pilavda pişirme - Adana Gönüllü Gıda Güvenliği Merkezi Derneği

PİLAVDA PİŞİRME
Pişirdiğiniz bir pilavı ertesi gün tekrar
ısıtıp yiyor musunuz? Cevabınız evet
ise sizi bir konuda uyarmamız
gerekiyor!
Pişirdiğiniz bir pilavı ertesi gün tekrar ısıtıp yiyor musunuz? Cevabınız evet
ise sizi bir konuda uyarmamız gerekiyor!
Araştırmada yer alan isimlerden
Benjamin Chapman'a göre, pirinci
pişirdiğinizde pirinçte bulunan
'bacillus cereus' mikrobu
ölmeyebiliyor.
Toprakta ve besinlerde bulunan bu bakterinin bazı türleri gıda kaynaklı
hastalıklara ve en tehlikelisi de besin zehirlenmesine yol açabiliyor.
Pişirme esnasında ölmeyen bakteri
oda sıcaklığında bekletildiğinde
üremeye başlayabiliyor.
Pilavda bulunan su ve besleyiciler,
bakterilerin gelişmesi için uygun
ortamı sağlıyor.
Gelişen bakteriler toksinler salıyor. Bu
toksinler arasında ısıya dayanıklı bir
toksin de bulunuyor.
Bu nedenle pilavdan kaynaklı besin
zehirlenmesini önlemek istiyorsanız,
kalan pilavı buzdolabında
saklamalısınız.
Pilavı pişirdikten sonra, pilavı
buzdolabına koyma süreniz 2 saati
geçmemelidir. Bu süre uzadığında
zararlı bakterilerin üremesi
kolaylaşabilir.
Bir araştırmaya göre pilav ya 63
derecenin üstünde olmalı ya da
buzdolabında saklanmalıdır.
Tarih: 03.04.2017
Adana Gönüllü Gıda Güvenliği Merkezi Derneği
http://www.3g-m.org/