NIRLINE Amino Asit Analizleri İle Ekonomik Üretim

advertisement
NIRLINE
NIRLINE Amino Asit Analizleri İle Ekonomik
Üretim Yaparak Gıda Kalitenizi Arttırın!
KONU
Kanatlı beslemede amino asit, sindirilebilir amino asit
parametrelerinin önemi ve NIRLINE analizleri
İLGİ
NIRLINE amino asit analizleri ile ekonomik üretim yaparak
gıda kalitenizi arttırın!
TERCÜME VE DERLEME
NIRLINE Uzmanı Sevcan ŞENTÜRK
ANAHTAR KELİMELER
NIR, Kanatlı, Besleme, Amino Asit, Sindirilebilirlik, Tasarruf,
Sürdürülebilirlik
KAYNAKÇA
• eogrenme.anadolu.edu.tr
• A.Ü.Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü - ANKARA
• Trouw Nutrition TR-NIR Teknolojileri Dosyası
YAYININ KAPSAMI
 Derlemedir
 Tercümedir
 Kişisel veya kurumsal değerlendirmedir
 Ürün tanıtımıdır
ÖZET
SONUÇ
Yem, broyler üretiminde toplam maliyetin önemli bir
kısmını teşkil etmektedir. Bu nedenle yemin kaliteli ve
canlıdaki tüm besinsel ihtiyaçları karşılayacak özelliklere
sahip olması gerekmektedir. Broyler hayvanlarının yaşla
birlikte amino asit ve enerji ihtiyaçları farklılık
göstermektedir. Hayvanların optimum amino asit ihtiyacına
göre beslenmesi ve bu besleme için etkin bir rasyonun
hazırlanmasında, maliyeti arttıran en önemli unsur olan
proteinin israfından kaçınılarak, daha ekonomik rasyonlar
hazırlanabilmektedir. Trouw Nutrition, NIRLINE hizmeti ile
MasterLab kalibrasyonlarında güvenilir amino asit ve
sindirilebilir amino asit parametrelerini sunarak, kanatlı
sektöründe ekonomik üretim yapılmasına, çevre kirliliğinin
azaltılmasına ve gıda kalitesinin arttırılmasına katkı
sağlamaya devam etmektedir.
Amino asit ve sindirilebilir amino asit parametrelerinin
tespiti hayvan beslemesinde önemli bir yere sahiptir. Bu
nedenle, bu parametreleri NIR sistemi ile tespit ederken
dikkat edilmesi gereken en önemli unsur sonuçların
doğruluğudur. Alınacak hatalı sonuçlar (düşük ya da fazla)
maliyet kayıplarını arttıracak ve hayvanlardaki verimin
düşmesine neden olacaktır.
MasterLab 40 yılı aşkın süredir sunduğu online analizlere,
amino asit parametrelerini de ekleyerek, bu parametreleri
firmaların kullanımlarına sunmaktadır. MasterLab
kalibrasyonları ile sunulan amino asit profilleri Türkiye’de en
fazla paramatre çeşidine sahip olup, bu parametrelerin
düzenli ring testleri ile kontrolü yapılmaktadır.
Giriş
«Ham maddelerde amino
asit değerlerinin bilinmesi
hayvan beslemesinde kârlı
ve bilinçli üretim
yapıldığının
göstergelerinden biridir»
Yetersiz beslenme ve enfeksiyonlar, dünya
çapında insan ve hayvanların üremelerini,
büyümelerini ve yaşamda kalabilmelerini
engelleyen en önemli etkenlerdir. Bu
etkiler; moleküler, hücresel, dokusal ve
tüm vücut düzeyinde bağışıklık sistemi
hücrelerinin fonksiyonlarında, besinlerin
önemli bir rolünü ortaya çıkarmaktadır.
Son çalışmalar, diyetteki protein
eksikliğinin plazmadaki amino asitlerin
çoğunun konsantrasyonunu azalttığını ve
bağışıklık sistemini tehlikeye soktuğunu,
gelişmekte olan ülkelerde dikkate değer
ölçüde bir beslenme sorununa yol açtığını
ve ayrıca gelişmiş ülkelerin bile gelir
düzeyinin düşük olduğu bölgelerinde bu
sorunların ortaya çıktığını göstermektedir.
