Türkiye 12. Gıda Kongresi Poster Programı için tıklayınız.

Türkiye 12. Gıda Kongresi Poster Bildiri Programı
Poster Sunu 01. 05 Ekim 2016 Saat 1330-1415
Mikrobiyoloji (Mikr), Beslenme ve Fonksiyonel Gıdalar (Besl)
No
144
466
500
561
720
152
153
167
234
291
312
376
407
408
410
427
453
475
573
586
315
646
677
699
595
239
109
437
503
538
539
560
102
724
175
108
110
181
182
119
251
128
188
260
145
263
148
274
170
280
171
Poster Adı
Bakteriyofajın süt endüstrisinde kullanımı
Thymus vulgaris uçucu yağı yüklenmiş kitosan …
Ev yapımı turşulardan izole edilen laktik asit …
2015 yılında üretilen çekirdeksiz kuru üzümlerin …
Geleneksel Türk Beyaz peyniri ve kaşar …
Gıda inokülasyonunda kullanılacak bazı …
Organik yumurtalardan elde edilen Salmonella …
Lactobacillus rhamnosus'un Staphylococcus …
Koruk ürünlerinin domates suyundaki koruyucu …
Ankara’da satışa sunulan beyaz peynir …
Balda bulunan potansiyel probiyotik bakteriler
Yüksek hidrostatik basınçla çiğ köftede toplam …
Sakarya'da piyasaya sunulan sade yoğurtlarda …
Zakkum bitkisinin kök ve yapraklarından elde …
Gıda ışınlama teknolojisinin tavuk eti kalitesi …
Yoğurdun fermantasyonu sırasında Salmonella …
Soğuk sıkma yöntemi ile elde edilen bitki …
Kabuklu yumurta yüzeyindeki mikrobiyel …
Çanakkale ilinde ve ilçelerinde satışa sunulan …
European cranberrybush (Viburnum opulus) …
Limon lifinin kek hamuru ve kekin kalite …
Sokakta satılan midye dolmaların mikrobiyolojik …
Yüksek basıncın siyah çayda toplam aerobik …
Yerel lactobacillus plantarum suşlarının …
Karaman ilinde satışa sunulan tavuk göğüs …
Karaman ili merkez ilçesinde kırmızı et ve et ürünleri …
Lignanlar ve sağlık için önemi
Chia ve keten tohumu kullanılarak besin içeriği …
Fermente bir süt içeceği: Kefir
Süt proteinleri kaynaklı antimikrobiyel peptitler
Süt ve süt ürünlerinde bulunan biyoaktif peptitler
Yağ yerine kullanılan maddeler ve gıdalarda uygulanması
Ksilitol: Üretimi ve gıda endüstrisinde kullanımı
Deli bal ve medikal etkileri
Bitkisel bir nutrasötik olan ginseng ve toplum için önemi
İşlenmiş gıdalarda tuz azaltılması için kullanılan …
Potasyum Klorür (KCI) ve Aminoasit (Lizin & Glutamin) …
Nutrasötikler
Sert kabuklu meyveler ve kalp sağlığı
Gıda ürünlerinin alerjenitesi üzerine çeşitli işlem …
Süt ürünleri ve süt ürünleri harici diğer gıda ürünlerinde …
Piknogenol’ün sağlık üzerine etkileri
Peynir altı suyu proteinlerinin insan sağlığı üzerindeki …
Yulaf kepeği ile zenginleştirilmiş yer fıstığı ezmesinin …
Çiğ besin tüketme akımında su ürünlerinin yeri ve önemi
Ekmeğin, besin değeri ve fonksiyonel özelliklerinin …
Probiyotik mikroorganizmaların taşınması ve …
Bakteriyel selülozun jelatin ikamesi olarak yumuşak..
Fermente Türk sucuğunda bulunabilecek …
Probiyotik mikroorganizmaların peynir üretiminde …
A Vitamininin genotoksinlere karşı koruyucu etkileri
Sunan
Esra uğur
Zeynep Sueda Basar
Fatma Koç
F. Belgin Aşıklar
Simge Kayapınar
Nilgün Öncül
Özgür Gölge
Selin Kalkan
Şeniz Karabıyıklı
Ebru Yılmaz
Gökşen Gülgör
Sinan Uzunlu
Eda Kılıç
Suzan Öztürk Yılmaz
Vasfiye Başbayraktar
Derya Savran
Hakan Kuleaşan
Günseli B. Alkaya
Başar Uymaz Tezel
Gizem Ozan
Ayça Aydoğdu
B. İrem O. Korkmaz
Şaziye Ilgaz
Aybike Kamiloğlu
Sümeyra S. T. İnan
Sümeyra S. T. İnan
Filiz Yangılar
Zeynep Hazal Tekin
İbrahim Altun
Doğanay Yüksel
Fatmagül H. Demir
Hülya Demir
Pınar O. Yıldız
Hilal Tevkür
Kadir Çebi
Banu Akgün
Banu Akgün
Huri İlyasoğlu
Huri İlyasoğlu
Ecem Akan
Ecem Akan
Emine N. Taş
İrem Damar Hüner
İnci Cerit
Demet Kocatepe
Murat Karaoğlu
Cem Karagözlü
Suna Yüksel İnci
Hasan Yetim
Hilal Karahançer
Deniz Yüzbaşıoğlu
Konu
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Besl
Mikr
Mikr
Mikr
Mikr
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Pano
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
014
015
016
017
018
019
020
021
022
023
024
025
026
027
028
029
030
031
032
033
034
035
036
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
No
191
319
328
337
233
340
316
395
187
281
287
412
311
313
403
448
455
518
457
542
549
470
581
498
623
512
626
641
528
649
537
588
594
637
708
727
731
728
Poster Adı
Sebze sularının beslenmedeki yeri ve önemi
Ekstrüzyon işleminin enginar yaprağı tozu eklenmiş …
Antioksidan potansiyeli yüksek alternatif nutrasötikler: …
Stevia rebaudiana (Şeker otu) bitkisinin gıdalarda …
Omega yağ asitlerinin sağlık üzerine etkileri
Enzime dirençli nişastaların fonksiyonel gıda bileşeni …
Soğan kabuğu tozu eklemenin ekstrüde ürünlerdeki …
Beyaz çay
Mercanköşk türlerinin gıdalarda kullanımı ve insan …
Bebek gıdalarının minerallerle zenginleştirilmesi
Ekşi hamur fermantasyonu ve beslenme
Enkapsüle edilmiş buğday çimi suyunun fiziksel ve …
Şebinkarahisar ilçesi’nde farklı yüksekliklerden toplanan ..
