sağlık için, sağlıklı süt için

advertisement
“SAĞLIK İÇİN,SÜT
İÇİN”
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
Millî Eğitim Bakanlığı
Ulusal Süt Konseyi
Neler Öğreneceğiz :

Sağlık nedir? Beslenme nedir?

Anne Sütü neden önemlidir?

Sütün yararları nelerdir?

Sağlıklı Süt nedir?
SAĞLIK NEDİR?

Sağlık; bedensel ve ruhsal olarak tam
iyi olma halidir.

Bu durumun bozulmasına ise
“Hastalık“ diyoruz.
Hastalık nedenleri:
Genetik,
Ruhsal,
Fiziksel,
Beslenme bozuklukları,
Mikroplar olabilir.
BESLENME NEDİR?

Bir insanın büyümesi, gelişmesi,
sağlıklı ve üretken olarak uzun
süre yaşaması için
karbonhidrat, protein, yağ,
vitamin ve minerallerin
gereken miktarlarda alınmasına
BESLENME denir.
Doğum
öncesi
anne
karnında
BESLENME
Çocukluk
Gençlik
Yetişkin
Yaşlılık
BESİN GRUPLARI
NELERDİR?
1. Yumurta, et ve et ürünleri, k.baklagiller
2. Süt ve süt ürünleri
3. Ekmek ve diğer tahıllar
4. Sebze ve meyveler
5. Yağ ve şeker.
SÜT
AYRAN
PEYNİR
YOĞURT
ANNE SÜTÜ
Bebekler doğduktan sonra
6 ay süresince
anne sütünden başka hiçbir besine ihtiyaç
duymazlar.
0-6 AYLIK BEBEKTE TEK BAŞINA
ANNE SÜTÜ YETERLİDİR.
ANNE SÜTÜ
Besleyicidir,
Bebeği hastalıklara karşı korur,
Ücretsizdir.
SÜT ANA BESİN GRUBUDUR.

Süt, organizmanın büyüme ve gelişimi
için gerekli olan besin öğelerinin
tamamına yakınını içerir.
SÜTÜN BİLEŞİMİ

Sütte protein, karbonhidrat, yağ,
vitamin ve minareller (kalsiyum, fosfor
vb.) bulunur.
Bir bardak sütte
6 yaşında bir çocuğun ihtiyacı olan;
%52 kalsiyum
%30 potasyum
%35 protein
%11 B1 vitamini
%9 A vitamini
%44 B2 vitamini
%12 folat
%13 B6 vitamini
%30 iyot
%98 B12 vitamini
%12 çinko
%6 enerji
%18 magnezyum
%55 fosfor
%16 niasin
Besin değeri yüksek olan
SÜT bebeklikte, çocuklukta,
gençlikte ve ileri yaşlarda
yani her dönemde
vazgeçilmezdir.
SÜTÜN YARARLARI
Çocuklukta ve gençlikte özellikle
kemiklerin güçlü olması için gerekli
bir besindir.
SÜTÜN YARARLARI
Yapısında bulunan yağ asitleriyle çocuğun
beyin gelişimi için gereklidir.
SÜTÜN YARARLARI
İleri yaşlarda osteoporoz'dan
korunmada kalsiyum minerallerinin
önemi çok iyi bilinmektedir.
SÜTÜN YARARLARI

Tüm yaş grupları için gerekli olan
kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında
kullanılacak en iyi kaynak süt'tür.
SÜTÜN YARARLARI
• Kemik erimesini önler.
• Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir.
• Mide rahatsızlıklarını giderir.
• Sindirim sistemini düzene sokar.
SÜTÜN YARARLARI
• Beyne enerji verir.
• Diş çürüklerini önler.
• Tansiyonu düşürür.
• Yağsız süt, kolestrolü düşürür.
• Kanserin önlenmesine yardımcı olur.
OSTEOPOROZ NEDİR?

Osteoporoz kemiklerin güçlü ve sağlam
kalması için gereken kalsiyumun büyük
bir kısmının kaybolması anlamına gelir.

