hesaplanan doymuş yağ asitleri ile serum kolesterolü arasındaki ters

Br J Nutr. 2001 Mar;85(3):333-41.
Sağlıklı adolesanlarda diyetle yağ alımı: hesaplanan doymuş yağ asitleri
ile serum kolesterolü arasındaki ters orantılar.
Samuelson G, Bratteby LE, Mohsen R, Vessby B.
Klinik Fizyoloji ve Klinik Beslenme Araştırmaları Üniteleri, Uppsala Üniversitesi,
Uppsala, İsveç.
Bu çalışmanın amacı 15 yaşındaki sağlıklı erkeklerde ve kızlarda diyetle yağ asitlerinin
alımını tarif etmek ve spesifik yağ asitleri alımı ve serum kolesterol esterlerin yağ asidi
bileşimini sırasıyla serum lipid, apolipoprotein (Apo) ve insülin konsantrasyonlarıyla
ilişkilendirmekti. 52 kız ve 42 erkek adolesan resmi nüfus kayıtlarından rastgele
seçildi. Beklenmedik şekilde, diyetteki 4-14 C atomu zincir uzunluğuna sahip doymuş
yağ asitlerinin miktarı (esas olarak süt yağından sağlanır) ile bir yandan serum
kolesterol esterlerin içerdiği yağ asitleri arasında ve öte yanda, serum kolesterol ve
ApoB konsantrasyonları ile anlamlı ters ilişkiler saptandı. Hesaplanan diyet alımlarının
tümü (sırasıyla 4:0-10:0, 12:0 ve 14:0) serum kolesterol (r -0.32, r -0.31, r -0.30) ve
ApoB (r -0.42, r -0.42 ve r -0.40; kızlardaki tüm konsantrasyonlar ve erkeklerde 12:0
ile ApoB konsantrasyonu (r -0.55)) ile anlamlı olarak ters orantılıydı. Serum kolesterol
esterlerinin 12:0 ve 15:0 oranları hem kızlarda (r -0.34, r -0.32) hem de erkeklerde r 0.53, r -0.32) serum kolesterol konsantrasyonlarıyla ve erkeklerdeki ApoB
konsantrasyonlarıyla negatif korelasyon (r -0.61, r -0.43) gösterdi. Süt yağının diyetin
bazı bileşenlerini içerdiği veya bunlarla ya da gıda alımının diğer bazı özellikleriyle
ilişkili olduğu düşünülebilir; bu, doymuş yağ alımı ile lipid düzeyleri arasındaki pozitif
ilişkilere karşıt etki gösterir.