Glutensiz gıda üretiminde gluten detoksifikasyon …
Somon balığından döner hazırlanması ve tüketici …
Üzüm ve üzüm ürünlerinde bazı biyoaktif bileşenler
Probiyotik bakterilerin fonksiyonel özellikleri
Kayseri'de toplu beslenme yapılan kurumlarda iyotlu …
Peynir altı suyu protein izolatı-feso4 nanokompozitleri: ..
Tavuk mantarının (Cantharellus cibarius Fr.) morfolojik …
Yenilebilir doğa mantarlarının beslenmedeki yeri ve önemi
Probiyotik mikroorganizmaların mikroenkapsülasyonu …
İzmir ilinde su ürünleri tüketim alışkanlıklarının …
Enzime dirençli nişasta
Bazı sebzelerden düşük sodyumlu tuz ikamesi elde …
Harnup sakızından üretilen yenilebilir film kaplamaların …
Türkiye’de bulunan bazı ekmek türlerinin in vitro..
Osmaniye ilinde yaşayan tüketicilerin kırmızı et. …
Pirinç kepeğinden biyoaktif peptit üretiminde farklı …
Ekşi hamur
Süper meyve: Kuş kirazı (Aronia melanocarpa)
Yeşil çay atıklarının biyoaktif madde kaynağı olarak …
Domates posası ilavesinin bisküvinin bazı özelliklerine …
Süt ürünlerinde diyet lifi kullanımının fonksiyonerliği ve …
Farklı lif kaynakları kullanılan keklerde fizikokimyasal …
Türkiye'de ve dünyada medikal ballar
Farklı DP ( veya MW) sahip inulin kaplama çikolatada …
Arı sütünün medikal faydaları
Sunan
Haşim Yıldırım
Özge Güven
Özge Özcan
Fadime Seyrekoğlu
Tuba Eda Arpa
Selime Mutlu
Bade Tonyalı
Feramuz Özdemir
Ayşin Kahraman
Merve Konak
Senem Karlıdağ
Mete Kilercioğlu
Nuri Enes Kaya
Ezgi Karademir
Nermin Berik
Kadir Emre Özaltın
Şeyma Narlıoğlu
Meltem Soylu
Pelin O. Bağcı
Sanem Bulam
Sanem Bulam
Büşra Göncü
Berna Kılınç
Münir Anıl
Göksel T. Sivri
Reyhan İrkin
Büşra Yusufoğlu
Demet Çanga
Aslı Kaya
Gizem Özdemir
Nuray İnan
Ceren Uğurlu
Figen Turan
Yusuf Çakır
Özge Hamzaçebi
Serdar Mehmetoğlu
Hamza Göktaş
Ömer F. Atmaca
Konu
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Besl
Pano
052
053
054
055
056
057
058
059
060
061
062
063
064
065
066
067
068
069
070
071
072
073
074
075
076
077
078
079
080
081
082
083
084
085
086
087
088
089
Poster Sunu 02. 05 Ekim 2016 Saat 1745-1830
Unlu Mamuller (Unlu), Süt Teknolojisi (Süt), Meyve Sebze İşleme Teknolojisi (MeSe), Gıda
Kimyası (Kimy), Gıda Güvenliği (Güvn)
No
344
398
421
422
126
172
201
250
372
293
394
481
Poster Adı
Arpa ununun kuskus üretiminde kullanımı
Karabuğday unu ile katkılı ve glutensiz bisküvi üretimi
Enkapsüle edilmiş β-Karotenin ekmek pişirme işlemi …
Çavdar unu katkılı geleneksel erişte üretimi
Unlu mamuller sektöründe enzim uygulamaları
Farklı konsantrasyonlarda keten tohumu ilavesinin …
Vişne (Prunus cerasus L.) posası ve vişne posası özütü ..
Gölevez (Colocasia esculenta L. Schott) ununun ekmek ..
Badem iç kabuğunun kek üretimde kullanımı
Ekstrüzyon sıcaklığının makarnanın kalitesine olan etkileri
Çavdar ve buğday unu karışımlarından elde edilen …
Farklı kaynaklardan elde edilen glutensiz unların kek …
Sunan
Kübra Aktaş
Serpil Öztürk
Nadide Seyhun
Hacer Levent
Ümit Geçgel
S. Özge Özkoç
Duygu B. Sezer
Muhammet Arıcı
Muhammet Arıcı
Serpil Şahin
Umut Erkılıç
Nermin Bilgiçli
Konu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Pano
001
002
003
004
005
006
007
008
010
009
011
012
No
482
501
652
701
721
467
600
603
210
230
352
366
355
373
401
404
446
490
544
562
664
173
443
513
540
571
184
189
307
314
330
434
494
564
636
620
616
611
709
725
734
397
462
463
678
112
150
219
253
305
329
335
342
418
419
435
Poster Adı
Gölevez ununun bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Farklı konsantrasyonlarda farklı un türleri ile hazırlanmış ..
Buharda pişirilmiş ekmeğin bazı fiziksel ve duyusal ..
Glutensiz ekmek kalitesi üzerine dondurma işleminin etkisi
Çimlendirilmiş tahıl ve baklagillerin besin değeri ve …
Meyve suyu konsantrasyonunda ozmotik distilasyon …
Enzim uygulamasının siyah üzüm ve ahududu sularının ..
Enzimatik muamele ile meyve ve sebze sularının …
Kırmızı lahana antosiyanin ekstraktlarının ısı ve ışık …
Antosiyanin stabilitesi ve stabilite üzerine etkisi olan …
Vakum impregnasyon teknolojisi ve gıda endüstrisinde ..
Kuru fasulyenin suda ıslatma ön işlem parametrelerinin …
Farklı ön işlemlerin kızarmış parmak patatesin bazı …
Oleoresinler ve gıda teknolojisinde kullanımı
Asma yaprağı infüzyonunda ultrason gücünün bazı …
Ultrasonik ekstraksiyonun kuşburnu meyvesinin (Rosa …
Radyo frekansı haşlama yöntemi ile dondurulmuş …
Berrak koruk suyu üretimi ve bazı kalite parametreleri
Ticari poliamid ters ozmoz membranlarının vakum …
Hint İnciri (Opuntia Ficus-Indica) meyvesinden meyve …
Organik yabanmersini ve çilek suyu konsantreleri...
Gıda katkısı olarak Spirulina platensis biomasının …
Starter ve non-starter bakterilerin olgunlaşma …
İnülin ilavesiyle üretilen inek-keçi sütü kefirlerinde …
Süt ve süt ürünlerinde gıda kaybının önlenmesi
Süt ürünlerinde bozucu mayaların biyolojik kontrolünde …
Süt endüstrisinde su-enerji kullanımı ve atık yönetimi
Meyveli yoğurt üretim teknolojisi, kullanılan bazı …
Laktik asit bakterilerinin γ (gamma) aminobütirik asit …
Probiyotik yoğurt dondurması
Yenir bir ürün; naneli kefir
Kefir üretiminde dane ve ticari kültür kullanımının aroma ..
Deve sütü
Ultrases teknolojisi ve süt endüstrisinde kullanım …
Süt pıhtılaştıran enzimlerdeki gelişmeler
Çiğ sütte somatik hücre ve toplam canlı sayılarının …
Gıdalarda dioksin ve dioksin benzeri madde kirliliği
Fermantasyonun bazı sebzelerin toplam antioksidan …
Muğla yöresi çam ballarının fenolik bileşiklerinin ve …
Lipozomların yapısı ve gıdalarda kullanım alanları
Caulerpa türlerinin antioksidan kapasitelerinin …
İran Safranı (Crocus sativus L.) ve çiçek atıklarının …
Elma posasından elde edilen pektinin verim …
Doğal gıda renklendiricisi olarak antosiyaninler
Diyabetik reçellerde kullanılan bazı yoğun …
Türkiye’de farklı bölgelerden elde edilen bal …
Transglutaminaz enziminin emülsifiye etme özelliği
Antifiriz proteinler ve gıdalarda kullanımı
Farklı kavun tohumları yağlarının yağ asidi bileşimi …
Yerfıstığı tohumlarından enzimatik sulu ekstraksiyon …
pH, basınç, depolama sıcaklığı ve süresinin soya …
Beyaz, yeşil ve siyah çayda kafein içeriğinin ve bazı...
Isıl işlem görmüş içme sütlerinde hidroksimetilfurfural …
Yeşil çay ekstratı içeren lipozomların farklı biyopolimer …
Farklı gam çeşitleri ile enkapsüle edilmiş altın çilek …
Fındıkta oksidasyonu önlemek amaçlı lipozomal sprey …
Sunan
Nazik Meziyet Dilek
Damla Kaya
Atike Nur Durak
Burçak Uçar
F. Nur Kılınçer
Cüneyt Dinçer
Gizem Çatalkaya
Duygu Kıbıcı
Aslıhan Demirdöven
Gül Alkan
Zehra Kasımoğlu
Gülşah Çalışkan
İsmail Tontul
Ahsen R. Ergün
Ahmet Candemir
Semra Turan
Sezin Tuta
Ali Güler
Pelin O. Bağcı
Tuba Nil Dengiz
Kübra Atacan
Betül Güroy
K. Sueda Akıncı
Reyhan İrkin
Mustafa Güzel
Arzu K. Yüksel
Harun Kesenkaş
İbrahim Akkaya
Nazan Kavas
Nazan Kavas
Ebru Gül
İrem Şen
Seher Arslan
Yılmaz Özcan
Songül Çakmakçı
Elif Savaş
Elif Savaş
Kübra Özkan
Zeynep Dönmez
Gülsüm Uçak
Sevilay C. Şahin
Negin Azarabadı
Aslı Muslu
Ecem Vural
Burcu Sezgin
Ertan Ermiş
Rabia Gemici
A. Fulya Habiboğlu
Sema Kale
Güldem Üstün
Selen Güner
Derya Atalay
Müge Urgu
Damla Dağ
Damla Dağ
Esmanur İlhan
Konu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
Unlu
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
MeSe
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Süt
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Pano
013
014
015
016
017
018
019
020
021
022
023
024
025
026
027
028
029
030
031
032
033
034
035
036
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
052
053
054
055
056
057
058
059
060
061
062
063
064
065
066
067
068
No
441
519
597
736
257
258
103
197
243
298
301
714
220
388
469
485
525
580
582
710
712
Poster Adı
Maillard reaksiyon ürünlerinin antioksidan aktiviteleri
Köpük oluşturma tekniği ile proteinlerin izolasyonu
Bezelye (Pisum sativum)’nin C vitamini, renk ve protein ..
