Fırında Pişirme – Kızartma – Mikrodalga ile Fırında Pişirme

Fýrýnda Piþirme – Kýzartma –
Mikrodalga ile Fýrýnda Piþirme
Ýçindekiler
Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Mikrodalga Programý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Pratik Öneriler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fýrýnda Piþirme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Piþirme Önerileri ve Uygulamalar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Likörlü-Bademli Turta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Elmalý Çörekler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Elmalý Tart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Ýnce Elmalý Turta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Üstü Hamurlu Elmalý Turta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fýndýklý-Krokan Serpmeli Elmalý Turta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Elmalý-Tarçýnlý Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Üstü Kýrýntý Hamurlu Kayýsýlý-Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Bademli Armutlu Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Bisküvili Turta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mayalý Tart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Tereyaðlý Kurabiye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Cappuccino-Hamur Serpmeli Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Espresso-Kurabiyeleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Pide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Limonlu Islak Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Erikli Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Zencefilli Çörek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Üzümlü Top Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Paskalya Çöreði . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Yoðurt-Ceviz-Ekmek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Yoðurtlu-Portakallý-Kek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Kalýpta Beyaz Ekmek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Cheese-Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Kýrýntýlý-Viþneli Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Otlu-Ciabatta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Mangolu-Hindistan Cevizli-Profiterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
2
Ýçindekiler
Kakaolu kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Kahveli Kurabiyeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Meyve süslü pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Zeytinli Ekmek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Portakal-Dilimleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Cam Kasede Quark-Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Üzümlü Çörek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Üzümlü Ekmek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Mýsýr Niþastalý Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Çikolatalý-Yumurta-Likörlü-Kek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Çikolatalý-Kirazlý-Muffin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Çikolatalý Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Domuz pastýrmalý veya otlu Baget . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Hamur Serpmeli Kek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Tatlý Kurabiyeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Vanilyalý Kurabiye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Cevizli- Muffins. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Beyaz Ekmek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Limonlu Tart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Mezeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Milföy Poðaçalar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Deniz Alabalýðý-Ezmesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Marine Edilmiþ Biberler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Fýrýnda Yürek Enginar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Çorba ve Tencere Yemeði . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Körili-Karidesli-Çorba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Tavuklu Risotto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Kabak Çorbasý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Kremalý-Mýsýr Çorbasý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Minestrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Kýrmýzý Lahana Yemeði . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Fesleðen-Kremalý Domates-Çorbasý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Viyana Usulü Bahçývan Çorbasý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
3
Ýçindekiler
Sufleler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Patlýcan-Musakka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Piliç-Mantarlý-Ezme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Somonlu Lazanya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Fýrýnda Makarna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Kabak-Musakka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Vejetaryen Yemekler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Mantarlý-Brokoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Mantarlý-Lazanya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Peynir Toplarý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Beyaz peynirli-Ispanaklý-Lazanya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Sebzeli-Lazanya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Balýk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Piþirme Önerileri ve Uygulamalar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Körili Balýk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Sebze Yataðýnda Balýk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Sebzeli Somon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Levrek Buðulama . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Paella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Karides-Þiþ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Ispanak Yapraklarýnda Pisi Balýðý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Somon Balýðý ve Siyah Turp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Otlu-Kremalý Levrek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Et ve Kanatlýlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Et . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Kanatlýlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Süt Danasý Kýzartma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Süt Danasýndan Paça . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Kuzu But . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Otlu-Hardallý Kuzu Sýrtý. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Rulo Köfte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Dana Rosto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
Rozbif/Dana Fileto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
4
Ýçindekiler
Domuz Kýzartma / Gerdan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Rokfor Soslu Domuz Fileto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Hamurlu Domuz Fileto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Portakallý Ördek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Piliç . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Patlýcanlý Baharatlý Piliç Göðüs Fileto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Hardal Marineli Piliç . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Hindi Dolmasý. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
Hindi Göðüs Dolmasý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Chutney ile Hindi But . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Tavþan Budu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Tavþan Sýrtý. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Hardal Soslu Ada Tavþaný . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Karaca Sýrt / Geyik Sýrt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Garnitür ve Sebze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Mantarlý Patlýcan Oturtma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Fýrýnda Patates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Hardal Soslu Karnabahar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Fasulye Kavurma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Chicorée, üstü kýzarmýþ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Gnocci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Otlu Makarna Graten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Soslu Salatalýk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Patatesli-Peynirli-Graten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Lahana-Tere-Graten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Brüksel lahanasý-Graten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Patates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Ýspanyol usulü Fasulye Graten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Domatesli Risotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Kabak-Graten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Soslar ve Chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Biber-Þili-Sosu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Mango-Chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Erik-Chutney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Kabaklý-Portakallý-Chutney. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
5
Ýçindekiler
Baharatlýlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Yoðurtlu Pide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Peynirli Kurabiye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Peynirli-Jambonlu-Muffin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Pizza Çeþitleri. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Kýzarmýþ Ekmek Çeþitleri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Baharatlý Yer Fýstýðý . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Tatlýlar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Yemiþ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Meyve Serpme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Quark Sufle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
Çilek Püreli Ekþi Krema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Tatlý Ekmek Suflesi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
Limon Püresi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Ýçecekler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Café d'orange/Portakallý Kahve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Çokolata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Reçeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Erik-Reçeli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Erik Püresi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Vanilyalý-Viþne Reçeli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Adresler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
6
Yemek Yeme Sanatýný Keþfeden
Hanýmlar ve Beyler,
Ailelerin en çok bir araya geldikleri yer
þüphesiz yemek sofralarýdýr. Kutlama ve
bayramlarda akraba ve dostlarýnýzý
hazýrladýðýnýz mükemmel yemeklerle
þýmartacaðýnýz ortamlar iþte bu
sofralardýr. Cemiyet hayatýnda yemek
büyük anlam taþýr.
Biz de bu sanata bir katkýda
bulunabildiðimiz için çok sevinçliyiz.
Hazýrladýðýmýz sahnede - baþka bir
deyiþle Miele deneme mutfaðýnda bilgi, merak ve beceri sayesinde her
gün mükemmel lezzetler ortaya
çýkmaktadýr.
Bu yemek kitabýnda bütün
tecrübelerimizi, tutkularýmýzý ve
deneylerimizi ortaya koyarak siz
dostlarýmýz için keyifli yemek tarifleri
yarattýk. Hayal gücünüzü de zorlayacak
bu tarifleri uyguladýðýnýzda baþarý
kaçýnýlmazdýr. Þimdiden hepinize "Afiyet
Olsun" diyor ve tüm Piþirme ve Kýzartma
iþlerinde ürünümüzün keyfini
çýkarmanýzý diliyoruz!
Sorularýnýz, önerileriniz veya istekleriniz
olabilir.
Lütfen bizi arayýnýz, bu bilgileri sizinle
paylaþmaktan mutlu olacaðýz.
Miele Deneme Mutfaðýnýz
7
Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki
Program Türleri
Kaplar
Yemekleri piþirmek için çeþitli program
türlerinden yararlanabilir.
Modeline göre mikrodalgalý fýrýnýnýzda
aþaðýdaki tarifler için geçerli olmayan
diðer Programlar/Özel kullanýmlar ,
vardýr.
Bunlarý kullanmak için kullanma
kýlavuzu ve montaj talimatýna bakýnýz.
Programýn türüne göre kullanýlan
piþirme kaplarý mikrodalgaya uygun
olmalý ve ýsýya dayanýklý olmalýdýr.
Bunun için kullanma kýlavuzunda
piþirme kaplarý ile verilen bilgileri
dikkate alýnýz.
Otomatik Programlar c
Isý dereceleri Celsius (°C) derecesi
olarak gösterilir.
Genelde verilen daha düþük ýsý
derecesini seçiniz.
Fýrýn kalýbýna, hamurun miktarýna ve
istediðiniz kýzarma derecesine göre ýsý
ayarýný azaltabilir veya daha yüksek
tutabilirsiniz.
Besinlerin özenle hazýrlanmalarý
saðlýðýnýz açýsýndan çok önemlidir.
Kek, Pizza, patates kýzartmalarý altýn
sarýsý olmalý ve koyu kahverengine
dönmemelidir.
Mikrodalgalý fýrýnýnýz modeline göre
sayýsýz otomatik programlarý hizmete
sunmaktadýr.
Bunlarý otomatik programlar c
seçebilirsiniz.
Bazý yemekler otomatik programlar için
uygun olmasa dahi bütün tarifleri
kullanabilirsiniz. O zaman ayar
seçeneklerinden faydalanabilirsiniz.
Besin Termometresi
Mikrodalgalý fýrýnýnýzda modeline göre
bir besin termometresi bulunur.
Ayrýntýlar için kullanma kýlavuzu ve
montaj talimatýna bakýnýz.
Fýrýnýnýzda bir besin termometresi yoksa
ayar seçeneklerini kullanýnýz.
Isý Dereceleri
Süreler
Süreler dakika olarak verilir.
Genelde verilen sürelerden daha kýsa
olanlarý seçiniz.
Raf sýrasý
Raflar aþaðýdan yukarý doðru sýralanýr.
1 = Alt raf
2 = Orta raf
3 = Üst raf
8
Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki
Ön Isýtma
Miktar ve Ölçü
Çoðu yiyeceði ýsýnma sürecindeki
ýsýdan faydalanmak için soðuk fýrýna
verebilirsiniz.
Ön ýsýtma gerekli olduðunda ayarlar
menüsünde özellikle belirtilir.
Ön ýsýtma süresi piþirme süresi
kapsamýnda deðildir, ayrýca sayýlýr.
Otomatik programlarda c ön ýsýtma
süreci program süresi içinde sayýlýr.
Kýsaltmalar
– ÇK = Çay Kaþýðý
– YK = Yemek Kaþýðý
– gr. = Gram
– ml = Mililitre
Isýtma Süreci/
Hýzlý Isýtma
Fýrýnda 100 °C derecenin üzerinde bir
ýsý derecesi ayarlanmýþsa, istenilen ýsý
derecesine mümkün olduðunca hýzla
ulaþabilmek için bazý programlarda
ýsýtma süreci içinde bütün rezistanslar
devreye girer.
Isýtma sürecinde ekranda Hýzlý ýsýtma
yazýsý görülür.
Yemek piþirme sýrasýnda bu hýzlý ýsýtma
fonksiyonunun kapatýlmasý doðru
olacaksa, tariflerde ayarlar bölümünde
açýklanýr. O zaman fýrýn modeline göre
"ýsýtma süreci – normal" veya "hýzlý ýsýtma
– kapalý" menü noktasýný seçiniz.
1 Çay kaþýðý yakl. þu ölçülere
karþýlýktýr.
– 3 gr. Kabartma tozu
– 5 gr. Tuz/Þeker/Þekerli Vanilin
– 5 gr. Un
– 5 ml Sývý
1 Yemek kaþýðý yakl. þu ölçülere
karþýlýktýr.
– 10 gr. Un/Niþasta/Galeta unu
– 15 gr. Þeker
– 10 ml Sývý
– 10 gr. Hardal
1 Küçük paket
– 8 gr. Þekerli vanilin
– 8 gr. Krema çubuðu
– 16 gr. Kabartma tozu
– 7 gr. Kuru Maya
– 37 gr. Puding tozu
1 Tutam þu anlamý taþýr.
Ýþaret parmaðý ile baþparmak arasýnda
tutulabilecek miktar.
9
Mikrodalga Programý
Pratik Öneriler
Besinler
Tereyaðý/Margarin
eritme
Çikolata eritme
Jelatin çözme
Pasta sosu
hazýrlýðý
Hamur kabartma
Bademlerin
kabuklarýný soyun
Popcorn Hazýrlama
Mikrodalgada
Popcorn hazýrlama
Turunçgillerde ýsý
ayarý
Marþmellov
kabartma
Kristalleþen Balýn
Çözülmesi
Salata soslarýný
tatlandýrma
Miktar/Aðýrlýk
100 gr.
Güç
[W]
450
Süre
[dak.]
1–2
100 gr.
450
2–3
1 Paket + 5 YK. Su
450
1 Paket + 250 ml
sývý
100 gr. Undan
mayalý hamur
500 gr. Undan
hamur
100 gr.
450
80
üstü açýk eritiniz
üstü açýk eritiniz, arada
karýþtýrýnýz
00:15–00:20 üstü açýk eritiniz, arada
karýþtýrýnýz
4–5
üstü açýk eritiniz, arada
karýþtýrýnýz
5–7
üstü kapalý kabartýn
80
8–10
üstü kapalý kabartýn
850
1–2
1 YK. (20
gr.)Popcorn-Mýsýr
850
5–7
yakl. 100 gr.
Æ
maks. 4
150 gr.
150
1–2
üstü kapalý kapta biraz
suyun içinde ýsýtýn
Mýsýrý 1 litrelik bir
kavanozun içine
koyunuz, üstü kapalý
hazýrlayýnýz, daha sonra
pudra þekeri serpiniz.
Ýþlemi kontrolsüz
býrakmayýn
Tabakta üstü açýk
20 gr.
600
500 gr.
150
2–3
125 ml
150
1–2
Verilen bütün bilgiler ortalama deðerlerdir.
10
Öneriler
00:15–00:20 Tabakta üstü açýk
bal kavanozunda üstü
açýk eritiniz, arada
karýþtýrýnýz
üstü açýk çok az ýsýtýnýz
Mikrodalga Programý
Besinler
Süre
[dak.]
2–3
Öneriler
100 gr.
Güç
[W]
850
1000 gr.
150
15–20
500 gr.
150
2
üstü kapalý kapta arada
çevirin, sonra piþirin
üstü açýk fýrýna koyunuz
250 gr.
