beslenme ve diyetetik bölümü

T.C. OKAN ÜNİVERSİTESİ
SAĞLIK BİLİMLERİ YÜKSEKOKULU
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
BÖLÜM HAKKINDA
Beslenme ve Diyetetik Programı; beslenme alanında toplumsal sorunları analiz edebilecek ve
çözüm yolları önerebilecek bilgi, beceri ve duyarlılık sahibi;
beslenme danışmanlık ve
eğitimi verebilecek yeterlilikte; hastane ve diğer sağlık kuruluşları, besin sanayi, üretim,
yönetim ve organizasyon, araştırma ve geliştirme, beslenme plan ve programlarının
oluşturulması ve uygulanması gibi alanlarda yeterlilik kazanmış diyetisyenler yetiştirmek
amacıyla yapılandırılmıştır.
Bölümün eğitim-öğretim programı, beslenme ve diyetetik alanında yurt içi ve yurt dışı
üniversitelerde bu eğitimleri veren ve alanlarında kalite öncüsü olan programlar esas alınarak
hazırlanmıştır. Bölümde yer alan derslerin içerikleri beslenme ve diyetetik alanında yapılan
güncel araştırmaların ortaya koyduğu yeni bilgiler ışığında sürekli yenilenmektedir.
Dersler, internete bağlı bilgisayar desteği ile sunulmakta, öğrencilerin yeni uygulama ve
standartlara günü gününe erişimleri sağlanmaktadır. Bölümde görevli öğretim üyeleri,
alanlarında başarıyı kanıtlamış deneyimli kişilerden oluşmaktadır.
DERS İÇERİKLERİ
1.YARIYIL
SBYO101-Anatomi
Anatomi Tanımı-Terminoloji, İskelet Sistemi, Kemik tipleri-Neurocranium, viscerocranium,
hyoid-Vertebralar-thorax, Apendiküler iskelet, Pectoral; claviculae-scapulae. Üst Extremitehumerus-ulna-radius-carpaller -metacarpaller-phalanxlar-pelvic yapı, Plexus Brachialis, alt
Extremite-femur-patella-tibia-fibula. Plexus Lumbo Sacralis, eklemlerin sınıflandırılması,
Yaşlanma ve Eklemler. İskelet Kasları nasıl hareket eder -Yüzeyel kaslar- yüz, göz, dil ve
boyun kasları. Larynx, baş,abdomen, thorax kasları. Humerus, radius, ulna, bilek, el kasları.
Abdominal duvar kasları. Pectoral bölge kasları. Femur, tibia, fibula ve ayak kasları. Pelvis ve
perine kasları.
BES 101-Beslenme İlkeleri I
Yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme tanımı, besin grupları ve gruplarda yer alan besinlerin
özellikleri, besin ögeleri tanımı, sınıflaması, proteinler ve amino asitler, karbonhidratlar ve
yağlar, yağda ve suda eriyen vitaminler, makro mineraller ve iz elementler, su dengesi, su
gereksinimi ve içecekler, özel durumlarda beslenmenin temel ilkeleri, şişmanlık ve zayıflığın
sakıncaları, sıkca sorulan temel beslenme soruları ve cevapları, günlük besin tüketimleri için
menü planlama örnekleri,
menülerin enerji ve besin ögesi değerlerinin hesaplanması,
bireylerin enerji ve besin ögesi gereksinimlerinin hesaplanmasında kullanılan tabloların ve
formüllerin tanıtımı.
KIM111 Kimya
Metrik sistemler, çevirme faktörleri, yoğunluk, özgül ağırlık, sıcaklık ilişkileri, atomun yapısı,
izotoplar, elektron dizilişleri, orbitaller, periyodik tablo özellikleri, bileşikler, bağlar, mol
kavramı, radyoaktivite, maddenin fiziksel halleri, inorganik kimyanın genel prensipleri,
maddenin fiziksel halleri ve enerji, gazlar, çözeltiler, çözünürlük, elektrolitler.
