İftarda Meyve Suyu, Sahurda Süt İçin

On5yirmi5.com
İftarda Meyve Suyu, Sahurda Süt İçin
Yaklaşık 16 saat süren oruç döneminin sağlıklı geçmesi için iftarın meyve suyuyla
açılması, sahurda da süt içilmesi öneriliyor.
Yayın Tarihi : 11 Ağustos 2011 Perşembe (oluşturma : 10/20/2017)
Bu yıl ağustos ayına denk gelen ve yaklaşık 16 saat süren oruç döneminin sağlıklı geçmesi için
iftarın meyve suyuyla açılması, sahurda da süt içilmesi öneriliyor.
Bir bardak süt 5 saat tokluk hissi verdiği için sahurda tüketilmesini tavsiye eden uzmanlar, iftarı
meyve suyuyla açmanın da uzun süren açlıktan sonra düşen kan şekerini en kısa sürede
yükselteceğini belirtiyor.
Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr.
Neriman İnanç, ramazan ayında yapılan yanlışlara dikkat çekerek doğru beslenme konusunda
önerilerde bulundu. Bir bardak sütün mide boşluğunu hissettirmeden insanı 5 saat tok tuttuğunun
bilimsel olarak da kanıtlandığını belirten İnanç, sahurda süt içilmesini önerdi. Sağlıklı bir oruç için
mutlaka sahura kalkılması gerektiğini belirten İnanç, sahurda mideyi daha geç terk eden, kan
şekerini çok hızlı değiştirmeyecek besinlerin tercih edilmesini önererek, şunları söyledi:
“Protein içeriği yüksek olan besinler midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirir. Süt hem
protein içeriği yüksek olan bir besin olması nedeniyle tokluk hissetmemize yardımcı oluyor hem de
sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek sağlıyor. ABD'li bilim adamları, insan bünyesinin açlığa olan
ihtiyacını azaltan besinler arasında ilk sırada sütü göstererek, bir bardak sütün mide boşluğunu
hissettirmeden insanı 5 saat boyunca tok tuttuğu belirtiyorlar. Sütün şekeri laktoz, açlıkta
kullanılan glikojen depolarına destek olarak vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasına yardımcı
oluyor. Sütün bileşimindeki yağ da midede uzun sürede kalarak tokluk duygusunun uzun sürmesini
sağlıyor. Ayrıca ramazanda sıcaklarda terle kaybedilen kalsiyum başta olmak üzere mineral ve
vitamin gereksinimini karşılanmasına destek oluyor.”
Kilo almayı engelliyor
Ramazan sonrası kilo problemleri yaşandığını belirten İnanç, “Ramazanda geleneksel mutfağımız
incelendiğinde, uzun süreli açlıktan sonra kan şekerini yükseltmek amacıyla şerbetli hamur tatlıları
yer alıyor. Uzun süreli açlık bazal metabolik hızda yavaşlamaya neden olmakta ve genellikle
ramazan sonunda kilo alınmaktadır. Sahurda içilen bir bardak sütün dışında eğer tatlı tüketilecek ise
az şekerli sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlıların tercih edilmesi kalsiyum ihtiyacımızın karşılanmasına
yardımcı olacak ve daha az enerji alarak ramazan süresince kilo almamızı engelleyebilecektir” dedi.
Kan şekerinin kısa sürede yükselmesini sağlıyor
İftarda metabolizmanın ana isteğinin enerji kaynağına en kısa yoldan ulaşmak olduğunu belirten
İnanç, “Özellikle beyin ve sinir hücreleri glikoz formunda enerji ihtiyacı duyarlar. İftarda 15-16
saatlik bir açlıktan sonra düşen kan şekerimizin en kısa zamanda yükselmesine bir bardak meyve
suyu yardımcı olur. Ayrıca, bir gün içerisinde almamız gereken 5 porsiyon meyve ihtiyacımızın da
yaklaşık 2-3 porsiyonunun karşılanmasına destek olur. Bu sene ağustos ayında başlayan ramazan
ayının hem uzun süre aç kalınan hem de sıcakların yoğun olduğu bir döneme denk geldiği için
vücudumuzun sıvı dengesinin biraz daha önem kazandığına dikkat çeken Prof. Dr. İnanç, iftarda
meyve suyu tüketiminin oruç tutanlar için dengeli beslenmenin anahtarlarından biri olduğunu
kaydetti.
Sindirim problemlerini hafifletiyor
İftarı açarken içilen bir bardak meyve suyunun enerji ve sıvı kaynağı olarak tokluk verebileceğini ve
uzun süreli açlıktan sonra aniden aşırı besin tüketmemize de engel olabileceğini belirten İnanç
şunları söyledi:
“İftarda orucun meyve suyu ile açılmasının bir başka yararı da ramazanda sıklıkla karşılaşılan
sindirim problemlerinin hafiflemesine yardımcı olmasıdır. Meyvelerde bulunan meyve asitleri (malik,
sitrik ve oksalik asit) sindirimi kolaylaştırır. Bu nedenle meyve suları özellikle iftarda orucumuzu
açarken bilerek içmemiz gereken sağlık içecekleri olarak ramazanda da yeterli ve dengeli
beslenmenin bir parçası olmalı. Ayrıca meyve suları sıvı dengemizi sağlanmasının yanı sıra ağustos
sıcağında terle kaybettiğimiz minerallerin bir kısmının karşılanmasını da sağlamış olur.”
Son Sayfa
Bu dökümanı orjinal adreste göster
İftarda Meyve Suyu, Sahurda Süt İçin