MÜHENDİSLİK ve DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA

MÜHENDİSLİK ve DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ HİZMETLERİ KATALOĞU
FİZİKSEL ve KİMYASAL ANALİZ LABORATUVARI
Analizin Adı
1000 Tane Ağırlığı
Ağırlık Kontrolü(Brüt ve Net
Ağırlık Gramaj)
Bozuk tane
Metot
Ürün
Ücret (TL)
TS 1136
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
40
TS 2664 / Şubat 1990
Ambalajlı Ürünler
18
TS 2974,TS 3415,TS 311,TS
142
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
40
Böcek Hasarlı Dane
İlgili ürün TS/TGK
Diğer Tahılların Tayini
Buğday TS 2974
Arpa TS 4078
Çavdar TS 3267
Mısır TS 3415
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
40
TS 13366
Su
18
TS 4500 / TGK 99/01
Buğday Unu
40
Elektriksel İletkenlik Tayini
Elek Altı Oranı
Et - Çekirdek Oranı
Hasarlı Tane
İlgili ürünTS/TGK
TS 2974
Hektolitre
TS 2974-6531
Kırık tane
TS 2974. TGK 2001/10
Kuru madde, suda çözünür
(Brix)
Pişirme Suyuna Geçen Madde
Miktarı
Pişme Derecesinin Saptanması
Meyve oranı tayini
TS-4890
TS 1620
TS 1620
İlgili ürünTS/TGK
Renk Tipi (Bronwich puanı)
Süzme oranı tayini
TS 2664
Tepe boşluğu tayini
Tekstür
Çekirdekli
Meyveler
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
Tahıl ve Tahıl
Ürünleri
Tekstür analiz cihazı ile
istenilen analize
uygun prob kullanılarak
40
18
18
18
18
20
Makarna ve
Benzeri
Makarna ve
Benzeri
18
18
Reçel ve Marmelat
18
Toz Şeker
18
Konserve
18
Konserve
18
Tüm Gıdalar
60
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
TS 2589
Yağlar
23
DPPH
Meyve ve Sebzeler
150
ABTS/TEAC
Meyve ve Sebzeler
150
Titrimetrik
Tüm Gıdalar
65
Enzimatik-gravimetrik yöntem
Tüm Gıdalar
200
TS.2235
Tahıl ve Tahıl Ürünleri
150
Tahıl ve Tahıl Ürünleri
250
İlgili ürün TS
Bisküvi, Baharat
60
TS EN ISO 660
Tahin ve Tahin Helvası
95
İlgili ürün TS
Kakao, Kahve
95
TS 4962/2005
Yemeklik Bitkisel Yağlar
90
TS EN ISO 3960
Yemeklik Bitkisel Yağlar
28
TS 4963
Yemeklik Bitkisel Yağlar
36
TS EN ISO 660
Yemeklik Bitkisel Yağlar
28
IFFJ modifiye rebelian metodu, 1983)
Meyve suyu
25
Buğday Unu
250
TS 1596
Meyve suyu
30
TS EN ISO 21415-1-3
Buğday unu
75
RG 28155
Tüm Gıdalar
35
25.08.1974/14987 Tarihli Resmi
Gazete
Tüm Gıdalar
60
RG 28155
Tüm Gıdalar
35
HCl’de Çözünmeyen Kül
(%10’luk )
TS 1566 ISO 1577
Çay
38
Hidrojen Peroksit Tayini
AOAC 957.08
Süt ve süt ürünleri
25
Spektrofotometrik
Bal, Meyve Sebze
Mamülleri
60
TS3036/2010
Bal
45
Lane-Eynon, AOAC (2005)
Üzüm suyu, Bal, Reçel,
Beyaz Şeker
40
TS EN ISO 3961
Yemeklik bitkisel yağlar
25
TS 3076,TS 7800/2010
Çikolata
75
TSE485/AOAC962.16/861/1520 IFSU
Kuru Kayısı, Üzüm, Şeker,
Bira, Şarap, Sirke, Meyve