TRD 102 -Türk Dili
Dil, anlatım, paragraf bilgisi, yazılı anlatım biçimleri, yazılı anlatım türleri, sözlü anlatım,
anlatım cümle bozuklukları ve bunların düzeltilmesi.
BES 103-Mesleki Oryantasyon
Beslenme ve Diyetetik Bölümü genel tanıtımı, ulusal ve uluslararası programlar ve uygulama
standartları, ders programında yer alan derslerin ve içeriklerinin tanıtımı, çalışma olanakları
ve mevzuat, akademik yükselme olanakları, ulusal ve uluslararası diyetetik örgütleri tanıtımı,
medyada diyetisyenlik için olanakların değerlendirilmesi,
davetli örnek diyetisyenler
eşliğinde, ilaç sektöründe, gıda sektöründe, özel danışmanlık hizmetlerinde diyetisyenin rolü, ,
Klinik Diyetisyen, Yönetici Diyetisyen, Pediatri Diyetisyeni, Renal Diyetisyen, Halk Sağlığı
Diyetisyeni
gibi özel hizmet alanlarının ve bu alanlarda görev alan diyetisyenlerin
görevlerinin tanıtımı.
ATA 101-Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi I
Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi ile ilgili temel kavramlar, Sanayi Devrimi ve Fransız
Devrimi, Osmanlı Devleti’nin dağılışı (XIX. Yüzyıl), Tanzimat ve İslahat Fermanı, I. Ve II.
Meşrutiyet, Trablusgarp ve Balkan Savaşları, I. Dünya Savaşı, Mondros Ateşkes Antlaşması,
Wilson İlkeleri, Paris Konferansı, M. Kemal’in Samsun’a çıkışı ve Anadolu’daki Durum,
Amasya Genelgesi, Ulusal Kongreler, Mebusan Meclisi’nin açılışı, TBMM’nin Kuruluşu ve
İç İsyanlar, Teşkilat-ı Esasi Kanunu, Düzenli Ordu’nun Kuruluşu, I. İnönü Meydan
Muharebesi, II. İnönü Meydan Muharebesi, Kütahya – Eskişehir Meydan Muharebesi,
Sakarya Meydan Muharebesi, Büyük Taarruz, Kurtuluş Savaşı sırasındaki antlaşmalar, Lozan
Antlaşması, Saltanatın Kaldırılması
II.YARIYIL
SBYO102-Fizyoloji
Hücre ve kan fizyolojisi, vücut sıvıları, beslenme ve metabolizma, sinir sistemi, böbrek,
solunum, sindirim, endokrin ve üreme sistemlerinin fizyolojisi, çevresel fizyoloji. Hücre
Fizyolojisi, Sinir Fizyolojisi, Kas Fizyolojisi, Kan Fizyolojisi, Dolaşım Fizyolojisi, Solunum
Fizyolojisi, Boşaltım Fizyolojisi, Sindirim Fizyolojisi, Metabolizma Fizyolojisi
Duyu
Fizyolojisi, Endokrin Fizyolojisi.
BES 102-Beslenme İlkeleri II
Besin laboratuarı çalışmasında dikkat edilmesi gereken hususlar, karbonhidratlarda pişirme
sırasında oluşan değişimler, yağlarda pişirme sırasında oluşan değişimler, proteinlerde pişirme
sırasında oluşan değişimler, diyet posası türleri ve asit ve baz etkisi, besinlerde bulunan renk
maddelerinde pişirmede oluşan değişimler, besinlerin uzun süre saklanmasında şeker ve tuz
kullanımı, besin kurutmada dikkat edilmesi gerekenler,
buzdolabı kullanımı, besinlerin
yerleştirilmesi ve buzdolabı temizliği, laboratuarda mikrop üremesine elverişli alanların
tanımlanması ve laboratuar temizliğinde dikkat edilecek hususlar, temizlikte kullanılan araç
ve solüsyonların tanımı ve kullanım ilkeleri.
TRD 102-Türk Dili II
Türkçe’nin tarihsel gelişimi, günümüz Türkçe’si, dil bilgisi, metin analizi.
