Layout 4

LEZZET
Bir bardak şifa niyetine!
Dumanı üzerinde bol limonlu bir
ıhlamur çayına bu kış günlerinde
‘hayır’ demeyin. Şeker yerine
balla tatlandırılarak içildiğinde
ıhlamur, bronşit ve öksürüğe karşı
daha iyi sonuç veriyor. Üstelik
sindirim sistemi rahatsızlıklarına
da bire bir…
42 l İSMMMO YAŞAM
GAYE DELEN
Her mevsim tüketilebilen ancak
daha çok kış aylarında talep gören bir içecek, ıhlamur… Soğuk algınlığına karşı oldukça etkili olmasıyla tanınır. Sindirim sistemi bozukluklarını gidermeye de faydalı
olan ıhlamurun gribe ve öksürüğe iyi geldiğini bilmeyen yok. Ihlamur çayı, organizmanın savunma gücünü artırdığı için gribe karşı birebir çözümlerden biri...
Ihlamurun içinde uçucu yağ, tanen,
organik asitler, şeker, C ve P vitamini reçine ve enzimler bulunuyor. Ihlamurgiller familyasından bu bitki, haziran-ağustos ayları arasında beyazımsı-sarı renkli, hoş kokulu çiçekler açıyor. Genellikle ormanlarda
doğal olarak bulunsa da, süs ağacı olarak
park ve bahçelerde de yetiştirilebiliyor.
Ihlamurun özellikle çiçekleri çok
faydalı… Çok geç açan bu çiçekler kurutularak çay gibi içiliyor. Ihlamur tam bir şifa
EYLÜL - EKİM 2013
kaynağı... Hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor,
hem de çoğu hastalığa iyi geliyor. Yaprakları ve
çiçekleri kurutulmuş, genelde kaynatılarak çay şeklinde tüketilen ıhlamur, günde 2-3 fincan tüketildiği
takdirde başta gribal enfeksiyonlar olmak üzere
mide şikâyetlerine de iyi geliyor.
HAVA ALMAYAN KAPTA SAKLAYIN
Ihlamuru saklarken de dikkat etmek gerekiyor. Ihlamur ağacının çiçekleri ve yaprakları kurutulup elendikten sonra hava almayan kaplarda ya da poşetlerde korunmalı. Açıkta kalınca kokusu ve etkisi azalır. Açıkta satılan ıhlamur
yerine, poşette satılanlar tercih edilmeli. Ihlamuru
kesinlikle kaynatmamak gerekiyor. Kaynamış suya
katıp, 6-8 dakika demlemek yeterli oluyor. Ihlamur
şeker yerine balla tatlandırılarak içildiğinde,
bronşit ve öksürüğe karşı daha iyi sonuç veriyor.
TOPLARKEN DİKKAT!
EYLÜL - EKİM 2013
l Ihlamurun iyi gelmediği hastalık yok gibi. Terletici etkisiyle göğsü yumuşatır.
l Öksürüğü keser. Nefes almayı kolaylaştırır. Mide üşümesine iyi gelir. İdrar söktürücü özelliği vardır. Böbrekleri temizler, kum dökmeye yardımcı olur.
l Yatmadan önce içilen bir fincan ılık ıhlamur sinirleri yatıştırıcı ve sakinleştirici özelliği sebebiyle uyumaya yardımcı olur.
l Ihlamur hazımsızlığın önüne geçtiğinden kabızlığa da iyi gelir. Ayrıca, gaz sorununu ve bu sorundan kaynaklı sancıları giderir. Kan dolaşımını düzenlediğinden kişiyi rahatlatır.
l Migrene de iyi gelir. Sabahları aç karnına içilirse kilo verdirmeye yardımcı olur. Ihlamur cilde de iyi gelir.
l Cilde parlaklık ve ışıltı verir, çayı pamukla sürüldüğünde ciltteki lekeleri gidermeye
faydası var.
l Strese karşı ıhlamur çayının sinirleri yatıştırıcı özelliği bulunuyor.
l İdrar artırıcı özelliği vardır, böbrek ve mesaneyi temizler. Böbrek taşlarının düşmesine yardım eder.
l Sinirleri kuvvetlendirerek, her türlü sinir bozukluklarını giderir. Yatıştırıcı ve uyutucudur.
lVücuda rahatlık verir. Spazm gidericidir.
l Astıma, bronşite iyi gelir. Öksürüğü keser.
l Mide salgısını artırır. Mide ülseri için oldukça faydalıdır, balla karıştırılarak içilir. Mide,
bağırsak gazlarını giderir.
l Kabızlığı giderir, baş ağrısı ve dönmelerine iyi gelir, migren tedavisinde kullanılır,
sara hastalığına faydalıdır.
l Burkulma ve ezilmelerden kaynaklanan ağrıları dindirir. Yanıklara iyi gelir. Apse ve
çıbanların tedavisinde, iltihapları kurutmada kullanılır. Bulantıyı giderir.
l Kabuklardan hazırlanan merhem yara iyileşmesinde kullanılır. Ihlamur ağacının kabuğunun altındaki lifler toplanır dövülerek hamur haline getirilir. Bu hamur yaraların tedavisinde kullanılır.
l Ihlamur çayı göz banyosu içinde kullanılır. Gözdeki kızarıklığı alır.
LEZZET
Ihlamuru toplamanın da incelikleri ver. Uzmanlara göre, ıhlamur ağacı çiçeklendikten sonra en geç dört gün içinde çiçekler ve çiçek sapındaki uzun yapraklar, öğlen saatlerinde toplanmalı.
Bu koşullarda toplanan çiçek ve yapraklar etkinliklerinin doruğuna ulaşıyor. Büyük eleklerin
üstüne serilerek, gölgede kurutulması öneriliyor.
Kuruduktan sonra ince kıyılıp, hava almayan kaplarda saklanır. Aksi halde kokusunu ve etkinliğini
yitirir. Ülkemizde ıhlamur, bütün olarak ve açıkta satışa sunuluyor. Bu uygulama tümüyle yanlış.
Gelelim ıhlamurun bir şifa kaynağına dönüşebilmesi için demlenmesine… Ihlamur yaprağı
çayı da normal çay gibi demleniyor. Bir tutam ıhlamurun üzerine yeteri miktarda sıcak su eklenip
beş dakika bekletilir. Ihlamurun ocakta kaynatılmaması öneriliyor. Çayın içine isteğe göre limon
ya da tarçın çubuğu da konulup içilebiliyor. Terlemek için ise ıhlamur çayı, bir tatlı kaşığı dolusu ince kıyılmış bitki, 1 bardak kaynatılmış suya
atılır. 1-2 dakika kaynatılır. 5-10 dakika demlendikten sonra süzülür. Biraz balla tatlandırılarak sıcak içilir.
MİGRENDEN HAZIMSIZLIĞA
KADAR HER DERDE DEVA
İSMMMO YAŞAM l 43