Slayt 1

PROTEINLER
Vücudun
yapıtaşlarıdır.
PROTEINLERIN KALITESI
1-Eğer besinlerle alınan protein %100
kullanılıyor,yani vücutta hepsi dokulara
çevriliyorsa buna örnek protein denir.Yumurta ve
anne sütü örnek proteindir.
2-Et,süt ve benzeri hayvansal kaynaklarda
bulunan proteinlerin tamama yakını (%91-100)
sindirilmekte ve kullanılmaktadır.Buna iyi kalite
protein denir.
3-Kuru baklagiller ve tahıllarda bulunan
proteinlerin sindirilebilirliği %70-90
arasındadır,tam olarak kullanılmazlar.Buna düşük
kaliteli protein denir.
Proteinlerin
sindirimi ağızda olmaz.
Sindirim midede başlar,
ince bağırsakta biter,
oradan kana karışır.
YETERSİZLİĞİ
1-Vücut ağırlığında azalma
2-Enfeksiyonlara yakalanma riskinde
artış
3-Geç iyileşme
4-Hastalıklarda tekrarlama,uzun sürme
5-Büyüme ve gelişmede gerilik
6-Sinir,sindirim sisteminde bozukluk
7-Anemi vb. belirtiler görülür.