araşidonik asidin balık beslemesinde önemi the

ARAŞİDONİK ASİDİN BALIK BESLEMESİNDE ÖNEMİ
THE IMPORTANCE OF ARACHIDONIC ACID IN FISH NUTRITION
Ayşe Gül HARLIOĞLU
Ayşe Gül HARLIOĞLU
E-mail: [email protected]
E-mail: [email protected]
-Bildiri Özeti-
-Abstract-
Balık beslemesinde dengeli ve ekonomik olan diyetlerin hazırlanabilmesi için balıkların
The determination of essential fatty acids demand, physical, chemical and biologic
esansiyel yağ asitleri ihtiyaçlarının belirlenmesi, bu yağ asitlerinin fiziksel, kimyasal ve bi-
characteristics of these fatty acids and fat metabolism of fish species are one of the most
yolojik özelliklerinin bilinmesi ile balıklardaki yağ metabolizmasının araştırılması önemli
important factors in the preparation of optimum and economic fish diets. Many researches
hususların başında gelmektedir. Balıkların büyüme ve üremesini etkileyen esansiyel olan
have been carried out in global scale to investigate the effects of essential long chain
uzun zincirli doymamış yağ asitlerinden özellikle n-3 serisi yağ asitleri ile ilgili araştırmalar
unsaturated fatty acids, especially n-3 series fatty acids in growth and reproduction of fish
küresel ölçekte yoğun olarak yapılmıştır. Ancak n-6 serisi doymamış yağ asitlerinden olup
species for a long time. However, there has been an increase in recent years to investigate the
eikosanoidlerin ön maddesi olan araşidonik asit (C20:4n-6; AA) üzerinde yapılan araştır-
effects of arachidonic acid (C20:4n-6; AA), which is precursor of eicosanoids in growth and
malar ise son yıllarda artan bir ivme kazanmıştır. Araştırmalar sonucunda, araşidonik asitin
reproduction of fish. As a result of these researches, it was found that AA has an importance
gamet ve larva kalitesi, döllenme, kuluçkalama ve yaşama oranı, bağışıklık sistemi, suyun
on many physiological event in fish, such as gamet and larvae quality, fertilization, hatching
tuzluluk oranı değişimlerine adaptasyon gibi çevresel faktörlere uyum sağlama ve büyü-
and survival rate, immune system, adaptation to environmental factors (i.e., changes in
me gibi birçok fizyolojik olayda önem taşıdığı belirlenmiştir. Ayrıca, araşidonik asite olan
salinity levels of water). It was also found that demand of fish for AA is changeable in the
ihtiyaç düzeyinin türler arasında farklılık gösterdiği, tür içerisinde de büyüme ve üreme
same fish species. So, it depends on species and need of species at different life stages (i.e.,
dönemlerinde bu yağ asite olan ihtiyaç düzeyinin değişebildiği belirlenmiştir. Bu nedenle,
growth and reproduction). In conclusion, investigations should especially be carried out on
özellikle kültürü yapılan balık türleri için verimi artırmak amacıyla araşidonik asitin fizyo-
the physiological effects of AA and demand for AA level of cultured fish species to increase
lojik etkilerinin ve ihtiyaç duyulan düzeylerinin belirlenmesi konusunda araştırmalar yapıl-
production.
masının gerektiği sonucu ortaya çıkmaktadır.
Keywords: Arachidonic acid, fish nutrition, essential fatty acids, aquaculture
Anahtar kelimeler: Araşidonik asit, balık besleme, esansiyel yağ asitleri, kültür balıkçılığı
352
353