ATA 102-Atatürk İlkeleri ve İnkilap Tarihi II
Doğu Cephesi, Ermeniler ile mücadele ve Gümrü Antlaşması, Batı Cephesi, İnönü Savaşı,
Sakarya ve Dumlupınar, Mudanya Antlaşması ve saltanatın sonu, Lozan Barış Konferansı ve
Cumhuriyet’in ilanı, Eğitim ve kültür alanında yenilikler, Musul sorunu, Çok partili sistem
deneyimi.
KPY 001-Kariyer ve Yaşam
Profesyonel ve kişisel gelişim dersleri, seminerler, atölye çalışmaları, uzmanlık sertifikası
programları, sektör ve iş alanı tanıtımları, profesyonellerle buluşmalar, yerinde eğitim
çalışmaları (staj ve yarı zamanlı çalışma), sosyal, sportif ve kültürel aktivitelerden
oluşmaktadır.
III.YARIYIL
BES 201-Beslenme Biyokimyası I
Beslenme biyokimyasına giriş, vücudun kimyasal bileşimi, hücre yapısı ve metabolik yollar,
karbonhidratların sindirimi, emilimi ve metabolik süreçler, proteinlerin sindirimi, emilimi ve
metabolik süreçler, yağların sindirimi, emilimi ve metabolik süreçler, enerji Metabolizması,
vitaminler ve metabolik etkileri.
BES 203-Besin Kimyası ve Analizleri
Solüsyonlar ve kolloid sistemler, su tepkimeleri ve buz, karbonhidratlar ve asit ve baz etkisi,
aminoasitler, peptidler ve proteinlerde yapısal değişikliklere yol açan tepkimeler, yağ asitleri
ile oluşan tepkimeler, enzim aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunan enzimler ve
besin sanayiinde kullanım alanları, besinlerde bulunan renk pigmentleri, besinlere lezzet
veren maddeler ve ögeler, duyusal kalite değerlendirilmesi, fonksiyonel besinler, prebiyotik
ve probiyotikler, genetik modifiye besinler, nanobesin teknolojisi ve nano besinler, süt,
yumarta ve et gibi besinlerde hazır ürün yapımı süreçlerinde oluşan tepkimeler, tahıllar, kuru
baklagiller, sebze ve meyveler gibi besinlerde tüketime hazır ürün yapımı süreçlerinde oluşan
tepkimeler.
SBYO 205-Genel Mikrobiyoloji
Bakterilerin yapısı ve görünümü, bakterilerin üreme özellikleri ve metabolizması, bakteri
genetiği, Ricketsia, Chlamydia ve Mycoplasma'ların papısı, virüslerin özellikleri, mantarların
genel özellikleri, parazitlerin genel özellikleri, sterilizasyon ve dezenfeksiyon, antibakteriyal
ajanlar, çevre mikrobiyolojisi, enfeksiyon etkenlerinin bulaşma yolları, patogenez ve normal
flora, enfeksiyon etkenlerinin bulaşma yolları, patogenez ve normal flora, immünolojiye giriş,
immün sistemin yapısı, doğal bağışıklık mekanizmaları, kazanılmış bağışıklık mekanizmaları,
sindirim yoluyla bulaşan enfeksiyon etkenleri ve besin zehirlenmeleri.
SAG 201-Halk Sağlığı
Halk sağlığına giriş, sağlık ve hastalık kavramları, demografik yapı ve sağlık ilişkisi, sağlık
düzeyini belirleyen ölçütler, epidemiyolojik araştırma yöntemleri, toplumda kadın ve
kalkınma, sağlık yönetiminde temel ilkeler ve programlar, ana -çocuk sağlığı, bağışıklama,
kalkınma planlarında temel sağlık -üreme sağlığı- aile planlaması, kalkınma planlarında
beslenme programları ve toplum katılımı, iş sağlığı, çevre sağlığı.
