KIRMIZI PANCARIN FAYDALARI NELER?

1 ADET KIRMIZI PANCAR
 1 PAKET EKŞİ KREMA
 3 ADET YUMURTA BEYAZI
 1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET VANILYA

ÖNCELİKLE BİR TENCERE İÇİNE 1 PAKET EKŞI KREMA ,1
PAKET VANİLYA,1 SU BARDAĞI ŞEKER VE 3 TANE
YUMURTA BEYAZI KATILIR VE 10 DK BOYUNCA OCAĞA
KOYMADAN BİRBİRLERİ İÇİNDE ÇÖZÜNMELERİ İÇİN
KARIŞTIRILIR.
 BU SIRADA KIRMIZI PANCARLAR KÜÇÜK KÜÇÜK
DOĞRANIP 1 SU BARDAĞI SU İLE OCAĞA BIRAKILIR.
 KIRMIZI PANCARLAR LİFLERİ EZİLENE DEK KAYNATILIR.
 10 DK BOYUNCA KARIŞTIRIP BİRBİRİ İÇİNDE ÇÖZÜNEN
VANİLYA,ŞEKER YUMURTA BEYAZI VE EKŞI KREMA
KARIŞIMINIDA OCAĞA BIRAKIRIZ VE KOYULAŞANA
KADAR KISIK ATEŞTE KAYNATIRIZ.

DAHA SONRA İKİSİNİDE SOĞUMAYA
BIRAKIRIZ.
 SOĞUYAN KARIŞIMLARI BİRBİRİ İÇİNDE KIRMIZI
PANCARIN SUYU VE BİRAZDA LİFİ KATILARAK
KARIŞTIRIRIZ.
 BİR KABA KARIŞIMI BOŞALTIP BUZDOLABININ
BUZLUK KISMINA BIRAKIRIZ.
 YARIM SAATTE BİR KARIŞIMI BİR KAŞIK YADA
MİKSER YARDIMI İLE KARIŞTIRIRIZ.
 YAKLAŞIK 5 SAAT SONRA DONDURMAMIZ
HAZIR.

Kırmızı pancar, ıspanakgiller ailesinden olan, yumru
kökü çok lezzetli ve sağlığa son derece faydalı
toprak altında yetişen bir kök sebzedir.
Kırmızı renkli besinlerin kansere ve kalp damar
hastalıklarına karşı bilinen koruyucu etkileri çoğunlukla
kırmızı lahanada olduğu gibi antisiyonin içeriğine
bağlıdır. Kırmızıpancara bu rengi veren ise betalain
grubu maddelerdir ve bu açısından eşşizdir.
Ancak kırmızı pancar şeker oranı yüksek olduğu için
suyu fazla miktarda tüketilmemelidir.

Birçok besinde bulunmayan, hücreleri, enzim
ve proteinleri koruyan betalain grubu bir madde
içerir. Bu maddenin iç organları koruyucu, kalp
damar hastalıkları gibi kronik hastalıkları engelleyici
çok büyük faydası vardır. Yalnız bu fayda,
betalainleri vücudunuzun kullanabilme yeteneğine
bağlıdır yani genetik yapınızla ilgilidir.


Hayvanların içme sularına katılarak yapılan
deneylerde, kalın barsak, mide, sinir sistemi,
akciğer, meme, prostat kanserlerini engellemede
ve ilerlemesini yavaşlatmada etkili bulunmuştur.
İnsanlarda pankreas, meme ve prostat kanserinde
kullanımı ile ilgili çalışmalar yürütülmektedir.
Kanın
temizlenmesi ve
karaciğerin zehirlerden
arınmasına yardımcı olduğu
bilinmektedir.
 Yapılan
bazı çalışmalarda
pancarda bulunan nitrat denilen
maddenin vücutta nitrik oksite
dönüşerek damarları genişlettiği,
kan dolaşımını kolaylaştırdığı,
tansiyonu düşürdüğü gösterilmiştir.
Egzersiz
öncesi içilen
pancar suyunun egzersize
dayanıklılığı arttırdığı, dinçlik
verdiği bilinmektedir.

bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini,
- barsak çalıştırıcı, hazım kolaylaştırıcı
yoğun lif ,
- sinir ve kas fonksiyonlarını güçlendirici
potasyum,
- kemik, karaciğer, böbrek ve pankreas
sağlığını destekleyici manganaz,
- kalp damar hastalığına, sakat doğumlara
ve kansızlığa karşı koruyucu folik asit B
vitamini
- sarı nokta göz hastalığını engelleyen lutein
ve zeaksanthin içermektedir.
BESİN DEĞERİ NEDENİ İLE HAFTADA 2 GÜN
YARIM VEYA BÜTÜN ŞEKLİNDE
TÜKETİLMELİDİR.
 BAZI KİŞİLERİN PANCAR TÜKETİMİ SONRASI
24-48 SAAT KADAR SÜREN İDRAR VE DIŞKIDA
KOYU KIRMIZI RENK DEĞİŞİMİ
GÖRÜLEBİLMEKTEDİR. BU DURUMDAKİLERİN
DEMİR METABOLİZMA BOZUKLUĞU VEYA SIK
BÖBREK TAŞI DÜŞÜRME SORUNU OLABİLİR,
HEKİMLERİNE DANIŞMADAN FAZLA PANCAR
TÜKETMEMELERİ ÖNERİLİR.


TÜM YIL BOYUNCA BULUNABİLMEKTEDİR
FAKAT HAZİRAN EKİM ARASI BESİN DEĞERİ
DAHA YÜKSEKTİR. KÜÇÜK VEYA ORTA BOYU,
KÖKLERİ VE YAPRAKLARI CANLI VE SAĞLAM
OLANI, YÜZEYİ DÜZGÜN VE ÇATLAĞI EZİĞİ,
LEKELERİ OLMAYAN, KOYU CANLI RENKLİ
OLANLARI SEÇİLMELİDİR.





Soğuk suda, içindeki kırmızı suyu akıtmamak için
zedelemeden yıkanmalıdır.
Çok faydalı olan betalainler, ısıya fazla dayanıklı
değildir.
Besin değerini kaybetmemesi için en sağlıklısı çiğ
yenmesidir
Pişmiş olarak yenecekse bütün veya 4'e bölünüp, 15
dakikayı geçmeyecek şekilde buharda veya
kaynatarak, veya 1 saati geçmeyecek şeklide hafif-orta
ısıdaki fırında pişirilmesi uygundur.
Pişirilirken limon veya sirke konursa rengi açılır, daha
koyu bir renk istenirse kabartma tozu sodyum bikarbonat
eklenebilir.
Şekerin en büyük faydası duygusal açıdan
gerçekleşmektedir.Şeker kişinin duygu
dünyasını düzeltip pozitif düşünmesine
yardımcı olur.
 Özellikle toz şekerle hazırlanacak olan cilt
maskelerinin ciltteki siyah noktaları, akneleri
yok ettiği bilinmektedir.
 Şeker,kahvenin tazeliğini korumasını ve
kokusunun ilk günkü gibi kalmasını sağlar.
 İçinde şeker bulunan meyvelerde uzun süre
tazeliğini korumakta ve besin değerini
kaybetmemektedir.





Soğuk yendiğinden dolayı zararlı olarak bilinen dondurma, aslında çok
faydalı bir besindir.
Hijyenik koşullara uyum içinde hazırlanmış dondurma yeniyorsa ve yiyen
kişinin boğazında yerleşik bir mukozal hastalık yoksa; dondurma
boğazda ağrı, ateşlenme vb. sorunlara yol açılması mümkün değildir.
Özellikle kalsiyum gereksiniminin arttığı ergenlik, gebelik ve menopoz
dönemlerinde dondurmanın besleyici değeri önem kazanmaktadır.
Dondurma, aynı zamanda bir protein kaynağıdır. Proteinler; kemikler,
kaslar, kan, deri ve kıkırdak için önemli makro besin öğesidir.
Dondurma, A, B2 ve B12 vitamini içerir. A vitamini, sağlıklı cilt,
kemik ve bağışıklık sistemi ayrıca göz fonksiyonları için önem taşır.
B2 ve B12 vitaminleri ise enerji metabolizmasında görev alır.
Vücutta depo edilmeyen ve suda eriyen B grubu vitaminlerinin
yeterli alınması gerekir. İçeriğinde kalsiyum, fosfor, magnezyum,
sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunur.