Sodyum`un İnsan Sağlığına Yararları ve Zararları

www.Anasayfa.xyz
Aralık 3, 2016
Sodyum’un İnsan Sağlığına Yararları ve Zararları ?
by www.Anasayfa.xyz
Sofra tuzu veya sodyum klorürün(NaCI formülde sodyum Na olarak gösterilmektedir) yaklaşık% 40’ını
oluşturan bir mineral, sodyum olarak adlandırılır. Artı, bir çok ortak gıdalar beslenmede sodyum
kaynaklarıdır. Sodyum, su çektiğinden, vücudunuz sıvının doğru dengesini korumak için ona ihtiyaç duyar.
Su az olduğunda, su kaybını önleyen dokularda sodyum tarafından su tutulur. Peki sodyum zararlı mıdır?
Eğer çok fazla sodyum tüketirseniz vücudunuzdaki sıvı dengesini bozabilir ve potansiyel olarak bazı sağlık
sorunlarına neden olabilirsiniz.
Sodyum Neden Zararlıdır?
Sodyum neden sağlığınız için kötüdür? Vücudunuzdaki sodyum miktarı böbrekler tarafından düzenlenir.
Aslında ihtiyacınızdan daha fazla sodyum tüketirseniz, böbrekleriniz stres altına girer ve fazla sodyum
vicuttan düzenli bir şekilde atılamaz. Bununla birlikte aşağıdaki gibi bazı ek sorunlar da sodyumun
zararları arasında sayılabilir.
1. Kardiyovasküler Hastalık ve Yüksek Tansiyon
Vücudunuzda fazla sodyum varsa, böbrekler aşırı sodyumdan kurtulamayabilir. Bu nedenle fazla sodyum,
kan hacminizi arttırabilir, damar duvarlarınızdaki baskıyı artırıp tansiyonunuzu yükseltebilir. Bu, zamanla
damar duvarlarına zarar verebilir, bu sayede onları daha az elastik hale getirir, ateroskleroz riskini
yükseltir veya arterlerinizi sertleştirebilir.
2. Sodyum Zehirlenmesi
Vücuttaki sodyum konsantrasyonu böbreklerinizin dışarı attığı ve işleyebileceğinden yüksekse, sodyum
toksikliğine neden olabilir, böbrek hastalığı riskini arttırır ve böbreklerin düzensiz çalışmasına neden olur.
Çok fazla tuz yemesinden kaynaklanan zehirlilik ayrıca ishal, karın krampları, bulantı ve kusmaya da neden
olabilir. Kan içinde hipnatremi veya anormal derecede yüksek sodyum seviyesi, genellikle yeterli suyun ve
beslenmede nadiren fazla sodyum alınmasının bir sonucudur. Hafif hipernatremi belirtileri; bayılma, düşük
kan basıncı, azalmış idrar üretimi ve baş dönmesi.
3. Kalp Hastalıkları
Kalbinizin taşıdığı yük, yüksek tansiyon nedeniyle artabilir, bu da daha fazla çalışmasını sağlar ve inme ve
kalp krizi riskinizi daha yüksek hale getirir. Araştırma bulguları, aşırı miktarda tuzun 2010 yılında dünyada
kalp ile ilişkili olan 2.3 milyon kişinin ölümüne neden olduğunu göstermiştir. Bunların % 42 ‘si koroner kalp
hastalığından, % 41 ‘i inmeden kaynaklı idi.
4. Diğer Riskler
İdrar yoluyla kalsiyum atılımı, böbrek taşı riskini artırdığı bilinen sodyum ile de desteklenir. Ayrıca
osteoporoz riskini de arttırabilir. Birçok çalışma, tuz oranı yüksek gıdaların daha çok mide veya mide
kanseri hastalıklarına neden olduğunu göstermiştir.
Ne Kadar Sodyum’a ihtiyacınız var?
İnsanların çoğu, fazla miktarda sodyum tüketiyorlar, genellikle bunu bilmiyor ya da sodyumun kendileri
için kötü olduğunu bilmiyorlar. Sadece bir çay kaşığı tuz yaklaşık 2.300 mg sodyuma sahiptir; bu da Besin
ve Beslenme Kurulu’nun , ergen ve yetişkinler için kabul edilebilir üst alım seviyesi miktarına eşittir. Diğer
büyük sağlık kuruluşları, herkesin sodyum alımını azaltmasını öneriyor.