IV.YARIYIL
BES 202-Beslenme Biyokimyası I
Hormonlar ve işlevleri, nükleik asitler, pürin ve pirimidin metabolizması, DNA, hücre
yenilenmesi ve çoğalmasındaki rolü, DNA hasarı, oksidatif stres, antioksidan savunma
sistemleri, nörotransmitterler, eikozanoidler ve prostaglandinler, besin alımını etkileyen
etmenler, açlık, tokluk ve iştah.
BES 204-Besin Mikrobiyolojisi
Besin mikrobiyolojisine giriş, besinlerde mikroorganizmaların üremesini etkileyen faktörler,
bakteri sporları ve indikatör mikroorganizmalar, besinlerin fermantasyonu, sebze ve
meyvelerin bozulması, su, süt ve ürünlerinin bozulması ve mikrobiyolojik inceleme
yöntemleri. Et, et ve deniz ürünlerinin bozulması, besin ve suyla geçen parazitler,
mikotoksijenik küfler ve besinlerde bozulmaya yol açan diğer mantarlar, besinlerle geçen
virüslar, besin zehirlenmeleri, besinleri saklama yöntemleri.
BES 206-Besin Kontrolü ve Mevzuatı
Besin kontrolü ve mevzuatına giriş, Türkiye’de besin kontrolü (sorumlu kuruluşlar ve
uygulamalar), gıda kontrolü ile ilgili yasalar, yönetmelikler ve besin tebliğleri, gıda katkı
maddelerinin özellikleri ve besinlerde kullanımı, gıda katkı maddeleri ile ilgili yasal
düzenlemeler, besin kirliliği ve ilgili yasal düzenlemeler (pestisitler, bitki gelişimini
düzenleyiciler, anabolizanlar, metabolik bulaşmalar, radyonükleidler, plastik monomerler,
deterjanlar.
BES 208-Beslenme Eğitimi
Ders içeriği ve beklentilerin tanıtımı, sağlığı geliştirme ve sağlık eğitiminin temel ilkeleri,
sağlık programlarında toplum katılımının önemi, eğitim için gereksinim belirleme, planlama
ve programlama, toplumun genel sağlık ve beslenme konusunda bilinçlendirilmesi için
yapılması gerekenler, çocukların ve adolesanların eğitimlerinde temel ilkeler, yetişkin
eğitiminde temel ilkeler, eğitim prensipleri, eğitimde kullanılan yöntemler ve materyaller,
kişiler arası iletişim, empati ve duygu farkındalığı.
V.YARIYIL
BES 301-Ana Çocuk Beslenmesi
Anne ve çocuk sağlığına giriş, gebelikte Beslenme, fiziksel aktivite, gestasyonel diyabet,
emziklilikte beslenme ve fiziksel aktivite, emzirme teknikleri, anne sütü üretimi, kimyasal ve
biyokimyasal içeriği, mikrobiyolojik değerlendirilmesi, yenidoğan ve süt çocuğunun
beslenmesi ve ek gıdalara başlama, prematüre bebekler ve beslenmesi, parenteral beslenme ve
formül mamalar, 1-2 yaş çocuk beslenmesi, kreşte beslenme, 2-5 yaş beslenmesi,
anaokullarında beslenme, 6-10 yaş okul çağı beslenmesi ve fiziksel aktivite, 11-18 yaş
ergenlik dönemi beslenmesi ve sporun önemi, beslenme ve mental gelişim.
BES 303-Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme I
Toplu beslenme sistemleri(TBS) tanımı ve dünyada TBS yaklaşım ve gelişimi, TBS yapılan
kurumlar, TBS yönetim ve denetimi, TBS de çalışan personelin iş tanımı, iş çizelgesi, iş
gerekçesi, personel hizmet içi eğitim programları ve kullanılan araç gereçler, TBS lerde
mutfak planlama ve araç gereçler, araçlarda kullanılan materyaller ve özellikleri, TBS lerde
HACCP uygulamaları, besin satın almada izlenen yöntemler, besin kalite tanımları, TBS ler
için menü planlama, menülerin değerlendirilmesi.
