Çocuğunuzu bu tehlikelerden koruyun

On5yirmi5.com
Çocuğunuzu bu tehlikelerden koruyun
Sıcak hava yiyecekleri daha kolay bozulabilir hale getiriyor...
Yayın Tarihi : 1 Ağustos 2012 Çarşamba (oluşturma : 10/31/2017)
Hijyen ve saklama koşullarına dikkat edilmeyen yiyecek ve içecekler özellikle çocuklar için aşırı sıvı
ve elektrolit kaybına neden oluyor ve bu kaybedilen sıvı yerine konulmadığında hayati tehlike
oluşturabiliyor.
Yaz aylarında besin zehirlenmesi vakalarında artış olduğunu belirten İstanbul Üniversitesi
Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Endokrinoloji Beslenme Diyet ve Metabolizma Hastalıkları Ana Bilim Dalı
Başkanı Prof. Dr. Mücahit Özyazar bozuk ve mikroplu gıdaların tüketilmesiyle aşırı ishal, kusma ve
ateş yükselmesi vakalarının arttığına dikkat çekti.
Tüketilen gıdaların uygun biçimde saklanması için, öncelikle gıdaların üretim tarihlerinin bilinmesi
gerekiyor.
Prof. Dr. Mücahit Özyazar: "Paketlenmiş gıdaların üzerinde çoğunun üretim tarihi ve son kullanma
tarihi yazılı. Çoğunun üzerinde mevcut gıdanın, saklama koşulları da not edilmiş. Ayrıca
mutfağımızda bulunan çabuk tüketemeyeceğimiz gıdaları uygun koşullarda saklamanın, aile
bütçesine fazlasıyla katkısı olacaktır" dedi.
Özyazar, yapılabilecek en büyük yanlışın açıkta satılan ve kolay bozulan besinleri tüketmek
olduğunu söyledi. Bu tür gıdalar, besin zehirlenmesi, kan zehirlenmesi (sepsis) gibi hayatı tehdit
eden durumlara neden olabiliyor.
EN KOLAY BOZULAN ÜRÜNLER
Yaz aylarında en sık bozulan yiyeceklerin başında beyaz et, yumurta, çiğ süt, pasta gibi tatlı ve
tuzlu yiyecekler, mayonez, domates ve marullu hamburger sayılabileceğine dikkat çeken Prof.
Özyazar, bu yiyeceklerin bozuk olarak tüketilmesi durumunda şiddetli ve kramp şeklinde karın
ağrısı, sulu ve kanlı ishal, kusma, ateş görülebildiğini söyledi.
Prof. Özyazar "Bu durumda mutlaka acile başvurulmalı ve uygun bir şekilde tedavi olunmalı. Hasta
çok iyi bir şekilde tedavi edilmeli, uygun sıvı, antibiyotik ve istirahat tedavisi gerekiyor. Bağışıklık
sistemi bozuk olan yaşlı ve çocuklarda sağlık sorunları daha ağır olabilir" dedi.
SOĞUK ZİNCİR KIRILMAMALI
Prof. Dr. Mücahit Özyazar: "Marketlerde özellikle yaz aylarında alışveriş sırasında, soğukta muhafaza
edilen et, balık ve doymuş gıda gibi ürünlerin, marketten çıkmadan hemen önce buzdolabından
alınması besin bozulmasını önlemek açısından önemli bir uygulamadır. Böylece sıcaklığın artması ve
soğuk zincirin kırılması önlenmiş olur" uyarısında bulundu.
TEHLİKESAVAR ÖNERİLER
Yaz aylarında ev koşullarında besinlerin bozulmasını engellemek için; "Kırmızı ve beyaz et, süt, gibi
riskli ürünler sıcak ortamlarda fazla bekletilmemeli.
"Bozulması kolay olan besinlerin buzdolabında öne ve kolay görülebilecek yere yerleştirilmeli.
" Yumurtalar buzdolabına yıkanmadan ambalajıyla birlikte yerleştirilmeli.
"Buzdolabının sıcaklığı sürekli kontrol edilmeli. (Günlük besin kullanımı için buzdolabının yaz
aylarında artı 4 dereceye ayarlanması, dondurucu bölümünün eksi 18 dereceye ayarlanması
önerilen derecelerdir.)
"Gıda ürünleri pişirildikten sonra buzdolabına konulacaksa, hızlı bir şekilde ortamda soğuduktan
sonra hemen buzdolabına koyulmalı.
"Besinlerin soğutulduktan sonra tekrar ısıtırken mutlaka pişirme sıcaklığına kadar geldiğinden emin
olunmalı.
"Özellikle yaz aylarında her besin çeşidinin özelliklerine göre, buzdolabında açık olarak ya da
buzdolabı poşetinde ağzı kapalı olarak saklanması,
"Buzdolabından çıkarılan yumurta haşlandıktan ve kabukları çıkarıldıktan sonra ellerin iyice
yıkanmalı.
"Sebzelerin buzdolabına konmadan önce sirkeli suda bir müddet bekletilmeli ve daha sonra usulüne
uygun şekilde buzdolabına koyulmalı.
Bu dökümanı orjinal adreste göster
Çocuğunuzu bu tehlikelerden koruyun