Slayt 1

Protein Metabolizması
 Günde
en az
1 g/kg protein
almamız gerekir.
60 kg olan bir kişi
60g protein almalı.
 Yeterli protein
alınmazsa
esansiyel amino
asidler de
alınmamış olur.
Kwashiorkor hastalığı ilk kez 1930
yılında Gana’da saptanmış.
 Kwa: Ganada bir lisan orkor: bebek
 Yeni bir kardeş doğduğunda , sütten
kesilen bebek

Mide
pH 1-2
PROTEİNLER
Pepsin
HCl
Proteozlar
Peptonlar
Peptidler
Amino asidler
(çok az miktarda)
Sindirim ürünleri
Pepsin
sindirim ürünleri
Pepsinojen
Barsak Boşluğu pH 7-8
Sindirim ürünleri
Amino asidler
tripsin, enterokinaz
Tripsin
Tripsinojen
tripsin
Kimotripsin
Kimotripsinojen
tripsin
Karboksipeptidaz
Prekarboksipeptidaz
Elastaz
Preelastaz
Aminopeptidaz (barsak özsuyu)
Tripeptidaz
Dipeptidaz
İncebarsak mukoza hücreleri
Amino asidler
Kolaylaştırılmış difüzyon
Na+’a bağımlı aktif transport
-Glutamil siklusu ile emilim
Çok az kısmı protein sentezine katılır
Büyük kısmı dolaşımla dokulara gider
Amino asidler
Protein biosentezi
Doku ve Organlar
Diğer azotlu maddelerin biosentezi
-keto asid + NH3
Böbrekte H+ iyonu nötralizasyonu
Zehirsizleştirilir
Glutamin ve Üre biosentezi
ATP
COOH
H2N CH2
CH2
CH2
COOH
Glutamik asid
ADP+Pi
glutamin sentetaz
+
COOH
H2N CH
CH2
NH3
glutaminaz
CH2
H2O
CONH2
Glutamin
Üre siklusu (ornitin siklusu,
Krebs-Henseleit siklusu)