Mikrobiyal ekoloji

Maya hücrelerinin üretimi

Ekmek mayası, ekmek yapımı için

Kuru gıda mayası, gıda katkısı için

Kuru yem mayası, hayvan yemleri için
Maya Ürünleri

Maya özütü, mikrobiyal kültür ortamları için

B vitaminleri, vitamin D

Besin endüstrisi için enzimler: invertaz (sukraz),

galaktosidaz

Araştırma için biyokimyasallar: ATP, NAD+, RNA
Mayalardan fermentasyon ürünleri

Etanol, endüstriyel alkol olarak ve yakıt katkı maddesi

olarak

Gliserol

İçecek alkol

Bira, şarap
Distile içecekler

Viski, brendi, votka, rom

Maya hücreleri ekmek-pasta yapımı ve besin
endüstrilerinde kullanılmak üzere üretilir.
Ticari maya, ana karbon ve enerji kaynağı
olarak melas kullanarak, büyük-ölçekli
havalandırmalı fermentörlerde üretilir.