ascı yardımcısı - Meram Tıp Fakültesi Hastanesi

T.C
NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ
MERAM TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ
AŞÇI YARDIMCISI GÖREV TANIMI
DOKÜMAN KODU
YAYIN TARİHİ
REVİZYON NO
REVİZYON TARİHİ
SAYFA NO
GT.074
01.05.2006
03
01.01.2016
1/1
1.BİRİMİ: Mutfak Ve Yemekhane
2. GÖREV ADI: Aşçı Yardımcısı
3. AMİR VE ÜST AMİRLER: Baş aşçı
4. GÖREV DEVRİ: Yıllık izin veya herhangi bir sebepten görevine gelemeyen aşçı yardımcısı yerine birimdeki
diğer çalışanlardan biri görev alır.
5. GÖREV AMACI:
Amiri tarafından verilen talimatlar doğrultusunda, besin maddelerini normal ve diyet yemek listelerine göre
düzenli ve sağlıklı bir şekilde hazırlayarak pişirmek.
6. TEMEL İŞ VE SORUMLULUKLAR/YETKİLER
 Yemek pişirme listesine göre besin maddelerinin ayıklama, temizleme ve doğrama gibi işlemlerini yaparak
yemek yapımı için hazırlamak.
 Daha önceden hazırlanan malzemeleri yemek listesine göre pişirerek servise hazır hale getirmek.
 Sabah pişen yemekleri öğlen ve akşam servisine hazırlamak
 Mutfağın günlük ve genel temizliğinin yapılmasını sağlamak.
 Mutfak malzemelerinin temizliğini, bakım ve onarımın yapılmasını sağlamak.
 Kendisine teslim edilen malzemelerin amacına uygun bir şekilde kullanılmasını sağlamak.
 Görev alanı ile ilgili amiri tarafından verilen işleri yapmak.
 TS EN ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, TS EN ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi, TS 18001 İş Sağlığı
Güvenliği Yönetim Sistemi, TS ISO 10002 Müşteri Memnuniyeti Yönetim Sistemi gerekliliklerini yerine
getirmek.
“Kalite Yönetim Sistemi” Klasöründe bulunan belge güncel ve kontrollü olup, baskı alınmış KONTROLSUZ belgedir.
ELEKTRONİK NÜSHA. BASILMIŞ HALİ KONTROLSUZ KOPYADIR.