Kabak Yetiştiriciliği 2

advertisement
K A B A K



Cucurbita pepo L.
(Sakız kabağı)
Cucurbita moshata L. (Bal Kabağı- Kışlık)
Cucurbita maxima L. (Kestane Kabağı- Kışlık)
Ekonomik Önemi, Anavatanı
-
-
-
-
Kabak yetiştirilme mevsimleri ve değerlendirme şekillerine göre
diğer sebzelerden önemli ölçüde farklılık gösteren bir yazlık
sebzedir.
Yazlık kabak üretimi, son yıllarda örtü altında yapılan yetiştiricilik ile
kış aylarında yıl boyunca yapılmaktadır.
Yazlık kabaklar; yemeklik olarak, kışlık kabaklar tatlı şeklinde
değerlendirilir.
Çekirdekleri çerez olarak kullanılır.
Yıllık Üretim: (Bin ton)
Türkiye
Yazlık
500
Kışlık
100
ANAVATANI:
- Sakız-Bal
- Kestane
Amerika
Asya
Tokat
5
0,4

-
Ülkemizde Kabaklar;
Yazlık : Sakız, Girit, Su, Asma
Kışlık : Bal, Kestane
Süs
:Mis ve Parmak
Kabakları olarak sınıflandırılır.
Morfolojik Özellikleri

KÖK
-
Tek yıllık bir kültür sebzesidir.
-
Genç dönemde kazık kök, etrafında 4-6
adet yüzeysel yan kök bulunur.
-
Kökler 1-1,5 m yana uzayabilir.
-
Köklerin %60-70’i 30 cm’lik derinliktedir.

-
-
-
Gövde
Gövde otsu olup kuvvetli gelişerek, yarı yatık ve
dik olarak büyür.
50-100 cm’lik çap içinde toplu görünümdedir.
Köşeli yapıdadır. Renk olarak başta yeşil, zamanla
açık yeşil ilerleyen dönemlerde kahverengi renk
alır.
-
Gövde üzerinde dikenler ve tüyler bulunur.
-
Yazlık kabaklarda, gövde kısa ve kolsuz,
-
Kışlık kabaklarda sürünücü olarak 2-3 m hatta 56 m kadar uzar.

-
-
-
-
Yaprak
Yapraklar uzun bir sapla gövdeye
bağlıdır.
Yaprak sapı oldukça dikenli ve tüylü
olup, içi boş ve yuvarlaktır.
Yapraklar büyük; oval, beşgen ve kalp
şekillidir.
Yaprak kenarları dişlidir.
Alt ve üst yüzeyler tüylüdür.
Yaprak rengi yeşil bazen gümüşü yeşil
alacalıdır.

Çiçek
-
Çiçekler ana gövde üzerindedir.
-
Yaprak koltuklarında tek veya 3-4 tanesi
bir arada oluşur.
-
Taç yaprak perdeli yapıdadır.
-
Çanak yapraklar yeşil,
-
Taç yapraklar açık sarı-koyu sarı renkli

-
-
Meyve
Şekil, İrilik, Renk, Dilimlilik ve et
kalınlığı açısından farklılık vardır.
Yazlık çeşitler:Sebze – 10-25 cm uzunluk
3-10 cm
çap
Tohumluk - 30-50 cm uzunluk
10-15 cm çap
-
Kışlık çeşitler:
Uzun, Silindirik yuvarlak,
Basık yuvarlak ve Armut
şekilli olabilir.
-
Kabukları ise; düz, oluklu ve dilimli
şekildedir.
- Ağırlıkları 5-50 kg arasında değişir.

Yetiştirilme İstekleri
İklim İsteği
-
İlk gelişme döneminde ılıman, ürün
döneminde ise sıcağı seven bir bitkidir.
-
Soğuktan çabuk zarar görür.
-
Çok aşarı sıcaklardan hoşlanmaz.
-
-
oluşma
Sıcaklığın düşüşü ve aşırı yükselişi gelişmeyi
yavaşlatır.
10 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda iyi gelişir.
-
Işıktan hoşlanır.
-
Gölge ve ağaç altında yetiştirilmemelidir.
-
Böyle yerlerde çiçek ve meyve oluşumu azalır.
-
Vegetasyon süresi :
Yazlık Kabaklarda : 100 gün
Kışlık Kabaklarda :180-200 gün
Toprak İsteği
-
-
-
Seçici olmamakla birlikte ağır ve
kumlu toprakları sevmez.
Kumlu
topraklarda
ahır
kimyasal gübre verilmelidir.
pH 6-7 arasında olmalıdır.
ve


-
-
-
-
Yetiştirme Teknikleri
Toprak Hazırlığı, Ekim ve Dikim
Ekim veya dikimden önce kışlık bir sebze
türü yetiştirilebilir.
Toprak sıcaklığı 10-12 °C olunca ekim
veya dikim yapılabilir.
Yazlık kabaklarda erkencilik isteniyorsa,
örtüaltında fide yetiştiriciliği yapılabilir.
Sıra arası :
Sıra üzeri :
60-80 cm
50-60 cm
-
-
-
Doğrudan tohum ekiminde ekim mesafesi yine
aynı fakat her ocağa 2-4 tohum ekilmelidir.
Kışlık çeşitlerde;
Sıra arası : 250-300 cm
Sıra üzeri : 60-140 cm
Ocakvari ekim yapılmalı,
derinliğe ekilmelidir.
tohumlar
3-5
cm
İlk sürgün 5-6 yaprak olunca sürgün
kesilerek dallanma teşvik edilmelidir.
ucu
-
Kaymak tabakası oluşmamalıdır.
-
4-8 günde çimlenir.
-

-
-
-
-
Çapalama
Bitkiler 3-4 yapraklı olunca yabancı otları
yok etmek ve toprağı havalandırmak için
çapalama yapılır.
Ocaklarda seyreltme yapılarak, 1 veya 2
bitki bırakılır.
2-3 hafta sonra yağış ve ot durumuna
göre 2. çapalama yapılır.
3. ve 4. çapalamada yapılabilir.

-
-
-
-
-
Sulama
İlk meyvelere kadar su vermekten
kaçınılmalıdır.
Kurak olursa aşırı olamamak üzere
su verilebilir.
İlk
meyvelerden
sonra
sulama
önemlidir.
Meyveler hızlı büyüdüğü için 3-4
günde bir sulama yapılmalıdır.
Susuzluk çok kolay anlaşılır. (SabahAkşam yapraklarda pörsüme)

Gübreleme
Dekara 4-6 ton çiftlik gübresi,
-
8-12 kg/da N
10-15 kg/da P
10-12 kg/da K verilmelidir.
-
HASTALIK VE ZARARLILAR
Yabancı ot mücadelesi önemlidir.
-
Küllleme-Mildiyö- Fusarium-Virüs
-
Kırmızı örümcek-Afid-Nematod
-
DÜZENLİ MÜCADELE


-
-
OLGUNLUK, HASAT VE
AMBALAJLAMA
Yazlık çeşitler normal iriliğin 1/3’ne
ulaşınca hasat edilmelidir.
Çekirdek belirginleşmeye başlamamalıdır.
Turfanda üretimde meyveler küçük hasat
edilir. Ancak meyve sayısı fazla olur.
Hasat- Sabah ve Akşam- Bıçak veya
makasla kesilerek yapılmalıdır.
Kısa sürede pazara gönderilmelidir.
Kışlık çeşitlerde meyveler, yapraklar
sararıp kuruyuncaya kadar bekletilir.
Kırağı düşmeden hasat edilmelidir.
Kışlık kabaklar 6-7 ay hasat edilebilir.
Download