Sıcak mevsimlerde rastlanabilecek besin zehirlenmeleri hakkında

Sıcak mevsimlerde rastlanabilecek besin zehirlenmeleri hakkında genelge
Tarihi:25.05.2004 Sayısı:8662
T.C.
SAĞLIK BAKANLIĞI
Temel Sağlık Hizmetleri
Genel Müdürlüğü
Sayı : B100TSH0120009
Konu : Besin Zehirlenmesi
25.05.2004 8662
........VALİLİĞİNE
(İI Sağlık Müdürlüğü)
Bilindiği gibi tüketici sağlığının gıda maddelerinden kaynaklanan bulaşıcı ve salgın hastalıklar ile
gıda zehirlenmelerinden korunması amacıyla yürütülen Gıda Denetim ve Kontrol hizmetleri
koruyucu sağlık hizmetleri kapsamında Bakanlığımızın temel görevleri arasında yer almaktadır.
Sıcak ve kurak yaz aylarının yaklaşması ile gıda kirlenmelerinde önemli artışların bekleneceği,
bunun sonucu olarakda zaman zaman kronik ve akut gıda zehirlenmelerine rastlanabileceği,
besinlerle bulaşan salgın hastalıklarda artışlar olabileceği göz önüne alınarak aşağıdaki hususlara
özellikle dikkat edilmesi gerekmektedir.
a) Gıda üretim yerleri, depolama ve satış yerleri ile toplu tüketim yerlerinde hijyenik kontrollerin
daha sık ve titizlikle yapılması, .
b) Gıda satış yerlerinde bilhassa çabuk bozulmaya müsait konserveler, et ve et ürünleri, süt ve süt
ürünlerinde gerekli kontrollerin yapılarak duyusal muayene sonucu bozuk olduğuna kanaat getirilen
ürünlerin satışının engellenerek numuneler alınması, bu numunelerin en seri şekilde analizlerinin
yaptırılması,
c) Evde yapılan konservelerde bilinçsiz işlem ve muhafaza sonucu bozulmalar neticesinde daha çok
tehlikeli ve öldürücü zehirlenmelere rastlanıldığından, tüketicilerin bu hususta uyarılarak
bilgilendirilmeleri konusunda bilgilerinizi ve gereği için ilgililere emirlerinizi rica ederim.
Uzm.Dr.Mehmet UĞURLU
Bakan a.
Genel Müdür
DAĞITIM :
81 İl Valiliğine