BES 305-Hastalıklarda Diyet Tedavisi I
Beden ağırlığının denetimi, enerji dengesizliği sorunları, obezite etiyolojisi, obezojenik çevre,
obezite fizyopatolojisi, zayıflık, yeme bozuklukları, kalp-damar
hastalıkları, dislipdemi,
nedenleri ve fizyopatolojisi, kalp-damar hastalıklarında beslenme tedavisi, hipertansiyon ve
hipertansiyonda beslenme tedavisi, metabolik sendrom ve beslenme tedavisi, Diabetes
Mellitus, tarihçesi, tanımı, sınıflandırılması, Diabetes Mellitus’ta beslenme tedavisi, besin
değişimleri ve karbonhidrat sayımı.
BES 309-Beslenme Antropolojisi
İlk insanların diyetlerinin temel özellikleri, tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde
beslenmede oluşan değişimler, besin seçimini etkileyen faktörler, ülkeler arası beslenme
uygulama farklılıkları, yemek alışkanlıklarında değişimi etkileyen faktörler,
Amerika,
Avrupa, Uzak Doğu Ülkeleri, Afrika Ülkeleri beslenme uygulamaları ve temel özellikleri,
Türk Mutfağı temel özellikleri ve etkilendiği mutfaklar.
VI. YARIYIL
BES 302- Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Çocuk hastalıklarında tıbbi beslenme tedavisinin önemi ve ilkeleri, prematüre bebeklerin
özellikleri, gereksinmeleri ve tıbbi beslenme tedavisi, protein enerji malnütrisyonu ve diyet
tedavisi, akut gastroenteritler ve diyet tedavisi, malabsorpsiyonlar ve diyet tedavisi
(karbonhidrat, protein, yağ malabsobsiyonları), doğuştan metabolizma hastalıkları ve diyet
tedavisi (protein, karbonhidrat ve yağ metabolizması hastalıkları), Tip1 diyabet ve diyet
tedavisi, böbrek hastalıkları ve diyet tedavisi, enfeksiyon hastalıklarında beslenme.
BES 304-Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme II
Toplu beslenme sistemlerinde yemek hazırlama ve pişirme ilkeleri, tarife standartlaştırma,
besin satın alma yöntemleri, besin kalite kontrollerinde temel alınan standartlar, porsiyon
kontrolü ve yemek servis yöntemleri, yemek artıkları değerlendirme, bulaşık yıkama ve çöp
atımı, maliyet kontrolü, toplu beslenme sistemlerinde oluşan kazalar ve önlemleri, bu
sistemlerde verimlilik ölçüm yöntemleri ve iş kolaylaştırma.
BES 306-Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
Karaciğer hastalıkları, safra kesesi hastalıkları, böbrek hastalıkları, enfeksiyon, yanık, kanser,
gut, Cushing’s sendromu, Addison’s hastalığı, romatizmal hastalıklar, sinir sistemi
hastalıkları, artrit ve besin allerjilerinin tanımı, nedenleri, komplikasyonları ve diyet tedavileri,
test diyetleri ve ilaç etkileşimleri.
BES 308 -Beslenme Sorunları
Toplumda görülen beslenme sorunlarının tanımlanması, hastalıkların önlenmesinde ve
etiyolojisinde beslenme ve diyet ilişkisinin irdelenmesi, özel toplum gruplarında sağlığın
korunması ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulması,
toplum, okul çocukları, adolesanlar, yaşlılar vb gruplar
için beslenme rehberlerinin
hazırlanması.
VII. YARIYIL
BES 403-Kurum ve Hastane Uygulaması I
Öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması için seçilen
kurumlarda iş başında eğitim ve uygulamayı içerir. Staj, kurum ve hastanede
görevli diyetisyenlerin ve bölüm öğretim üye ve yardımcılarının danışmanlığında yürütülür.
