ÖNSÖZ Değerli katılımcılar ve sevgili öğrencilerimiz, Dünya

ÖNSÖZ
Değerli katılımcılar ve sevgili öğrencilerimiz,
Dünya nüfusunun hızlı artması dengeli ve sağlıklı beslenme açısından hayvancılığın
önemini her gün biraz daha gözler önüne sermektedir. Hayvancılığın ülkemizde giderek
azalması, uzun vadeli doğru ve istikrarlı hayvancılık politikalarının uygulanmaması, kişi başına
hayvansal ürün üretim ve tüketimindeki düşüş, hayvan sağlığı ve çiğ süt üretiminde verim ve
kaliteye ilişkin sorunlar, sokak sütçülüğü, süt ürünleri üretiminde haksız rekabet ülkemiz süt
hayvancılığının en önemli sorunları arasında sayılabilir. AB’ne üyeliği hedefleyen ülkemizde
süt hayvancılığı ve çiğ süt kalitesine ilişkin önemli sorunlar bulunmaktadır. Gençlerde sağlıklı
bir bedensel ve zihinsel gelişme için mutlaka yeterli düzeyde hayvansal gıdaların tüketilmesi
gerekmektedir. Gelişmiş ülkelerde gelişmiş ölçütlerinden biri de yeterli düzeyde hayvansal
gıda tüketimidir. Bu nedenle sağlıklı ve başarılı nesiller yetiştirebilmemiz için hayvancılığa
gereken önemi vermek ve hayvansal ürün üretimini ve tüketimini arttırmak ana
hedeflerimizden biri olmalıdır. Doğumla birlikte tek ve önemli besin kaynağımız olan süt daha
sonraki yaşamımızda da süt ve süt ürünleri hayvansal protein kaynağı olarak beslenmemizde
yaşam boyu önemini korumaktadır.
Süt Hayvancılığı ve sütün üretimi, dağıtımı, işlenmesi, hijyeni, kalitesi ve
beslenmedeki yeri dün de bizim için çok önemliydi şüphe yok ki gelecekte de önemli
olacaktır. Öğrencilerimizi böylesine önemli bir konuda araştırmaya yöneltmek ve elde
ettikleri bilgileri gerek akademisyenler, gerekse sektörle paylaşacakları “1. Süt ve Süt
Hayvancılığı Kongresi”ni Karacabey’de, Uludağ Üniversitesi Karacabey MYO Süt Topluluğu
öğrencilerimizle el ele düzenlemekten mutluyuz.
Kongremizin kapsamı içinde süt ve süt hayvancılığı konulu 12’si sunulu, 15’ i poster
sunum şeklinde toplam 27 bildiri yer almıştır. Kongremiz de “Ottan Sofraya Süt” konulu bir
de panele yer verilmiştir. Panelimizde, konu uzmanları hayvansal üretimde kamu destekleri
ve destekleme uygulamaları ile üretimde değişim; nitelikli yüksek süt üretiminde sığır
yetiştiricilerinden beklenenler; gıda güvenliği yönetim sistemleri; süt ürünleri üretiminde
kalite yönetimi ile süt ve ürünlerinin beslenmedeki yeri ve önemi gibi konular hakkında
katılımcılara güncel ve önemli bilgiler aktaracaklardır.
Kongremizin akşamında bir kokteyl düzenlenmiş, öğrencilerimizin, sanayicilerin ve
akademisyenlerin birbirleriyle kaynaşması amaçlanmıştır.
Kongre kitabının düzenlenerek basıma hazırlanma aşamasındaki katkılarından dolayı
Öğr.Gör.Dr.Serdar DURU ve Öğr.Gör.Cumhur BERBEROĞLU ile Bilg.Müh. Ahmet DARTAR’a
ayrıca teşekkür ederim.
Kongremize desteğinden dolayı başta Rektörümüz Prof. Dr. Sayın Mete CENGİZ olmak
üzere kongre onur kurulu, bilim kurulu ve düzenleme kurulu üyelerine, kongremizin
gerçekleşmesi için her türlü desteği sağlayan ve her türlü etkinliğimizde her zaman yanımızda
olan SÜTAŞ A.Ş.’ne, Karacabey Ticaret ve Sanayi Odasına, kongremize katılan çok değerli
konuşmacılarımıza, kongremize bildiri ile katkıda bulunan sevgili öğrencilerimize, okulumuz
süt topluluğu öğrencilerimize ve siz değerli katılımcılara içten teşekkür eder, saygılar sunarız.
Karacabey, 21 Mayıs 2010
Prof.Dr. İbrahim Ak
Kongre Düzenleme Kurulu Başkanı