A Vitamini

 Sağlıklı yaşam, büyüme, gelişme, vücudun
düzenli çalışması için besinlerle alınması
gereken ve metabolizmada görevli olan
organik bileşiklerdir.
 Yağda eriyenler: A – D – E – K
 Suda eriyenler: C – B
A Vitamini
Isıya dayanıklı,
Yağ ve safra asitlerinde erir.
Emriyonun büyüme ve gelişmesi için gerekli
Bağışıklık sistemi
Kemik dokusu ve üreme sistemi gelişimi
Gözler
Hücrenin gelişimi, korunması
Antioksidan olarak kanserle mücadele
Yaşlanmaya bağlı hastalıklara karşı
Kaynaklar
Karaciğer
Balık yağı
Süt
Tereyağı
Yumurta
Avitamini ön maddesi
Karotenoidler:
Havuç
Kış kabağı
Koyu yeşil sebzeler
Turuncu meyveler
A vitamini yetersizligi
 Büyüme gelişme durur.
 Epitel doku yapımı bozulur
 Bağışıklık sis. bozulur
 Sindirim organları bozukluğu, mide yaraları
D Vitamini
 Kalsiyum metabolizması
 Fosfor metabolizmasını
düzenleme
D Vitamini Yetersizliği
 Yaygın görülür (doğal yiyeceklerde
yeterince bulunmamasından dolayı)
 Raşitizm
 Osteomalasia:
Erişkinlerde kemikler yumuşar
Kalsiyum fosfor düşer
Sık doğum yapma, güneşsiz kalma
 Doğumdan 15-20 gün sonra 400 IU Dvit.
verilmeli (1çay k. balıkyağı)
D Vitamini Kaynakları
 Balık yağı
 Balık
 Karaciğer
 Yumurta sarısı
 Tereyağı
E Vitamini
*Hücre zarını koruma
*Damar tıkanıklığını önleme
*Prematürelerde anemiyi
engelleme
Bitkisel yağlar, tahıl taneleri,
yağlı tohumlar, yeşil sebzeler,
baklagiller
Vitamin K
 Karaciğerde kanın pıhtılaşmasını sağlayan
maddenin sentezi için gerekli,
Kaynaklar:
Ispanak, yeşil sebzeler
karaciğer, kurubaklagiller,
balık
B1 Vitamini (Tiamin)
 Enerji metabolizması
 Yetersizliğinde:
 Yorgunluk, isteksizlik, kusma, kalp yetmezliği,
huzursuzluk
 Beriberi (Sinir sis. bozukluğu, eklem şişliği, ağrı,
denge bozukluğu)
Vücutta depo edilmez, günlüktür.
Karaciğer, et, süt, kurubaklagiller,
tahıl, ceviz, fındık, yumurta
B2 Riboflavin
 Karbonhidrat, protein – yağ metabolizmasında
düzenleyici
 Yetersizliği:
Deride yaralar, dudak, göz çevresi yaraları, sinir
sistemi bozukluk, anemi, ishal, gözde yanma,
kızarıklık
Karaciğer, et, süt, yumurta, peynir,
balık, yeşil yapraklı sebzeler, tahıllar
B3 Niasin
 Karbonhidrat, protein,
yağ metabolizmasında
görevli
 Yetersizliği:
Pellegra hastalığı
(deride yaralar)
 Et, balık, kümes
hayvanları, maya,
tahıllar, yeşil yaprak
sebze, kurubaklagiller
Folik Asit
 Amino asit ve kan
hücrelerinin yapımı için
gerekli
 Görev yapabilmesi için C
vitaminine ihtiyaç vardır.
 Yetersizliğinde kan yapımı
aksar, gebelerde, yetersiz
meyve tüketiminde
yetersizlik artar.
 Karaciğer, sakatat, Yeşil
yaprak sebze, maya,
kurubaklagil, tahıllar
B6 Vitamini (Piridoksin)
 Bağışıklık sistemi
Kaynaklar:
 Protein, yağ, karbonhidrat
 Et
metabolizması
 Yetersizliği:
Sinir sistemi ve kan
hücrelerinde tahribat. Dudak
kenarı ve dilde yaralar, deride
yaralar, bayılma, anemi
(çocuklarda hipokromik
anemi) büyüme geriliği,
sindirim sis. bozukluğu, böbrek
taşı
 Karaciğer,
 Böbrek,
 Tahıllar
 Kurubaklagiller
B12 Vitamini
 Bağışıklık sis.
 Et
 Protein metabolizması
 SÜt
 Kan hücrelerinin yapımı
 Peynir
 Sinir sis.
 Yumurta
 Yetersizliği:
 Balık
 Anemi 😔
 Sinir sis. Bozukluğu😔😔😓😓
 Kol ve bacaklarda uyuşma
 Duyu azalması 😓😓
 Psk. Sorunlar 😥😥😥😥
Pantotenik Asit
 Karbonhidrat, protein, yağ
metabolizması
 Sinir sistemi – hormonların
çalışması, yağların sentezi
Yetersizliği:
 Kusma
 Karın ağrısı
 Kasılma nöbetleri
 Yorgunluk
 Tüm hayvansal ve bitkisel
kaynaklar
C Vitamini (Askorbik Asit)
Yetersizliği
 Diş etlerinde kanama
 Yorgunluk, isteksizlik 😔😔😓
 Diş eti kanaması ve eklemlerde
şişlik ve ağrı (skorbüt hastalığı)
 Dirençsizlik