Sayfa 1 YUMURTA Sağlıklı günler dileğiyle

“Sayfa 1
YUMURTA
Yumurta, yüksek besleyici değere sahip, kolay ulaşılabilen, ekonomik, kolay hazırlanan ve lezzetli bir besindir.
Anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan hemen hemen tüm besin öğelerini içerir. Biyolojik değeri yüksek
olduğu ve tamamına yakının vücut tarafından kullanıldığı için “örnek protein kaynağı” olarak gösterilmektedir.
Bir yumurtada ortalama 6 gr protein, 37 gr kadar su, 6 gr kadar yağ ve çok az karbonhidrat vardır. Ayrıca A
vitamini, demir ve bazı B vitaminlerini de içerir. Tüm hayvansal kaynaklı besinler gibi yumurta da yağ ve kolesterol
içerir. Herhangi bir sağlık problemi olmadığında tüm yaş gruplarında, özellikle büyüme ve gelişme çağındaki
çocukların beslenmesinde diyette yumurta mutlaka yer almalıdır.
Yumurtada neler var?

Kolin, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde
önemli rol oynamaktadır.
 A vitamini göz sağlığı, kemik gelişimi ve diş sağlığı için
gereklidir. Vücut hücrelerinin gelişmesine yardım
eder.
 B2 vitamini, deri ve göz sağlığı için gereklidir. Protein
metabolizması, sinir sistemi fonksiyonları ve
büyümede rolü vardır.
 Folat ve B12 vitamini kan yapımında görevlidir.
Bilişsel fonksiyonlarda etkilidir ve yetersizliklerinde
kalp-damar hastalıkları riski artar.
 E vitamini yönünden de oldukça zengindir. E vitamini
antioksidan özellikte bir vitamindir.
 Çinko, özellikle büyüme-gelişme, bağışıklık sistemi,
üreme ve yara iyileşmesinde rolü olduğu için çok
önemlidir.
Yumurta sarısı;

D vitamini sağlayan birkaç besinden biridir ve özellikle çocuklarda D vitamini eksikliğine bağlı kemik
bozukluğu oluşmasını engeller. D vitamini kalsiyumun kullanılmasına da yardımcı olur.
 Demir -içermektedir. Demir, kan yapımı için gereklidir ve yetersizliğinde demir yetersizliği anemisi
oluşur. Demirin büyüme, gelişme ve hastalıklardan koruma rolü vardır. Yetersizliğinde çocukların
öğrenme yeteneği ve okul başarısı azalır. Demir eksikliği bulunan gebe ve emzirme dönemindeki
bayanların haftada en az 2-3 adet yumurta yemeleri, demir eksikliğini gidermeye önemli katkı
sağlamaktadır.
Yumurtanın sindirimi kolaydır ve yenildikten en fazla 2-3 saat sonra mideyi terk eder
Sağlıklı günler dileğiyle,
Diyetisyen Sibel MUMCU
Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi A.Ş.