Word`e Aktar - Adana Gönüllü Gıda Güvenliği Merkezi Derneği

Mesleğe göre çerez seçimi
Kuruyemişin
sağlık
faydaları
üzerine
yapılan bir çalışmada, Türkiye’de bir ilk olarak hangi kuruyemişlerin hangi meslekte çalışanların performanslarını
artıracağına yönelik belirlemeler yapıldı.
Başta gelişmiş ülkeler olmak üzere birçok ülkede, toplumun her kesiminden, çocuklardan, yetişkin insanlara, hamile
bayanlara kadar tüm bireyleri yakından etkileyen kötü beslenmeyi ve açlık kontrolünü düzenlemek üzere alternatif
beslenme ve protein kaynakları üzerine çalışmalar yapılıyor.
Fındık, fıstık, badem, yerfıstığı ve cevizde yüksek miktarda bulunan magnezyum, kas ve sinir fonksiyonlarının yürütülmesi,
kemiklerin güçlendirilmesi, kalp ritminin düzeninin sağlanmasında önemli bir görev üstleniyor. Kuruyemişin sağlığa
faydaları açısından özel bir çalışma yapan APM Gıda Mühendisleri, sağlığa olumlu etkileriyle hangi kuruyemişlerin hangi
meslekte çalışanların performanslarını arttıracağını açıkladı.
Finans Sektörü için “ Ceviz”
Faydaları saymakla bitmeyen kuruyemişler iş hayatında da kurtarıcı niteliğinde. Omega 3 ve Omega 6 gibi çoklu doymamış
yağ asitlerini yüksek oranda içinde barındırmasıyla kalp ve damar dostu olan, özellikle dikkat gerektiren finansal
mesleklerde çalışanların tüketmesi gereken ceviz, içerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihnin yorgunluğunu gideriyor ve
enerji tüketiminin artmasına katkı sağlıyor.
Yaratıcılık gerektiren mesleklerde çalışanların ceviz, fındık ve fıstık tüketmesi gerekiyor. Fiziksel gücü yoğun işlerde
çalışanların özellikle her gün mutlaka 25-30 gr fındık yemesi önem taşıyor ve günlük E vitamini ihtiyacının %100’ ünü
karşılıyor. Ayrıca fındıkta bol miktarda bulunan beta-sitosterol mad¬desi, kolesterolü düşürmede ve kanser (ko¬lon,
prostat, göğüs) gibi pek çok hastalığı önlemekte önemli bir rol oynuyor. Yer fıstığı ise kandaki şeker oranını ayarladığı için
şeker hastalarına faydalı olmakla birlikte; gastrit, mide yanması ve ekşimesi şikâyetlerini azaltıyor.
Görsel meslekler için “Antep Fıstığı”
Görsel mesleklerde çalışanlar için protein, vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35’ini karşılayan Antep fıstığı olmazsa
olmazlardan. Antep fıstığında kolestrol olmaması, kandaki kolestrol seviyesini düşürmesi, kroner kalp hastalığı riskini
azaltıyor.
Kuruyemişlerin meslek performanslarına ek olarak sağlık açısından da alternatif çözüm olduğunu belirten APM Gıda
Mühendisi Elif Yıldırım, şu değerlendirmeleri yaptı: “Kuruyemişlerin sahip olduğu Omega 3 ve protein, sizi bütün gün
tokmuşsunuz gibi hissettirecek ve iştahınızı bastıracaktır. Yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeren, doymamış yağ
oranı yüksek, mineral, vitamin, antioksidan ve fenolik maddelerce zengin olan kuruyemişler, insan beslenmesinde önemli
bir besin kaynağı oluşturmaktadır. En düşük kalorili kuruyemişler badem, daha sonra sırasıyla yer fıstığı ve antep fıstığıdır.
Ceviz ise iyi bir lif ve protein, tekli ve çoklu doymamış yağ, flavonoid kaynağıdır. Antioksidan değeri yüksektir. Antioksidan
özelliğinden dolayı kanser, alzhaimer hastalıklarından korunma ve bağışıklık sistemini güçlendirmede olumlu etkileri
vardır.”
Tarih: 16.06.2015
Adana Gönüllü Gıda Güvenliği Merkezi Derneği
http://www.3g-m.org/