Form tutturan besinler - İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü

UZM. DiYETiSYEN ELİF TUĞBA ÇİLİNGİR
İSTANBUL İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ
Form tutturan besinler
Greyfurt, yoğurt, kahve
ya da badem. Birbirinden
alakasız bu yiyeceklerin,
kilo vermenize ya da
mevcut formunuzu
korumanıza faydası
olduğunu biliyor
musunuz?
Uzm. Diyetisten Elif
Tuğba Çilingir, özellikle
çalışma hayatında
gönül rahatlığıyla
tüketebileceğimiz
atıştırmalıkları listeledi.
Çikolata ya da
bisküvi yerine
1 kase yoğurtla
hazırlanmış mevsim
meyvelerinin, çok
daha sağlıklı bir
seçenek olabileceğini
söyleyen Çilingir,
kuruyemişlerin
mucizevi etkilerinden
de faydalanılması
gerektiğini söylüyor.
Ara öğünlerde
tüketilen 1 avuç
ceviz, badem ve
fındıktan oluşan
yağlı tohumların
açlık hissini
bastırmanın
yanında
metabolizmamızı da
hareketlendirdiğini
kaydeden Dyt.
Çilingir, günde
2-2,5 litre su
içmenin de
metabolik
hareketlerimizi
yüzde 30 oranında
hızlandırarak,
yağ oluşumunu
engellediğine
dikkat çekiyor. Dyt.
Çilingir’in listesinde
başlıca şu gıdalar
yer alıyor:
Greyfurt
Çok yüksek lif içeriyor, kalorisi az ve yağ
yakan enzimleri içeriyor. Ek olarak insülin
direncini düşürüyor. Yapılan bir çalışmada,
günlük öğünden hiçbir şey çıkartmadan
sadece her yemekte bir greyfurt yemenin
ya da greyfurtun suyunu içmenin
haftada 1 kilo verilmesine neden olduğu
saptanmıştır.
Ceviz
Omega-3 yağ asidinden zengin olan
ceviz, tok tutması yanında metabolizmanızı
hızlandırıp vücutta yağ yakmayı
kolaylaştırır, zindelik verir, enerjik olmanızı
sağlar ve algı düzeyinizi artırır. Ara öğün
olarak, 2-3 adet ceviz ile birlikte herhangi
bir meyve tüketmeniz, daha hızlı kilo
vermenize yardımcı olur.
Kahve
Kafein enerji harcamasında artış sağlar,
şeker ve yağın daha çok yakılmasına yol
açar. Kafein yağ hücresini küçültmekte,
trigliserit miktarını azaltmaktadır. Günde
1,5 su bardağı şekersiz içilen filtre
kahvenin, fiziksel aktiviteyle birlikte,
uygulanan zayıflama diyetlerinde destek
olabilir.
Badem
Bademin kaliteli protein içermesi ve
sağlıklı yağlardan zengin olması kişiyi
daha uzun süre tok tutar. Badem sert bir
yiyecek olduğu için, çiğnemesi zordur
ve bu durum kişinin çiğneme duygusunu
tatmin eder. Lif oranı yüksek olduğu için
bağırsak hareketlerini artırır. Hazırlama
zorluğu olmadığı için her yerde
kolayca bulunabilir ve her yere kolayca
taşınabilir.
Su
Eğer yeterince su içmiyorsanız kilo
vermekte kesinlikle zorlanacaksınız
demektir. Sıvı eksikliği yavaş
metabolizmaya ve kandaki glikoz
seviyesinin düşmesine neden olur. Bu
nedenle yorgunluk ve baş dönmesi de
görülebilir. Günde 2-2,5 litre su içmek
metabolizmayı % 30 oranında hızlandırır.
Yarım simit ile peynir
Oldukça lezzetli ama sakın tamamını
yemeyin. Susamları olduğundan, kalori
içeren bu ara öğün tok tutmada oldukça
etkilidir.