80
20
250 ml Süt +
4 YK Yulaf
850 +
150
2–3 +
2–3
Domates soyma
3 tane
450
7–8
Küçük ekmek
çözün
fýrýnda piþirin
2 tane
1–2
3–4
Sütlü Yumurta
Hazýrlýðý
2 yumurtadan 150
gr., 4 YK Krema,
Tuz, Muskat
300 gr. Çilek
300 g jöle þekeri
150
Gril
3.
Kademe
450
3–4
850
7–9
Kahvaltýlýk domuz
pastýrmasý
kýzartma
Et marine
Dondurmayý
porsiyonlara
ayýrma
Kuru yemiþleri
yumuþatma
Yulaf Ezmesi
Çilek Reçeli
Hazýrlýðý
Miktar/Aðýrlýk
fýrýn kaðýdýnda üstü açýk
biraz su ilave edip üstü
açýk çekmeye býrakýn
üstü kapalý bir kabýn
içinde sütü kaynatýn,
sonra kabartýn, karýþtýrýn
Domatesin sap kýsmýný
çapraz kesiniz ve üstü
kapalý olarak biraz suyun
içinde ýsýtýnýz, kabuðunu
çekip çýkartýnýz.
Domatesler çok sýcak
olabilir.
üstü açýk ýzgaraya yatýrýn,
sürenin yarýsýnda çevirin
Yumurtalarý krema, tuz ve
Muskat ile çýrpýn, üstü
kapalý piþirin
Meyve þekeri karýþtýrýnýz,
kapta üstü kapalý piþirin.
11
Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri
HBF27-1 Yuvarlak Fýrýn Tepsisi
Orijinal Miele aksesuarlarý ile
cihazýnýzýn tüm fonksiyonlarýndan
faydalanabilirsiniz.
Yemek tariflerinin baþarýlý olmasý ve
mükemmel sonuçlar almak için Miele
aksesuarlarý Miele cihazlarýnýn ölçü
ve fonksiyonlarýna göre özellikle
geliþtirilmiþ ve Miele standartlarýna
göre test edilmiþtir.
Yuvarlak fýrýn tepsisi Pizza, mayalý veya
kek hamurundan yapýlan ince kekler,
tatlý tartlar, fýrýnlanacak tatlýlar, pide
veya derin dondurulmuþ keklerin veya
Pizzalarýn hazýrlanmasý için uygundur.
PerfectClean kaplamalý yüzeyler
sayesinde yemeklerini piþirirken fýrýn
kaðýdý kullanmanýza veya yaðlamaya
gerek kalmayacaktýr.
Ayrýca bu yüzeyler özelliklere kesiklere
karþý dirençlidir.
Yuvarlak fýrýn kalýbý ýzgara veya cam
kasenin içine oturtulur.
Bu kalýbý mikrodalgalý programlarda
kullanmayýn.
Gurme-Kýzartma Kabý HUB ve
Gurme-Kýzartma Kabý Kapaðý HBD
Miele Gurme-Kýzartma Kabý sufle,
tencere yemeði, graten, makarna
yemekleri, çorbalar ve et yemekleri
veya rostolar için uygundur. Büyük
kýzartma kabýnda rahatça bir kaz ,
küçük kýzartma kabýnda ise bir ördek
piþirebilirsiniz.
12
Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri
Kýzartma kaplarýnýn yüzeyi yapýþmayý
önleyen bir madde ile kaplanmýþtýr.
Yiyecekler burada düþük kalorili olarak
piþirilir. Bu kaplarýn yýkanmasý da hýzlý
ve kolaydýr.
Kýzartma kaplarý 22 cm veya 35 cm
derinliðinde satýþa sunulmaktadýr.
Geniþlik ve yükseklik aynýdýr.
HUB61-22/
HUB62-22*
HUB61-35
* Ýnduksiyonlu ocaklar için uygundur
Kýzartma kaplarý alttan 1. rafa ýzgaranýn
üzerine oturtulur.
Her iki Gurme kýzartma kabýna uygun
ýsýya dayanýklý yüksek kaliteli çelik
kapaklar mevcuttur.
HBD60-22
Orijinal Miele Bakým Ürünleri
Cihazýnýzýn mükemmel kullanýmý ve
dayanýklýlýðý Miele cihazlarý için sayýsýz
özel bakým ve temizlik ürünleri ve Miele
fýrýn temizleme maddesi geliþtirilmiþtir.
Bu sayede cihaz uzun yýllar bakýmlý ve
yeni kalacaktýr.
Miele Fýrýn Temizleme Maddesi
Özel Miele tarifleri sayesinde Miele
cihazlarýnýn temizliði ve güvenli
kullanýmý ve hatta inatçý kirlerin
çýkarýlmasý ile ilgili en iyi sonuçlarý
almak mümkündür. Jöle tipindeki
köpükler dikey yüzeylere yapýþýr ve
yanýk artýklarý veya diðer kirleri yok
eder. Bu fýrýn temizleme maddesi
PerfectClean yüzeylerde kýsa süre
içinde kolay ve hýzlý sonuçlar verir.
HBD60-35
HUB61-35 Kýzartma kabý kapaklý olarak
fýrýna sürülemez, fýrýn içi ölçüsü bunun
için uygun deðildir.
Kýzartma kaplarýný ve kapaklarýný
mikrodalgalý programlarda
kullanmayýnýz.
13
Fýrýnda Piþirme
Piþirme Önerileri ve Uygulamalar
Kekleri kalýplar içinde piþirirken kýsa bir
süre sonra bir kürdaný batýrarak kekin
piþip piþmediðini kontrol edebilirsiniz.
Kürdana kekin hamuru yapýþmazsa,
kekin içi piþmiþ demektir.
Kalýplarda piþirilen kekleri kalýptan
çýkarmadan önce yaklaþýk on dakika
dinlenmeye býrakýn.
Hamurun kenarlarýný bir býçakla kalýptan
ayýrýn, kalýbý ters çevirin. Kek kalýptan
kolayca çýkmýyorsa, kalýbýn üstüne
nemli bir bez koyun. Oluþan buhar
kekin kalýptan daha kolay çýkmasýna
yardým eder.
Kek hamurlarý çok fazla kabarýyorsa ve
piþme süresinin sonuna doðru
çöküyorsa, hamur çok uzun çýrpýlmýþ
veya çok fazla sývý ilave edilmiþtir.
Kek hamuruna konulan yumurta ve yað
mümkün olduðunca yaklaþýk 20 °C
derece civarýnda olmalýdýr.
Yoðurulmalý hamurlarda ise
buzdolabýndan çýkan tereyaðý hamurun
pürüzsüz olmasý için daha uygun olur.
14
Bisküvi hamuru hazýrlandýktan sonra
hemen piþirilmelidir. Tart tabaný için
hamuru üstünü doldurmadan bir gün
önceden piþirin. Böylece piþtikten sonra
daha düzgün bölünebilir. Bisküvi
tabanýný piþtikten hemen sonra suyla
ýslatýlmýþ veya üstüne þeker serpilmiþ bir
mutfak bezine boþaltýn, sonra bezle
birlikte rulo yapýn.
Kombine programda (MD + Turbo +
gibi) piþiriyorsanýz, mikrodalgayý
piþirmeye baþlamadan önce açýn.
Mikrodalga gücünü maksimum 80 Watt
veya 150 Watt gibi ayarlayýn.
Kombine programlarda farklý fýrýn
kalýplarý kullanabilirsiniz. Bu tür
programlar için ýsýya dayanýklý cam,
seramik, plastik, yumuþak plastik ve
metal kalýplar uygun olur. Metal
kalýplarda az da olsa kývýlcýmlar
oluþabilir. O zaman kalýbý ýzgara veya
cam kase üzerinde baþka bir yere
yerleþtirin. Kývýlcýmlar devam ederse
veya çýtýr çýtýr gibi bir ses duyulursa,
kalýp bu iþ için uygun deðildir.
Fýrýnda Piþirme
Likörlü-Bademli Turta
Piþirme süresi: 55–65 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
4 Yumurta sarýsý
1 limon kabuðu rendesi
1 çubuk Vanilya
100 gr. Pudra þekeri
4 Yumurta aký
50 gr. Un
1 1/2 ÇK. Kabartma tozu
100 gr. Badem, çekilmiþ
10 YK. Likör
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Glazür malzemesi
50 gr. Pudra þekeri
2 YK. Likör
Üstüne serpmek için:
40 gr. Badem, kýyýlmýþ
Hazýrlanýþý
Yumurta sarýsýný limon kabuðu, vanilya
ve pudra þekeri ile krema haline
gelinceye kadar çýrpýnýz. Yumurta akýný
iyice çýrpýnýz ve hafifçe ilave ediniz.
Kabartma tozu ile karýþtýrýlmýþ unu ve
bademleri buna ilave ediniz.
Hamuru yaðlanmýþ ve unlanmýþ
kelepçeli kalýba (C 26 cm) dökün,
üstünü býçakla düzletin ve altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar fýrýnda piþirin.
Bademli turtayý likörle ýslatýn ve
soðumaya býrakýn.
Pudra þekerini likörle çýrpýn ve tartýn
üzerine sürün.
Dövülmüþ bademleri bir tavaya koyun,
yaðsýz olarak pembeleþinceye kadar
kýzartýn ve þekerli likörün üzerine serpin.
15
Fýrýnda Piþirme
Elmalý Çörekler
Piþirme süresi: 40–50 dakika
8 adet
Malzemeler
8 ad. Milföy hamuru (yakl. 300 gr.,
dondurulmuþ)
1–2 ekþi Elma, küçük küplere
doðranmýþ
30 gr. Acý Badem Kurabiyesi, küçük
küplere bölünmüþ
30 gr. Fýndýk, iri çekilmiþ
30 gr. Kuru Üzüm, rom içinde yatýrýlmýþ
2 YK. Þeker-Tarçin-Karýþýmý
Üstüne sürmek için:
1 Yumurta aký
1 Yumurta sarýsý
1 YK. Süt
Hazýrlanýþý
Milföy hamurunu ambalajýnda yazýldýðý
gibi çözülmeye býrakýn ve daha sonra
8 kare olarak (yakl. 15x15cm) açýn.
Elma- ve acý badem parçalarýný
açtýðýnýz kare milföy hamurlarýn üzerine
daðýtýn, fýndýk ve süzülmüþ kuru
üzümleri de bunlarýn üzerine koyun.
Þeker-tarçýn-karýþýmýný hepsinin üzerine
serpin.
Her kare þeklindeki hamurun köþelerine
yumurta akýný sürün ve dört köþesini de
ortada birleþtirin. Kenarlarý da birbirinin
üzerine bastýrarak kapatýn.
Bu elmalý kare hamurlarý suyla
çalkalanmýþ cam kaseye yerleþtirin.
Yumurta sarýsýný sütle çýrpýn, hamurlarýn
üzerine sürün ve altýn sarýsý renginde
fýrýnda piþirin.
16
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 18–25 dakika
Öneri
Mümkün olduðunca ekþi elma kullanýn.
Tatlý elmalara göre hamura daha
meyvemsi bir tat verir.
Fýrýnda Piþirme
Elmalý Tart
Piþirme süresi: 80–90 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
200 gr. Un
100 gr. Tereyaðý
60 gr. Pudra þekeri
1 tutam Tuz
1 Yumurta
Üstüne:
600 gr. soyulmuþ ve dilimlenmiþ elma
Karamel için gerekli malzemeler:
100 gr. Þeker
20 ml Elma suyu
1/2 Limon suyu
Üstüne serpmek için:
Pudra þekeri
Hazýrlanýþý
Un, tereyaðý, pudra þekeri, tuz ve
yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurun. Hamuru
yaklaþýk 30 dakika soðumaya býrakýn.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Öneri
Karamel için bir alternatif isterseniz tartý
bir glazür ile süsleyebilirsiniz:
150 gr. Crème fraîche, 2 yumurta,
1 paket þekerli vanilin ve 1 YK. pudra
þekeri karýþtýrýlýr, elma dilimleri üzerine
daðýtýlýr ve fýrýnda piþirme süresi
yaklaþýk 10 dakika uzatýlýr.
Tezgaha un serpin, hamuru burada
açýn ve bir tart kalýbýna (C 26 cm) yayýn.
Elma dilimlerini hamurun üstüne
birbirlerine dayayarak yerleþtirin.
Þeker bir tavanýn içinde karýþtýrýlarak
karamelize ediir. Üzerine elma ve limon
suyu ilave edilir. Karameli elma
dilimlerinin üzerine gezdirin ve önceden
ýsýtýlan fýrýna verin.
Soðuduktan sonra üstüne pudra þekeri
serpin.
17
Fýrýnda Piþirme
Ýnce Elmalý Turta
Piþirme süresi: 90–100 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
150 gr. Tereyaðý
150 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
3 Yumurta
1/2 Limon suyu
150 gr. Un
1/2 ÇK. Kabartma tozu
Üstüne:
750 gr. Elma
Üstüne serpmek veya sürmek için:
Pudra þekeri veya kayýsý reçeli
Hazýrlanýþý
Tereyaðý, þeker, þekerli vanilin krema
halini alýncaya kadar karýþtýrýn ve
yumurtalarý tek tek ilave edin.
Limon suyu ve kabartma tozu
karýþtýrýlmýþ unu ilave ediniz. Hamuru
yaðlanmýþ kelepçeli kalýba (C 26 cm)
dökünüz veya mikrodalga
kombinasyonlu programda cam kaseye
seriniz.
Elmalarý soyun, dörde bölün,
çekirdeklerini çýkartýn. Üstünü çizin,
yuvarlak kýsmý yukarý gelecek þekilde
hamurun içine hafifçe batýrýn ve altýn
sarýsý rengini alýncaya kadar piþirin.
Soðuduktan sonra üstüne pudra þekeri
serpin veya kayýsý reçeli sürün.
