Gıda Sanayii İşletmelerinde Ürün ve Yatırım Yönetimi İşletmelerde

13. Hafta: Gıda Sanayii İşletmelerinde Ürün ve Yatırım Yönetimi
İşletmelerde üretim/ürün yönetimi ile gıdada katma değere ulaşım söz konusu
olmaktadır. Üretim sistemi içinde girdilerden çıktılara kadar uzanan bir dizi proses
vardır ve bu sürece etkili yenik, ekonomik ve çevresel etkiler bulunmaktadır. İşletmeler
için;


Müşteri ilgisini çekecek doğru ürünü geliştirmek ve
Kaliteli ve maliyetli ürünü geliştirmek önemlidir.
Ürün tasarım sürecinde işletme politikaları yanında, pazarlama, ürün, ekonomik faktörler ve
üretim imkanları oldukça önemlidir. Son yıllarda ürün yönetimi sürecinde ürünün çevre dostlu
oluşu, geri dönüşüm ve etiksel ilkeler ön plana çıkmaktadır.
Gıda işletmelerinde yatırım yönetiminde ise; Karar verme ve değerlendirme yöntemleri
önemli olarak ele alınmaktadır.
Yatırımın net bugünkü değeri, faya/masraf oranı, iç karlık gibi oransal değerlerle yatırımın geri
dönüşü, süresi, verimlilik ve karlılığı ortaya konulmaktadır. Buna göre işletmelerin yatırım
alanları ve alternatifler arasından seçimi yapılmaktadır.