Bu yüzden kanatlı sektöründeki canlıların
bağışıklık fonksiyonlarında amino asitlerin
rollerine ilişkin artan bir ilgi vardır.
Etlik piliç yetiştiriciliğinde, ekonomik ürün
elde edebilmek için enerji ile diğer tüm
besin maddelerinin rasyonda uygun miktar
ve nitelikte bulunması, başka bir deyişle
yeterli ve dengeli beslenmenin uygulanması
son derece önemlidir. Son yıllarda broyler
yetiştiriciliğinde optimum canlı ağırlık
artışının sağlanması, yemden yararlanma
oranının artması ve immun yanıtının
gelişmesi amacıyla amino asitlerin
rasyonlara ilave edilmesi oldukça
yaygınlaşmıştır.
Rasyonlara amino asit eklenirken rasyondaki
amino asitler arasındaki oranların dengeli
olması, katkı miktarının ihtiyaç düzeyinde
tespiti ve kullanımlarının ekonomik olup
olmadığının belirlenmesi oldukça önemlidir.
Bu kayıpları engellemek öncelikle rasyonu
oluşturacak ham maddelerde bulunan
amino asit değerlerinin bilinmesi ile
mümkündür. Geleneksel metotlara göre her
ham maddenin amino asit değerlerinin
analiz edilmesi uzun zaman alan ve maliyeti
yüksek bir süreçtir. Amino asit değerlerinin
tespiti için hızlı analiz uygulamaları
geliştirilmiştir.
NIRLINE
Amino Asitlerin
Hayvan Beslemedeki Önemi
«Dengelenmiş rasyon
proteini kadar,
dengelenmiş amino asitler
de kanatlılar için büyük
öneme sahiptir»
Amino asitler, proteinlerin temel yapısal
birimidir. Proteinlerin yapısında standart
olarak 20 farklı amino asit bulunmaktadır.
Bu amino asitler, esansiyel (mutlak
zorunlu, eksojen) ve esansiyel olmayan
(mutlak zorunlu olmayan, endojen) olmak
üzere ikiye ayrılmaktadır. Esansiyel amino
asitler vücutta sentezlenemezler. Lizin,
triptofan, fenilalanin, lösin, izolösin,
treonin, metiyonin, valin, histidin, arjinin,
glisin ve glutamik asit, bu tür amino
asitler olup bunların mutlak olarak
dışarıdan yiyeceklerle sağlanması gerekir.
İkinci grup amino asitler ise organizmada
diğer amino asitlerden ya da o amino
asitin keto-asidinden çeşitli reaksiyonlarla
sentezlenebilirler. Bunlar esansiyel
olmayan amino asitler olup, alanin, serin,
sistin, sistein, trosin, aspartik asit, prolin
ve asparajin bu grupta yer almaktadır.
Protein sentezi için, tüm amino asitlerin
aynı anda ve uygun miktarlarda
bulunması gerekir. Esansiyel amino
asitlerden herhangi birinin yetersizliği
protein sentezini sınırlandırır. Büyüme
dönemindeki hayvanlarda, esansiyel bir
amino asidin eksikliği kısa bir süre sonra
büyümeyi durdurur. Yetersiz besleme
devam ettiği takdirde hücre
proteinlerinin yenilenmesi yavaşlar ve
ağırlık kaybı başlar. Endojen amino asitler
hayvansal dokularda sentezlenebilirler.
Bu amino asitlerin hayvanlara yeterli
düzeyde verilmeleri, büyüme ve verim
açısından çok önemlidir.
NIRLINE
Türkiye’de Amino Asit Analiz
Metotları ve Dezavantajları
«Geleneksel ve ileri
metotlara kıyasla NIRLINE,
amino asit değerlerinin
tespitinde işletmelerin
zaman ve maliyet kaybını
avantaja
dönüştürmektedir»
Günümüzde işletmeler için bilinmesi
gerekli olan fakat analiz yapılma süresi ve
kullanılan metotlar gereği yüksek
maliyetler gerektirdiği için analizi
yapılamayan parametreler bulunmaktadır.
Bu parametrelerin en önemlisi amino asit
grubudur.
