2016 uluslararası bakliyat yılı

AR&GE BÜLTEN
2016 MAYIS-HAZİRAN –SEKTÖREL
“2016 ULUSLARARASI BAKLİYAT YILI”
KAPSAMINDA İZMİR’DE YAPILAN ÇALIŞMALAR
Şebnem BORAN
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda ve Tarım Örgütlerince bakliyatlarla ilgili farkındalık yaratmak,
üretim ve ticaretini arttırmak amacıyla 2016 yılı Uluslararası Bakliyat Yılı olarak ilan edilmiştir.
Kültürümüzde önemli bir yeri olan bakliyat ürünlerinin dünyada öneminin arttırılmasını sağlamak
ve faydalarına dikkat çekmek amaçlanmaktadır.
Baklagiller sürdürülebilir gıda üretiminde önemli rol oynamaktadır. FAOstat verilerine göre
Dünya’da bakliyat üretimi yaklaşık 52 milyon tondur. Ülkemizde ise baklagil ekim alanı 7 milyon
hektar, toplam baklagil üretimi ise 1 milyonu geçmektedir.
Artan dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılayabilmek için bakliyat üretiminin arttırılması
gerekmektedir. Üretimin yanında ticareti de arttırılmalıdır.
Bilindiği gibi çağımızın en büyük sorunlarından biri obezitedir. Uzmanlar çözümün sağlıklı ve
dengeli beslenmede olduğuna dikkat çekmektedir.
Şeker, tuz, doymuş yaş ve trans yağ gibi maddelerin tüketimi günümüzde uzmanlarca
sınırlandırılmaktadır.
Bu noktada baklagiller yağ oranının düşük olması ve yüksek oranda lifli protein kaynağı olması
nedeniyle öne çıkmaktadır.
Bakliyatların sayısız yararı bulunmaktadır.
Baklagillerin dünya tarımsal ticaretinde önemli bir yeri olmakla beraber sağlığa olan olumlu etkileri
nedeniyle dünyada sağlık örgütleri,
 Obeziteyi engellemek,
 Kolesterol içermemeleri nedeniyle kolesterol sorununu önlemek,
 Diyabet, kalp hastalıkları ve kanser gibi bulaşıcı olmayan hastalıkları önlemek ve kontrol
etmek için gerekli olan sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak
bakliyat tüketimini önermektedir.
Fasülye, mercimek, bezelye, nohut gibi ürünler özellikle gençler tarafından daha fazla
tüketilmelidir.
2016 yılının “Uluslararası Bakliyat Yılı” ilan edilmesiyle birlikte Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
tarafından, baklagil üretimi ve tüketimini arttırmaya yönelik çalışmalara başlanmıştır. Konuyla ilgili
olarak birçok etkinlik gerçekleştirilmektedir.
İlimizde yapılacak etkinliklerin planlanması için konu ile ilgili sektör paydaşlarının da katılımıyla
Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Sayın Ahmet Güldal’ın başkanlığında 03.03.2016 tarihinde İl
30
AR&GE BÜLTEN
2016 MAYIS-HAZİRAN –SEKTÖREL
Müdürlüğü’nde bir toplantı yapılmıştır. Toplantıda Bakliyat yılı olması nedeniyle düzenlenecek
etkinlikler ile ilgili olarak tavsiye kararları alınmıştır.
Konuyla ilgili kamu ve sektör temsilcilerinden oluşan İzmir Bakliyat Çalışma Grubu (İzmir
Büyükşehir Belediye Başkanlığı, İzmir Ticaret Odası, İzmir Ticaret Borsası, Ege Bölgesi Sanayi
Odası, Ege İhracatçı Birlikleri, İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odası Birliği, Ziraat Mühendisleri Odası,
Gıda Mühendisleri Odası, İzmir Ziraat Odası, Ziraatçiler Derneği, Ege Tarımsal Araştırma
Enstitüsü, Toprak Mahsulleri Ofisi, Bornova Zirai Mücadele Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi
Ziraat Fakültesi, İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İl Sağlık Müdürlüğü, İl Halk Sağlığı Müdürlüğü, GTHB
İzmir İl Müdürlüğü) 2. toplantısını 13.04.2016 tarihinde İzmir Ticaret Borsası’nda
gerçekleştirilmiştir.
Bu toplantıda da yıl boyunca gerçekleştirilecek etkinliklerin detayları görüşülmüş ve
takvimlendirilmesi yapılmıştır.
Çalışma Grubuna alınan kararlar doğrultusunda bakliyatların önemi ve faydalarına ilişkin olarak afiş
ve broşür bastırılmıştır.
GTHB İl Müdürlüğü Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şubesi tarafından etkinliklerde gösterilmek
üzere İl Müdürlüğü çalışmaları, üretim alanları, grup çalışmaları ve halkla yapılan röportajların yer
aldığı bir sinevizyon gösterisi hazırlanmıştır.
Çalışma grubunda alınan kararlar gereğince
İzmir Ticaret Borsası tarafından bakliyat
tüketimini özendirmek ve kamuoyunda
farkındalık yaratmak amacıyla 5 Mayıs 2016
tarihinde İzmir Ticaret Borsası binası
önünde bakliyat ürünlerinden oluşan
yemekler halka ikram edilmiştir.
Büyük ilgi gören etkinlikte İzmir Ticaret
Borsası önünde yaklaşık 1000 kişiye kuru
fasulye ve nohut içeren ikramlarda
bulunulmuş ve hazırlanan afiş ve broşürlerle
bakliyatların önemi vurgulanmıştır.