suyu
50
Acılık (Kreiss)
Antioksidan Kapasite
Tayini
Antioksidan Kapasite
Tayini
C vitamini
(L-askorbik asit)
Diyet lifi analizi
Düşme sayısı
Ekstensograf
Ekstre Edilmiş Yağda
Asitlik Tayini
Ekstre Edilmiş Yağda
Asitlik Tayini
Ekstre Edilmiş Yağda
Asitlik Tayini
Ekstrakte Edilen
Yağlarda Sabunlaşma
Sayısı
Ekstrakte Edilen
Yağlarda Peroksit Sayısı
Ekstrakte Edilen
Yağlarda
Sabunlaşmayan Madde
Ekstrakte Edilen
Yağlarda Serbest Yağ
Asitliği (FFA)
Etil Alkol Tayini
(Ebüliometrik)
Farinograf
Formol sayısı
Gluten Tayini (Yaş ÖzKuru Öz Tayini)
Ham Kül Tayini
Ham Protein Tayini
Ham Yağ Tayini
Hidroksimetil furfurol
(HMF)
İnvert Şeker
Toplam şeker
İyot Sayısı Tayini
Kakao Yağı
Kükürtdioksit analizi
Analizin Adı
Külde Kalevilik
(Alkalilik)
Kül Tayini (Tuzsuz)
Kurumadde / Rutubet
Tayini
Metot
Ürün
Ücret (TL)
TS1567
Tüm Gıdalar
35
(Ekmek, Bisküvi, Yufka, Makarna)
TS 5000/2010
TS EN ISO 2171
Ekmek, Makarna, Bisküvi
60
İlgili ürün TS
Tüm Gıdalar
23
Meyve suyu
290
TS 2419
Et ve Et Ürünleri
55
İlgili ürün TS
Tüm Gıdalar
60
Tüm Gıdalar
35
TS 5041
Bitkisel Yağlarda
25
TS 1330/2006
Süt Ürünleri
28
AOAC 1995, TS 1728
Tüm Gıdalar
18
AOAC 2005
Tüm Gıdalar
60
Kjeldahl Metodu
Tüm Gıdalar
60
Buğday unu
100
TS 26965,12.08.2008
Çay
28
TS1565
Çay
35
TS 26965,12.08.2008
Çay
35
TS 933
Yemeklik Tuz
18
TS 2590
Helva
35
İlgili ürün TS
Peynir, Ayran, Çiğ Süt,
Yoğurt, Tereyağı, Bal,
Bitkisel ve Hayvansal
yağlar, Tahin ve Tahin
Helvası, Sirke,
22
Meyve oranı
Nişasta Miktar Tayini
Randıman
(Kül+Rutubet)
Renk (Lovibond)
Pamuk Yağı Aranması
Peroksidaz Testi
pH
Prolin
Protein Tayini
Sedimantasyon testi
Suda Çözünen Ekstrakt
Tayini
Suda Çözünen Kül
Miktar Tayini
Suda Çözünen Külde
Alkalilik Tayini
Suda Çözünmeyen
Madde Tayini
Tahin Miktarı
Titrasyon Asitliği
Toplam Kül Tayini
Toplam Asitlik
Tuz Tayini
Toplam fenol bileşikleri
tayini
Yağ Tayini
p-Anisidin tayini
İlgili ürün TS
Tahıl Ürünleri TS EN ISO 2171
AOAC 2005
İlgili ürün TS
Tüm Gıdalar
Tüm Gıdalar
Peynir, Tereyağı, Bitkisel
margarin, Ekmek,
Domates salçası, Zeytin
36
40
25
25
Folin-Ciocelteau yöntemi
Meyve ve Sebzeler
100
Gerber Yöntemi
Süt ve Süt Ürünleri
25
Spektrofotometrik
Yağ
60
MİKOTOKSİN ANALİZ LABORATUVARI
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
AOAC 2010
Yer Fıstığı, Antep Fıstığı,
Fındık, Ceviz, Badem, Kırmızı
Biber,Kuru İncir, Tahıl Ve Tahıl
Ürünleri, Kabak Çekirdeği, Ay
Çekirdeği, Çay, Kurutulmuş
Otlar, Hindistan Cevizi,
Susam, Karabiber
110
Aflatoksin M1
TSE EN ISO 14501
Süt ve Süt tozu
150
Okratoksin A
HPLC
Tahıl ve ürünleri, Kuru Üzüm,
Kurutulmuş Meyve ve
Sebzeler
125
Patulin
ISO 8128, AOAC 2010
Elmas Suyu, Alkollü içecek