18
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kek \ Elmalý Tart-ince
Program süresi: yakl. 60 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 80 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Öneri
Elmalar da küçük küçük doðranabilir ve
hamura katýlabilir. 500 gr. viþne, kayýsý
veya yaban mersini ile de çok güzel
olur.
Fýrýnda Piþirme
Üstü Hamurlu Elmalý Turta
Piþirme süresi: 90–100 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
300 gr. Un
1/2 ÇK. Kabartma tozu
200 gr. Tereyaðý
100 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 Yumurta
Üstüne:
1000 gr. Elma
50 gr. kuru Üzüm
50 gr. Þeker
1/2 ÇK. Tarçýn
3 YK. Su
Üstüne sürmek için:
1 yumurta sarýsýný biraz sütle çýrpýn
Hazýrlanýþý
Unu, kabartma tozunu, tereyaðýný,
þekeri, þekerli vanilini ve yumurtayý
pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun.
Hamurun 2/3'sini yaðlanmýþ kelepçeli
kalýbýn (C 26 cm) tabanýna bastýrýn,
kenarlarý 2 cm yüksek býrakýn ve
önceden piþirin Yoðun piþirme ve
otomatik programda ön piþirme
yapýlamaz).
Otomatik program ile:
Kekin üstüne yumurta süt karýþýmýný
sürün.
Otomatik Programsýz:
Fýrýndan çýkarmadan yaklaþýk 10 dakika
önce elmalý turtanýn üzerine süt ve
yumurta karýþýmýný sürün.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Elmalý Turta-üstü
hamurlu
Program süresi: yakl. 75 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Yoðun piþirme
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 60–70 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi:
Ön piþirme: 20–25 dakika + Ön ýsýtma
Fýrýnda piþirme: 30–35 dakika
Elmalarý soyun, dörde ayýrýn,
çekirdeklerini çýkarýn ve kalýn kalýn
doðrayýn. Bir kabýn içinde kuru üzüm,
þeker, tarçýn ve suyu 1 dakika kadar
ocakta çevirin ve kalýbýn içine yayýn.
Tezgahýn üzerine un serpin, kalan
hamuru burada yayýn ve kalýptaki
elmalarýn üzerine yerleþtirin ve piþirin.
19
Fýrýnda Piþirme
Fýndýklý-Krokan Serpmeli Elmalý Turta
Piþirme süresi: 100–110 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
200 gr. Tereyaðý, sývý
350 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
150 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
60 gr. Fýndýklý-Krokan
Üstüne:
1000 gr. Ekþi Elma
50 gr. Þeker
1 limon kabuðu rendesi
1 ad. Limonun suyu
Hazýrlanýþý
Un, kabartma tozu, þeker ve þekerli
vanilini karýþtýrýn. Biraz soðumuþ olan
tereyaðýný ilave edin. Bütün malzemeyi
serpme yapabilmek için yoðurun.
Serpme yapacaðýnýz hamurun 2/3'sini
kelepçeli kalýbýn içine (C 26 cm)
bastýrýn ve 2 cm kadar kenarlarýný yukarý
kaldýrýn. Kalan serpme malzemesini
krokanlý fýndýkla karýþtýrýn.
Elmalarý soyun, dörde ayýrýn,
çekirdeklerini çýkarýn ve küp küp kesin.
Þekerle karýþtýrýn ve serpme hamurun
üstüne serin. Üstüne krokanlý fýndýk
serpin ve fýrýnda piþirin.
20
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Üstü hamur serpmeli
Elmalý Turta
Program süresi: yakl. 63 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 65–75 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Fýrýnda Piþirme
Elmalý-Tarçýnlý Kek
Piþirme süresi: 90–100 dakika
16 adet
Malzemeler
225 gr. Tereyaðý, yumuþak
200 gr. Þeker
4 Yumurta
450 gr. Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 YK. Tarçýn
600 gr. soyulmuþ ve ince ince
dilimlenmiþ elma
150 gr. Yaban mersini
Kalýp için
Tereyaðý
Galeta Unu
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 80 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Tereyaðýný krema haline gelinceye
kadar çýrpýnýz. Þeker ve yumurtalarý
arka arkaya deðiþimli olarak tereyaðýna
katýnýz. Buna tarçýn ve kabartma tozu ile
karýþtýrýlmýþ unu ilave ederek karýþtýrýnýz.
En son elmalarý ve yaban mersinlerini
ilave ediniz.
Hamuru yaðlanmýþ (C 26 cm) kalýba
dökünüz ve altýn sarýsý rengini alýncaya
kadar piþiriniz.
21
Fýrýnda Piþirme
Üstü Kýrýntý Hamurlu Kayýsýlý-Kek
Piþirme süresi: 55–65 dakika
20 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
200 gr. Quark
6 YK. Süt
8 YK. Zeytinyaðý
1 Yumurta
100 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 tutam Tuz
400 gr. Un
1 Pakete ve 1 ÇK. Kabartma Tozu
Üstüne:
2 kavanoz Kayýsý konservesi (her biri
800 gr.), süzülmüþ
Üstüne serpme malzemesi:
200 gr. Un
125 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
125 gr. Tereyaðý, küp küp kesilmiþ
1/2 ÇK. Tarçýn
Hazýrlanýþý
Quark, yumurta, þeker, þekerli vanilin ve
tuz karýþtýrýlýr. Yarýsý kabartma tozu
karýþtýrýlmýþ una ilave edilir ve kalan
birlikte yoðurulur.
Hamuru tepsinin üzerine yayýn. Yarým
kayýsýlarý üstüne dizin.
Un, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý ve
tarçýn, serpmek için yoðurulur ve
meyvelerin üzerine daðýtýlýr. Altýn sarýsý
piþirilir.
22
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 35–45 dakika
Öneri
Üstüne erik, viþne veya küçük üzüm
türü yemiþler konabilir.
Fýrýnda Piþirme
Bademli Armutlu Pasta
Piþirme süresi: 90–100 dakika
16 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
375 gr. Un
100 gr. Þeker
2 Paket Þekerli Vanilin
200 gr. Tereyaðý
1 Yumurta
Üstüne:
3 konserve kutusu Armut (her biri
460 gr.)
Glazür malzemesi
450 gr. Crème fraîche
2 YK. Niþasta
3 Yumurta
50 gr. Þeker
2 Paket Þekerli Vanilin
1 1/2 YK Tarçýn
30 gr. Badem
Önerilen Ayar
Program türü: Yoðun piþirme
Isý derecesi: 170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 160 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Hazýrlanýþý
Un, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý ve
yumurtalarý prürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar birlikte yoðurun.
Hamuru cam kase içine yayýn.
Armutlarý iyice süzün (taze armutlarý
hafifçe haþlayýn), 1 cm kalýnlýðýnda
dilimleyin ve hamurun üstüne eþit
miktarda daðýtýn.
Crème fraîche, niþasta , yumurta, þeker,
þekerli vanilin ve tarçýn ile birlikte
çýrpýlýr.
Þurubu armutlarýn üzerine dökün.
Üzerine soyulmuþ ve ikiye bölünmüþ
bademleri daðýtýn ve fýrýnda açýk sarý
rengini alýncaya kadar piþirin.
23
Fýrýnda Piþirme
Bisküvili Turta
Piþirme süresi: 70–80 dakika
16 adet
Temel tarife malzemeleri
4 Yumurta aký
4 YK. Su, sýcak
175 gr. Þeker
4 Yumurta sarýsý
200 gr. Un
2 ÇK. Kabartma tozu
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Bisküvili Torta \
4 Yumurta veya 5–6 Yumurta
Program Süresi:
– Temel tarife: yakl. 29 dakika
– Ýnce torta tabaný: yakl. 45 dakika
Ýnce turta tabaný
6 Yumurta aký
180 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
6 Yumurta sarýsý
90 gr. Un
90 gr. Niþasta
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi:
– Temel tarife: 20–25 dakika + Ön
ýsýtma
– Ýnce torta tabaný: 35-40 dakika + Ön
ýsýtma
Hamurun hazýrlanýþý
Yumurta akýný su ile çok sýký çýrpýn.
Daha sonra yavaþ yavaþ þeker ilave
edin. Çýrpýlmýþ yumurta sarýsýný buna
karýþtýrýn.
Kabartma tozunu ve unu karýþtýrýnýz,
üstüne eleyiniz ve hafifçe karýþtýrýnýz.
Kelepçeli kalýbýn (C 26 cm) içini hafifçe
yaðlayýn ve fýrýn kaðýdý yerleþtirin.
Hamuru kalýba yayýn, üstünü düzeltin ve
altýn sarýsý piþirin.
Piþtikten sonra hamur kenarlarýný
kalýptan bir býçakla ayýrýn. Kalýbý ters
çevirin, fýrýn kaðýdýný çekip alýn.
Hamurun tabanýný iki defa boydan boya
kesin. Hazýrlanan dolguyu sürün.
24
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi:
– Temel tarif: 30-35 dakika
– Ýnce torta tabaný: 40-50 dakika
Öneri
Torta tabaný üzerine yerleþtirmek üzere
önceden hazýrladýðýnýz meyve miktarýnýn
yarýsýný ayýrýn. Ayný ýsý ayarýnda piþirme
süresi yaklaþýk 5 dakika azalýr. Çikolatalý
bisküvi tabaný için un karýþýmýna 1-2 ÇK.
kakao ilave edin.
Fýrýnda Piþirme
I. Quark-Kremalý Dolgu
II. Cappuccino-Dolgu
Malzemeler
500 gr. Quark
100 gr. Þeker
100 ml Süt
1 Paket Þekerli Vanilin
1 ad. Limonun suyu
12 yaprak beyaz Jelatin
500 ml Krema
Malzemeler
100 gr. Bitter çikolata
6 yaprak beyaz Jelatin
80 ml Espresso
500 ml Krema
2 Paket Þekerli Vanilin
80 ml Kahve likörü
1 YK. Kakao
Üstüne serpmek için:
Pudra þekeri
Üstüne serpmek için:
Kakao
Dolgunun Hazýrlanýþý
Dolgunun Hazýrlanýþý
Dolgu için Quark ile þekeri, sütü, þekerli
vanilini ve limon suyunu karýþtýrýn.
Jelatini soðuk suda yumuþatýn, bastýrýn
ve mikrodalgada 450 Watt gücünde 20
saniyede veya ocak üstünde en düþük
ayarda çözün. Jelatin içine biraz Quark
karýþýmýný ekleyin ve karýþtýrýn.
Bitter çikolatayý eritin. Kremayý sýký
çýrpýn. Jelatini soðuk suyun içinde
yumuþatýn, bastýrýn ve mikrodalga
fýrýnda 450 Watt gücünde 20 saniye
veya ocakta en düþük ýsý ayarýnda
çözün, biraz soðumaya býrakýn.
Espresso veya kahve likörünün yarýsýný
jelatine karýþtýrýn ve karýþýmý kalan
kremaya ilave edin. Bunun 3 yemek
kaþýðý kadarýný bir kenara ayýrýn. Kalan
krema miktarýný ikiye ayýrýn. Birinin içine
þekerli vanilin, diðer yarýnýn içine
çikolata ve kakao karýþtýrýn.
Bu karýþýmý kalan Quark ile karýþtýrýn ve
soðumaya býrakýn. Arada bir karýþtýrýn.
Quark karýþýmý üzerinde karýþtýrma izleri
belli olduðunda sýký çýrpýlan kremayý
buna ilave edin.
Pasta tabanýný pasta tabaðýna
yerleþtirin, Quark karýþýmýný üstüne
sürün, tabaný koyun, Quark karýþýmýný
tekrar sürün, tabaný koyun. Turtayý
soðumaya býrakýn, üzerine pudra þekeri
serpin.
Öneri
Quark-Krema-karýþýmýnýn altýna 300 gr.
süzülmüþ viþne, mandalina veya kayýsý
dilimlerini dizebilirsiniz.
Tabanýn bir tanesini turta tabaðýna
koyun, üzerine biraz kahve likörü ve
Espresso ve koyu renk kremayý sürün.
Ýkinci tabaný kalan sývý ile ýslatýn ve
üstüne açýk renk kremayý sürün. Son
tabaný en üste koyun, bir kenara
ayýrdýðýnýz kremayý üstüne sürün ve
kakao serpin.
25
Fýrýnda Piþirme
Mayalý Tart
Piþirme süresi: 90–100 dakika
20 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
30 gr. Maya
150-200 ml Süt, ýlýk
400 gr. Un
50 gr. Þeker
1 tutam Tuz
40 gr. Tereyaðý
1 Yumurta sarýsý
Otomatik program ile:
Keki fýrýna sürünüz ve otomatik
programý baþlatýn.
Üstüne:
125 gr. Tereyaðý
150 gr. Badem parçalarý
100 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
Önerilen Ayar
Hazýrlanýþý
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Un, tereyaðý, ufalanmýþ maya, þeker, tuz
ve yumurta sarýsýný bir kaba koyunuz.
Yoðurulma kývamýna gelinceye kadar
süt koyunuz ve pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurunuz.
Hamuru oda sýcaklýðýnda
20 dinlenmeye býrakýnýz, arkasýnda kýsa
bir süre yoðurunuz. Yaðlanmýþ cam
kaseye yayýnýz ve tekrar yaklaþýk
20 kabarmaya býrakýnýz. Kabarmýþ olan
hamurun üstüne parmak uçlarýnýzla
bastýrýnýz.
Tereyaðýný þekerli vanilin ve þekerin
yarýsý ile karýþtýrýnýz. Hamurun içinde
parmaklarýnýzla çukurlar açýnýz ve çay
kaþýðý ile buralara tereyaðý-þeker
karýþýmlarýný daðýtýnýz. Kalan þekeri ve
badem parçalarýný üstüne serpiniz.