Oluşturulan çalışma grubuyla birlikte afişler, broşürler ve çeşitli etkinliklerle özellikle gençlerin
bakliyatın önemini anlaması için çalışmalar yürütüldüğünü ifade eden Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl
Müdürü Ahmet Güldal, bakliyat yemeklerinin dağıtım etkinliklerinin devam edeceğini, indirimli
bakliyat satış günleri düzenleneceğini, panel ve sempozyumlar düzenleneceğini, yerel
televizyonlarda bakliyatların öneminin anlatılacağını ve etkinliklerin belirli aralıklarla 2016 yılı
içerisinde sürdürüleceğini belirtmiştir.
İzmir Bakliyat Çalışma Grubununda alınan kararlar gereğince Bakliyatların faydalarına dikkat
çekmek amacıyla bir diğer etkinlik ise Odamız tarafından İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak
Sanatları ve Yönetimi Bölümü işbirliğinde gerçekleştirilmiştir.
İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü öğrencilerinin hazırlamış olduğu
menüsü bakliyatlardan oluşan geniş katılımlı bir akşam yemeği etkinliği, 24 Mayıs 2016 tarihinde
İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde yapılmıştır.
31
AR&GE BÜLTEN
2016 MAYIS-HAZİRAN –SEKTÖREL
Yönetim Kurulu Başkanımız Ekrem
Demirtaş’ın açılış konuşmasını
yaptığı etkinliğe, Hava Eğitim
Komutanı
Korgeneral
Hasan
Küçükakyüz, Bornova Belediye
Başkanı Olgun Atila, Gıda, Tarım
ve Hayvancılık Bakanlığı Dış İlişkiler
Daire Başkanı Ahmet Volkan
Güngören, İzmir Gıda, Tarım ve
Hayvancılık İl Müdürü Ahmet
Güldal,
Ege
Bölgesi
Genç
İşadamları Dernekleri Federasyonu
(EGİFED) Yönetim Kurulu Başkanı
Temel Aycan Şen, Güney Afrika
Fahri Konsolosu Tamer Taşkın,
İzmir Ticaret Odası İş Kadınları Konseyi Başkanı Asuman Nardalı, İzmir Ticaret Odası Meclis
Üyeleri, İEÜ Mütevelli Heyet üyeleri ve çok sayıda ziyaretçi katılmıştır.
Yemeğe katılan konuklara soğuk sütlü dövme çorba, mercimek köftesi, kuru bakliyat salatası,
yoğurtlu kuzu etli bakliyatlı yarma çorbası, kuzu gerdanlı keşkek, domatesli bulgur pilavı ve aşure
ikram edilmiştir.
Yönetim Kurulu Başkanımız Ekrem
Demirtaş, Bakliyat yılı etkinliğine ev
sahipliği yapmaktan mutluluk duyduğunu
ifade ederek,
Üniversitenin Mutfak
Sanatları
ve
Yönetimi
Bölümü
öğrencileri tarafından eski sistemde
kazanlarla yemeklerin yapıldığını, bakliyat
yemeklerinin
geleneksel
usullerle
yapılmasıyla hem nostaljik bir keyif
yaşandığını
hem de doğallığın
mutluluğunun yaşandığını belirterek
Üniversitede öğrenciler ile beraber
katılımcıları
ağırlamaktan
mutluluk
duyduğunu belirtmiştir.
GTHB AB ve Dış İlişkiler Genel Müdürlüğünden Uluslararası Kuruluşlar Daire Başkanı Ahmet
Volkan Güngören, bakliyatın uluslararası öneminden bahsederek, 2016 yılının Bakanlığın
girişimleri ve ciddi diplomatik çalışmaları sonucunda "Bakliyat Yılı" olarak ilan edildiğini belirterek
etkinlikle verilen desteklerden dolayı teşekkür etmiştir.
İzmir Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Ahmet Güldal konuşmasında, Gıda, Tarım ve
Hayvancılık Bakanlığı'nın önerisiyle Birleşmiş Milletler Gıda tarım Örgütü 'nün 2016'yı Dünya
Bakliyat Yılı olarak kabul ettiğini anımsatarak, fast food kültürünün yayıldığı bir dönemde
Anadolu'nun sağlıklı ve dengeli beslenmesinin temelini teşkil eden bakliyatlara dikkat çekmeyi
amaçladıklarını belirtmiştir.
Bununla birlikte, Dünyadaki tüm sağlık örgütlerinin, yüksek lifli protein yapısı ve düşük yağ oranı
ile bakliyatların mutlaka haftada 3 kez tüketilmesini önerdiklerini, birçok hastalığın önlenmesinde
bakliyat tüketiminin gerektiğini, İzmir’de Bakliyat Çalışma Grubu ile birlikte tanıtım ve
bilinçlendirme çalışmalarına devam edileceğini vurgulamıştır.
32
AR&GE BÜLTEN
2016 MAYIS-HAZİRAN –SEKTÖREL
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir İl Müdürlüğünce hazırlanan ve bakliyatı konu alan
sinevizyon gösterimi katılımcılar tarafından büyük beğeni toplamıştır.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü koordinasyonunda Odamızın da içinde bulunduğu İzmir
Bakliyat Çalışma Grubu, çalışma ve faaliyetlerine bakliyat konulu panel, sempozyum, çiftçi
eğitimleri vb. birçok etkinlikle devam etmektedir.
“Haftada 3 Öğün Bakliyat, Uzun ve Sağlıklı Bir Hayat” sloganıyla baklagillerin sürdürülebilir gıda
üretimi ve sağlıklı beslenmedeki rolü ve faydaları ile ilgili kamuoyunda farkındalık yaratmak üzere
yapılan çalışmalar sürdürülecektir.
Kaynaklar:
UBY 2016 Web Sitesi, http://www.uby2016.org
33