Bitter çikolata
Eğer karşı konulmaz bir şekilde canınız
çikolata çekiyorsa, birkaç parça çikolata
yiyerek isteğinizi köreltebilirsiniz l
Sağlıklı
atıştırmalıklar
Uzm. Diyetisyen Çilingir, çalışma
hayatında kolaylıkla hazırlanabilecek
alternatif atıştırmalıkları ise şöyle
sıralıyor:
Yoğurt, yulaf
ezmesi, ceviz
Özellikle acı ve kırmızıbiber
metabolizmayı hızlandırır. Çünkü
baharatlar adrenalin salgılanmasını
hızlandırır, metabolizma hızını artırır ve
kalori yakılmasına destek olur.
Yulaf ezmesinin içerdiği lifin yapısı
farklı olup, sindirim sistemini farklı
düzeyde çalıştırır. Böylece sindirim
sisteminde olan problemleri
aşmamızı kolaylaştırır. Ceviz, yoğurt
ve yulaf ezmesi metabolizmamızın
maksimum düzeyde çalışması için
en iyi anahtardır.
Yeşil çay
Yoğurt, maydanoz
Baharatlı yiyecekler
Yeşil çay kansere karşı etkisiyle bilinir.
Ayrıca metabolizmayı da hızlandırarak
yağların yakılmasını sağlar. Yemeklerden
sonra içilen bir fincan yeşil çayın
faydasını kısa sürede görebilirsiniz. Her
gün içilen 5 fincan yeşil çay, 70-80 kalori
yakılmasını sağlar.
Az yağlı süt ürünleri
Yoğurttaki kalsiyum, yağ yakmayı
tetiklediği gibi aynı zamanda
ödemi azaltıp, dolaşımınızı açarak
kilo vermemizi kolaylaştırır. Gece
yatmadan yoğurda maydanoz
karıştırarak yersek, yavaşlayan
metabolizmanızı açar, kilo vermeye
ivme kazandırmış olursunuz.
Kalsiyum kaynağı olmalarının yanı sıra
bu besin maddeleri yağ hücrelerinin
yakılmasını da hızlandırır. Günde 3-4 kez
az yağlı süt ürünleri tüketen kadınların
yağ yakımı, yemeyenlere oranla yüzde
70 daha fazladır. Kalsiyum vücudun
yağları daha hızlı yakmasını sağlar.
Günlük kalsiyum ihtiyacı 1.200 mg’dır.
Peynir, ekmek,
maydanoz
Fındık
Havuç, kuru üzüm,
ananas, yoğurt
Yağ içerdiği için fındığın sizi
şişmanlatacağını düşünmeyin. Tam
tersine fındık, kalp ve damar sağlığı
açısından çok faydalıdır. Kolesterolü
düşüren, kalp ritminin ayarlanmasına
yardımcı olan fındığı her gün yemek,
kalp krizi geçirme riskini azaltma
konusunda etkilidir.
Fındık bunun dışında vücut için çok
iyi bir enerji kaynağıdır, vücudun
dirençli olmasını sağlar, beden ve zihin
yorgunluğunu giderici etkiye sahiptir.
Kansızlık için iyi gelmektedir, vücut ve
kemik gelişimini destekleyicidir. Üstelik
çeyrek su bardağı dolusu fındık 200
kalorinin altında bir değere sahiptir.
Peynir ekmek ikilisi, bir de yeşillik
ve çiğ sebzeyle karıştırılırsa,
metabolizmanızı hızlandırmakta ve
kilo vermenizi kolaylaştırmakta rakip
tanımaz.
A vitamini kaynağı olan havuç,
kan basıncınızı düşürmeye yardım
etmekte ve sağlıklı dişlere sahip
olmanızı sağlamaktadır. Kuru üzüm,
antioksidan kaynağıdır. Ananas ise
bağışıklık sistemimizi güçlendiren
C vitamini kaynağıdır. Sağlıklı abur
cubur yapmak için; az yağlı sade
yoğurdun içine biraz rendelenmiş
havuç, kuru üzüm ve doğranmış
ananas ilave edebiliriz.