26
Otomatik Programsýz:
Keki yeniden yakl. 10 dakika
kabarmaya býrakýnýz, sonra altýn sarýsý
piþiriniz.
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Tepsi Keki \ Cam
Kase
Program süresi: yakl. 28 dakikadýr
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–30 dakika
Öneri
Þekerli vanilini kendiniz yapýnýz. Bir
vanilya çubuðunu uzunlamasýna
bölünüz, her ikisini de 4-5 parçaya
kesiniz ve 500 gr. þekerle kapaklý bir
kavanozda 3gün saklayýnýz. Daha
keskin bir aroma için vanilya çubuðunu
kazýyýnýz ve þekere katýnýz.
Fýrýnda Piþirme
Tereyaðlý Kurabiye
Piþirme süresi: 30–40 dakika
40 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
150 gr. Tereyaðý, yumuþak
140 gr. Þeker
1/2 Yumurta
1 limon kabuðu rendesi
180 gr. Un
Üstüne sürmek için:
kalan Yumurta
Hazýrlanýþý
Tereyaðý ve þekeri krema halini alýncaya
kadar çýrpýn. Yumurtanýn sarýsýný çýrpýn,
yarýsýný þekerli yaðlý karýþýma katýn. Un
ve limon kabuðu ilave ederek karýþtýrýn.
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 10-18 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–25 dakika
Hamurun yaklaþýk 2/3'sini cam kaseye
yayýn. Kalan yumurta sarýsýný üstüne
sürün ve altýn sarýsý renginde fýrýnda
piþirin.
Hemen karelere kesin (hamur
daðýlabilir)
27
Fýrýnda Piþirme
Cappuccino-Hamur Serpmeli Kek
Piþirme süresi: 75–85 dakika
16 Porsiyon
Hamur için gerekli malzemeler:
350 gr. Tereyaðý, sývý
500 gr. Un
250 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 tutam Tuz
2 ÇK. Kabartma tozu
Üstüne:
25 gr. Tereyaðý, sývý
500 gr. Quark
6 Yumurta sarýsý
150 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
6 ÇK. Cappuccino tozu
3 YK. Badem Likörü
1 YK. Niþasta
6 Yumurta aký
Hazýrlanýþý
Un, kabartma tozu, þeker ve þekerli
vanilini karýþtýrýn. Biraz soðumuþ olan
tereyaðýný ilave edin. Bütün malzemeyi
serpme yapabilmek için yoðurun.
Malzemeleriin 2/3'sini yaðlanmýþ cam
kaseye koyun ve pürüzsüz bir hamur
elde edinceye kadar yoðurun.
Tereyaðý, Quark, yumurta sarýsý, þeker,
þekerli vanilin, Cappuccino tozu, likör
ve niþastayý karýþtýrýn. Sýký çýrpýlmýþ
yumurta akýný ilave edin. Quark
karýþýmýný hamurun tabanýna yayýn.
Kalan üçte biri elinizle serpme hamur
haline getirin ve kekin üstüne serpin ve
altýn sarýsý renginde fýrýnda piþirin.
28
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \
Dolgulu
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý ýsýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Hýzlý Isýtma: kapalý
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Fýrýnda Piþirme
Espresso-Kurabiyeleri
Piþirme süresi: 50–60 dakika
20 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
250 gr. Tereyaðý, yumuþak
180 gr. Þeker
2 Paket Þekerli Vanilin
4 Yumurta
150 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
100 ml Espresso veya 2 ÇK. Espresso
tozu
100 gr. damla Çikolata
100 gr. Fýndýk, öðütülmüþ
Glazür malzemesi
200 gr. Pudra þekeri
4 YK. Espresso
2 YK. Kahve-, Mokka- veya Likör
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý ýsýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–30 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Hazýrlanýþý
Tereyaðýný krema halini alýncaya kadar
çýrpýn, deðiþimli olarak þeker, þekerli
vanilin ve yumurta ilave edin. Kabartma
tozu katýlmýþ un, Espresso- veya
Espresso tozunu ve fýndýklarý
malzemeye karýþtýrýn. En son damla
çikolatalarý hamura ilave edin.
Hamuru yaðlanmýþ cam kaseye sürün
ve üstü kýzarýncaya kadar fýrýnda piþirin.
Pudra þekerini Espresso ve likörle
pürüzsüz bir þekilde karýþtýrýn. Ve bu
karýþýmý henüz sýcak olan kekin üsütne
sürün.
29
Fýrýnda Piþirme
Pide
Piþirme süresi: 80–90 dakika
Malzemeler
1 Küp Maya (42 gr.)
200–220ml ýlýk su veya yaðsýz süt veya
280 gr. doðal yoðurt
375 gr. Un
1/2 ÇK. Tuz
2 YK. Zeytinyaðý
Üstüne damlatmak için:
2-3 YK. Zeytinyaðý
Hazýrlanýþý
Mayayý ýlýk suyun içinde açýn. Un, tuz ve
zeytinyaðýný 3-4 dakika pürüzsüz bir
hamur elde edinceye kadar yoðurun.
Hamuru yaklaþýk 20 dakika kabarmaya
býrakýn. Biraz yoðurun ve bir pide þeklini
(C 30 cm) verin, elinizle bastýrýn ve
yayýn. Pideyi yaðlanmýþ cam kaseye
yayýn veya yuvarlak fýrýn tepsisine
yerleþtirin, üstüne zeytinyaðý sürün ve
altýn sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda
piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Pide \ Ev yapýmý
Program süresi: yakl. 48 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–35 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 25-30 dakika +
Ön Isýtma
30
Öneriler
– Pideye isterseniz 50 gr. kavrulmuþ
soðan veya 2 ÇK. biberiye veya
40 gr siyah ezilmiþ zeytin ve 1 YK.
çam fýstýðý veya 1 ÇK. kýyýlmýþ
maydanoz ilave edebilirsiniz.
– Arzu ederseniz pideyi piþirmeden
önce üstüne siyah susam taneleri
serpebilirsiniz.
– Piþmiþ, ikiye bölünmüþ pidenin içi
doldurulur. Her iki pide yarýsýna taze
peynir sürün. Pidenin alt parçasýna
salata yapraklarý, domates dilimleri,
halka halka kesilmiþ soðanlarý ve
salatalýk dilimlerini yerleþtirin, üst
yarýsýný üstüne kapatýn. Bunun
yanýnda cacýk (500 gr. rendelenmiþ
salatalýk, 250 gr. doðal yoðurt,
250 gr. ekþi krema, 1 ince ince
kesilmiþ sarýmsak, 2 YK. zeytinyaðý,
tuz ve biberi birlikte çýrpýn) ikram
edin.
Fýrýnda Piþirme
Limonlu Islak Kek
Piþirme süresi: 50 dakika
10 Porsiyon
Malzemeler
225 gr. Tereyaðý, yumuþak
225 gr. Þeker
4 Yumurta
2 Limon kabuðu rendesi
225 gr. Un
2 ÇK. Kabartma tozu
1 Cam kalýp, uzunluk 25 cm
Glazür malzemesi
2 Limonun suyu
90 gr. Þeker
Hazýrlanýþý
Cam kalýbý yaðlayýn ve içine fýrýn kaðýdý
döþeyin
Tereyaðý ve þekeri krema haline
gelinceye kadar çýrpýn, arka arkaya
yumurtalarý ilave edin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Limonlu Islak Kek
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Ön Isýtma:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160 °C
1. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 80 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20 dakika
2. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
Unu ve kabartma tozunu karýþtýrýn ve
limon kabuðu rendesini ilave edin.
Hamuru kalýba dökün, üstünü bir
býçakla düzgün hale getirin düzletin ve
cam kaseye koyun önceden ýsýtýlmýþ
fýrýna sürün ve piþirin.
Limon suyunu ve þekeri aðdalý bir þurup
haline gelinceye kadar karýþtýrýn.
Henüz sýcak olan keki kürdanla birkaç
yerinden delin ve üzerine
limonlu-þurubu sürün. Kalýbýn içinde
soðumaya býrakýn.
31
Fýrýnda Piþirme
Erikli Kek
Piþirme süresi: 50 dakika
10 Porsiyon
Üstüne:
6 Erik
2 Zencefil dilimi, konserve
4 YK. Zencefil þurubu
Karamel sosu malzemesi
150 gr. esmer Þeker
60 gr. Tereyaðý
150 ml Krema
Hamur için gerekli malzemeler:
175 gr. Un
2 ÇK. Kabartma tozu
150 gr. Tereyaðý
125 gr. esmer Þeker
2 Büyük boy yumurta "L"
2 YK. Süt
1/2 ÇY. Zencefil, toz
1/2 ÇK. Baharat-karýþýmý
Hazýrlanýþý
Erikleri yýkayýn, çekirdeklerini çýkarýn ve
sekiz dilime bölün
Karamel sos için esmer þeker, tereyaðý
ve krema bir tencerede karýþtýrýlýr, biraz
kaynatýlýr ve 2 dakika daha piþirilir. Bir
kaseye boþaltýlýr ve soðumaya býrakýlýr.
Zencefili küçük parçalara bölün.
Mikrodalgaya uygun bir kalýbý
(C 25 cm) yaðlayýn ve fýrýn kaðýdý ile
döþeyin. 8 YK. karamel sosunu tabana
yayýn, erik, zencefil parçalarýný ve
þurubu eþit olarak üstüne daðýtýn.
Hamuru için unu kabartma tozu ile
karýþtýrýn. Tereyaðý ve þekeri krema
haline gelinceye kadar çýrpýn ve
yumurta, un, süt ve baharatý sýrasýyla
ekleyin.
Hamuru eriklerin üzerine daðýtýn, üstünü
düzeltin ve fýrýnda piþirin.
Henüz sýcak olan keki servis tepsisine
boþaltýn ve kalan karamel sosunu
üstüne daðýtýn.
32
Fýrýnda Piþirme
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Meyveli Kek
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Ön Isýtma:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170 °C
1. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 80 W + 170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15 dakika
2. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
Öneri
Karýþtýrýlan baharatlar Ýngiltere'de sýk sýk
kullanýlan bir baharat karýþýmýdýr. Bunun
için þu baharatlarý karýþtýrýn: 4 ÇK.
Kiþniþ, 4 ÇK. Tarçýn, 1 ÇK. Yenibahar,
4 ÇK. Muskat cevizi, 2 ÇK. Zencefil, 1 .
Karanfil.
Seçenek olarak çörek baharatý da
kullanabilirsiniz.
33
Fýrýnda Piþirme
Zencefilli Çörek
Piþirme süresi: 45–55 dakika
50 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
250 gr. Un
1/2 ÇK. Kabartma tozu
170 gr. Tereyaðý, yumuþak
120 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 Portakal kabuðu rendesi
1/2 ÇY. Zencefil, toz
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–30 dakika
Hazýrlanýþý
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 15-25 dakika +
Ön Isýtma
Un, kabartma tozu, tereyaðý, þeker,
þekerli vanilin, portakal kabuðu ve
zencefili karýþtýrýp mikserin yoðurma
parçasý ile hamur serpmesi hazýrlayýn.
Öneri
Kayýsý reçeli ve zencefil ilave
edilmediðinde sade olarak da
yenilebilir.
Üstüne:
75 gr. Kayýsý reçeli
75 gr. Zencefil yemiþleri, ince kýyýlmýþ
Serpilecek hamurun yarýsýný pürüzsüz
bir hamur elde edinceye kadar
yoðurun. Hamurun yaklaþýk 2/3'sini cam
kaseye bir oklava ile düzgün bir þekilde
yayýnýz.
Hamurun üstüne kayýsý reçeli sürünüz.
Zencefil parçalarýný üstüne daðýtýnýz,
kalan hamuru iki avucunuz arasýnda
ovalayarak serpiniz ve kýzarýncaya
kadar fýrýnda piþirin.
Hamuru hafif sýcakken 2 x 4 cm
boyunda dikdörtgenler halinde kesin.
34
Fýrýnda Piþirme
Üzümlü Top Kek
Piþirme süresi: 80–90 dakika
16 adet
Malzemeler
60 gr. Tereyaðý
50 gr. Þeker
1 Yumurta
1/2 Küp Maya (21 gr.)
375 ml Süt, ýlýk
1/2 Limon kabuðu rendesi
1 tutam Tuz
500 gr. Un
50 gr. kuru Üzüm
Üstüne serpmek için:
Pudra þekeri
Hazýrlanýþý
Tereyaðýný krema halini alýncaya kadar
çýrpýn, þeker ve yumurta akýný ilave edin
ve iyice karýþtýrýn. Mayayý karýþtýrarak ýlýk
sütün içinde açýn, limon kabuðu
rendesi, tuz, un ilave edin ve bu
karýþýmý pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurun.
kabarmaya býrakýnýz. Daha sonra altýn
sarýsý rengini alýncaya piþiriniz.
Piþtikten sonra kalýptan çýkarýn ve
üstüne pudra þekeri serpin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Üzümlü Top Kek
Program süresi: yakl. 60 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Sýký çýrpýlan yumurta akýný hamura katýn.
Hamuru yaðlanmýþ ve içine un serpilmiþ
üzümlü kek kalýbýna (C 24 cm)
doldurun, fýrýna verin ve otomatik
programý baþlatýn.
Otomatik program ile:
Kalýbý fýrýna sürünüz ve otomatik
programý baþlatýn.
Otomatik Programsýz:
Hamuru kalýba döktükten sonra üstünü
kapatýnýz ve oda sýcaklýðýnda yakl. 30
dakika veya fýrýnda 35 °C ýsýda Üst-/Alt
Isýtma ayarýnda yaklaþýk 15 dakika
hamur miktarý iki misli oluncaya kadar
35
Fýrýnda Piþirme
Paskalya Çöreði
Piþirme süresi: 140–150 dakika
16 Porsiyon
Malzemeler
1 1/2 Küp Maya (60 gr.)
