TAZE HAYAT AYLIK AİLE ve YAŞAM DERGİSİ SAYI: 1 YIL: 1 FİYATI: 25 TL. SAĞLIKLI BESLEN, SAĞLIKLI YAŞA! DOĞRU BESLENİYOR MUYUZ? KIRMIZI MEYVELERİN BESLENMEMİZDEKİ ÖNEMİ TAZE HAYAT - Aylık Aile ve Yaşam Dergisi İÇİNDEKİLER YAYIN TÜRÜ YAYIN TARİHİ ISSN ADRES TELEFON E-POSTA İMTİYAZ SAHİBİ YAZI İŞLERİ MÜDÜRÜ GÖRSEL YÖNETMEN YAYIN DANIŞMANI EDİTÖR YAYIN KURULU GRAFİK TASARIM WEB TASARIM HABER YÖNETMENİ BASIM DAĞITIM WEB FACEBOOK TWİTTER INSTAGRAM YAYGIN SÜRELİ 01/01/2017 1307-0420 Eyüp - İSTANBUL 0 212 322 10 84 [email protected] YÜCEL KESEN FATMA GÜLSU YASEMİN POLAT FATİH HAKYEMEZ EMİR MALTEPE FATİH BOZACI ENSAR BALTA HAKİ YEŞİL HAKAN ŞEN ENDER MATBAASI TURUNCU DERGİ DAĞITIM www.yucelkesen.com yucelkesen yucelkesen yucelkesen Lekirdek Medya Basım Hizmetleri A.Ş. 3 3 EDİTÖR’DEN... 4 DOĞRU BESLENİYOR MUYUZ? 5 KIRMIZI MEYVELERİN BESLENMEMİZDEKİ ÖNEMİ KANSERLE MÜCADELE YÖNTEMLERİ Emir MALTEPE [email protected] Editör’den... Nurhayat GÜL [email protected] KANSERLE MÜCADELE YÖNTEMLERİ Başlarken... T üm okurlarımıza kocaman bir merhaba derken, yayın hayatımıza başlamanın vermiş olduğu heyecan ve merak duygularının karıştığı bir atmosferde sizleri saygıyla selamlıyoruz. Evet, Doğal Köy Ürünleri web projemizin ardından şimdi de yeni bir proje ile yani bir dergi ile sizlere merhaba demenin heyecanını ve gurunu yaşıyoruz. Taze Hayat dergisi ilk sayının da enerjsi ile dopdolu içerikler ile karşınızda... Beslenme konusunda uzman yazarlarıızdan makalelerin yer alacağı dergimiz ile elbete bundan çok daha fazlasına sahip olacaksınız. Taze Hayat, alanında bir ilk olmanın da bilinci ile sizleri doğru bilgilendirmeye büyük önem veriyor. Tarladan haberler, besin seçimi, doğru ve dengeli beslenme gibi konular ile her ay karşınızda olacak... Sağlık ve mutluluk dileklerimle... Taze sebzeler yiyin Yığınla bilimsel çalışmanın sonucuna göre taze meyve ve sebzeleri yiyerek, kanserden ölme riskini azaltabilirsiniz. Öyleyse ıspanak, brokoli, karnabahar, turp gibi sebzelerin güçlü antikanser özelliklerinden dolayı beslenmenizin büyük kısmını oluşturmasına dikkat edin. Bu sebzelerdeki belirli bileşenlerin yumurtalık, prostat, akciğer ve meme kanser hücrelerini kültür ortamında öldürdükleri gösterilmiştir. Bir çalışmada mesane kanseri olan hastalarda brokoli yemenin hayatta kalma oranlarını arttırdığı gösterilmiştir. Şekerden kaçının Rafine (işlenmiş) karbonhidratlar, tatlılar ve tatlandırıcı eklenmiş yiyecekleri tüketmekten kaçının. Kanser hücreleri şekere bayılırlar.