105
Sitrinin
HPLC
(Molinie ve ark., 2005)
Tahıl ve ürünleri, Kuru Üzüm,
Kurutulmuş Meyve ve
Sebzeler
150
Aflatoksin
(B1, B2, G1, G2)
MİNERAL ANALİZ LABORATUVARI
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
Civa Tayini
NMKL 161,1998
Tüm Gıdalar
65
ICP-MS, AOAC 2005
Tüm Gıdalar
65
Tüm Gıdalar
100
Tüm Gıdalar
50
Tüm Gıdalar
55
Tüm Gıdalar
110
Çinko, Bakır, Demir Tayini
Nitrat Tayini
Nitrit Tayini
Kalsiyum, kobalt, krom,
magnezyum, mangan,
nikel, potasyum, sodyum
Alüminyum, Bor, Kalay,
Sodyum, Selenyum,
Arsenik, Kadminyum,
Kurşun
Spektrofotometrik (TS6183
TS12014)
Spektrofotometrik (TS6183
TS12014)
TS EN ISO/IEC 17025
AAS hidrür, AAS-Alev
AAS hidrür
ENSTRÜMENTAL ANALİZ LABORATUVARI
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
Antosiyaninler
(Delfinidin, petunidin,
peonidin, malvidin,
siyanidin bileşikleri ve
bunların ester yapıları)
HPLC
Meyve ve Sebzeler
300
Tüm Gıdalar
65
HPLC
Tüm Gıdalar
140
HPLC
Tüm Gıdalar
140
HPLC
Tüm Gıdalar
180
HPLC
Tüm Gıdalar
180
HPLC
Tüm Gıdalar
180
HPLC
Tüm Gıdalar
390
Journal of Food Composition And
Analysis 21, (7), 565-568, 2008
Bisküvi, Kahve,
Cips
Alkollü ve Alkolsüz
İçeceklerde
BHA, BHT, BHQ
A, B1, B2, B6, Folik asit,
Niasin
C vitamini
(L-askorbik asit)
C vitamini
(L+D-askorbik asit)
K1 vitamini (fillokinon)
K2 vitamini
(menakinon-4)
D3 vitamini
(kolekalsiferol)
Akrilamid
Etil Alkol Analizi
Benzoik asit ve Sorbik
Asit Analizi
Dithiokarbamatlı
Pestisitler
Esansiyel yağ asitleri
kompozisyonu
Fenol asitleri (gallik,
ferulik, kaftarik, kutarik,
protokateşik asitler vb)
Flavanoller (Kateşin,
epikateşin, epikateşin
gallat ve prosiyanidin
dimerleri)
Flavononlar (Naruritin,
hesperidin, didymin vb)
Flavanonler (Mirisetin,
kuersetin, koemferol
vb.)
AOAC Official Method 983.13 2005
330
120
HPLC
Tüm Gıdalar
150
A. Royer, M. Menand, A. Grimault, P.Y.
Communal ; J. Agric. Food Chem.
2001, 49, 2152-2158.
Meyve, Sebze ve
Kuru Gıdalar
225
GC-MS
150
HPLC
Meyve ve Sebzeler
250
HPLC
Meyve ve Sebzeler
250
HPLC
Meyve ve Sebzeler
200
HPLC
Meyve ve Sebzeler
200
Folik asit
HPLC
Hidroksiprolin miktarı
HPLC
Et ve et ürünleri
300
ICP-MS
Tüm Gıdalar
70
Prodolliet J.And Bruell.M.1993
Çay, Kahve ve
Alkolsüz İçecekler
100
GC
Alkollü ve Alkolsüz
İçeceklerde
150
ICP-MS ile kantitatif
element analizi
Kafein Tayini
Metil alkol analizi
Niasin
HPLC
180
180
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
Quechers (GC-MS)
Quechers (LC-MS/MS)
Quechers (GC-MS)
Quechers (LC-MS/MS
Quechers (GC-MS)
Quechers (LC-MS/MS
Et Ürünlerinde ,
Taze Sebzelerde,
Baharatlarda, Süt
Tozunda
Et Ürünlerinde ,
Taze Sebzelerde,
Baharatlarda, Süt
