal tablolarla ilgili temel kavramların ve
finansal analiz teknikleriyle ile ilgili temel konularının incelenmesini kapsar. Dersin kapsadığı bazı
kavramlar; bilanço, gelir tablosu, nakit akım tablosu, fon akım tablosu, öz kaynak değişim tablosu,
yatay analiz, dikey analiz, trend analizi, rasyo analizi, Dupont analizi ve firma değerlemesidir. Dersin
konuları genel olarak; finansal tablolar ve finansal analizin temel fonksiyonları, finansal analiz
teknikleri, firma değerlemesi ve turizm işletmelerinde bu faaliyetlerin firma değeri maksimizasyonu
çerçevesinde uygulanmasıdır.
TİO 540 YİYECEK - İÇECEK YÖNETİMİNDE GÜNCEL UYGULAMALAR(3-0-3)
Yiyecek-içecek işletmelerinin ürün tedarik noktalarından maliyet analizlerine, fiyatlama kararından
yeni menü trendlerine kadar geniş bir yelpaze ders ile ilgili çerçeve içerisinde kalmaktadır.
TİO 542 TURİSTİK ÜRÜN ÇEŞİTLENDİRMESİ(3-0-3)
Turizmde ürün çeşitlendirme kavramı ve önemi, turistik ürün geliştirme stratejileri, turizmde ürün
çeşitlendirmesinin gerekliliği, alternatif turizm ve özel ilgi turizmi kavramları, turizm talebini tüm yıla
yayabilecek kültür, inanç, kongre, kurvaziyer, termal, spor, yayla, özel ilgi, eko turizm çeşitlerinin
geliştirilmesine yönelik stratejilerini tanımlar. Ürün çeşitlendirmesi ile tatil turizminin mevsimsellik
özelliğinin uzatılması, Türkiye’nin sahip olduğu doğal, tarihi, kültürel vb. çekicilik unsurlarının
değerlendirilmesi ve bölgeler arasındaki talep dengesizliğinin ortadan kaldırılmasını açıklar.
TİO 544 TURİZM SOSYOLOJİSİ(3-0-3)
Ders esas itibariyle, turizm sosyolojisinin kavratılmasını kapsar. Dersin kapsadığı bazı kavramlar;
sosyoloji, turizm türleri, turist tipolojileri, turist-yerli halk ilişkileridir.
TİO 546 TURİZM İŞLEKMELERİNDE MOTİVASYON TEORİLERİ(3-0-3)
Ders esas itibariyle, motivasyon teorilerinin kavratılmasını kapsar. Dersin kapsadığı bazı kavramlar;
motivasyon, süreç teorileri, kapsam teorileri, iş motivasyonu teorileri, motivasyon artırma stratejileri
ve motivasyon ölçekleridir.