200-250 ml Süt, ýlýk
750 gr. Un
1 tutam Tuz
100 gr. Þeker
125 gr. Tereyaðý, yumuþak
2 Yumurta
75 gr. Kuru Üzüm
1 limon kabuðu rendesi
Üstüne sürmek için:
1 Yumurta sarýsý
2 YK. Süt
Üstüne serpmek için:
30 gr. Ýri taneli þeker
50 gr. Badem
Hazýrlanýþý
Mayayý ýlýk sütün içinde açýn. Un, tuz,
þeker, tereyaðý, Parmesan ve
yumurtalarý 3-4 dakika pürüzsüz bir
hamur elde edinceye kadar yoðurun.
Hamurun üstünü kapatýn ve fýrýnda
35 °C ýsýda Üst-/Alt Isýtma programýnda
yaklaþýk 20–30 dakika hamur miktarý iki
misli oluncaya kadar kabarmaya
býrakýn.
Hamurdan üç adet yakl. 40 cm
uzunluðunda rulolar hazýrlayýn. Bu üç
rulodan bir saç örgüsü yapýn ve fýrýn
tepsisine/delikli gurme-tepsisine
yerleþtirin.
Saç örgüsünün üzerine yumurta-süt
karýþýmýný sürün, iri kristalize þeker
serpin ve fýrýna verin.
36
Otomatik program ile:
Paskalya çöreðini fýrýna sürün ve fýrýnda
piþirin.
Otomatik programsýz:
Paskalya çöreðini fýrýna sürün ve 35 °C
ýsýda Üst-/Alt Isýtma programýnda üstü
kapalý olarak bir 15-20 dakika daha
kabarmaya býrakýn. Bunun arkasýndan
rengi altýn sarýsý oluncaya kadar fýrýnda
piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kek \ Paskalya çöreði
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 35–45 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Öneri
Yaþ maya yerine 10 g. kuru maya da
kullanabilirsiniz.
Bu hamurdan mayalý paskalya halkasý
da yapýlabilir. Haþlanmýþ 4-6 adet renkli
yumurtalarý halkanýn içine
yerleþtirebilirsiniz, böylece renkli bir
paskalya çöreði ortaya çýkmýþ olur.
Fýrýnda Piþirme
Yoðurt-Ceviz-Ekmek
Piþirme süresi: 70–80 dakika
15 Porsiyon
Hamur için gerekli malzemeler:
350 gr. Un
150 gr. çok tahýllý Buðday Unu
1 ÇK. Tuz
2 ÇK. Kabartma tozu
1 ÇK. Soda
80 gr. karýþýk Ceviz, dövülmüþ
80 gr. Ay çiçeði çekirdeði
1 YK. sývý Yað
1 ÇK. Elma peltesi
200 gr. Yoðurt
300 ml Süt
Üstüne serpmek için:
Ay çiçeði çekirdeði
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Öneri
Elma peltesi yerine açýk renk bir þerbet
de kullanabilirisniz.
Hazýrlanýþý
Un, tuz, kabartma tozu, soda, ceviz ve
ay çiçeði çekirdeklerini karýþtýrýn.
Yað, elma peltesi, yoðurt ve sütü
karýþtýrýn, un karýþýma ekleyin ve
yoðurun ve fýrýn kaðýdý serilmiþ bir kutu
kalýba (30 cm uzun) doldurun.
Üzerine ay çiçeði çekirdeklerini serpin
ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar
piþirin.
37
Fýrýnda Piþirme
Yoðurtlu-Portakallý-Kek
Piþirme süresi: 60–75 dakika
6-8 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
250 gr. Þeker
250 gr. Tereyaðý, yumuþak
1 Portakal kabuðu rendesi
4 Yumurta
180 gr. Ýrmik, ince
150 gr. Un
8 gr. Soda
250 gr. Yoðurt
Glazür malzemesi
450 ml Portakal suyu, taze sýkýlmýþ
250 gr. Þeker
Hazýrlanýþý
Yumurtalarý ayýrýn. Tereyaðý, þeker ve
portakal kabuklarýný krema halini
alýncaya kadar çýrpýn, yavaþ yavaþ
yumurtanýn sarýlarýný ilave edin. Un,
kabartma tozu, irmik ve sodayý karýþtýrýn
ve yoðurtla birlikte hamura katýn.
Yumurtanýn akýný iyice çýrpýn ve
dikkatlive hamura ilave edin. Hamuru
bir kelepçeli kalýba (C 24 cm) dökün ve
fýrýnda piþirin.
Þerbeti için portakal suyunu ve þekeri
bir tencerenin içinde kaynatýn, daha
sonra düþük ýsýda yaklaþýk 5 dakika
daha portakal suyu koyulaþýncaya
kadar devam edin.
Henüz sýcak olan keki bir kürdanla
birkaç yerinden delin, portakallý þurubu
üstüne eþit olarak daðýtýn, soðumaya
býrakýn ve krema ile ikram edin.
38
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \
Yoðurtlu-Portakallý-Kek
Program süresi: yakl. 30-40 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 80 W + 150 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30–40 dakika
Fýrýnda Piþirme
Kalýpta Beyaz Ekmek
Piþirme süresi: 90–100 dakika
12 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Un
1 Küp Maya (42 gr.)
2 ÇK. Tuz
4 ÇK. Þeker
40 gr. Tereyaðý, sývý
600–700 ml Süt, ýlýk
Üstüne sürmek için:
3 YK. Süt
Hazýrlanýþý
Mayayý sütün içinde açýnýz. Un, tuz,
þeker, yaðý ve çözülen mayayý pürüzsüz
bir hamur elde edinceye kadar
yoðurunuz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Kalýpta Beyaz Ekmek
Program süresi: yakl. 60 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 35–45 dakika
Hamuru büyük bir kutu kalýba (15 cm
eninde) veya iki küçük kalýba koyunuz.
Üstünü bir býçakla yaklaþýk 1/2 cm
derinliðinde kesiniz ve süt sürünüz.
Hamuru yakl. 30 dakika 50 °C'de iki
misli oluncaya kadar kabarmaya
býrakýnýz. Daha sonra altýn sarýsý rengini
alýncaya kadar piþiriniz.
39
Fýrýnda Piþirme
Cheese-Kek
Piþirme süresi: 95–105 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
200 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
100 gr. Þeker
100 gr. Tereyaðý
1 Yumurta
Üstüne:
1000 gr. Quark
2 küçük Paket
Vanilyalý-Puding Tozu
4 YK. Zeytinyaðý
200 gr. Þeker
1 Yumurta
125 ml Süt
250 ml Krema
Hazýrlanýþý
Bu kek için kelepçeli bir kalýp C 28 cm
gereklidir. Daha küçük bir kalýptan
Quark-karýþýmý dýþarý akar.
Un, kabartma tozu, þeker, tereyaðý ve
yumurtayý karýþtýrýn ve pürüzsüz bir
hamur elde edinceye kadar yoðurun.
Hamuru kelepçeli kalýbýn tabanýna
bastýrýn, kalýbýn içinde kenarlarý biraz
yükseltin.
Quark, Vanilya, zeytinyaðý, þeker,
yumurta ve sütü birlikte çýrpýn. Kremayý
sýký çýrpýn ve Quark karýþýmlý malzemeye
ekleyin.
Bu karýþýmý tabana yayýn ve piþirin.
Kek piþtikten sonra kýsa bir süre kendi
kalýbýnda soðumalýdýr.
40
Önerilen Ayar
Program türü: Yoðun piþirme
Isý derecesi: 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 75–85 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 75–85 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 75–85 dakika
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Fýrýnda Piþirme
Kýrýntýlý-Viþneli Kek
Piþirme süresi: 75–85 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
150 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
100 gr. Tereyaðý
50 gr. Þeker
Üstüne serpmek için:
40 gr. Badem, çekilmiþ
Üstüne:
2 Kavanoz Viþne (680 gr.)
Glazür malzemesi
1 Yumurta
70 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
4YK. Krema
3 YK. Niþasta
3 damla acý badem aromasý
100 gr. Badem
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Hazýrlanýþý
Un, kabartma tozu, þeker ve tereyaðýný
karýþtýrýn ve pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurun. Hamuru
yaðlanmýþ kelepçeli kalýbýn (C 26 cm)
tabanýna bastýrýn, bu arada kenarlarý
2 cm kadar yükseltin.
Hamuru birkaç yerinden çatalla delin ve
öðütülmük bademleri üstüne serpin.
Ýyice süzülmüþ viþneleri üzerine daðýtýn.
Þuurbu için bütün malzemeleri karýþtýrýn.
Bu þurubu viþnelerin üzerine daðýtýn ve
altýn sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda
piþirin.
41
Fýrýnda Piþirme
Otlu-Ciabatta
Piþirme süresi: 100–110 dakika
20 Porsiyon
Hamur için gerekli malzemeler:
125 ml Süt, ýlýk
125 ml Su, ýlýk
1/2 Küp Maya (21 gr.)
475 gr. Un
2 ÇK. Tuz
1 YK. Zeytinyaðý
Dolgu malzemesi
1 Soðan, ince doðranmýþ
1 diþ sarýmsak, ince kýyýlmýþ
1 YK. Zeytinyaðý
3 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
3 YK. kýyýlmýþ Dereotu
3 YK. Sarýmsak, kýyýlmýþ
3 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ
1 Yumurta
1 YK. Crème fraîche
Tuz
Karabiber
Hazýrlanýþý
Süt, su ve ufalanan mayayý karýþtýrýn.
Un, tuz, zeytinyaðý ve mayalý sütü ilave
edin, yumuþak bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun. Hamuru oda
sýcaklýðýnda yaklaþýk 30 dakika
kabarmaya býrakýn.
Ýçine doldurmak için soðan ve
sarýmsaklarý zeytinyaðýnda hafifçe
kavýýrn. Otlarý, yumutayý, Creme fraiche,
tuz ve karabiber ilave edin.
Hamuru biraz yoðurun, üstüne un
serpilmiþ bir yerde (30 x 40 cm)
dikdörtgen biçiminde açýn ve üstüne
otlu karýþýmýný sürün. Bu arada 2 cm
geniþliðinde bir kenar býrakýn.
42
Dikdörtgeni dar tarafýndan yuvarlayýn.
Bu ruloyu yaðlanmýþ cam kasenin içine
yerleþtirin ve oda sýcaklýðýnda yaklaþýk
30 dakika kabarmaya býrakýn, alýtn
sarýsý rengini alýncaya kadar piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Baget \ evde
hazýrlanmýþ
Program süresi: yakl. 48 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–35 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Öneri
Otlu karýþýmý ilave etmezseniz Ciabatta
ekmeði sade bir ekmek olur.
Fýrýnda Piþirme
Mangolu-Hindistan Cevizli-Profiterol
Piþirme süresi: 50–60 dakika
16 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
250 ml Su
50 gr. Tereyaðý
1 tutam Tuz
170 gr. Un
4 Yumurta
1 ÇK. Kabartma tozu
Dolgu malzemesi
1 olgun Mango
150 ml Hindistan cevizi sütü
5 yaprak beyaz Jelatin
400 ml Krema
2 Paket Þekerli Vanilin
40 gr. Þeker
2 YK. Hindistan cevizi rendesi,
kavrulmuþ
Hazýrlanýþý
Su, yað ve tuzu bir tencerenin içinde
kaynayýncaya kadar ýsýtýn. Un ilave edin
ve pürüzsüz bir hamur topaðý haline
getirin. Tencerenin dibinde beyaz bir
tabaka olduðunda hamur topaðýný
ocaktan alýn ve bir kabýn içine koyun.
Yumurtalarý tek tek ilave edin, hamur
ipeksi bir görünüm kazanýr. En son
kabartma tozunu ekleyin.
Ýki çay kaþýðý ile 16 küçük hamur
parçacýklarý alýn, unlanmýþ cam kaseye
yerleþtirin ve hemen altýn sarýsý
renginde fýrýnda piþirin.
Ýçine doldurmak için Mango soyulur,
içindeki meyvesi dilimlenir, çekirdekleri
çýkartýlýr, daha sonra küçük küpler
halinde doðranýr ve püre haline getirilir.
Jelatin ambalajýnda yazýldýðý gibi eritilir
ve hafif ýsýtýlan Hindistan cevizi sütünde
çözülür. Kalan Hindistan cevizi sütü
ilave edilir, Mango püresi ilave edilir ve
kýsa bir süre soðumaya býrakýlýr. Krema
þeker ve þekerli vanilinle çýrpýlýr ve
krema jöle haline almaya baþlayýnca,
krema ve Hindistan cevizi rendesi ilave
edilir.
Mangolu kremayý profiterolün alttaki
yarýsýna doldurun, üst yarýsýný bunun
üstüne oturtun ve ikram edin.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý ýsýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–35 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 25-35 dakika +
Ön Isýtma
Henüz sýcak olan profiterol toplarýný
enine kesin. Ýçinde hala piþmemiþ
hamur varsa, bunu alýn. Profiterolleri
soðumaya býrakýn.
43
Fýrýnda Piþirme
Kakaolu kek
Piþirme süresi: 85–90 dakika
18 adet
Malzemeler
250 gr. Tereyaðý
200 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
4 Yumurta
4 YK. Rom
150 ml Süt
500 gr. Un
1 Paket Kabartma Tozu
3 YK. Kakao
Hazýrlanýþý
Tereyaðýný, þeker, þekerli vanilin ve
yumurta ile krema haline gelinceye
kadar çýrpýn. Buna Rom, 120 ml süt ve
kabartma tozu ile karýþtýrýlmýþ un
karýþtýrýlýr.