Türk Çam Ballarının Fiziksel ve Reolojik Özelliklerinin …
Glikomannanların özellikleri ve gıda endüstrisinde …
Endokrin sistem bozucu kimyasallar arasında yer alan …
Laktoferrin
Engeller teknolojisi ve gıda güvenliği
Görme engellilerin gıda seçiminde ambalajın etkileri ve …
Antimikrobiyel katkı maddeleri
Süt ve ürünlerinde Brucella
Gıdalarda kullanılan kimyasal koruyucuların sağlık ile …
Bal toksini: Grayanotoksin
Süt endüstrisinde aflatoksin M1 problemi
Mayaların meyvelerde küf gelişimine karşı kullanılabilirliği
5S kalite sisteminin gıda sektöründe kullanımı
Osmaniye yerfıstığında aflatoksin sorunu
İzmir ili su ürünleri işleme fabrikalarında çalışan …
Balık satış yerlerinde çalışan personelin hijyen ve …
Kuru ısıtma uygulanan buğday nişastasına karboksi …
Kuru ısıtma uygulanan mısır nişastasına gum ghattı …
Sunan
Engin Güven
Mehtap Çelik
Ayça Aylangan
H. Özgül Uçurum
Ahmet Küçükçetin
Ahmet Küçükçetin
Pınar O. Yıldız
Zişan Topal
Zeynep Bakkaloğlu
Mustafa Evren
Mustafa Evren
K. Gürbüz Güner
Mukaddes A. Apan
Tuğberk Ançel
Gülşah Karabulut
Taner Sarıoğlu
K. Sinan Dayısoylu
Berna Kılınç
Berna Kılınç
Buket güney
Ayşe Yılmaz
Konu
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Kimy
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Güvn
Kimy
Kimy
Pano
069
070
071
072
073
074
075
076
077
078
079
080
081
082
083
084
085
086
087
088
089
Sunan
Buket Kirişçioğlu
Mihriban Korukluoğlu
Merve Ataş
Aslı Muslu
Pınar Şanlıbaba
Pınar Öztürk
Elif Savaş
Ferid Aydın
Gizem Özdemir
Hakan Erinç
Hakan Erinç
Özkan Özden
Zehranur Yüksekdağ
Mehmet Tokatlı
Seda Karasu Yalçın
Fazilet Mıdık
Kübra Eryaşar
Gizem Kaya
Gamze Nur Kara
Burçin Özbent
Engin Güven
Ayşe Avcı
Esra Tutkun Şıvgın
Mustafa Apan
İrfan Turhan
Merve Ilgın
Ercan Karahalil
Ercan Karahalil
Emel Akan
Mustafa Kaplan
Konu
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Pano
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
014
015
016
017
018
019
020
021
022
023
024
025
026
027
028
029
030
Poster Sunu 03. 06 Ekim 2016 Saat 1330-1415
Gıda Biyoteknolojisi (Bytk), Et Teknolojisi (EtTk)
No
270
283
321
465
558
613
615
633
650
682
683
691
205
235
275
276
277
278
279
285
547
292
300
325
338
343
346
351
386
411
Poster Adı
Ekşi hamur mikroflorasında mayaların önemi
Zeytinyağı fabrikası atığı olan prinanın …
Ağır metallerin mikroorganizmalar üzerine etkisi
Şeker pancarı posası pektini ve şeker pancarı posası..
