Document

ÜRÜN GERİ ÇEKME TALİMATI
AMAÇ
COŞKUN ET VE MAMULLERİ SAN. VE TİC. A.Ş. tarafından üretilen, depolanan ve sevk edilen ürünler
hakkında yapılan müşteri şikayetleri, depolama, üretim bölümleri ve diğer bölümlerde tespit edilen
uygunsuzlukların, yapılan kontroller doğrultusunda, gıda emniyeti açısından sağlığa uygunsuz bir
durum tespit edilmesi durumunda, söz konusu uygunsuz ürün serisinin tüm müşterilerden geri
çekilme faaliyetlerinin düzenlenmesidir.
UYGULAMA
1. Depolama ve üretim bölümlerinde personel tarafından tespit edilen
uygunsuzluklar
Kalite
Güvence Müdürü, Üretim Müdürü ve İşletme Genel Koordinatörü tarafından incelenerek önceki
benzer ürünlerde oluşabilecek tehlikelerin değerlendirilmesi yapılır. Ürün hakkında üretim şartları
ile ilgili kayıtlar ve numuneler incelenerek gıda emniyeti açısından sakıncaları tartışılır.
2. Müşterilerden gelen şikayetlerden gıda emniyetine uygun olmayan durum tespit edilmesi
durumunda İşletme Genel Koordinatörü, Pazarlama ve Satış Genel Koordinatörü, Üretim Müdürü
ve Kalite Güvence Müdürü tarafından ürün geri çekme faaliyetine karar verilir.
3. Geri çekme faaliyeti gerçekleştirilecek ürünün gerekli kayıtları Düzeltici ve Önleyici Faaliyet
Formuna Dok No:
tarafından
Satış
( FR-16 ) kaydedilir. Bu durum Pazarlama ve Satış Genel Koordinatörü
Müdürüne
iletilir.
Satış
Müdürü
durumu
Mağaza
Müdürlerine,
Satış
Sorumlularına, Satış Elemanlarına gerekliyse Şöförlere bildirir. Durum hakkında bilgili olan satış
müdürleri kendisine bağlı bulunan ve müşteri ile birebir iletişimde olan personelline durumu
iletilerek bütün müşterilerin, uygunsuz olan ürünün kimlik ve seri no bilgilerinin verilmesi
suretiyle haberdar edilmesi sağlanır.
4. Müşteri ile temasta olan bütün bölümler ve sorumlular kendi faaliyet sahasındaki müşterilerine
uygunsuzluğu bildirir ve söz konusu uygunsuz ürün Uygun Olmayan Ürün Etiketi Dok No:( FR19) doldurularak depoya sevk edilir veya direkt imha edilir.
5. Uygunsuz ürünün üretim tarihi ve son kullanma tarihi tüm bölümlere bildirilerek bilgilendirilmesi
yapılır ve olası bir uygunsuzluğun daha oluşması engellenir.
HAZIRLAYAN
ONAY
HACCP EKİP LİDERİ
YÖNETİM KURULU BAŞKANI
TL-26 / 00 / 20.09.2004
Sayfa 2 / 2
ÜRÜN GERİ ÇEKME TALİMATI
6. Geri çekilen
ürün konusunda Uygun Olmayan Ürün Kontrolü Prosedürünün
Dok No:( PR-05)
gerekleri yerine getirilir.
7. Ürün herhangi bir hastalığa neden olduysa veya olma şüphesi varsa örnek numune analize
gönderilerek nedenleri araştırılır.
8. Eğer uygunsuz ürün ciddi bir sağlık problemine yol açacaksa (hastalık, ölüm vs.) Yönetim Kurulu
Başkanı, Yönetim Kurulu Üyeleri, Kalite Güvence Müdürü ve Üretim Müdürü müşterilerin ve
kamuoyunun bilgilendirilmesi amacıyla gerekli basın yayın kuruluşlarına bilgi verebilir ve ilgili
ürün imha edilir.
HAZIRLAYAN
ONAY
HACCP EKİP LİDERİ
YÖNETİM KURULU BAŞKANI
TL-26 / 00 / 20.09.2004
Sayfa 2 / 2