PERLİT ÜZERİNDE KATALAZ ENZİMİNİN İMMOBİLİZASYONü

-404-
PERLİT ÜZERİNDE KATALAZ ENZİMİNİN İMMOBİLİZASYONü
İlknur öisdemir, Tülin Aydemir
İn ö n ü
Ü n iv e r s it e s i
F e n ~ E d e b iy a t F a k ü l t e s i
K im y a
B ö lü m ü - M a la t y a
Son 25 yıl içinde pek çok sanayi dalında uygulama alanı bulan
enzimler,
günümüzde yeni kullanım alanlarının ortaya çıkması ile
giderek önem kazanmış ve enzim immobilizasyonu üzerine araştırmalar
yoğunlaşmıştır. Süt ve süt endüstrisinin en önemli problemlerinden
biri uzak mesafelerden sütün taşınması sırasında dayanıklılığını
yitirmesidir.
edilmektedir.
Bu
nedenle
süte
koruyucu
olarak
H202
ilave
Bu yöntem sütün soğukta korunmasına göre büyük bir
maliyet tasarrufu sağlar. Çoğunlukla H202 1in çabuk bozunması ve ham
sütün işlenmesi öncesinde sütte hiç H202 kalmaması
için karışıma
çözünür veya immobilize katalaz enzimi ilave edilir.
Bu
çalışmada
edilerek,
katalaz
enzimin
amaçlanmıştır.
enzimi
perlit
üzerinde
kullanılır
hale
getirilmesi
3-aminopropiltrietoksi
silan
ile toluende
birçok
Perlit
kez
immobilize
aktive edilip %25'lik glutaraldehit ile çapraz bağlanma yapıldı.
Glutaraldehit ile kovalent bağlanmış taşıyıcıya katalaz çözeltisi
ilave
edilerek
hacim
tampon
ile
20
mİ'ye
tamamlandı
ve
oda
sıcaklığında 2 saat karıştırılarak immobilizasyon gerçekleştirildi.
Taşıyıcıya
kovalent
enzimler NaCl
edilen
içeren
preparatlar
olarak
bağlanmamış
tampon
ile yıkanarak
vakum
veya
desikatöründe
zayıf
bağlanmış
uzaklaştırıldı.
kurutularak
Elde
aktivite
tayinleri yapıldı. Doğal ve bağlı enzimde sıcaklığa ve pH'a bağlı
aktivite değişimleri İ^C^'in 240 n m ’deki absorbansma dayalı olarak
spektrofotomekrik yöntemle
ölçüldü.
Ayrıca
işlem ve depolama kararlılıkları incelendi.
immobilize
katalazm