İşlenmiş karbonhidratlar gereksiz yere fazladan insulin salgılanmasına neden olurlar ve insulin çoğu tümor için büyüme faktörüdür. Hayvan deneyleri düşük karbonhidratlı beslenmenin tümor büyümesini yavaşlattığını göstermektedir. Gereksiz yere fazla insulin salgılamamak amacıyla, örneğin meyve suyu veya kuru meyve yerine taze meyveyi bütün olarak yiyin. Beyaz ekmek yerine işlenmemiş tam tahılları tercih ermek gerekir. Örneğin, bulgur pilavı, kısır gibi, ancak yine bunları da abarmamak iyi olur. Kullanmanız gereken destekler Kanser tedavisi esnasında kan tahlillerinize göre bazı değişik destekler (B12, çinko, D vitamini gibi) doktorunuzun yönlendirmesi ile kullanmanız gerekebilir. Ayrıca kanserle savaşta yeterli D vitamin düzeyle.rinin hayatta kalma oranlarını arttırdığı gösterilmiştir. TAZE HAYAT - Aylık Aile ve Yaşam Dergisi 3 S DOĞRU BESLENİYOR MUYUZ? ağlıklı ve formda kalmak istiyorsanız uzman önerisine kulak verin: Aç değilseniz yemeyin. Yiyecekleri 30-40 kez çiğneyin. Unutmayın; önemli olan ne yediğiniz, daha da önemlisi ne kadar yediğinizdir. Beslenmede yapılan yanlışların hastalık ya da kilo olarak geri döndüğünü belirten Beslenme Danışmanı Dr. Gönül Ateşsaçan, beslenmede yiyecek seçiminin, midenin ve bağırsakların kuralları olduğunu söyledi. Dr. Ateşsaçan, sağlıklı ve formda olabilmek için doğru beslenmenin doğru kurallarını şöyle sıraladı: BESLENME DOĞRULARI • Aç değilseniz yemeyin ve yerken de; yüzde 75 doyma kuralını uygulayın. • Evde veya dışarıda yerken mümkün olduğu kadar basit şekilde beslenin. En fazla 3 veya 4 yiyeceği karıştırın. • Mevsimlere göre beslenmeye özen gösterin. Yazın sulu ve serin gıdalar, kışın sıcak ve kuru gıdalar tüketin. • Tatlandırıcı ve şeker kullanmayın. • Yiyecekleri 30-40 kez çiğneyin. Ağızda çiğnenen asidik gıdalar alkali olurlar ve midede o denli az asit oluştururlar. Bu da kilo vermeye yardımcı olur. • Yemek sırasında su veya sıvı tüketmeyin. Sindirim yavaşlar, fermantasyona izin verecek şekilde tükürük ve mide salgıları sulanır. • Öğün aralarında günde toplam 10-12 bardak-2 litre (saf ve alkalik) su tüketin. • Sabah kalkınca 2 bardak; kahvaltıdan sonra 2 bardak; yemekten sonra 2 bardak; akşam yemekten sonra yatmadan önce 2 bardak su içmeye çalışın. • “Yediklerimizden oluşuruz” Nasılsanız ona göre yemelisiniz . Bedensel olarak çok ağır çalışmıyorsanız daha hafif beslenin. • Yemeklerinizi sakin bir ortamda, oturarak, huzurlu olarak yiyin. Ne kadar hızlı yerseniz, o kadar yavaş hazmedersiniz. Bu da kilo almanıza neden olur. • Hastayken, ateşiniz varken sulu gıdalar tüketin. Duygusal çöküntü yaşıyorsanız, kızgın, endişeli ve üzüntülü iseniz yemek yemeyin. Çünkü bu durumda sindirim sistemi kapanır ve çalışmaz. Yediğiniz her şey kalır, asit ve toksin üretir. Bu durumlarda oruç tutmak iyidir. • Unutmamak gerekir ki önemli olan ne yediğinizdir, ama daha da önemlisi ne kadar yediğinizdir. • Unutmayın; çok yiyen beden hastalıkla doludur. • Herkesin midesi kendi 2 avucu kadardır. Ana öğünlerde 2 avuç kadar yemek yenilmeli, ara öğünlerde ise 1 avuç yenilmelidir. DOĞRU YİYECEK KURALLARI • Yüksek glisemik indeksli yiyecekleri değil, düşük glisemik indeksli yiyecekleri tüketin. • Lifli gıdalar tüketin. • Çok pişmiş ve kaynamış yağdan, bira ve şekerden kaçının. • %30-%50 taze ve çiğ gıda tüketin. • Sentetik