Laktik asit bakterilerinde probiyotik fonksiyonlar …
Organik ev yapımı meyve sirkelerinde organik (kızılcık …
Enzim İmmobilizasyonu
Dünyada jelatin üretimi ve ülkemizde jelatin ihtiyacı
Farklı yörelerden temin edilen ekşi hamurlardan laktik …
Gelişmeyen hücre ile linoleik asitten konjüge linoleik …
Permeabilizasyon işleminin mikrobiyel yolla konjüge …
Jelatinin kaynağı ve identifikasyonunun önemi
Beta-galaktosidaz enzim aktivitesi üzerine enzim …
Mikrobiyel transglutaminaz üretiminin arttırılmasına …
Zeytin karasuyunun mikrobiyel sitrik asit üretiminde …
Mikrobiyel fabrika hücresi: Rhodotorula glutinis
Hemiselüloz içeren gıda endüstrisi artıklarının ..ç
Lactobacillus plantarum AB6-25’in mikrokapsüllenmesi …
Aureobasidium pullulans: Biyoteknolojik önemi
Mikrobiyel ekzopolisakkarit üretimi ve uygulama alanları
Tuz içeriği düşük lahana turşusu (sauerkraut) üretimi
Bazı Bacillus suşları ile ekzopolisakkarit üretimi
Fungal proteaz enzimi ve endüstrideki yeri
Gıdalarda kullanılan genetik modifiye mikroorganizmalar
Lignoselülozik bileşiklerin mikrodalga-destekli …
Fermente edilebilir şeker üretimi için pirinç kavuzunun …
Mikrobiyel poligalakturonaz üretiminde mikropartikül …
Fermantasyon tekniği ile katma değeri yüksek ürünlerin …
Nar sirkesinde doğal antimikrobiyel ve ısıl olmayan …
Seyreltme sonucu elde edilen kayısı çağlasından farklı …
No
464
493
576
585
627
608
609
610
625
654
675
676
680
681
707
286
643
179
204
111
164
231
299
308
336
364
377
390
454
550
604
606
607
647
665
672
685
686
700
Poster Adı
Pichia pastoris maya suşları kullanılarak rekombinant …
Çam ve çiçek balından elde edilen bal şaraplarının …
Çeşitli durultma yardımcı maddelerinin karalahana ve …
Alternatif probiyotik üretme teknikleri: genetik modifiye …
Siyah havuç suyundan su kefiri benzeri içecek üretimi
Adana piyasasından toplanan biraların bileşimi üzerine …
Kiwano bitkisinden elde edilen askorbat peroksidazın..
Mikrobiyel bir polisakkarit: Ksantan gam
Tek hücre yağı
Şarapların aroma profili üzerine üzüm çeşidi ve proses …
Mikrobiyel renk maddesi: fikosiyanin
Mikrobiyel enzim üretiminde derin kültür tekniği (SmF) …
Birada uçucu kükürt bileşikleri
Şarap üretim sürecinde kalite faktörlerinin analizi
Eleküstü mayadan elde edilen maya ekstraktının …
Gıda endüstrisinde Candida maya türlerinin önemi
Tavuk etinin besin değeri ve insan sağlığı üzerine etkisi
Et ve et ürünlerinde heterosiklik aromatik amin …
Alüminyum folyo ile yapılan pişirmenin su ürünlerine …
Jelatin çözeltilerinin tavuk köftelerde yenilebilir kaplama …
Giresun ilinde satışa sunulan dana ciğerlerde …
Alabalık (Oncorhynchus mykiss, W. 1792) filetolarının …
Hayvansal ürünlerde antibiyotik kalıntıları
Defne yağının donmuş muhafaza edilen palamut …
Sıcak dumanlanmış alabalıkların soğukta depolanması …
Soğukta depolanan kefal (Mugil cephalus) filetolarının …
Et ürünlerinde bulunan polisiklik aromatik hidrokarbon …
Enkapsüle edilmiş yeşil çay ekstraktının farklı …
Koruyucu içermeyen konserve sosis üretiminde ısıl …
Yer elması tozunun emülsifiye tavuk köftelerinde fosfat …
Pastırma çemeni kalitesi üzerine kırmızı lahana …
Pastırmanın renk kalitesi üzerine kırmızı lahana …
Broiler etlik piliç derisi jelatininin aminoasit …
Pediococcus acidilactici’nin ısıl işlem görmüş sucuğun …
Pastırma üretim aşamalarında biyojen aminler
Farklı klorür tuzlarının sucuğun uçucu bileşikleri üzerine ..
Isıl işlem görmüş sucuk ve gıda kaynaklı patojenler
Ardahan piyasasından temin edilen kurutulmuş …
L. sakei’nin ısıl işlem görmüş sucuğun mikrobiyolojik ve …
Sunan
Selin Engin
Nesrin Merve Çelebi
Burcu Şişli
F. Yeşim Ekinci
Hüseyin Erten
Hüseyin Erten
Zeynep Denli
Demet Apaydın
Deniz Damla Altan
Yalçın Güçer
Fatma Güler
Fatma Güler
Yasemin Ayhan
Hatice Eren
Gamze Yılmaz
Hüseyin Öztürk
Hüseyin Öztürk
Sümeyra S. T. İnan
Sühendan Mol
M. Tahsin Yılmaz
Selin Kalkan
Pınar Bekiş
Mustafa Evren
Ümran Çiçek
Hüseyin Gençcelep
Mutlu Pilavtepe-Çelik
Elif Aykın Dinçer
Emin Burçin Özvural
Hakan Kuleaşan
Burcu Öztürk
Muhammet İrfan Aksu
Ebru Erdemir
Andaç Koç
Emel Öz
Fatma Yağmur Hazar
Güzin Kaban
Arda Akdoğan
Pınar Kızılkaya
Z. Feyza Yılmaz
Konu
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
Bytk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
EtTk
Pano
031
032
033
034
035
036
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
052
053
054
055
056
057
058
059
060
061
062
063
064
065
066
067
068
069
Poster Sunu 04. 06 Ekim 2016 Saat 1745-1830
Gıda Analizleri (Anlz), Gıda Mühendisliği (Mühn), Gıda Mevzuatı ve Politikaları (Mevz),
Geleneksel Gıdalar (Glnk)
No
137
185
259
265
296
332
389
415
416
423
426
Poster Adı
Hızlı kükürt dioksit tayini
Manda sütü ve inek sütündeki tağşişin reolojik …
Meyve veya meyve ürünlerinin kalite tayini için fourier …
Tavuk yumurtalarının D vitamini içeriklerinin UPLC ile …
Ülkemizde üretilen vişne şaraplarının bileşimi ve gıda . …
Farklı pH'lı süt ve ürünlerinde iç standart ve harici …
Farklı yaprak yapısına sahip maydanozların yüzey …
Ortam pH’sının komposit gıda hidrojellerinin şişme . …
Farklı şeker tipleri kullanılarak hazırlanan çözeltilerin …
Salmonella Infantis plazmidlerinde antimikrobiyel ..
