BANMİDO Su Ürünleri İthalat İhracat Ltd. Şti.

Besin Bileşenleri %
Su 83,2
Yağ 1,96
Protein 10,2
Karbonhidrat 2,37
Mineral 1,49
Mineraller ve İz Elementler Miktar (mg)
Sodyum 296 mg
Klor 463 mg
Mobilden 40 mg
Potasyum 282 mg
Çinko 1,8 mg
Nikel 55 mg
Magnezyum 32 mg
Alüminyum 1,6 mg
Krom 128 mg
Kalsiyum 25 mg
Flor 480 mg
İyot 105 mg
Mangan 2,3 mg
Kobalt 43 mg
Bor 205 mg
Demir 4,2 mg
Vanadyum 15 mg
Selenyum 56 mg
Fosfor 200 mg
Bakır 180 mg
BANMİD
Amino Asitler Miktarı (mg)
Alanin 550
Histidin 240
Pirolin 410
Arjinin 730
İzolöysin 470
Serin 500 Treonin 460
Aspartik Asit (C VİTAMİNİ) 1100
Löysin 760
Triptofan 120
Sistein 160
Lizin 780
Tirosin 410
Glutamik Asit 1370
Metiyonin 270
Valin 610
Glisin 500
Fenil Alanin 410
SU ÜRÜNLERI
www.banmid.com.tr
Yağ Asitleri (mg)
Miristik Asit 102
Eikosenik Asit 127
C18: 4 N-3 Yağ Asidi 104
Palmitik Asit 367
C22:1 Yağ Asidi 88
C20: 5 N-3 Yağ Asidi 132
Stearik Asit 121
Linoleik Asit 61
C22: 5 N-3 Yağ Asidi 34
Palmitoleik Asit 136
Linolenik Asit 21
C22: 6 N-3 Yağ Asidi 112
Oleik Asit 126
Arakidonik Asit 67
BANMİDO Su Ürünleri İthalat İhracat Ltd. Şti.
600 Evler Mh. Atatürk Cad. Zahireciler Sitesi No.137/8 Bandırma / BALIKESİR
T. 0266 712 44 00 GSM. 0554 885 07 01 web. www.banmid.com.tr
Midye (Mytilus galloprovincialis Lam. 1819), Mollusca
sunulmakta, mikroorganizma içerikleri temiz
Türkiye’de
ka-
AB normlarına uygunluk programında, periyodik
yapılan türlerin; kara midye (Mytilus galloprovin-
filumunun Bivalvia sınıfı içinde yer alan Mytilidae
deniz suyunda arıtılarak veya ısı ile muamele
buklu
yumuşakça
olarak üründe mikrobiyolojik (E.coli, Salmonella),
cialis), istiridye (Ostrea edulis), beyaz kum midyesi
familyasına mensup bir su canlısıdır. Akdeniz
edilerek de önlenebilmektedir.
üretim
midyesi veya kara midye ismi ile tanınan Mytilus
galloprovincialis özellikle Karadeniz ve Marmara
sularımızda doğal midye yatakları halinde ayrıca
Ege’de, nadiren de Akdenizde de bulunmaktadır.
Midye; denizel ekosistemde kumlu ve taşlık
bölgelerde yaşamlarını sürdüren, et kalitesi
bakımından
balıketi
zengin
besindir.
bir
gibi
protein
Midyeler
açısından
bulundukları
ortamda ki planktonları süzerek beslendikleri
için, insan besini olarak tüketildikleri zaman
hijyenik açıdan çok önem arz etmektedir. Kendi
beslenmesini ihtiyacını karşılarken, planktonları
süzerken aynı zamanda çevresel ortamdaki
diğer mikroorganizmaları, kimyasal maddeleri ve
diğer zararlı bileşenleri de içlerine aldıkları için
“Midye ve diğer su ürünleri beslenme
açısından son derece faydalı,
lezzet açısından tatmin edici ve
her yaştan insanın rahatlıkla
tüketebileceği sağlıklı bir üründür.”
çift
alanların-
biyotoksin (PSP, ASP, DSP, Yesso toksin, Azaspir
(Chamelea gallina), kidonya (Venus verrucosa),
da izleme ve rutin
asitler), ağır metal (kurşun, kadmiyum, civa),
akivades (Tapes decussatus,Tapes philippinarum)
program uygulaması
deniz suyunda ise toksik alg ve su kalitesi ana-
ve kum şırlanı (Donax trunculus) olduğu bildi-
2000’li yıllarda baş-
lizleri bulunmaktadır. Bu programda eski düzen-
rilmektedir. Çift kabuklu yumuşakçaların üretim
lamıştır
(Anonim,
lemeye ek olarak, hasat edilen ürünlerde Dioksin
alanları düzenlemesi dışında, su ürünlerinin gü-
2000). Bu programa
ve PAH analizlerinin yapılması zorunluluğu da ek-
venilir şekilde piyasaya arzı için uygulamaya konu-
göre üretim alanının
lenmiştir. Yürütmede, biyotoksin ve fitoplankton
lan Avrupa Birliği’ne ait direktifler de mevcuttur.