ve rafine gıdalardan kaçının. • Soğuk iyi preslenmiş yağ ile sebze suyu tüketin. • Yağlı, işlenmiş et ve et ürünlerinden kaçının. • Organik tavuk, balık, dana, hindi tüketin. Bu arada sebze yemeğinin ana yemek, et yemeğinin garnitür olması gerektiğini unutmayın. • Yemeği sevgiyle pişirirseniz faydalı, ilaç olur; yemeği kızgınlık ve nefretle pişirirseniz zehir olur. TAZE HAYAT - Aylık Aile ve Yaşam Dergisi 4 KIRMIZI MEYVELERİN BESLENMEMİZDEKİ ÖNEMİ K ırmızı sebze ve meyveler flavanoid ve likopen açısından çok zengin olduklarından vücudumuza çok yararlıdır. Bu maddelerin bazı kanser türlerinde ve mide, bağırsak hareketlerinde çok yardımcı oldukları söylenmektedir. Kalp rahatsızlıkları, nörolojik rahatsızlıklar ve kanser oluşumunu engelleyici güçleri vardır. Nar; Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bu sayede belirli kanser türlerine karşı vücudu koruma altına alır. Kandaki kolestrolü düzenler, tansiyonu düşürür. Damar sertliğini önler. Kalp hastalıklarına karşı etkili bir meyvedir. Kandaki şeker oranını dengelediğinden şeker hastalarına karşı önerilir. Menapoz dönemindeki kadınların şikayetlerini azaltır. Eklem ağrılarına ve artrite iyi gelir. Çilek; Çok iyi bir antioksidandır. kanı temizler, kalp rahatsızlıklarını önler. Kolestrole iyi gelir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. iyi bir karaciğer dostudur. Cilde çok iyi gelir. Özellikle bol C vitamini ve likopen içerir. Kiraz; Kolestrole iyi gelir. Kalp hastalıklarına karşı etkilidir. Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Böbreklerin çalışmasını düzenler, iyi bir idrar söktürücüdür. Damar sertliği, romatizma ve varislere iyi gelir. İyi bir ağrı kesici ve ateş düşürücüdür. Kırmızı üzüm; Çok kuvvetli bir antioksidandır. Kanser engelleyicidir. Epilepsiye iyi geldiği düşünülür. kalp ritmini düzenler, kalp krizi engelleyi- cidir. Damar sertliğine ve dolaşıma iyi gelir. Kanı temizler ve karaciğer krizi riskini düşürür, kolestrolü dengeler. Sindirim sistemini düzenler, romatizmalı hastalarda ağrı kesici özelliği vardır. Karaciğer, böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Pancar; Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Böbreklere iyi gelir. Şeker hastalığına karşı koruyucudur. Kırmızı pancar suyu, kanser tedavisinde yardımcıdır ve kanser dostudur. oluşumunu engeller. Karpuz; İçindeki likopen sayesinde Domates; Likopen ve C vitamini kalp krizi ve kansere karşı koruyucu- açısından çok zengindir. C vitamini dur. Yaklaşık %90’ı su olduğundan sayesinde vücuda demir emilimi böbreklerin iyi çalışmasını sağlar yapılır, bağışıklık sistemi kuvvetleve kum, taş oluşumunu engeller. nir. Likopen vücudun yağ emilimini Bağırsak kanserine ve boşaltım sis- azaltır, kalp krizi ve kanser önleyitemine faydaları saymakla bitmez. cidir. Kırmızı erik; özellikle kabuk kısmı kansere karşı koruyucudur. Kalp TAZE HAYAT - Aylık Aile ve Yaşam Dergisi 5