Gıdalardan izole edilen Salmonella Infantis ve E. coli …
Sunan
Mustafa Kaplan
Özgün Düşünen
Hande Baltacıoğlu
Güler Çelik
Turgut Cabaroğlu
Ahmet Dursun
Esma Eser
Sevil Çıkrıkcı
S. Can Beylikçi
Yeşim Soyer
Serap Kiraz
Konu
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Pano
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
No
431
495
521
577
624
645
666
692
705
713
729
138
195
198
203
208
225
245
284
294
306
334
341
347
348
349
350
354
359
391
399
428
436
439
450
461
468
472
480
587
628
684
115
120
554
730
697
248
249
323
424
489
517
134
151
163
Poster Adı
Hastalık yapıcı gen ve antimikrobiyel gen profili …
Dinamik ışık saçılım spektroskopisi (DLS) ile zein . …
Maya fabrikası artığı eleküstü mayanın bazı kimyasal …
Mikotoksinlerin belirlenmesinde güncel gelişmeler
Farklı lokasyonlardan alınmış kekik (Origanum) …
Gıdalarda melamin ve analiz yöntemleri
Fourier Transform Infrared (FT-IR) spektroskopisi ile …
Balık tazeliğinin belirlenmesinde biyosensör kullanımı
Et tür tayininde kullanılan yöntemlerinin karşılaştırılması
Ekşi hamurdan laktik asit bakterilerinin izole edilmesi …
Taklit ve tağşişli ballarda C4 analizinin önemi
Antimikrobiyellerin mikroenkapsülasyonu ve gıdalarda …
Kuşkonmazın (Asparagus officinalis) sıcak hava fırını …
Noktasal odaklı sıcaklık kontrollü mikrodalga sistemi . …
Kabak cipsi
Gıdalarda dielektrik ısıtma yöntemleri
Keçiboynuzu fenolik bileşiklerinin mikrodalga destekli …
Gıda teknolojisinde mikroenkapsülasyon uygulamaları
Diyafram hücresi kullanarak antimikrobiyel özellikli gıda...
Kabağın mikrodalga-kızılötesi ile ısıtılmasında ısı ve ..
Meyve suyu endüstrisi katı atıklarının değerlendirilmesi
Arpa kavuzunun mikrodalga-destekli asidik hidrolizi
Konveksiyonel kurutucuda kurutulan kızılcığın renk …
Fırında kurutma işleminin üzümlerdeki pestisit …
Çavdar kepeğinin mikrodalga-destekli asidik hidrolizi ….
Fermente edilebilir şeker üretimi için yulaf kavuzunun …
Buğday kepeğinden fermente edilebilir şekerlerin …
Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) ekstraktı …
Püskürtmeli-dondurarak kurutma işleminin toz ürün . . …
Biyopolimer eklenmiş kapsaisin yüklü …
Ihlamur çiçeğinin basınçlı solvent ekstraktör ile …
Üzüm ve üzüm yan ürünlerinde bulunan fenolik …
Yüksek metoksili pektin ve ayçiçeği vaksı karışımların …
Elektro-eğirme yöntemi ile uçucu yağların …
Konvektif-mikrodalga ve konvektif-vakum mikrodalga …
Döngel meyvesinden elde edilen pektinin reolojik …
Gıda endüstrisinde süper kritik karbondioksit uygulamaları
Yumurta yüzeyi dekontaminasyonu amacıyla uzak …
Yüksek hidrostatik basıncın (YHB) su içinde yağ …
Nanoliflerle membran filtrasyon ve berrak meyve suyu …
Elektrohidrodinamik atomizasyonun gıda alanındaki …
Meyankökünün kurutulmasında alternatif kurutma …
İzlenebilirlik kavramı ve mevzuattaki yeri
Hijyen esasları ile ilgili yaptırımlar ve Türk Gıda Kodeksi..
Kahramanmaraş ili coğrafi işaretleri ve potansiyeli
Gıda işletmelerinde sorumlu yöneticilerin yükümlülükleri
Kuru incir ile üretilen boğma rakılar üzerine bir araştırma
Mardin peksimeti (Bakısma)
Kuskus
Akseki Çimi peyniri
Stabilize keten tohumu katkısının tarhananın duyusal ...