Tozunda
Meyve, Sebze ve
Kuru Gıdalar
Meyve, Sebze ve
Kuru Gıdalar
Meyve, Sebze ve
Kuru Gıdalar
Potasyum Sorbat
NMKL,1997Meth.no:124/HPLC
Tüm Gıdalar
100
Sodyum Benzoat Tayini
NMKL,1997Meth.no:124/HPLC
Tüm Gıdalar
110
HPLC
Bal
100
HPLC
Bal, Meyve Sebze
Mamaülleri
100
HPLC
Meyve Sebze
250
Ksiloz
HPLC
Bal ve Beyaz şeker
100
Laktoz
HPLC
Bal ve Beyaz şeker
100
Likopen analizi
HPLC
Salça
150
Maltoz
HPLC
Bal ve Beyaz şeker
100
IUPAC IID19
Yağlar
200
HPLC
Tüm Gıdalar
170
Sakkaroz
HPLC
Bal ve Beyaz şeker
100
Steroller
GC
Tüm Gıdalar
200
Parametrik
Distile Alkollü
İçecekler
120
AOAC 968.09
Distile Alkollü
İçecekler
105
AOAC 1990
Distile Alkollü içkiler
ve hammaddeleri
120
GC
COI/T.20/Doc. No:24 2001
Bitkisel ve
Hayvansal Yağlar
140
Uçar Asit
Tayini(Asetikasit Cins)
TS 522
İçecek
25
Uçucu Olmayan Asit
Tayini
TS 522
Şarap
45
Nitrat Analizi
HPLC
Nitrit Analizi
HPLC
Pestisit
Pestisit (İhraç)
Pestisit (Rusya İhraç)
Şeker Analizi
Hidroksimetil furfurol
(HMF)
Karotenoid (alfa
karoten, beta karoten,
lutein, likopen) analizi
Omega yağ asidi
(w3-6-9)
Organik asit tayini
(Fumarik asit, laktik asit,
malik asit, sitrik asit)
Toplam Uçucu Madde
Yüksek Alkoller
Toplam Uçucu Madde
Yağ Asitleri
Kompozisyonu
100
100
195
395
335
Analizin Adı
Uçucu Olmayan Eter
Ekstraktı Tayini
Denaturant madde
(Denatonyum benzoat)
Yapay tatlandırıcılar
(Asesülfam K,
Aspartam, Sodyum
Sakkarin)
Oleuropein
GC-MS kütüphane
taraması
Trans Yağ asitleri
Tokoferol tayini
Sterol Kompozisyonu
Metot
Ürün
Ücret (TL)
TS 2137
Baharat
50
HPLC
80
HPLC
Distile Alkollü
İçecekler
Tüm Gıdalar
130
HPLC
Zeytinyağı
160
Tüm Gıdalar
50
IUPAC IID19
Yağlar
200
GC
Yağlar
150
HPLC
Yağlar
200
MİKROBİYOLOJİ ANALİZ LABORATUVARI
Analizin Adı
Metot
Aerobik koloni sayımı
FDA
Aerobik koloni sayımı
(Hızlı test)
TEMPO TEST Prosedürü
Bacillus cereus sayımı
Ürün
Tüm Gıdalar
Tüm Gıdalar
Ücret (TL)
45
85
ISO 7932
Tüm Gıdalar
50
Enterobacteriaceae sayımı
ISO 21528-2
Tüm Gıdalar
45
E.coli Sayımı
ISO 16649-2
Tüm Gıdalar
45
ISO 7251
Tüm Gıdalar
88
ISO 11290-1
Tüm Gıdalar
83
AOAC 2002.11
Tüm Gıdalar
81
HARRİGAN ve
MCCANCE,1996
Tüm Gıdalar
45
E.coli Sayımı (EMS
Tekniği)
Listeria monocytogenes
Maya ve küf sayımı
Osmafilik Maya Sayımı
Rope sporu sayımı
TS 3522
Un ve Unlu Mamüller
45
Staphylococcus aureus
sayımı
ISO 7937
Tüm Gıdalar
57
Salmonella aranması
ISO 6579
Tüm Gıdalar
86
TS EN ISO 16654
Tüm Gıdalar
125
ISO 7937
Tüm Gıdalar
52
FDA/BAM 2002
Tüm Gıdalar
80
Analizin Adı
Metot
Ürün
Ücret (TL)
GDO Tarama Analizi
Real Time PCR
E.coli O157:H7 aranması
Clostrodium perfiringens
Tayini
Fekal Koliform Aranması
(EMS)
GDO ANALİZ LABORATUVARI
Tüm Gıdalar
710