konaklama ışletmeler nde stratej k yönet m

KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM
KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE
STRATEJİK YÖNETİM
SEVGİ ÖÇVER
Pazarlama Yönetmeni ve Eğitmen
1
KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM
Stratejik yönetim, uzun vadeli planlamalar ve kararlar ile
konaklama isletmelerinin en üst düzeyde etkin ve verimli
çalışmalarında önemli rol oynayan bir yönetim biçimidir.
Amaç stratejik yönetim çerçevesinde geliştirilen stratejiler ve
alınan kararların yardımıyla, konaklama işletmelerinin faaliyet
gösterdikleri çevre koşulları ile işletme kaynakları arasında
maksimum uyumun sağlanmasıdır. İyi bir stratejik plan Kuruluşun
bulunduğu nokta ile ulaşmayı arzu ettiği durum arasındaki yolu tarif
eder.
Yapıya önem veren klasik yönetim şekillerinin aksine İnsana
önem veren ve tesisi bir sistem olarak ele alan yaklaşımlar
günümüz yönetimini temsil etmekte ve bu noktada da stratejik
yönetim yerini almaktadır.
Konaklama tesislerinin sermaye devri yavaş olan ve geri
dönüşü on onbeş yılı bulan uzun vadeli yatırımlardır. Bu yatırımlar
sabit yatırım özelliğinde olup tesis tamamlandıktan sonra konum,
ebat gibi özelliklerinde değişiklik yapmak mümkün olamaz. Bu
sebeple tesisisin stratejik planlaması ve yönetimi büyük önem
taşımaktadır. Konaklama işletmelerinin başarısız olması halinde
değerleri hızla kaybolur ve geri dönüşü ise uzun zaman alır.
Konaklama tesissi yatırımları karlılıkları ile bağdaştırılamayacak risk
yapısına sahiptir. Bu nedenle bir konaklama tesisinin kurulmadan
önce profesyonel bir fizibilite etüdünün yapılması gerekmektedir.
Tesisisin kurulacağı yer ve konumu, Tesisisin ne kapasitede
olacağı ve Hedef Pazar ve bağlı olarak hizmetin şekli önem
kazanmaktadır. Küreselleşme sonucunda rekabetin yoğunlaşması
stratejik yönetimin artarak önem kazanmasına sebep olmuştur.
Özellikle konaklama işletmeleri sürekli rekabetçi bir ortamda faaliyet
gösterdiklerinden, rekabetin sadece bulunduğu bölgedeki tesislerle
değil tüm dünya ile olduğunu unutmamalı sürekli değişiklikleri,
trendleri yakından takip ederek yeni yeni stratejiler geliştirmelidir.
Bu noktada stratejik plan hazırlanırken tesisisin amaçlarını,
hedeflerini ve bunlara ulaşmayı mümkün kılacak yöntemlerini
belirlerken, uzun vadeli ve geleceğe dönük bir bakış açısı gerekir.
2
KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM
Stratejik Yönetimin amacı gelecekteki performansın
arttırılması, karlılık ve verimliliğin yükseltilmesidir. Buradan yola
çıkarak iyi bir stratejik planlama için önce Nerdeyiz? i çalışmak ve iyi
bir durum analizi yapmak gereklidir. İşletmenin o an nerde olduğu
doğru ve yansız bir şekilde ortaya konulmalıdır. Bu konudaki en
önemli araç ise SWOT analizidir. SWOT analizi ile işletmenin iç ve
dış durum değerlendirmesi yapılır. Kelime anlamı olarak ise
S: Strenght (güçlü yönler)
W: Weakness (zayıf yönler)
O: Oportinity (fırsatlar)
T: Theat (tehditler, tehlikeler)
Kelimelerinin
baş
oluşmuştur.
harflerinin
birleşmesinden
Bu bilgiler tablo haline getirilir, güçlü ve zayıf yönler ile önce
iç durum incelenir daha sonra da dış durum analizi yapılarak rakip
tesisler hakkında detaylı bilgiler toplanır. Böylece o tesisin
organizasyondaki ortak amaç, ilke ve değerleri belirlenir. Bunu
çeşitli plan ve programlarla desteklemek ve netice olarak da hedef
kitle ve ilgili tarafların belirlenmesi takip eder.
Neredeyiz’e verilen cevaplar bizi, nereye ulaşmak istiyoruz’a
götürecektir.
Görüldüğü gibi Stratejik Yönetim süreçlerinin birinci
basamağı planlama aşaması ve stratejilerin geliştirilmesidir.
Buradaki en önemli konu kararların iyi bir fizibilite yapılarak doğru
alınması, doğru seçimlerin yapılmasıdır.
Buraya kadar yapılanlar bir işletmenin kuruluş aşaması için
gerekli çalışmalardır.
Bu çalışmaları amaç ve faaliyetlerin belirlenmesi takip eder,
nereye ulaşmak istenildiğinin tespitine sıra gelir. Bu süreçte Vizyon,
misyon ve değerler belirlenir.
