Tavuk Eti - Giresun İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

Tavuk eti konusunda dikkat edilmesi
gereken tek nokta tüketirken taze olmasına özen göstermektir. Ayrıca pişirdiğiniz tavuk etini hemen tüketmeni-
T.C.
GİRESUN VALİLİĞİ
İL GIDA ,TARIM VE HAYVANCILIK
MÜDÜRLÜĞÜ
Hayvan Sağlığı Yetiştiriciliği ve Su
Ürünleri Şube Müdürlüğü
2012 GİRESUN
zi, mümkünse ısıtmaya gerek kalmadan kullanılması sağlık açısından daha
önemlidir.
Ekonomik, lezzetli ve besleyici olması
açısından yemeklerde de sık sık kullandığımız tavuk etini özel menülere
dönüştürecek tariflerle özel davetlerinizi de süsleyebilirsiniz.
Her türlü dilek, öneri ve
şikayetleriniz için :
www.giresuntarim.gov.tr
T.C.
İL GIDA ,TARIM VE HAYVANCILIK
MÜDÜRLÜĞÜ
Hayvan Sağlığı Yetiştiriciliği ve
Su Ürünleri Şube Müdürlüğü
Telefon :0(454) 215 00 95
Teyyaredüzü mah.Atatürk
Bulvarı No:261 GİRESUN
HAYVANSAL GIDALAR
TAVUK ETİ
TAVUK ETİ
Çocuk Gelişiminde
Protein Alımı Önemli !
Tavuk eti yağsız, proteince zengin
ve liflerinin kısa oluşu nedeniyle
çiğnenmesi ve hazmı kolay olan bir
gıda olup, ucuzluğu sayesinde bol
miktarda tüketilebilecek bir et
kaynağıdır. Dengeli beslenmenin
altın kurallarından biri olan tavuk
eti tüketme, sağlık açısından
büyük avantajlar sunar.
Tavuk, biyolojik değeri bakımından
yumurta proteinlerinden sonra gelen
en değerli et proteini özelliğine
sahiptir. Proteinler, hücre ve
dokuların oluşmasını, büyüme ve
gelişmeyi sağlar. Vücut kaslarının
ve organlarının gelişimini sağlar,
vücut
dokularının
yenilenme
sinde
rol oynar,
çocukların
beyin gelişiminde çok önemli
görevlerde yer alır.
Protein ve yağ içerikleri açısından
önemli avantaja sahip olan tavuk
eti özellikle demir, fosfor ve B
grubu vitaminlerinin de iyi
kaynağıdır. Tavuktaki but eti,
göğüs etine göre daha fazla B2
vitamini (riboflavin) ve B1
vitamini (tiamin), daha az da
niasin vitamini içerir. Tavuk but
etinde, göğüs etine kıyasla demir,
çinko ve sodyum içerikleri de daha
fazladır.
Pişirme yöntemi çok önemlidir.
Pişirme sırasında, pişirme yöntemi
ve koşullarına bağlı olarak bazı
vitaminlerde kayıp olabilir. Vitamin
B6 ve pantotenik asit pişirme
suyuna geçerek azalabilir bu sebeple
tavuk suyunu dökmeyin, mutlaka
değerlendirin. Tavuk etini ızgarada
kömürleştirmeyin, alevle temasını
engelleyin, çünkü kanserojen
maddeler oluşabilir.
Pişmiş tavuk etinin besleyici değeri
yeniden ısıtılması ile az da olsa bir
miktar azalma gösterir. Tekrar tekrar
ısıtmaktan kaçının, mümkün olduğunca pişirir pişirmez tüketmeye özen
gösterin.
Tavuk etini birçok çorbaya katmanız
hem lezzet açısından hem de besin değeri açısından sofranıza zenginlik katacaktır.
Haşladığınız veya ızgara yaptığınız
tavukları salatalarınızın üzerine
koyarak yeni ve değişik lezzetler
oluşturabilirsiniz.
Nohut veya kuru fasulye yemeği
pişirirken tavuk ilave ederseniz
protein kalitesi ve dengesi çok iyi olur.
Ispanaklı börek yaparken tavuk ilave
ederseniz, besin alımınızı güçlendirip
veya tavuk ile bezelyeyi, karıştırarak
börek içi hazırlayabilirsiniz.