SAG403-Epidemiyoloji
Epidemiyolojinin tanımı, amaçları, tarihsel gelişimi, epidemiyolojik veri kaynakları, veri
kaynaklarının sınıflandınlması, veri kaynaklarının özellikleri, veri toplama araçları,
epidemiyolojik ölçütler, ölüm (mortalite) düzeyini belirleyen ölçütler (KÖH, BÖH, AÖH),
doğurganlık düzeyini belirleyen ölçütler (KDH, GDH), Hastalık (morbidite) düzeyini
belirleyen ölçütler (insidans, prevalans), epidemiyolojik araştırmaların planlanması,
epidemiyolojik incelemelerde önemli değişkenler (yaş, cins vb.), Bir araştırma planında
bulunması gereken bölümler, anket yöntemi ve özellikleri, anket türleri, anket formunun
bölümleri, anket soru tipleri, anket sorusu hazırlamada kurallar, anket formunun
uygulanmasına ilişkin işlemler, bulaşıcı hastalıklar epidemiyolojisi, bulaşıcı hastalık
sorununun genel özellikleri, enfeksiyon zinciri, bulaşıcı hastalıklarla ilgili çeşitli kavramlar,
bulaşıcı hastalıkların kontrolü, salgınların epidemiyolojik incelenmesi, salgın türleri, salgın
durumunun tespit edilmesi, salgınların incelenmesi, önemli bulaşıcı hastalıklar.
VIII. YARIYIL
BES 404-Kurum ve Hastane Uygulaması II
Öğrencilerin kurum ve hastane diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması için seçilen
kurumlarda iş başında eğitim ve uygulamayı içerir. Staj, kurum ve hastanede
görevli diyetisyenlerin ve bölüm öğretim üye ve yardımcılarının danışmanlığında yürütülür.
BES 409-Bitirme Projesi/Seminer
Besin, beslenme ve diyetetik konularında seçilmiş bir konu üzerinde son çalışmaları referans
göstererek seminer hazırlamak ve sunmak.
SEÇMELİ DERSLER
ENG 113 Yabancı Dil (İngilizce)
Dört yıllık eğitim boyunca, profesyonel gelişiminde İngilizce dilinin önemini kavrayan, temel
mesleki İngilizce yayınları izleyebilen, Türkçe İngilizce, İngilizce – Türkçe çeviri
yapabilmede gerekli temel ilkeleri kullanabilen diyetisyenler yetiştirmektir
ENG 114 Yabancı Dil (İngilizce)
Dört yıllık eğitim boyunca, profesyonel gelişiminde İngilizce dilinin önemini kavrayan, temel
mesleki İngilizce yayınları izleyebilen, Türkçe İngilizce, İngilizce – Türkçe çeviri
yapabilmede gerekli temel ilkeleri kullanabilen diyetisyenler yetiştirmektir
BES 152- Sağlıklı Beslenme
Sağlık ve beslenme tanımları. Makro ve mikro besin öğeleri: proteinler, karbonhidratlar,
yağlar, vitaminler, mineraller ve su. Gebelik, emziklilik ve çocuk ve gençlerde ve spor
yapanlarda ve yaşlılar gibi bazı özel durumlarda beslenme. Hastalık beslenme ilişkisi, kalpdamar hastalıkları, tip 2 diyabet, obezite,
hipertansiyon vb. beslenmeye bağlı kronik
hastalıklarda beslenmenin etkisi.
BES 205-Yemek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
Besin grupları ve gruplarda yer alan besinlerin temel özellikleri, yemek hazırlama ve pişirme
sırasında uygulanan işlemlerin karbonhidrat, protein, yağ ve vitaminler üzerine etkileri,
yemek hazırlama, pişirme ve servis aşamalarında kullanılan ulusal ve uluslar arası terimler ve
yemek sırasında uyulması gereken görgü kuralları, et grubuna giren besinlerden yapılabilecek
yemekler ve temel pişirme ilkeleri, süt grubuna giren besinlerin yemek yapımında
kullanılmaları ve temel pişirme ilkeleri, sebze ve meyvelerle yapılabilecek yemekler ve temel
pişirme ilkeleri, tahıl ve ekmek grubuna giren besinlerin yemek yapımında kullanımı ve temel
pişirme ilkeleri
NUT 208- Introduction to Nutrition (English)
Introduction of the course objectives and content, review an article selected from a journal on
functions of main nutrients, review a chapter selected from the books on basic nutrition,
watch videos prepared for healthy nutrition, review an article selected from a journal on
antioxidants, review a chapter selected from the books on nutritional biochemistry, basic
nutrition terms and their definitions, functions of nutrients, foods groups and amounts to be
consumed, basic principles of cooking and preparation of foods, basic knowledge about child
nutrition, pregnant and lactating mothers.
