ASPERGİLLUS NİGER TARAFINDAN SİTRİK ASİT FERMENT AS Y

XIV. Ulusal Kimya Kongresi, Diyarbakır, 2000
BK-P23
A SPER G İL LU S N İG E R TARAFINDAN S İT R İK ASİT
FE R M E N T AS Y ONUNDA ŞE K E R KONSANTRASYONUNA BA ĞLI
SİNYAL İL E T İM İ
Yıldız Teknik Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü Biyokimya
Anabilim Dalı, 80270 Şişli-İstanbul-Türkiye
* Viyana Teknik Üniversitesi Biyokimyasal Teknoloji ve Mikrobiyoloji Enstitüsü,
Getreidemarkt 9/172-5 A -1060 Viyana-Avusturya
Aspergillus niger yüksek şeker konsantrasyonuna bağlı olarak yüksek miktarda
sitrik asit biriktirir. Buna metabolik etkiler yanında osmotik stresin neden olduğu
düşünülmektedir.
Bu çalışmada A. niger ATCC 11414 suşunda osmotik stresin neden olduğu
metabolik ve düzenleyici etkiler incelenmiştir. Bu nedenle küf mantarı doğal ve
yapay stres ortamları oluşturularak üretildi. Doğal stres sakkarozun değişen
konsantrasyonlarım içeren fermentasyon ortamı ile, yapay stres ise sorbitol,
gliserol, KOI ve polietilenglikol 4000 içeren fermentasyon ortamları kullanılarak
sağlanmıştır. Kültür ortamlarından 24 saat aralıklarla alınan misel örneklerinden
hazırlanan hücre ekstresinin proteinleri SDS-PAGE jel elektroforezi ile ayrılarak
stres tarafından aktive edilen proteinlerin tirozin ve serin/treonin kalıntılarının
fosforilasyonu Western-Blotting yöntemi ile saptanmıştır.
457