3
KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM
Vizyon ve misyon bulunmadan bir organizasyonda strateji ve
aksiyon planlarının oluşturulması anlamsızdır. Strateji ve aksiyon
planları organizasyon amaçlarına uygun olarak oluşturulmalıdır.
Gerçekçi ve uygulanabilir olmalıdır.
Misyon o konaklama tesisinin varlık sebebidir. Özlü, açık ve
çarpıcı şekilde ifade edilir. Süreci değil sadece amacını ve
gelecekteki başarı beklentilerini tanımlar
Örneğin; “Misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutarken,
bir yandan çalışanlarımızın ihtiyaç ve tatminini de hedefleyen ve bu
yolla bölgenin en iyi hizmet veren, çevreye ve toplum ihtiyaçlarına
duyarlı tesisi olmak.”
Vizyon ise tesisin uzun vadede neleri yapmak istediğinin
güçlü bir anlatımıdır. İddialı ancak ulaşılabilir olmalıdır. Bir yandan
çalışanları ve yöneticileri ilerlemeye teşvik etmeli diğer taraftan da
gerçekçi olmalıdır. Yürekten hissedilmesi açısından idealist,
işletmenin diğerlerinden ayırt edici olması bakımından özgün, aynı
zamanda hem çalışanların hem de diğer paydaşların da dikkatine
çekmesi açısından da ilginç olması gerekmektedir.
Bir tesisin vizyon çalışması aşağıdaki hazırlıklarla tamamlanır.
1. Pazar payı: Tesisisin bulunduğu bölgedeki diğer tesisler ile o
bölgenin toplam dolulukları ele alınarak tesisisin kendi
payına ne kadarını aldığı ve bu payın ne kadar olması
gerektiği, Pazar payını yükseltebilmek veya koruyabilmek
için yapılması gerekenlerdir.
2. Fiziksel ve finans kaynaklarının geliştirilmesi
3. Yenilik ve yeni teknolojiler (İnnovasyon)
4. Araştırma geliştirme ARGE
5. Yönetim modeli geliştirme
6. Verimlilik
7. Karlılık
8. Sosyal sorumluluk
9. İnsan kaynaklarının ve performansın geliştirilmesi,
4
KONAKLAMA IŞLETMELERİNDE STRATEJİK YÖNETİM
O tesisin işleyişi içinde de yapılması gereken ve tesisin
başarılı olabilmesi için mutlaka olması gerekenlerdir.
Değerler: Tesisin süreç içinde karşılaştığı olaylar karşısında
duruşunu ifade eder. İlkeler tesisin temel değerlerinin bir ifadesidir.
Örneğin şeffaflık, eşitlik, katılımcılık, kalite anlayışı gibi
İkinci adım ise Stratejilerin Uygulanmasıdır. Üst yönetimin
sorumluluğunda ve özellikle orta kademe yöneticiler ile işbirliği
yapılarak stratejilerin uygulanmasına geçilir. Bu aşamada daha
önce belirlenen strateji ve aksiyon planlarının uygulaması yapılır.
Stratejik yönetimde başarıya ulaşılabilmesi için öncelikle üst
yönetimin bu konuda kararlı olması büyük önem taşımaktadır.
Başarılı olabilmek için üst yönetimin göstereceği kararlılık ve
samimiyet çok önemlidir. Bu destek ve kararlılık olmaksızın Stratejik
yönetimden başarı beklemek mümkün değildir. Diğer bir değişle
planlama ve raporlar ne kadar profosyonel hazırlanırsa hazırlansın
tüm tesisin farkındalığı, iş bölümü ve üst yönetimin desteği ve
kararlılığı olmaksızın başarılı olmam mümkün değildir. Tüm bunları
bir araya getirip hayata geçirebilen tesisler performanslarını arttırır,
karlılık ve verimliliğini yükseltebilirler.
Son adım ise uygulanan Stratejilerin Gözden Geçirilmesi ve
Denetimidir. Değerlendirme safhası aslında planlama ve kontrol
süreci gibi, devam eder, hem sondur hem başlangıçtır.
Değerlendirmelerde alınan sonuçlara göre geriye dönülerek Strateji
geliştirme safhası yeniden başlatılır ya da gerekli görülen
değişiklikler gerçekleştirilir. Görüldüğü gibi stratejik planlama ve
yönetim asla durağan değil aksine yaşayan, devamlı değişen ve hiç
bitmeyen bir süreçtir.
Sonuç olarak bir konaklama işletmesinde stratejik planın
olması, o tesisin tüm departmanlarının aynı yönde hareketinin
sağlanmasını sağlar. Tüm bölümlerin arasında iş bölümü sağlanır,
birimlerin kendi alanlarına doğru kopması önlenir.
Stratejik plan ile yönetilen tesisler öncelikle çalışan-müşteri
memnuniyetini en üst seviyeye getirirken, karlılığı ve emsalleri
arasında lider olmayı da beraberinde getirir.
5