Untitled

CAP
r
Grdalarrn bulundufu bolgede galrgan herkesin
ki5isel temizlifiine gok dikkat etmesi gerekmektedir.
r
oNsoz
Personelin gahgma bigimlerinin de temiz ve safihkh
olmasrgerekir.
Beslenme insanoflunun iemel
ihtiyaglarrndan biridir. Grda maddeleri yagam igin
vazgegilmez unsurlar olmasrnrn yanrnda insan
saflrfrnr tehlikeye sokabilecek gegitli tehlikeleri de
igermektedir.
G
rdalarda bu lunan tehli keler fiziksel,
r
Yiyeceklerle ufiragan ki5ilerin temiz ve uygunsa
koruyucu giysi ler giymeleri gerekir.
r
lgi gerefi grdalarla uIra5an kigiler; kigisel
temizliklerine dikkat etmeli,
r
Grda igiyle uIragryorsanrz uygun kryafet
giymeniz,kendinizi temiz tutmanrz cok onemli bir
kimyasal ve biyolojik tehlikeler olarak iig ana grupta
fa ktord u r.
incelenmektedir. Grdalarda bulunmasr muhtemel
r
tehlikelerin onlenmesi, sailrklr ve aynt zamanda
Temizlik ve hijyende standartlarrnrz ytiksek
olmalldrr.
kaliteli grda temininde en onemli unsur grdalarrn
r.iretimi, iglenmesi, ambalajlanmasr, muhafazasr,
ta$rnmasr ve triketimi srrasrnda glda grivenli[ine
uygun hareket etmekle mtimkrindrir.
Bu proje kapsamrnda yoiurt tiretimi
yaptlacak olmasrna raimen grda gLivenliIinin
saflanmasr amacryla hammadde olan sritrin elde
edilmesinden son noktaya kadar tum a5amalarr
kapsayan
eIitim ve bilgilendirme
gallgmalarr
amaglanmr5trr.
Ureticilerimize yararlr olmasrnr diliyorum.
r
i$
yerine geldiliniz ve dr5arrda giydifiiniz kryafetinizi
grda maddelerinin bulundu[u yerden uzak
Yrd. Dog. Dr. Aydrn VURAL
Proje Koordinatorri
tutmalrsrnrz.
r
Eger ayakkabllarrntz gamurlu ve kirliyse,
aya kka br larr nrzda
def igti rilmelidir. ig yerin izde bu nu
saflamak igin uygun yer olmasr gerekir.
r
Herhangi bir yarada grda igin tehlikeli bakteri
bulunabilir.
r
Tiim yaralar su gegirmeyen yara bandr ile
ELLER NE
\
I
kapatrlmahdrr. Bu bakterinin gofalmasrnr onler. Yara
bandtntn mavi olmasr tercih edilir ki, yanlrglrkla
grkarsa yoklufiu belli olsun. E[er
yemefin igine yara
bandt drigerse o yemek kesinlikle atrlmalrdrr.
I
r
r
r
r
r
r
r
ZAMAN YIKANMATI?
Elleri kirli gordufirinriz zaman
Yemek hazrrlamadan ve yemek yemeden once
ige baglamadan once
Temizlik yaptrktan sonra
Tuvaleti kullandrktan sonra
Yemek yedikten sonra
Sigara igtikten sonra
Do[ada, dokundu[umuz her geyde bakteri
bulunmaktadrr. Ellerimiz yoluyla her yere ta$rnan
bu bakteriler basit sofiuk algrnlrfirndan, oldrirricti
r Bozulmug grda ve goplere dokunduktan sonra
r Kimyasal madde kullandrktan sonra
r Saglannrzr taradrktan veya elledikten sonra
r Para alr5 veriginden sonra
r Hasta insanlara dokunmadan once ve sonra
r Burnunuzu temizledikten sonra
hastalrklara kadar birgok istenmeyen duruma neden
olabilir.
r
Hastahklarrn bulagmasrnr, grda zehirlenmelerinin
olugmasrnr onlemenin en etkiliyollanndan birisi de
kigisel
r
temizliie
di
kkat etmektir.
"Elyrkama" onemi konusunda hemfikir olmamrza
ra[men ihmal ettigimiz konularrn
^\
ba5rnda
gelmektedir. Oysa gok basit kurallara dikkat ederek
hem kendimizi hem de gevremizdekileri zararlt
mikroorganizmalara kargr koruyabiliriz.
Kedi, kopek ve
difer tUm hayvanlarr elledikten sonra
eller yrkanmahdrr.
,,1
GAP
ETK|ti
EL
YIKAMA
r Ellerinizi akan rlrk, suyla rslatrn
I lslak ellerinizi sabunla iyice koprirttin
r Ellerinizin her noktasrnr (avug igi, parmak aralarr,
r
Itr'
r Ellerinizin her noktasrnrn
yaralarrnr kapalr tutmahlar.
r
I
bilekler) iyice ovalayrnrz
Grdaya dokunanlar kendilerini temiz tutmah ve
Her gahgma yerinde el yrkama lavabosu bulunmalt.
Temiz, srcak ve sofuk su, sabun bulunmalr ve
hijyenik el kurutma yontemi saflanmalrdrr.
sabunla iyice
r
temizlendiIinden emin olun (en az 20 saniye)
I Ellerinizi yrkadlktan sonra iyice durulayrn
Yuzirkler ve saatler takrlmamah. Bunlarrn i.istilnde
ve aralarrnda bakteri ya5ar.
r
Ytkama igleminden sonra ellerinizi iyice kurulayrn
El sabunlarrnrn
tizerinde bakteri kaldrir igin
srvr
sabunlar tavsiye edilir. A[rr parftim ve kokular yemefi
etkileyebilir ve kullanrlmamasr gerekir.
'\
,-)i
- -n"\tt\J\\\
\
I
I
,'i \ ,'
\i llli
t\t
|
I
.i,
-._z!
\
tf\
1
|\,
\.(1\
^A
GAP
-s Usiiturseniz veya nezleyseniz.
f,\
tr Bofazrnrz afirryorsa.
" iltihaplanmrs
a
yaranrz varsa,
r,. lshalseniz,
Mideniz veya
karnrnrz afirtyorsa,
Kusma veya
bulanma varsa.
Grda ile
r
Sizi grdadan de[il, grdayr sizden korumak igin
galrgmaytntz veya
uygun kryafet giyinilmelidir.
gerekli koruma
r
tedbirlerini altntz
Temiz olmasl ve pisliIin belli olmasr igin
kryafetleriniz agrk renk olmalr,
r
r
r
Sagrnrzr
ortmek igin kep veya gapka takrnrlmalr,
Kryafet cepsiz olmall,
Drifme yerine daha saflam ve yemefiin igine
dtigme riski olmayan, kopga ttirti tutturma gekli
tercih edilmeli,
Vitrindekigrdalar kapah tutulmah ve vitrin mikrop
alacafr yerlerden uzak yerleStirilmeli.
So[uk grdalar 5 "C' den a5aIrda bekletilmeli.
Hig bir zaman parayt elledikten sonra yemefe
ellerinizi ytkamadan dokunmayrn.
Grda igleme
yerlerine
hayvanlartn
girmesi
ve
sigara igilmesi
yasaktrr.