Hamurun 1/3' ine kakao ve kalan
kýsmýna süt karýþtýrýlýr.
Açýk renk hamurun yarýsýný bir halka
kalýba (C 26 cm) dökün. Kakaolu
hamuru üstüne akýtýn. Kalan açýk renk
hamuru onun üstüne sürün.
Bir çatalla hamurun içine dalýn ve
birkaç defa çevirin. Keki piþirin.
44
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Kakaolu Kek \
Yuvarlak Kalýp
Program süresi: yakl. 65 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 60–70 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 60–70 dakika
Fýrýnda Piþirme
Kahveli Kurabiyeler
Piþirme süresi: 35–45 dakika
40 adet
Malzemeler
2 Yumurta aký
130 gr. Þeker
125 gr. Badem
125 gr. bitter Çikolata, rendelenmiþ
1 ÇK Espresso- veya toz Kahve
Hazýrlanýþý
Bademleri bir tavanýn içinde
pembeleþtirin, soðumaya býrakýn.
Rendelenmiþ çikolata ve Espresso tozu
ile karýþtýrýn.
Yumurta aklarýný sýký çýrpýn, bu arada
þekeri yavaþ yavaþ katýn.
Bademli-çikolatalý-Espresso-karýþýmýna
ilave edin.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý ýsýtma: kapalý
Isý derecesi: 130–140 °C
Raf: Alttan 1. ve 3.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–25 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 130–140 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 15-20 dakika +
Ön Isýtma
Ýki çay kaþýðý ile aldýðýnýz hamur toplarýný
fýrýn kaðýdý serilmiþ cam kaseye
yerleþtirin ve fýrýnda pembeleþinceye
kadar piþirin.
45
Fýrýnda Piþirme
Meyve süslü pasta
Piþirme süresi: 110–120 dakika
20 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
375 gr. Un
1 Küp Maya (42 gr.)
125 ml Süt, ýlýk
40 gr. Þeker
75 gr. Tereyaðý, sývý
1 Yumurta
Üstüne:
1000 gr. Elma soyulmuþ ve dilimlenmiþ,
Erik veya kiraz çekirdekleri çýkartýlmýþ
Üstüne serpme malzemesi:
200 gr. Un
125 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1/2 ÇK. Tarçýn
125 gr. Tereyaðý
Hazýrlanýþý
Unu bir kaba koyun, bir çukur açýn,
ufalanmýþ mayayý, biraz þekeri ve sütü
koyun, biraz unla düzgün ve pürüzsüz
bir hamur yoðurun. Fýrýnda az 50 °C
ýsýda Üst-/Alt Isýtma ayarýnda yakl. 20
dakika kabarmaya býrakýn.
Bu ilk hamuru kalan hamur malzemeleri
ile karýþtýrýn ve pürüzsüz bir hamur
yoðurun, tekrar 50 °C' ýsýda Üst-/Alt
Isýtma ayarýnda yakl. 30 dakika
kabarmaya býrakýn. Kýsa bir süre
yoðurun, yaðlanmýþ cam kaseye koyun.
Hazýrlanan meyveyi hamurun üzerine
eþit miktarda daðýtýn.
Serpme hamuru yeniden yoðurun
serpme hamur için hazýrlayýn.
Meyvelerin üzerine serpin, fýrýnda 50 °C
ýsýda Üst-/Alt Isýtma ayarýnda yakl.
30 dakika kabarmaya býrakýn, sonra
kýzarýncaya kadar piþirin.
46
Fýrýnda Piþirme
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \
Dolgulu
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 170 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Öneri
Sade bir hamur serpmeli kek için:
Kkei meyvesiz hazýrlayýn.
"Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \ sade"
otomatik programýný seçin veya
alternatif ayar olarak ayarlarý
5-10 dakika kýsaltýnýz.
47
Fýrýnda Piþirme
Zeytinli Ekmek
Piþirme süresi: 160–175 dakika
Malzemeler
450 gr. Un
1/2 küp Maya (21 gr.) veya 1 1/2 Paket
(10 gr.) Kuru Maya
150 ml Beyaz Þarap
4 Yumurta
50 gr. Zeytinyaðý
100 gr. çið Domuz Jambon, ince
doðranmýþ
100 gr. Pecorino, rendelenmiþ
1 ÇK. Mercanköþk, rendelenmiþ
1/2-1 ÇK. Tuz
100 gr. Ceviz, çekilmiþ
100 gr. siyah zeytin, doðranmýþ
Hazýrlanýþý
Un, maya, þarap, yumurta ve zeytinyaðý
ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun. Oda sýcaklýðýnda
yaklaþýk 60 dakika kabarmaya býrakýn.
Daha sonra jambon, peynir,
mercanköþk ve tuzu karýþtýrýn, çekilmiþ
cevizle birlikte hamura katýn. Sonunda
kalýn doðranmýþ zeytinleri dikkatlice
hamura ilave edin.
Çok yumuþak olan hamuru yaðlanmýþ
bir kutu kalýba (yakl. 30 cm uzun)
koyun, 50 °C ýsýda Üst-Alt Isýtma
programýnda 60 dakika kabarmaya
býrakýn. Ekmeði uzunlamasýna çizin ve
kýzarýncaya kadar piþirin.
48
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 65–75 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 65–75 dakika
Fýrýnda Piþirme
Portakal-Dilimleri
Piþirme süresi: 70–80 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
50 gr. Tereyaðý
4 Yumurta
4 YK. Su, ýlýk
120 gr. Þeker
80 gr. Un
50 gr. Niþasta
1 gr. Kabartma tozu
1 Portakal kabuðu rendesi
Üstüne serpmek için þeker
Dolgu malzemesi
200 ml Krema
250 gr. yaðsýz Quark
3 gr. Þekerli vanilin
80–90 gr. Portakal marmeladý
20 ml Portakal likörü
3 yaprak beyaz Jelatin
Garnitür
2 Portakal
100 ml Krema
3 gr. Þekerli vanilin
Limon otu
Hazýrlanýþý
Tereyaðýný eritin ve soðumaya býrakýn.
Yumurtalarý ayýrýn, sarýsýný, þeker ve su
ile köpürünceye kadar çýrpýn.
Tereyaðýný ekleyin. Un, niþasta,
kabartma tozu ve portakal kabuklarýný
yavaþ yavaþ ekleyin. Yumurtanýn akýný
iyice çýrpýn ve dikkatlice bu karýþýma
yedirin. Hamuru fýrýn kaðýdý döþenmiþ
bir kaseye sürün ve hemen kýzarýncaya
kadar piþirin. Hazýrlanan bisküvi
tabanýný üzerine þeker serpilmiþ bir
havlunun üzerine boþaltýn, üstündeki
fýrýn kaðýdýný çekip alýn ve soðumaya
býrakýn. Taban hamurunu ikiye bölün.
Kremayý iyice çýrpýn. Quark, þekerli
vanilin, marmelat ve likörü karýþtýrýn.
Jelatini ambalajýnda yazýldýðý gibi
yumuþatýn, çözün, Quark ile karýþtýrýn
ve soðumaya býrakýn. Kaymak jjöle
olmaya baþladýðýnda kremayý karýþtýrýn.
Bisküvi tabanýnýn yarýsýna kaymak
sürün, ikinci yarýsýný üstüne kapatýn,
biraz bastýrýn ve yaklaþýk 2 saat
soðumaya býrakýn.
Portakallarý soyun, üstündeki beyaz
tabakayý alýn. Kremayý þekerli vanilin ile
iyice çýrpýn. Bisküvüyi dikkatlice kesin,
krema, portakal dilimleri ve limon otu ile
süsleyin.
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 18-23 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–25 dakika
49
Fýrýnda Piþirme
Cam Kasede Quark-Kek
Piþirme süresi: 90–100 dakika
20 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
250 gr. Tereyaðý
200 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 Yumurta
1 tutam Tuz
500 gr. Un
1 Paket Kabartma Tozu
Üstüne:
1000 gr. Quark
1 Paket Vanilyalý-Sos tozur
1 Yumurta
200 gr. Þeker
100 gr. Kuru Üzüm
Hazýrlanýþý
Yað, þeker, þekerli vanilin, yumurta ve
tuzu krema haline gelinceye kadar
çýrpýn. Kabartma tozunun yarýsý ile
karýþtýrýlmýþ una ilave edin. Kalan unu
serpme hamuru yapýncaya kadar
yoðurun.
Serpme hamuru yaðlanmýþ cam kaseye
koyun, düzgün bir hale getirin veya
yayýn.
Quark sos tozu, yumurta ve þekerle
karýþtýrýlýr, kuru üzümler ilave edilir ve
hamurun üstüne sürülür. Kalan serpme
hamur bunlarýn üstüne ufalanýr ve altýn
sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda
piþirilir.
Meyve ilave edilecekse, kuru üzüm
kullanýlmamalýdýr. Çekirdekleri çýkarýlmýþ
viþneler veya can erikleri Quark
karýþýmýna daðýtýlýr, elinizde ufalanan
hamurlar serpilir ve fýrýnda piþirilir.
50
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \
Dolgulu
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Öneri
Quark veya lor peyniri taze peynir
demektir. Bunlarýn yað oranlarý farklýdýr:
Az yaðlý olanlarýn yað oraný % 10'un
altýndadýr, yarým yaðlý olanlar % 20 yað
oranýna sahiptir ve kremalý Qruark ise %
40 yað oranýna sahiptir. Bazýlarý % 10
yað oranýna sahiptir.
Fýrýnda Piþirme
Üzümlü Çörek
Piþirme süresi: 45–55 dakika
16 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
75 gr. Quark
50 ml Süt
40 ml Zeytinyaðý
40 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1 küçük þiþe Tereyaðý-Vanilya-Aromasý
1 tutam Tuz
200 gr. Un
4 ÇK. Kabartma tozu
Dolgu malzemesi
100 gr. Acý Badem Kurabiyesi, küçük
küplere bölünmüþ
50 gr. Tereyaðý, yumuþak
1 Yumurta
125 gr. kuru Üzüm
50 gr. Fýndýk, çekilmiþ
1 küçük kaþýk ucu ile Tarçýn
1 küçük þiþe Rom-Aromasý
Hamurun üst ve alt kenarýný 2 cm kadar
hamurun ortasýna doðru katlayýn. Çöreði
altýn sarýsý renginde piþirin.
Piþtikten sonra hemen üstüne romla
karýþtýrýlmýþ pudra þekerini sürün. Çöreði
bir defa çapraz olarak kesin, daha
sonra uzunlamasýna 8 þeride bölün
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–30 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Glazür malzemesi
75 gr. Pudra þekeri
1-2 YK. Rom
Hazýrlanýþý
Quark, yumurta, þeker, þekerli vanilin ve
tuz karýþtýrýlýr. Yarýsý kabartma tozu
karýþtýrýlmýþ una ilave edilir ve kalan
birlikte yoðurulur.
Hamuru un serpilmiþ bir yerde
1/2 kalýnlýðýnda dikdörtgen (25 x 30 cm)
þeklinde açýn ve yaðlanan cam kaseye
yayýn.
Ýçine badem ezmesi, tereyaðý ve
yumurta iyice birlikte çýrpýlýr, kuru üzüm,
fýndýk, tarçýn ve aroma eklenir. Bu
karýþým hamurun üstüne sürülür.
51
Fýrýnda Piþirme
Üzümlü Ekmek
Piþirme süresi: 90–100 dakika
Malzemeler
1 Küp Maya (42 gr.)
150–200 ml Ayran, ýlýk
500 gr. Un
100 gr. Þeker
1 tutam Tuz
20 gr. Tereyaðý, sývý
125 gr. yaðsýz Quark
250 gr. Kuru Üzüm
Üstüne sürmek için:
Su
Hazýrlanýþý
Mayayý sütün içinde açýnýz. Un, tuz,
þeker, yaðý ve çözülen mayayý pürüzsüz
bir hamur elde edinceye kadar
yoðurunuz.
Yýkanmýþ ve süzülmüþ üzümleri hamura
katýnýz.
Otomatik program ile:
Hamuru yaðlanmýþ bir kutu kalýba
(30 cm uzun) dökün, üstüne su sürün
ve sonra ekmeði kýzarýncaya kadar
fýrýnda piþirin.
Otomatik Programsýz:
Hamuru yaðlanmýþ kalýba (30 cm)
koyun, fýrýna sürün ve 50 °C Üst-/Alt
Isýtma programýnda yaklaþýk 30 dakika
hamur iki misli oluncaya kadar
kabarmaya býrakýn.
Hamurun üstüne su sürün ve daha
sonra ekmeði kýzarýncaya kadar piþirin.
52
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Tatlý Ekmek
Program süresi: yakl. 75 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Fýrýnda Piþirme
Mýsýr Niþastalý Kek
Piþirme süresi: 100–110 dakika
12 adet
Malzemeler
200 gr. Tereyaðý
200 gr. Þeker
4 Yumurta
1 Limon kabuðu rendesi
1 ad. Limonun suyu
125 gr. Niþasta
125 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
Üstüne serpmek için:
Pudra þekeri
Üstüne sürmek için:
200 gr. Pudra þekeri
20 ml Limon suyu çýrpýlýr
Hazýrlanýþý
Tereyaðý ve þekeri krema halini alýncaya
kadar çýrpýn, limon suyu ve limon
kabuðu rendesi ilave edin.
Niþasta ve kabartma tozu karýþtýrýlmýþ
unu ilave edin.