Bazı fermente gıda ürünleri tüketiminin sağlık üzerine …
Kahramanmaraş-Elbistan bölgesinde süt ürünü: Çökelek
Anzer balı
Koruk ürünlerinin (Vitis vinifera) mikroflorasının …
Hardal tohumu konsantrasyonun hardaliye …
Sunan
Şahin Namlı
Ecem Poyraz
Neşe Özdinç
Ahmet Doğan Duman
Deniz Damla Altan
Öznur Yıldar
M. Zeki Durak
Fatma Öztürk
Süleyman Baytur
Serda Çolak
Nurten Türkarslan
Emel Ünal Turhan
Cem Baltacıoğlu
Erkan Karacabey
Naciye Kutlu
Özge Ş. Demirkol
Aslı İşci
Görkem Teyin
Özlem Aydın
Gülüm Şumnu
Fikriye Alev Akçay
Irfan Turhan
Hatice Uslu
Ayşe Özbey
Fadime Demirel
Mustafa Germeç
Mustafa Germeç
Emrah Eroğlu
Banu Koç
Pelin Poçan
Hamza Alaşalvar
Özge Algan Cavuldak
Sinem Akkaya
Hacer Kaymaz
Işıl Barutçu Mazı
Aslı Muslu
Naciye Ünver
Günseli Bobuş Alkaya
Sezen Sevdin
Saide Başak Arıkan
Ayşegül Beşir
Mutlu Çevik
Sibel Özçakmak
Sibel Özçakmak
Tarık Yörükoğlu
Neslihan Çakıcı
Sercan Dede
Zana Karaboğa
Zana Karaboğa
Merve Al
Necati Barış Tuncel
Yekta Gezginç
İbrahim Altun
Sinem Acar
Nilgün Öncül
Kadir Çınar
Konu
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Anlz
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mühn
Mevz
Mevz
Mevz
Mevz
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Pano
012
013
014
015
016
017
018
019
020
021
022
023
024
025
026
027
028
029
030
031
032
033
034
035
036
037
038
039
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
052
053
054
055
056
057
058
059
060
061
062
063
064
065
066
067
No
174
221
622
229
326
358
484
511
711
715
702
Poster Adı
Kâğıt helvanın kalite özelliklerinin belirlenmesi
Bartın’ın geleneksel cevizli ırmak balığı
Bartın'ın geleneksel kaz kavurması
Tulum peyniri üretiminde teknolojik iyileştirmeler
Erzincan yöresinde üretilen Şavak tulum peynirinin …
Lokum üretiminde süt tozu kullanılabilirliğinin araştırılması
Geleneksel Abaza ve Çerkez Peynirleri
Hardaliyenin ozmotik distilasyonla konsantrasyonu: Akı …
Tefek aşı (yemeği)
Kuyruk helvası
Orta Toroslar yöresinde üretilen geleneksel deri tulum …
Sunan
Cansu Demir
Mehmet Yıldız
Mehmet Yıldız
İbrahim Aksüyek
Serdar Yağcı
Ayhan Topuz
Muhammed Acaroğlu
Emel Yılmaz
İlkay Turhan Kara
İlkay Turhan Kara
Didem Sözeri
Konu
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Glnk
Pano
068
069
070
071
072
073
074
075
076
077
078
Poster Sunu 05. 07 Ekim 2016 Saat 1100-1230
Gıda Muhafaza (Muhf), Tarımsal Üretim (Trms), Bitkisel Yağ Teknolojisi (BYağ), Yeni
Gıdalar (Yeni), (Serbest Bildiriler (Srbs)
No
113
133
139
218
256
271
320
324
353
363
371
433
459
479
499
618
695
717
718
719
723
732
735
215
396
440
442
541
131
178
211
212
222
226
255
345
379
385
559
Poster Adı
Hasat sonrası muhafazada kimyasallara alternatif …
Esansiyel yağlar ve gıda endüstrisindeki kullanım alanları
Kayısının kuruması sırasında renk değişimi üzerine …
Güneşte ve liyofilize kurutma yöntemlerinin …
Gıda ambalajlama tekniklerinin ülke ekonomisine katkısı
İyonize radyasyon işlemi uygulanarak dondurulan …
Meyve ve sebzelerde yenilebilir film uygulamaları
Yumurta ve ürünlerini muhafaza yöntemleri
Et ürünlerinde jelatin ve kitosanın yenilebilir film veya …
Gıdalarda mikotoksin üreten küflere karşı antagonistik …
Üzüm çekirdeği ekstraktının kitosan filmlerin …
Katkı maddelerinin gıdalara uygulamaları
Zeolit katkılı polietilen ambalaj malzemesinin kivi …
Dut kurusu
Esansiyel yağ içerikli antimikrobiyel özellik gösteren . …
Çinko oksit nanopartikülleri içeren polipropilen esaslı …
Soyulmuş sarımsağın aroma bileşenleri üzerine . …
Çemen tohumu gamı bazlı nisin içeren biyobozunur …
Aromatik bitkiler ve gıdalarda doğal koruyucu olarak …
Sıcak suya daldırma yönteminin havucun raf ömrüne …
Gıda maddesi olarak polen muhafazası ve kullanılan …
Propolis ve gıda koruyucu etkisi
Yüksek hidrostatik basınç ile gıdaların sıfırın altındaki …
Yapay merada otlatılan farklı koyun ırklarının, bitki …
Türk çay filizlerinin bazı fiziksel özellikleri
Manisa yöresi kuru üzüm örneklerinin bazı ağır metal …
Arılı yaşamın tarım ekonomisindeki yeri
Şiraz üzümünün verim ve kalitesine dikim yoğunluğunun
