“Carpigiani ile hem yumuşak hem de Türk usulü dondurma yapmak

DOSYA
“Carpigiani ile
hem yumuşak hem
de Türk usulü
dondurma yapmak
mümkün”
Albatros Gastronomi ve Mutfak
Yöneticisi Lara Yeteroğlu
44
Patisserie by Food in life
G
ıda sektöründe, mutfak ekipmanları ithalatı, proje, danışmanlık, satış ve satış sonrası
garanti, servis, yedek parça ve
bakım hizmetleri veren, köklü firmalardan
biri olan Albatros Dış Ticaret, dünyanın
dondurma makinesi devi olarak tanıdığı
İtalyan firması Carpigiani’nin ürünlerini
sunuyor. Albatros Gastronomi ve Mutfak
Yöneticisi Lara Yeteroğlu, satışa sundukları tüm ürünlerin Avrupa’dan veya
Amerika’dan geldiğine dikkati çekerek,
sektördeki en yenilikçi cihazları ithal ettiklerini belirtiyor. “Carpigiani dondurma
makinelerimizde hem yumuşak hem de
Türk usulü dondurma yapmanız mümkün”
bilgisini veren Albatros Gastronomi ve
Mutfak Yöneticisi Lara Yeteroğlu, “Pastörizatör gibi makinelerde öncelikle yapacağınız dondurma
türü ve makinelerin seçimine
önem vermeniz gerekir. Sadece
pastörizatör ile işinizi yürütemezsiniz” diyor. Müşterilerine üretim kapasitesine göre
makine önerdiklerini belirten
Yeteroğlu, en düşük kapasiteli
olarak 8- 12 kg/saat, en yüksek
kapasiteli olarak ise 100 kg/saatlik üretim yapan makineler
satışa sunduklarını belirtiyor.
Albatros Dış Ticaret, Carpigiani dondurma makineleri için
2 yıl garanti veriyor ve teknik
servis hizmetini de kendisi
sağlıyor. Herhangi bir parça
değişimi gerektiğinde, komp-
le bakımını yaparak makineyi yeni gibi
teslim ettiklerini belirten Yeteroğlu, dondurma makinelerinin temizliğinin günlük olarak yapılması gerektiğine dikkati
çekiyor. “Her kullanımdan sonra, günlük
temizlik önemli; hem ürün kalitesi, hem
makine ömrü, hem de hijyen açısından bir
zorunluluk” diyen Yeteroğlu, Carpigiani dondurma makinelerinin her çeşidinin
farklı bir detaya sahip olduğunu ekliyor.
Dondurma yapımı konusunda eğitim almak isteyen müşterileri için Carpigiani
ile iletişime geçtiklerini söyleyerek, talep
olduğu takdirde deneyimli şefleri müşterilerle buluşturduklarını da belirtiyor. Carpigiani, kurduğu Gelato University’de 4
haftalık kurslarla dondurmacı yetiştiriyor
ve isteyenlere online eğitim veriyor.
www.foodinlife.com.tr