gıda paylaşma: israftan kaçınmak için paylaşma

GIDA PAYLAŞMA:
İSRAFTAN KAÇINMAK İÇİN PAYLAŞMA
Yazan Pamela Pelatelli
Her yıl dağılan ve israf olan gıda yüzünden neredeyse dünyada yetişen her üç elmanın yalnızca bir tanesi
yeniyor. Kırsal kültürlerde, meyveyi ağacında bırakmak, doğayla özdeşleşmenin bir işaretiydi. Modern insan
uğurlu kabul edilen bir ayini budalaca ve yüzeysel bir jeste dönüştürdü; dijital insan, yiyeceğin değerini yeniden
keşfediyor ve üretim, harcama ve ülke içi tüketimdeki artıları ve fazlalıkları paylaşmak ve yerel olarak dağıtmak
için teknolojiyi kullanıyor. Londra’dan Berlin’e, Catania’dan Helsinki’ye, dünyanın bu zengin ve müsrif
bölgesinin vatandaşları, çöpe atılacak makarna, ekmek, sakızkabağı, yumurta ve sütün; aç, muhtaç veya yeterli
miktarda gıda satın alamaz durumda olanların eline geçmesi için örgütleniyor. Bunun için Internet üzerinden
örgütleniyorlar: bilgisayar ağı, ortak ilgi alanları olanların buluşmasını kolaylaştırıyor ve arz ve talep taraflarını
birbiriyle ilişki kurmaya teşvik ediyor. Almanya’da, geçtiğimiz beş ayda bin 800’den fazla gıda sepeti bu şekilde
değiş tokuş edildi. Ailelere, lokantalara, perakendecilere ve imalatçılara fazlalık yiyecekleri sunma ve
muhitleriyle paylaşma olanağı sunan web sitesi Foodsharing.de (Taste the waste adlı belgeselin yazarı) Valentin
Thurn ve Stefan Kreutzberger tarafından tasarlanıp yaratılmış. İtalya’da bunun yerine, dört Sicilyalı gencin
oluşturduğu bir platform olan ve artık sunduğunuz gıdaları aileler için, en önemlisi de hayır kurumları, kiliseler
ve yaşlı ve yeni fakir kalmış kimseleri doyurma faaliyetinde bulunan sosyal örgütler için çevrimiçine koymanıza
izin veren yeni bir web sitesi açıldı: Ifoodshare.org. Kaydoluyorsunuz, bağışlayacağınız ürünleri bunları tarifi ve
son kullanım tarihleriyle sıralıyorsunuz ve teslimat için bir anlaşma yapıyorsunuz.
Verilen bir davetten arta kalanlar veya son kullanım tarihi yaklaşan yoğurt kutuları kilerden çıkıyor ve aç
olanların sofralarına gidiyor. Internet insanlar arasındaki mesafeyi ortadan kaldırsa da yiyecek alıp verme ancak
elden yapılabiliyor. Dolayısıyla komşuysanız daha da iyi. Dijital teknolojilerden yararlanarak sosyal amaçlı bir
dizi hizmetin etkisini artırmayı amaçlayan Future Gov şirketinin İngilizce web sitesi casserole-club.com bu
şekilde doğdu ve muhitlerindeki ihtiyacı olan kimselere gönüllü olarak bir porsiyon yemek pişirmek isteyenleri
bir araya getiriyor. Paylaşılan iki yüz yemeklik bir pilot uygulamadan sonra platform açıldı. Hizmetten özellikle
yaşlı kimselerin yararlandığı görüldü. Buna karşın genç olsa da kayıtsız olmayanlar, Discosoupe projesinden
sorumlu olan çocuklar. Çeşitli Fransız kentlerinde düzenlenen, katılımcıların müzik eşliğinde pazarlardan
toplanan satılmamış sebzelerle çorba ve salata yapıp yedikleri toplu yemek pişirme seanslarına verilen ad bu.
Tarihler ve saatler Facebook etkinlik sayfası yoluyla duyuruluyor: gerisi çanak çömlek ve DJ’ler tarafından
hallediliyor. Çevre Bakanlığı’nın desteğiyle denemeler Helsinki’nin Roihuvuori mahallesinde, çevre sakinlerinin
son kullanım tarihi yaklaşan hazır yemek, sebze ve açılmamış ürün bırakabilecekleri bir yemek paylaşım
toplama noktasında başladı. Girişimin adı Fince “yeme özgürlüğü” anlamına gelen Saa syoda: insanlara projeyle
ilgili gelişmeleri duyuran web sitesi ayrıca bölgedeki isteyen herkesin artıklardan bir meze sofrası hazırlamayı
başlatabileceği on adımı da sıralıyor.