Geleneksel metotların dezavantajlarını
ortadan kaldırmak amacıyla geliştirilen
LC/MS ve LC/MSMS isimli metotlar,
zamandan tasarruf sağlarken, yüksek
maliyet ve deneyim gerektirdiği için, bu
metotların firmalar tarafından
değerlendirilmesi zor olmaktadır.
Amino asit analizlerinde kullanılan
geleneksel metotlar şu şekildedir:
Bu iki metoda kıyasla amino asit
analizlerinin hızlı, maliyetsiz ve doğru bir
şekilde yapılabilmesi NIRLINE ile
mümkündür. NIRLINE ile hayvan
beslemede önemli olan 40 farklı amino
asit parametresi hızlı bir şekilde tespit
edilebilmektedir.
• HPLC- Türevlendirme (OPA2mercaptoetanol)
• Kapiler elektroforez
• GC/MS
Geleneksel metotların dezavantajları
bulunmaktadır. Ön hazırlıkta
türevlendirme olduğu için firmalar
açısından zaman kaybı oluşmaktadır ve
analizler tekrarlanabilir değildir. LOD ve
LOQ değeri ise yüksektir.
• Kantitatif Ölçme Sınırı (Limit of
Quantitative Measurement, LOQ)
• Algılama Sınırı (Limit of Detection,
LOD)
NIRLINE
NIRLINE ile
Amino Asit Analizleri
MasterLab, dünyaya hizmet veren ve geniş
veri havuzuna sahip olan kalibrasyonlarına
amino asit, sindirilebilir amino asit
parametrelerini de ekleyerek, parametre
sayısını arttırmaya devam etmektedir.
«Kalibrasyon veri tabanının
gücü ve iyi örneklerin seçimi
güvenilir analizde başarının
anahtarıdır»
NIRLINE, sektör ortaklarına sürekli
güncellenen ve tarafsız akredite
laboratuvar ile desteklenen analizler
sunmaktadır.
Aşağıda yer alan grafik MasterLab
kalibrasyonlarında bulunan veri kümelerini
temsil etmektedir. Metiyonin ve lizin için
hazırlanan bu çalışmadaki numunelerin
oluşturduğu veri havuzu ve standart
sapma oranları incelendiğinde, amino asit
parametrelerinin NIRLINE
kalibrasyonlarında standart sapmasının
çok düşük, sonuçların ise güvenilir
olduğunu ortaya koymaktadır.
Lizin
R²: 0.84
Çapraz doğrulamanın standart
hatası (SECV): 0.021
Metiyonin
R²:0.75
Çapraz doğrulamanın standart
hatası (SECV): 0.029
NIRLINE
NIRLINE ile Daha Çeşitli
Amino Asit Analizleri Yapabilirsiniz!
NIRLINE kalibrasyonları, hayvan beslemesi
için önemli olan 40 farklı amino asit
parametresini bünyesinde
bulundurmaktadır. Bu amino asitler
aşağıdaki gibidir:
«NIRLINE, Türkiye
pazarında en fazla
parametre çeşidi sunan
analiz hizmetidir»
Amino asit
Alanin
Arjinin
Asparajin
Aspartik asit
Sistein
Glütamin
Glütamik Asit
Glisin
Histidin
İzolösin
Kısaltma
Ala
Arg
Asn
Asp
Cys
Gln
Glu
Gly
His
Ile
*Tabloda yer alan parametrelere ilave
olarak, aynı parametrelerde kanatlı
sektörü için önemli olan sindirilebilir
amino asit parametreleri de tespit
edilebilmektedir.
Sonuç olarak; hayvanlara ihtiyaçları
üzerinde verilen protein veya amino
asitler dışkı ile atıldığı için firmalar
açısından büyük oranda ekonomik
kayıplar oluşmaktadır.
Amino asit
Lösin
Lizin
Metiyonin
Fenilalanin
Prolin
Serin
Treonin
Triptofan
Tirozin
Valin
Kısaltma
Leu
Lys
Met
Phe
Pro
Ser
Thr
Trp
Tyr
Val
Aynı zamanda dışkı ile atılan azot çevre
kirliliğine neden olmaktadır.
MasterLab kalibrasyonlarında sunulan
amino asit parametreleri ile daha spesifik
rasyonlar hazırlayarak, ekonomik
kayıplarınızı engelleyebilir,
sürdürülebilirliğe katkı sağlayabilirsiniz.
NIRLINE
Download