avcılığa açılması, bölgeden 2 hafta üst üste ürün
analizlerinin
haftalık, mikrobiyolojik analizlerin
Bu direktiflere uygun olarak ülkemizde, 2012 yılı
İnsanlık tarihi ile beraber başlayan çift kabuklu
ve deniz suyu numunesi alınarak analiz edilmesi
ise iki haftalık periyotlarla planlanması öngörül-
itibariyle ‘balıkçılık ürünleri ve çift kabuklu yumu-
yumuşakça tüketimi, denize kıyısı olan ülkelerde,
ve sonuçlarının uygun çıkması sonucu mümkün
mektedir. Ülkemizde 2013 yılı itibariyle sınıflan-
şakçalarda yapılacak işlemlerde de uyum sağlan-
özellikle kıyı bölgelerinde halkın önemli geçim
olmaktadır. Analiz sonuçlarının uygun olması du-
dırılması yapılmış, toplam 35 adet çift kabuklu
mış, özellikle birçoğuna karşılık gelen yönetmelik
kaynağını
genelinde
rumunda rutin programın uygulanmasına devam
yumuşakça üretim alanı mevcuttur. Bunlardan sa-
ve talimat, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’n-
yaklaşık yüzde 4 oranında ticaret hacmine sahip
edilmekte, uygun olmadığı durumda ise tekrar
dece 1’i yetiştiricilik yoluyla elde edilen kara mid-
da şu an uygulamaya konulmuştur.
olduğu bildirilen çift kabuklular (FAO, 2011),
izleme programına geri dönülmektedir. 2011 yı-
ma işlemine tabi tutularak A sınıf seviyesine ge-
ülkemiz için de azımsanmıyacak boyutlarda
lında FVO (Food Ve-terinary Office) tarafından
tirildikten sonra tüketime sunulmaktadır. C sınıfı
ekonomiye katkı vermektedir.
balıkçılık ürünleri ve çift kabuklu yumuşakça üre-
üretim alanı ürünlerinin ise, arındırma öncesi 2 ay
tim prosedürüne yapı-lan denetimler sonucunda,
süre ile yatırma alanlarında bekletilmesi ve daha
Türkiye’de yapılan bu izlemelerin AB normlarına
sonra işletmede arındırmaya tabii tutularak A sı-
uygun olmadığı bildirilmiştir. Bu sebeple, Gıda
nıfı seviyesine çıkarılması istenmektedir. Burada
Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından gerekli
geçen “Yatırma Alanları”; yüksek düzeyde kir-
düzenlemeler yapılarak, izleme prosedürü ile ilgili
lenmiş bölgelerden hasat edilen çift kabuklu yu-
yeni yönetmelik ve talimatlar çıkartılmıştır. AB’ye
muşakçaların biyolojik kirletici düzeyini azaltmak
uyumun sağlandığı prosedürde, üretim alanların-
için konulduğu, temiz doğal ortamlarda tasarla-
da fekal kontaminasyon (E.coli) seviyelerine göre
nan, yerlerdir. Ancak görevli resmi kurum tarafın-
A, B ve C sınıflandırması öngörülmüştür. Talimat-
dan belirlenen yatırma alanlarının da, bazen fitop-
larda; A sınıfı üretim alanından hasat edilen çift
lankton patlaması veya diğer kirleticilere maruz
kabuklular tüketime uygun olarak nitelendiril-
kalabilmesi söz konusu olduğundan, bu alanların
mekte, B sınıfından elde edilenler ise arındır-
da sürekli izlenmesi gerekmektedir.
oluşturmaktadır.
Dünya
tüketime sunulurken çok dikkatli olunmalıdır. Bu
Kapıdağ yarımadası yüzölçümü yaklaşık 300
risklerden arınmak için kontrol edilerek tüketime
kilometrekare olup kuzey ve batı bölgelerinde
yüksekliği 700-800 metreyi bulan dağlar bulunur
ve Su kaynakları bakımından zengin bir bölge olup,
antik çağlardan beri yerleşim olan bir bölgedir.
Bu kadar zengin bir yapıya sahip olan Kapıdağ
yarımadası hem kendi içinde doğa harikası hem
de bu zenginlikleri kendisinde saklı bırakmadan
Marmara Denizini de veren bir yerdir. Dağlardan
süzülüp gelen sularla Marmara Denizini beslerken
burada yetişen balık dâhil her türlü canlıya besin
kaynağı olmaktadır.
ye üretim alanıdır. Bu üretim alanlarında avcılığı
Yukarıda yazılanlar göz önüne alındığın midye yetiştiriciliği güvenli bir yetiştiriciliktir. Hem doğa
dostu hem de denizleri temizleyen filtreler olan
midye; yetiştiriciliği bakımından başta bölge ekonomisine katkı sağlayacak, istihdam sağlanacak,
bölgede doğa dostu bir yetiştiricilik sağlanacaktır.
Böylelikle yetiştiricilik alanlarının etrafı doğal resif
haline gelerek balık popülasyonlarının artmasına
neden olurken bölge balıkçısı için ekonomik katkı
sağlayacaktır. Ve herşeyden önemlisi menşei bilinen ürünler kullanılarak daha sağlık, zehirlenme
riski ve nerden geldiği belli olmayan ürünler olmayacaktır. Besin değeri yüksek ucuz bir protein
kaynağına kimse hayır dememelidir.