SBYO302-Biyoistatistik
İstatistik ve biyoistatistiğin tanımı, istatistiğin sağlık bilimlerinde ve bu konuda yapılan
çalışmalarda kullanımı, veri toplama, tanımlayıcı istatistikler, tablo ve grafikler, olasılık ve
olasılıksal dağılımlar, örnekleme, hipotez testler, regresyon ve korelasyon analizi.
BES 307 -Sporcu Beslenmesi
Sporcu Beslenmesine giriş, enerji hesaplama yöntemleri, sporcuların enerji gereksinimleri,
enerji sistemleri, karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve minerallerin sporcu
beslenmesindeki yeri, su, hayatımızdaki önemi, sporcu beslenmesindeki yeri, sporcu
içecekleri, egzersizde hormonal uyumlar, müsabaka dönemi sporcu beslenmesinde öneriler,
sporcularda kilo sorunları ve yeme bozukluğu davranışları, ergojenik yardım ve doping.
BES 310-Enteral-Parenteral Beslenme
Enteral ve Parenteral Beslenme gerektiren durumlar, bu durumlar için kullanılabilecek enteral
ve parenteral ürünler, bu ürünlerin kullanılmasında dikkat edilmesi gereken hususlar,
Hastanelerde kurulan Enteral Parenteral Ünite çalışma planları ve ekipte yer alan kişiler,
ekipte diyetisyenin yeri ve görevleri
BES 406-İlaç –Besin Etkileşmesi
Farmakoloji tanımı ve temel kavramlar, farmakokinetik, farmakodinamik, ilaç tanımı ve
uygulamasıyla ilgili temel kurallar, ilaç etkileşimi, antibiyotikler, otonom sinir, santral sinir ve
gastrointestinal sisteme etki eden ilaçlar, kardiyovasküler ve renal sistem ilaçları,
antihipertansif ve kemoterapötik ilaçlar, analjezik ve antiinflamatuar ilaçlar, endokrin sistem,
sindirim sistemi, obezite-İştah İlaçları ve diğerleri, yaşlılarda ilaç-besin etkileşimi,
karbonhidrat, protein, lipid, vitamin ve minerallerle ilaç etkileşimi, alkol, cay-kahve ve ilaç
etkileşimi, bitkisel ve diyet destek ürünleri ve ilaç etkileşimi, besin ilaç etkileşiminden
korunmak için diyet önerileri.
SAG 407 Sağlık Hizmetlerinde Kalite Yönetimi
Sağlık yönetimi, işletme yönetiminin ilkeleri, Türkiye'de sağlık örgütlenmesi, Sağlık
Bakanlığı örgütlenmesi, kamu ve özel sağlık kurumlarının çeşitleri ve bu kurumların yönetim
biçimleri, liderlik, hedef belirleme, önceliklerin saptanması, karar alma, sağlık ihtiyaçlarının
değerlendirilmesi, performans ölçümü, kent sağlık yönetimi, hastane yönetimi, acil sağlık
hizmetleri yönetimi ve organizasyonu, sağlık kuruluşlarında malzeme yönetimi, hemşirelik
hizmetleri yönetimi ve organizasyonu, eczacılık hizmetleri yönetimi ve organizasyonu,
görüntüleme merkezleri yönetimi ve organizasyonu, arşiv ve dokümantasyon hizmetleri
yönetimi ve organizasyonu.
SAG 408-Tıbbi Etik ve Hasta Hakları
Tıbbi etik kavramı -tıbbi etik ile ilgili vakalar - hasta hakları- sağlık çalışanlarının hak ve
sorumlulukları