Kemikler, çocukluktan başlayarak 25-35
yaş arasına kadar gelismelerini
sürdürürler. 35 yaştan sonra kemikler
onları yoğun ve güçlü yapan kalsiyumu
yitirmeye başlarlar.
OSTEOPOROZ


Özellikle kadınlar MENOPOZ
döneminde ve sonrasında daha fazla
kemik kaybına uğrarlar. Menopoz
süresince kadınlık hormonu olan
östrojen miktarında düşme olur ve bu
osteoporozun asıl nedenidir.
TÜRKİYE’DE SEKİZ MİLYON
OSTEOPOROZ HASTASI
BULUNMAKTADIR!!
OSTEOPOROZU NASIL
ÖNLERSİNİZ?
Korunma herkese yöneliktir. 35 yaşın
altındaysanız, güçlü kemikler oluşturmanız,
35 yaşın üstündeyseniz kemik kaybınızı
minimumda tutmanız önemlidir.
Alınması gereken önlemler:





Yaşam biçimi.
Menopoza girmiş kadınlara İlaç tedavisi.
Egzersiz.
Sağlıklı Beslenme: Yeterli miktarda KALSİYUM!!!
KEMİKLERİNİZ İÇİN SÜT İÇİN!!!
DİŞ SAĞLIĞI

Diş sağlığı açısından SÜT en ideal
besindir.
SÜT VE HİPERTANSİYON

Günde 3-4 porsiyon süt ve ürünlerinin
tüketimi normal kan basıncının
sağlanmasında ve sağlığın devam
ettirilmesinde önerilmektedir.
SÜT TÜKETİMİ
Gazlı İçecekler
İçimlik Süt
Tüketilen Süt Miktarı
Süt Tüketimi (litre/gün)
TÜRKİYE
24
İTALYA
63
İNGİLTERE
100
FİNLANDİYA
139
Ülkemizde süt
tüketim
miktarı ortalamaların
çok
altındadır.
Kaynak: Canadean Limited
SAĞLIKLI SÜT
Süt sağılmadan önce sterildir (Mikropsuzdur).
Süt tüketilene kadar geçirdiği bütün
evrelerde dışarıdan gelebilecek mikroplara
karşı korunmalıdır.
SAĞLIKLI SÜT

Süt, mikroorganizmaların(çok küçük
canlıların) yaşaması ve gelişip
çoğalması için çok uygun ortam
oluşturmaktadır.
Sütün içerisinde bakteriler çok hızlı
çoğalabilirler! Hızla çoğalan bu
bakteriler, çeşitli hastalıklara yol
açarlar.
SAĞLIKLI SÜT

Gerekli tedbirler alınmadığında besin
değeri açısından çok zengin ve yararlı
olan süt,
özellikle değişik mikroorganizmaları
taşıyarak pek çok enfeksiyon
hastalıklarına sebep olduğu için çok
zararlı hatta ölümcül olabilir!
SAĞLIKLI SÜT
Türkiye’de süt tüketimi
oldukça düşüktür.
 Tüketilen sütün % 62’ si
sokakta satılan açık süttür.
 Açık sütün tüketilmesi
mikrobiyolojik açıdan ve sütün
besin değeri açısından uygun
değildir.

NE YAPALIM?

Kaynatma

Pastörizasyon

UHT - Uzun Ömürlü Süt
KAYNATMA
Sütü 90-95 derecede 10-15
dakika kaynatmak, mikropların
tamamını öldürmeyebilir.
 Kaynatmakla sütün içindeki
besin öğelerinde, özellikle
vitaminlerde %60-100 e varan
oranlarda azalma meydana
gelir.

PASTORİZASYONGÜNLÜK SÜT
Sütün 72-80 derecede 14-16 sn
ısıya tabi tutulmasıdır. Bu işlemde
canlı bakteriler tamamen yok
olmaz.
 Pastorize sütün dayanma süresi en
fazla 3 gündür.

UZUN ÖMÜRLÜ SÜT
Sütü, içindeki zararlı
maddelerden arındırmak için
2-6 sn süreyle 135-150
derece ısıya tabi tutma ve
ardından hızla 20 dereceye
soğutma işlemidir.
 Bu şekilde işlem görmüş ve
paketlenmiş olan süt 4 ay
tazeliğini korur ve
tüketilebilir.

UZUN ÖMÜRLÜ SÜT

Uzun ömürlü sütte hiçbir katkı
maddesi yoktur.

Uzun ömürlü süt, doğal besin
değerlerini ve tazeliğini aylarca
korur.

Karton ambalaj sütün tadını ve
kokusunu bozmaz.
HERGÜN EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
HERGÜN EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
HERGÜN EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
HERGÜN EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
HERGÜN
EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
Süt; sağlıklı tüketilmesi gereken
bir besindir.
“SAĞLIK İÇİN, SAĞLIKLI
SÜT İÇİN”
HERGÜN EN AZ 2 BARDAK
SÜT İÇMELİYİZ!!!
TEŞEKKÜRLER...
Download