etin muhafazası

digital
2017
Ekim-Aralık 2017 / Sayı:2
ÇOCUKLARIN BAĞIŞIKLIK
SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRMEK
İÇİN ÖNERİLER
Unutmayın ki yeterli ve dengeli beslenme
sağlıklı beslenmenin temelidir.
ETİN MUHAFAZASI
Çiğ et için kullandığınız doğrama tahtasını
başka gıdaları hazırlamak için kullanmayın
Çocukların Bağışıklık Sistemini
Güçlendirmek İçin Öneriler
Dyt. Nida YILDIZ
Çocukların Bağışıklık
Sistemini Güçlendirin
MEVSİM GEÇİŞLERİYLE BİRLİKTE ENEFKSİYONLAR ARTIYOR
Mevsim geçişleriyle birlikte hastalıklarda artmaya başladı. Özellikle okul döneminde çocukların kalabalık ortamda bulunmalarıyla
birlikte enfeksiyonlara yakalanma sıklığı da artmaktadır. Bu durum hem çocuğun okul başarısını etkiler hem de büyüme ve
gelişmeleri etkilenir. Bağışıklık sistemini güçlendirmenin en önemli yollarından biri de sağlıklı beslenmektir. Sağlıklı beslenerek,
bağışık sistemini güçlendirerek, hastalıklara yakalanma riskini düşürebilirsiniz.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için beslenme önerileri:
Düzenli meyve ve sebze tüketin. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren A, C, E vitamin
kaynakları olan koyu yeşil yapraklı sebzeler, havuç, kivi, portakal gibi meyve ve sebzeleri bu
dönemlerde tercih edebiliriz.
Balık, omega 3 yağ asitlerinden zengindir ve bağışıklık sistemini destekler. Haftada 2 gün
mutlaka balık tercih edin.Kuru yemişleri ihmal etmeyin. Kuru yemişler yararlı yağlar ve
mineraller içerdiği için bağışıklık sistemini destekler.
Zeytinyağı, E vitamini içerir ve bağışıklık sistemini destekler. Salatalarınıza ve
yemeklerinizde zeytinyağı kullanabilirsiniz. Unutmayın ki yeterli ve dengeli
beslenme sağlıklı beslenmenin temelidir. O yüzden tek yönlü beslenme yerine
her besin grubundan yeterli ve dengeli beslendiğinizden emin olun.
2
Etin Muhafazası
Taner DİKMEN
Bölge HKY Müdürü
Et Nasıl Muhafaza
Edilmelidir?
Çiğ eti ve etten sızan suları yenmeye
hazır, pişmiş gıdalardan uzak tutun.
Etin Muhafazası
Et ve et ürünleri buzdolabinda ( +4°C ) 1-2 gün veya derin dondurucuda (-18c) de muhfaza edilmelidir.Çiğ etten sızan suların
dolaptaki diğer gıdalara bulaştırılmayacak şekilde derin kapta ve gıdalardan ayrı depolanmalıdır. Aynı şekilde doğramada
kullanılan bıçak, tabla, diğer malzeme ve tezgah iyice temizlenmelidir. Daha önce çiğ et koyduğunuz yıkanmamış bir kaba
kesinlikle pişmiş eti koymayın.
Güvenli Çözdürme
Buzdolabında yavaş ve güvenli bir çözdürme
için önceden plan yapmak iyidir. Kıyma, parça et ve
biftekler bir gün içinde çözülmeli.Kemikli etler ve bütün
parçaların çözülmesi 2 gün veya daha fazla sürebilir.
Güvenli Pişirme:
Gıda güvenliğinin sağlanması için, et-tavuk ürünlerinde iç
sıcaklık 75°C ulaşmalıdır. Bunun için yemeğin kaynama
sonrası bir süre daha pişirilmesi sağlanmalı. Etlerin çatalla
dokunulduğunda yumuşamış olduğu şeklinde kontrol
edilebilir
KAYNAK: http://www.ukon.org.tr/faydalibilgiler/faydalibilgiler.html
3
7EVHYR]ELIVSVXEQHEZI
LIVMOPMQHIRE^PERQEHER
Fƒ]ƒ]IFMPIRKƒqPƒEQE
FMVSOEHEVHEKƒ^IPZI
QƒXIZE^ÖHÖV
,MqFMVWMQKIFM^MFYRHER
HELEM]MERPEXEQE^HÖ