Kutu kalýbý yaðlayýn, içine fýrýn kaðýdý
serin. Hamuru kalýba dökün, üstünü bir
býçakla 1 cm derinliðinde çizin. Keki
altýn sarýsý renginde piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Mýsýr Niþastalý Kek
Program süresi: yakl. 85 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 140–160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 65–80 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 60–80 dakika
Öneriler
– 1. Seçenek:
20 ml portakal suyu ile
þekerli-portakallý bir glazür hazýrlayýn
ve bunu kekin üzerine sürün.
– 2. Seçenek: Piþmiþ olan kekin içine
birkaç yerden çatalla batýrýnýz ve
üzerine Grand Marnier veya
Cointreau damlatýnýz.
Piþtikten sonra keki kalýptan çýkartýn.
Üstüne pudra þekeri serpin veya pudra
þekeri ve limon suyu ile bir þurup
hazýrlayýn ve kekin üstüne sürün.
53
Fýrýnda Piþirme
Çikolatalý-Yumurta-Likörlü-Kek
Piþirme süresi: 75–85 dakika
16 adet
Malzemeler
100 gr. bitter Çikolata
250 gr. Tereyaðý
250 gr. Þeker
4 Yumurta
250 gr. Un
1 Paket Kabartma Tozu
250 ml Yumurta Likörü
Kalýp için galeta unu ve yað
Üstüne serpmek için:
Pudra þekeri
Hazýrlanýþý
Çikolatayý parçalara ayýrýn. Tereyaðý,
þeker ve yumurtayý köpükleninceye
kadar çýrpýn. Un ve kabartma tozu ilave
edin, yumurta likörü ile biraz daha
karýþtýrýn. Çikolata parçacýklarýný ekleyin.
Hamuru yaðlanmýþ ve galeta unu
serpilmiþ kelepçeli kalýba dökün ve altýn
sarýsý renginde piþirin.
Soðuduktan sonra üstüne pudra þekeri
serpin.
54
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 140–160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 55–65 dakika
Fýrýnda Piþirme
Çikolatalý-Kirazlý-Muffin
Piþirme süresi: 70–80 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
100 gr. Mokka- veya Bitter Çikolata
100 gr. Tereyaðý
3 Yumurta
80 gr. Pudra þekeri
10 gr. toz Cappuccino
100 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
Dolgu malzemesi
200 gr. Taze Peynir
70 gr. Pudra þekeri
1 Yumurta
10 gr. Un
200 gr. Viþne , süzülmüþ
12 ad. küçük Muffin kalýbý (C yakl. 7
cm)
Hazýrlanýþý
Çikolata eritme (mikrodalga 450 Watt,
2-3 dakika)
Tereyaðýný krema haline gelinceye
kadar çýrpýn, yumurtalarý ve þekeri
deðiþimli olarak ilave edin, karýþtýrýn.
Biraz soðuyan çikolatayý, Cappuccino
tozunu ve kabartma tozu ile karýþtýrýlan
una katýn.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Hamur Ýþi \ Meyveli \ Muffin
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý Derecesi: 150 W + 160 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–30 dakika
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Öneriler
– Muffin yerine kek, kelepçeli bir
kalýpta piþirebilirsiniz. Sonra meyve
miktarýný iki misline çýkartýnýz ve
piþirme süresini ayný ýsý ayarýnda
yaklaþýk 50 dakika uzatýnýz.
– Viþnelerin yerine kayýsý da
kullanabilirsiniz.
Dolgu için taze peyniri, pudra þekerini,
yumurtayý ve unu birbirine katýn.
Çikolatalý hamurun yarýsýný muffin
kalýplarýna daðýtýn, viþnelerin yarýsýný
üstüne koyun, sonra taze peyniri
ekleyin. Kalan çikolatalý hamuru ve
kalan viþneleri kalýplara daðýtýn.
Muffin'leri piþirin.
Gerekrse üstüne bitter veya sütlü
çikolata glazürü ile süsleyebilirsiniz.
55
Fýrýnda Piþirme
Çikolatalý Kek
Piþirme süresi: 65–75 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
300 gr. Bitter çikolata
150 gr. Tereyaðý
5 Yumurta
100 gr. Þeker
100 gr. Un
Glazür malzemesi
100 gr. bitter Çikolatalý glazür
Hazýrlanýþý
Çikolata ile tereyaðýný bir kabýn içinde
eritin, soðumaya býrakýn.
Karýþýmý yumurta sarýsý, þeker ve unla
karýþtýrýn. En son olarak sýký çýrpýlmýþ
yumurta akýný karýþtýrýn.
Hamuru yaðlanmýþ bir kelepçeli kalýba
(C 26 cm) koyun ve fýrýnda piþirin.
Soðuduktan sonra eritilmiþ olan
çikolatalý glazürü sürün. Çikolata
oranýnýn fazla olmasý nedeniyle kekin içi
daima ýslak kalýr.
56
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 35-40 dakika +
Ön Isýtma
Fýrýnda Piþirme
Domuz pastýrmalý veya otlu Baget
Piþirme süresi: 80–110 dakika
2 adet
Malzemeler
1 küp Maya (42 gr.) veya 1 Paket kuru
Maya
250 ml Su, ýlýk
250 gr. Buðday unu
250 gr. çok tahýllý Buðday Unu
1 ÇK. Þeker
2 ÇK. Tuz
1/2 ÇK. Karabiber
3 YK. Zeytinyaðý
150 gr. ince kesilmiþ jambon, veya
kýyýlmýþ 1 YK. maydanoz, dereotu ve
taze soðan
Otomatik program ile:
Bagetleri hemen fýrýna verin ve üstü
kýzarýncaya kadar piþirin.
Üstüne sürmek için:
2-3 YK. Süt
1 Yumurta sarýsý
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Hazýrlanýþý
Mayayý ýlýk suyun içinde açýn. Buðday
unu, tam tahýllý buðday unu, þeker, tuz,
karabiber ve zeytinyaðý ile 3-4 dakika
pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun. Jambon veya baharatlý
otlarý hamura ilave edin.
Hamuru fýrýnda 50 °C ýsýda Üst-/Alt
Isýtma ayarýnda yakl. 40 dakika
kabarmaya býrakýn, sonra biraz
yoðurun.
Hamurdan iki adet yaklaþýk 35 cm
uzunluðunda baget hazýrlayýn ve
yaðlanmýþ bir cam kaseye yerleþtirin.
Otomatik Programsýz:
50 °C ýsýda Üst-/Alt Isýtma programýnda
yaklaþýk 20 dakika daha kabarmaya
býrakýn, sonra kýzarýncaya kadar piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Baget \ evde
hazýrlanmýþ
Program süresi: yakl. 48 dakikadýr
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-25 dakika +
Ön Isýtma
Öneri
Bagetlerin yerine 12 küçük ekmek de
hazýrlayabilirsiniz, üstlerini çapraz
kesiniz ve sütle çýrpýlmýþ yumurtayý
sürünüz ve altýn sarýsý rengini alýncaya
kadar piþiriniz.
Sütü yumurta sarýsý ile çýrpýn, bagetlerin
üzerine sürün.
57
Fýrýnda Piþirme
Hamur Serpmeli Kek
Piþirme süresi: 70–80 dakika
16 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
400 gr. Un
2 ÇK. Kabartma tozu
125 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
200 gr. Tereyaðý
1 Yumurta
1 küçük þiþe Rom-Aromasý
Dolgu malzemesi
200 gr. Kayýsý reçeli
Üstüne serpme malzemesi:
350 gr. Un
175 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
1/2 ÇK. Tarçýn
200 gr. Tereyaðý, sývý
Hazýrlanýþý
Hamurun malzemelerinden yoðrulacak
bir hamur hazýrlayýnýz.
Hamurun yaðlanmýþ cam kaseye
yayýnýz ve üzerine çatalla birçok
yerinden deliniz.
Kayýsý marmeladýný hamurun üzerine
sürün.
Un, kabartma tozu, þeker ve þekerli
vanilini karýþtýrýn. Biraz soðumuþ olan
tereyaðýný ilave edin. Bütün malzemeyi
serpme yapabilmek için yoðurun.
Hamuru iki elinizle ufalayarak kekin
üstüne serpin, sonra altýn sarýsý
renginde piþirin.
58
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \
sade
Program süresi: yakl. 38 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 35–45 dakika
Fýrýnda Piþirme
Tatlý Kurabiyeler
Piþirme süresi: 50–60 dakika
90 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
4 Yumurta sarýsý
250 gr. Þeker
2 Paket Þekerli Vanilin
4 Yumurta aký
1 küçük þiþe Limon-Aromasý
1 tutam Tuz
250 gr. Un
250 gr. Fýndýk, iri çekilmiþ
200 gr. Kuru Üzüm
40 ml Rom
200 gr. bitter Çikolata, rendelenmiþ
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–30 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-30 dakika +
Ön Isýtma
Glazür malzemesi
100 gr. bitter Çikolatalý glazür
Hazýrlanýþý
Kuru üzümleri yaklaþýk 30 dakika Rom
içinde býrakýn.
Yumurta sarýsýný, þekeri ve þekerli
vanilini krema halini alýncaya kadar
çýrpýn. Sýký çýrpýlmýþ yumurta akýný buna
ilave edin.
Limon-aromasýný, tuzu, unu fýndýðý,
romlu kuru üzümü, rendelenmiþ
çikolatayý karýþtýrýn. Hamuru yassý cam
kaseye sürün ve altýn sarýsý renginde
piþirin. Piþtikten hemen sonra üstüne
çikolatalý glazürü sürün ve 3 x 3 cm
büyüklüðünde karelere bölün.
59
Fýrýnda Piþirme
Vanilyalý Kurabiye
Piþirme süresi: 100–120 dakika
90 adet
Hamur malzemesi:
280 gr. Un
210 gr. Tereyaðý
70 gr. Þeker
100 gr. Badem, çekilmiþ
Bulamak için
70 gr. Þekerli vanilin
Hazýrlanýþý
Un, tereyaðý, badem ve þekeri pürüzsüz
bir hamur elde edinceye kadar
yoðurun. Hamuru yaklaþýk 30 dakika
soðumaya býrakýn.
Hamurdan küçük porsiyonlar ayýrýn,
elinizde yuvarlayýn ve yarým ay þekli
verin.
Yaðlanan cam kaseye yerleþtirin ve açýk
sarý renkte piþirin.
Kurabiyeleri henüz sýcakken þekerli
vaniline batýrýn.
60
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Hamur Ýþi \ Vanilyalý Kurabiye
Program süresi: yakl. 25 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 140–160 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–30 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 15-20 dakika +
Ön Isýtma
Fýrýnda Piþirme
Cevizli- Muffins
Piþirme süresi: 85–95 dakika
12 adet
Malzemeler
100 gr. Kuru Üzüm
5 YK. Rom
150 gr. Tereyaðý
150 gr. Þeker
1 Paket Þekerli Vanilin
3 Yumurta
150 gr. Un
1 ÇK. Kabartma tozu
125 gr. Ceviz, iri çekilmiþ
12 ad. küçük Muffin kalýbý (C yakl. 7-8
cm)
Hazýrlanýþý
Kuru üzümleri yaklaþýk 30 dakika Rom
içinde býrakýn.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Hamur Ýþi \ Muffin \ Meyvesiz
Program süresi: yakl. 36 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25–35 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Hýzlý Isýtma: kapalý
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 25-30 dakika +
Ön Isýtma
Tereyaðýný krema haline gelinceye
kadar çýrpýn, þeker, þekerli vanilin ve
yumurtalarý ilave edin. Kabartma tozu
ile karýþtýrýlmýþ unu ve cevizi buna
karýþtýrýn. En son Rom içindeki kuru
üzümleri ekleyin.
Hamuru iki yemek kaþýðý ile Muffin
kalýplarýna daðýtýn, ýzgara üzerine
yerleþtirin ve altýn sarýsý oluncaya kadar
piþirin.
61
Fýrýnda Piþirme
Beyaz Ekmek
Piþirme süresi: 80–95 dakika
Malzemeler
1/2 Küp Maya (21 gr.)
250 ml Su, ýlýk
500 gr. Un
1 1/2 ÇK. Tuz
1 1/2 ÇK. Þeker
20 gr. Tereyaðý, yumuþak
Üstüne sürmek için:
Süt
Hazýrlanýþý
Mayayý ýlýk suyun içinde açýn. Un, tuz,
þeker ve tereyaðýný 4-5 dakika
pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun.
Hamuru topak haline getirin ve folyoya
sararak 15 dakika oda sýcaklýðýnda
mayalanmaya býrakýn.
Otomatik program ile:
Hamuru hafifçe yoðurun, yaklaþýk
25 cm uzunluðunda bir somun þekli
verin ve yaðlanmýþ bir yassý bir cam
kaseye yerleþtirin. Ekmeðin üstünü
býçakla bir kaç yerinden 1 cm
derinliðinde eðri olarak çizin, üstüne süt
sürün ve hemen fýrýna verin.
Otomatik Programsýz:
Hamuru hafifçe yoðurun, yaklaþýk
25 cm uzunluðunda bir somun þekli
verin ve yaðlanmýþ bir yassý bir cam
kaseye yerleþtirin. Ekmeðin üstünü
býçakla bir kaç yerinden 1 cm
derinliðinde eðri olarak çizin.
Ekmeðin üstüne nemli bir bez örtün ve
30 dakika daha kabarmaya býrakýn. En
son üstüne süt sürün ve fýrýnda
kýzarýncaya kadar piþirin.
62
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Ekmek \ Beyaz Ekmek
Program süresi: yakl. 60 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Fýrýnda Piþirme
Limonlu Tart
Piþirme süresi: 90–100 dakika
12 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
150 gr. Un
1 tutam Tuz
100 gr. Tereyaðý
1 Yumurta
Üstüne:
150 gr. Tereyaðý
100 gr. Þeker
3 Yumurta
100 gr. Badem, çekilmiþ
1-2 Limonun suyu
2 Limon, soyulmuþ-dilimlenmiþ
Hazýrlanýþý
Un, tereyaðý, pudra þekeri, tuz ve
yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurun. Hamuru
yaklaþýk 30 dakika soðumaya býrakýn.