AHA veya Amerikan Kalp Derneği: 1500 mg
USDA veya ABD Tarım Bakanlığı: 2300 mg
ADA veya Amerikan Diyabet Derneği 1500-2300 mg
Beslenme ve Diyetetik Akademisi: 1500-2300 mg
Bu sınırların sodyum miktarının üst sınırı olduğunu ve özellikle de sodyumun etkilerine duyarlıysanız,
genellikle daha azının daha iyi olduğunu unutmayın. Yemeklerinizde ne kadar sodyum bulundurmanız
gerektiği konusunda yeterli bilgiye sahip değilseniz, diyetisyeninizle veya doktorunuzla konuşun ve bilgi
alınız.
Fazla Sodyumdan Nasıl Kurtulabilirsiniz ?
Tipik bir Amerikalı her gün yaklaşık 3.000 ila 3.600 mg sodyum tüketir ve normal yemeklerinde sodyum
bulunur. Hazırlanmış ve işlenmiş gıdalar, süt ürünleri, sebze, et ve en yaygın kullanılan sofra tuzu hepsinde
sodyum var. Peki, sodyum alımını nasıl azaltabilirsiniz? Aşağıdaki ipuçlarını deneyebilirsiniz:
1. Bazı Gıdaları Tüketmemek
Hazır gıdalar, paketlenmiş ve fast food yiyeceklerden kaçınılması, sodyum oranını düşürmenin en iyi
yoludur; çünkü bu gıdalarda aşırı sodyum olma ihtimali vardır. Aşağıda hangi gıdalardan kaçınılması
gerektiği konusunda birkaç öneri var.
Önceden tava edilmiş, füme, kızartılmış veya dondurulmuş balık veya et
Tuzlu atıştırmalıklar
Konserve sığır eti, sosisli sandviç ve sosisler
Ticari olarak üretilen ana yemekler
Meyve ve sebze konserveleri
Tereyağı ve peynirler
Et hassaslaştırıcıları, tecrübeli tuzları ve MSG
2. Taze Gıdalar
Taze sebze ve meyvelerin çoğunluğu sodyum açısından fakirdir. Ayrıca, taze et ve sosisli sandviç gibi
işlenmiş etlerden daha düşük sodyum bulunur.
3. Düşük Sodyumlu Ürünleri Satın Alın
İşlenmiş gıdaları satın almanız gerekiyorsa, düşük sodyum olarak etiketlenmiş gıdaları arayın. Daha da
iyisi, baharat eklenmiş gıdalar yerine tam tahıllı makarna ve pirinç gibi gıdaları tercih ediniz. Aldığınız
ürünlerin üzerinde etiketlerine bakarak sodyum miktarını kontrol ediniz.
4. Tuzu mümkün olduğunca azaltın
Aslında, Pek çok yemek; etli yemekler, çorba, güveç veya kendiniz pişirdiğiniz diğer ana yemekler dahil tuzu
tamamen terk edebilirsiniz. Kalp rahatsızlığı ve yüksek tansiyon riskini azaltmayı istiyorsanız tuz tüketimi
konusunda bir doktor ile görüşünüz ve diyet programına başlayınız.
5. Sodyum-Ladin Baharatlarının Sınırlı Kullanılması
Salata sosları, soya sosu, dips, soslar, unföy, ketçap ve hardal gibi şeylerin hepsinde sodyum vardır, bu
nedenle bu gıdaları kullanmamaya yada azaltmaya çalışınız.
6. Gıdaları Sezonluk Şekilde Kullanmak
Kurutulmuş narenciye veya taze baharatları, şifalı otları yemeklerinizi lezzetlendirmek için kullanın.
Bununla birlikte, deniz tuzunun iyi olduğunu sanmayın sakın, çünkü sofra tuzu ile aynı sodyum miktarına
sahiptir.
7. Diğer Tuzların Kullanımı
Hafif tuzlar, masa tuzu gibi tuzlar bulunmaktadır. Potasyum oranı sodyumdan fazla olan tuzlar genellikle
bazı problemleri azaltsa da, fazla potasyum zararlı olabilir, özellikle böbreklerinizde sorun yaşıyorsanız
veya yüksek tansiyon veya konjestif kalp yetmezliği için ilaç kullanıyorsanız, potasyum oranlarına da
ayrıca dikkat etmelisiniz. Birden fazla tuz çeşidi olduğu için tuzlar arasında seçim yapmanızda potasyum
oranını da dikkate alınız.
www.anasayfa.xyz/sodyumun-insan-sagligina-yararlari-zararlari/