Ekmeklik buğday ıslah materyalinin kuru koşullardaki …
Beyaz kabuk zemin renkli bazı karpuz (Citrullus lanatus …
Konya ekolojik koşullarında bazı kuru fasulye …
Farklı ekim zamanlarının bazı aspir (Carthamus …
Makarnalık buğday (Triticum durum Desf. ) hatlarında …
Nohut ıslah hatları ve çeşitlerin bazı teknolojik ve kalite …
Konya ekolojisinde tarımı yapılan yerel nohut …
Organik tarımda kaolin kullanımı
Farklı hat ve çeşitlerin oluşturduğu tritikale melez …
Temiz ürün ve sağlıklı yaşam için biyolojik mücadele
Yulaf (Avena sativa L.)'da tane verimi ve kalite …
Sunan
Banu Dal
Sadiye Akan
Kamil Çelebi
Duygu Alp
Esra Uygun
Hülya Turan
Rukiye Baş
Mustafa Evren
Aydın Erge
Pınar Bilgin
Ece Çağdaş
Mukaddes Arıgül Apan
Elif Sezer
Gamze Uysal Seçkin
Derya Ucbaş
Süleyman Polat
Mehmet Torun
Saliha Memiş
Kadir Gürbüz Güner
Berivan Ata
Neslihan Çakıcı
Fazıl Güney
Sami Bulut
Şaban Işık
Sinem Salman
Kadir Emre Özaltın
Yasemin Güler
Ali Güler
Seydi Aydoğan
C. Aylin Oluk
Ramazan Keleş
Ramazan Keleş
Musa Türköz
Hakan Bayrak
Hakan Bayrak
Vildan Bozkurt
Emel Özer
Münevver Kodan
Sait Çeri
Konu
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Muhf
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Trms
Pano
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
014
015
016
017
018
019
020
021
022
023
024
025
026
027
028
029
030
031
032
033
034
035
036
037
038
039
No
602
638
733
214
380
491
502
630
635
667
696
206
207
452
456
458
516
583
674
116
121
216
217
238
241
242
414
262
339
400
556
579
706
Poster Adı
Sulu enzimatik ekstraksiyon ile fındık yağında verim ve …
Yağlarda oksidatif bileşenlerin tespitinde diferansiyel …
Vurgulu elektrik alan (PEF) uygulamasının zeytinyağı …
Ultrases dalgalı (ultrasonik) sistemin yağ ekstraksiyonu …
Nane uçucu yağının farklı sıcaklıklardaki reolojik ve …
Bitkisel yemeklik yağların mikroenkapsülasyonu
Farklı yörelere ait zeytinyağlarının antioksidan …
Ege bölgesi zeytinyağlarının çeşitli kalite parametreleri …
Mayalı hamurun içerdiği tuz miktarının yağ oksidasyon …
Ham zeytinyağının ultrasonik ortamda asitliğinin …
Rafinasyon aşamalarının ayçiçek yağının uçucu profiline ..
Gıdalardaki fenolik bileşiklerin enkapsülasyonu
Keçiboynuzu fenolik bileşiklerinin basınçlı sıvı …
Farklı stabilizatör kullanımının fındık sütü dondurma …
Türkiye’de yeni bir üzümsü: Aronya (Aronia melanocarpa)
Siyah sarımsak
Jelatin içerikli yumuşak şekerlemelerin fiziksel …
Deniz börülcesi (Salicornia europaea) ile üretilen sağlıklı ..
Deniz hıyarlarının işlenmesinde kullanılan farklı …
Su ürünleri prosesi yan ürünleri
İki temel ihtiyaç: Tekstil ve gıda
Anisakis simplex: Zoonotik ve alerjen deniz ürünleri.
Sporobolomyces roseus’dan pigment üretimi, model …
Çeşitli gıdalardan elde edilen Klebsiella izolatlarının …
Gıdadaki Klebsiella spp.’lerin genişlemiş spektrumlu …
Çeşitli gıdalardan izole edilen Staphylococcus aureus …
Tüketime hazır gıdalardan elde edilen Staphylococcus ..
Probiyotik mikroorganizmaların antibiyotik dirençleri
Et ve kıymalardan izole edilen E. coli izolatlarının …
Enterokok suşlarında antibiyotik dirençlilik profili
Doğa örneklerinden izole edilen Pseudomonas …
Gelecekte sürdürülebilir gıda sistemleri
Aktarlarda satılan yeşil çaylarda ağır metal tayini
Sunan
Caner Kazma
Tuba Göldeli
Osman Onur Kara
Oğuzhan Noğay
Deniz Döner
Kutlu Çevik
Cansu Uzaras
Nagihan Başak
Semra Turan
Şükran Kuleaşan
Şeyma Şişik Oğraş
Yaşar Özlem Alifakı
Özge Ş. Demirkol
Bekir Gökçen Mazı
Aysun Öztürk
Selin Engin
Nilgün Efe
Berna Kılınç
Nil Pembe Özer
Pınar Oğuzhan Yıldız
Nalan Devrent
Jale Korun
Tuba Büyüksırıt
Fatma Özdemir
Fatma Özdemir
Fatma Özdemir
Fatma Özdemir
Hacer Meral
Zübeyde Makar
Pınar Şanlıbaba
Berrin Çelik
Ahmet Doğan Duman
Serdal Öğüt
Konu
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
BYağ
Yeni
Yeni
Yeni
Yeni
Yeni
Yeni
Yeni
Yeni
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Srbs
Pano
040
041
042
043
044
045
046
047
048
049
050
051
052
053
054
055
056
057
058
059
060
061
062
063
064
065
066
067
068
069
070
071
072