Hamuru unlanmýþ bir yerde Pizza ve tart
þeklinde (C 28 cm) açýn, kalýbýn içine
yayýn ve önceden piþirin.
Tereyaðýný eritin. Yumurta sarýsýný
þekerle krema haline gelinceye kadar
çýrpýn, tereyaðý, badem ve limon suyunu
ilave edin ve karýþtýrýn. Yumurta akýný
sýký çýrpýn ve bu karýþýma ilave edin.
2 limonu soyun, dilimlere bölün.
Limonun üstündeki beyaz zarý çýkarýn.
Limonlu karýþýmý hamur tabanýna yayýn,
taze limon dilimlerini dizin ve altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar fýrýnda piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Ön piþirme: 20 dakika
Fýrýnda piþirme süresi: 30–40 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Yoðun piþirme
Isý derecesi: 160 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Ön piþirme: 20 dakika
Fýrýnda piþirme süresi: 30-40 dakika +
Ön Isýtma
Öneri
Limon dilimleri þekerlemesi:
250 ml suyu 200 gr. þekerle birlikte bir
limon suyunu ve limonlarýn yarýsýný bir
kaba koyun ve üstü açýk olarak yaklaþýk
45 dakika hafifçe kaynatýn. Bir limonu
12 çok ince dilime bölün. Limonlu
þerbetin içine koyun ve yaklaþýk
30 dakika çekmeye býrakýn. Dilimleri
dýþaýr alýn ve iyice süzdürün.
Þekerleme yaparken limon dilimleri
yumuþak kalýr, ve kalýn bir þeker
tabakasý ile kaplanmaz ve bu sebeple
çok uzun süre saklanamaz ve
süslemeler için uygun deðildir.
63
Mezeler
Bu bölümde anlatacaðýmýz yemekler
meze olarak hazýrlanabilir.
Meze ana yemeðe göre seçilmeli ve
çok doyurucu olmamalýdýr.
Bu nedenle mezelere Fransa'da ordövr
ve Ýngiltere'de iþtah açýcýlar denir.
Meze olarak az miktarda bir çok lezzetli
yemek çeþidi hazýrlanabilir.
Meze ve ana yemek birbirini
tamamlamalýdýr. Bu nedenle etli bir ana
yemekten önce etli bir meze, veya
doyurucu bir çorbadan önce daha hafif
bir çorba ikram edilmemelidir.
64
Mezeler
Milföy Poðaçalar
Piþirme süresi: 45–55 dakika
10 adet
Malzemeler
1 paket Milföy kare dilimler
(dondurulmuþ, 450 gr., 10 dilim)
Dolgu malzemesi
250 gr. Mozzarella
50 gr. Domates, kuru, zeytinyaðýnda
1 küçük konserve, Ton balýðý (185 gr.)
10 yeþil Zeytin
1 YK. Fesleðen
Tuz
Yeni çekilmiþ Karabiber
1 Yumurta
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20-30 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 20–30 dakika
Hazýrlanýþý
Milföy hamuru dilimlerini yan yana
çözülmeye býrakýn
Mozzarella, domates ve ton balýðýný
süzdürün. Zeytinlerle bilikte küçük
parçalara bölün, fesleðenle karýþtýrýn ve
tuz ve karabiber ekleyin.
Yumurtanýn sarýsý ile akýný ayýrýn, milföy
dilimlerine yumurta aký sürün, üzerlerine
malzemeyi daðýtýn, katlayýn ve
kenarlarýndan bastýrýn.
Milföy poðaçalarýn üzerine yumurta
sarýsýný sürün, soðuk ile ile çalkalanan
yassý cam kaseye yerleþtirin ve
kýzarýncaya kadar piþirin.
65
Mezeler
Deniz Alabalýðý-Ezmesi
Piþirme süresi: 150–170 dakika
10 Porsiyon
Malzemeler
1 küçük Soðan, doðranmýþ
1 YK. Tereyaðý
750 gr. Somon veya Deniz alabalýðý
filetosu, taze, islenmemiþ, küp küp
kesilmiþ
90 gr. Beyaz Ekmek, küp küp kesilmiþ
1 Yumurta
Tuz
Karabiber
Muskat
350 ml Krema
1 YK. kýyýlmýþ Dereotu
Hazýrlanýþý
Soðaný tereyaðýnda hafifçe kavurun,
balýk parçalarýný ilave edin, hepsini çok
az piþirin. Biraz soðumaya býrakýn,
sonra beyaz ekmek, yumurta, baharat
ve krema ilave edin, bu karýþýmý yakl.
60 dakika kadar suyunu çekmeye
býrakýn.
Bu karýþýmý mikser içinde porsiyon
olarak püre yapýnýz. En son dereotu ile
karýþtýrýn. Daha sonra yaðlanmýþ cam
kaseye (20 cm uzun) koyun. Kalýbý üstü
kapalý olarak fýrýnda piþirin.
Soðumaya býrakýn, oluþan yemek
suyunu dökün. Ezmeyi kalýptan çýkartýn,
dilimlere bölün. Sýcak veya soðuk
olarak tost ekmeði ve ballý-hardal veya
hafif bayýr turpu kremasý ile ikram edin.
66
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 130–150 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 60–70 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 50–60 dakika
Öneri
Ezme isli alabalýk veya somon ile
hazýrlanabilir. Pempe renkteki somon ile
dere alabalýðý ve diðer türleri iled e
hazýrlayabilirsiniz.
Mezeler
Marine Edilmiþ Biberler
Piþirme süresi: 40–50 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
3 sarý Biber
3 kýrmýzý Biber
3 koyu sarý Biber
Marine malzemesi
6 YK. Zeytinyaðý
4 YK. Beyaz þarap
4 YK. Beyaz þarap sirkesi
1 diþ Sarýmsak, ezilmiþ
Tuz
Karabiber
3 ÇK. Karýþýk otlar
Önerilen Ayar
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 3.
Gril süresi: 6–8 dakika + 5 dakika Ön
ýsýtma
Öneri
Marine için kabak dilimleri ve mantar
dilimleri uygun olur . Kabak ve
mantarlarý hafifçe haþlayýn veya buharlý
fýrýnda hafifçe önceden piþirin. Sebzeler
çok fazla yumuþamamalýdýr.
Hazýrlanýþý
Marine için tüm malzemeleri karýþtýrýn.
Biberleri ortadan ikiye ayýrýn, sonra
dörde bölün ve çekirdkelerini çýkartýn.
Bunlarý cam kaseye koyun ve fýrýna
sürün.
Biber dilimlerini kýzartýn.
Cam kaseyi fýrýndan çýkartýn. Biberlerin
üzerine soðuk su ile ýslatýlmýþ mutfak
bezi örtün ve yaklaþýk 10 dakika
dinlenmeye býrakýn, daha sonra
biberlerin üzerindeki kabuðu çekip alýn.
Biberlerin üzerine marine sosunu dökün
ve birkaç saat çekmeye býrakýn.
Bagetle ikram edin.
67
Mezeler
Fýrýnda Yürek Enginar
Piþirme süresi: 20–25 dakika
3 Porsiyon
Malzemeler
8–10 Enginar yürek, konserve
200 ml Krema
100 gr. Otlu eritme Peynir
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
75 gr. Domuz Jambon, doðranmýþ
Muskat
Karabiber
Hazýrlanýþý
Krema, eritme peynir ve Gouda peynirin
yarýsýný ýsýtýn, birlikte çýrpýn ve karabiber
ve Muskat ilave edin. Jambonu küp küp
doðrayýn ve ekleyin.
Süzülen yürek enginarlarý yassý bir sufle
kalýbýna koyun, üstüne peynirli sosu
dökün ve kalan peyniri üzerine serpin.
Altýn sarýsý rengini alýncaya kadar
piþirin.
68
Önerilen Ayar
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 8-10 dakika +
5 dakika Ön Isýtma
Çorba ve Tencere Yemeði
Sebze çorbalarýný az kalorili ve lezzetli
bir þekilde koyulaþtýrmak için püre
yapmak en doðru yoldur. Bütün
malzemeleri tarifte yazýldýðý gibi piþirin
ve daha sonra püre haline gelinceye
kadar mikserden geçirin. Bundan önce
sebze parçalarýný dýþarý alýn, püre
yapýldýktan sonra tekrar içine koyun. Un
ve yað veya baþka baðlayýcý ürünler
kullanmadan taneli güzel bir çorba
hazýrlamýþ olursunuz.
Yumurta ile terbiye edilen çorbalar,
sýcak suyun içinde çýrpýlan yumurtanýn
ilavesinden sonra bir daha
kaynatýlmamalýdýr.
Çorbayý koyulaþtýrmak için yað-un gibi
eski usullerden faydalanýlýr: 40 gr.
tereyaðýný 40 gr. un ile yoðurun. Bu
hamuru 1000 ml soðuk suyun içine
koyun ve piþirin. Hamurun içindeki un
soðuk suyun içinde yapýþmaz, baþtan
itibaren piþmeye baþlar ve çorba
kývamýný buluncaya kadar piþmeye
devam eder.
Tencere içindeki ýsýyý eþit daðýtmak için
çorba ve tencere yemeðini piþme
sýrasýnda karýþtýrýnýz.
Yemek otomatik programda piþecekse,
bu yemek hazýrlanýrken göz önünde
tutulmalýdýr. Genelde hazýrlanan bütün
malzemeler piþirme kabýnda karýþtýrýlýr.
Bazý farklýlýklar (yumurta veya krema
ilavesi) tarifte belirtilir.
Otomatik programda yemek piþirmek
gerektiðinde yiyeceðin aðýrlýðý
girilmelidir. Tabak aðýrlýðý önemli
deðildir. Otomatik programda piþirme
süreleri manuel güç ve süre giriþinden
farklý olabilir.
Genelde içinde çorba veya tencere
yemeðini hazýrlayacaðýnýz kabý cam
kasenin içinde alttan 1. rafa yerleþtirin.
Çorba pirinç veya niþasta ile
koyulaþtýrýlacaksa, topaklanmamasý için
piþirme sýrasýnda devamlý
karýþtýrýlmalýdýr.
Çorbalara taze otlarýn katýlmasý
sonucunda çorba özel bir lezzet, aroma
ve vitamin kazanýr.
Piþirme süresinin kýsaltýlmasý sýcak su
ilavesi ile mümkün olabilir (yaðlý ve unlu
baðlayýcýlar için uygun deðildir).
Çorba ve tencere yemeklerini, istisnalarý
dýþýnda, üstü kapalý olarak piþirin.
Böylece sývý kaybý çok az olur.
69
Çorba ve Tencere Yemeði
Körili-Karidesli-Çorba
Piþirme süresi: 40–50 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
1 YK. Zeytinyaðý
1 diþ sarýmsak, ince kýyýlmýþ
250 gr. Karides
2 YK. Köri
1/2 ÇK. Kiþniþ, çekilmiþ
4 YK. Limon suyu
50 gr. tatlandýrýlmamýþ Hindistan cevizi
kremasý veya 100 ml Hindistan cevizi
sütü
400 ml Balýk suyu
Tuz
Karabiber
Þili biberi
isterseniz 1 ÇK. Þili biberi, ince
doðranmýþ
Hazýrlanýþý
Zeytinyaðý, sarýmsak ve karidesleri bir
kaba koyun ve üstü kapalý olarak
850 Watt gücünde yaklaþýk 8 dakika
piþirin.
Köri, kiþniþ, limon suyu, Hindistan cevizi
kremasý veya sütü, sos ve baharatý ilave
edin. Üstü kapalý olarak 850 Watt
gücünde yakl. 5 dakika ve sonra
450 Watt gücünde yakl. 10 dakika
piþirin.
70
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
Çorba ve Tencere Yemeði
Tavuklu Risotto
Piþirme süresi: 40–50 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
600 gr. Piliç veya Hindi fileto
100 gr. Havuç
100 gr. Pýrasa
100 gr. Champignons(Mantar)
20 gr. Tereyaðý
1 YK. Köri tozu
1 kutu Safran
Tuz
Karabiber
150 gr. Risotto-Pirinç (Vialone veya
Arborio)
600 ml Tavuk suyu
50 gr. Badem
Hazýrlanýþý
Pilici veya hindiyi þeritler halinde,
havucu, pýrasayý ve mantarlarý ince
dilimlere bölün ve bir kaba koyun.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \
Tencere Yemeði \ 1600 gr.
Program süresi: yakl. 30 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15 dakika
Tereyaðý, baharat, pirinç ve suyu ilave
edin ve üstü kapalý olarak 850 Watt
gücünde yakl. 10 dakika ve sonra
450 Watt gücünde yakl. 15 dakika
piþirin. Üstüne badem serperek ikram
edin.
71
Çorba ve Tencere Yemeði
Kabak Çorbasý
Piþirme süresi: 50–60 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1 Soðan, doðranmýþ
1 YK. Zeytinyaðý
500 gr. Kabak, küp küp doðranmýþ
125 ml Süt
375 ml Sebze- veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber, beyaz
1 ÇK. Þeker
10 gr. Tereyaðý
1 YK. Crème fraîche
6YK. Krema
1 YK. Kabak çekirdeði, ufalanmýþ
Hazýrlanýþý
Soðan ve zeytinyaðýný bir kaba koyun
ve üstü kapalý 850 Watt gücünde yakl.
4 dakika piþirin.
Kabak, süt, et suyu ve baharat ilave
edin. Üstü kapalý olarak 850 Watt
gücünde yakl. 6 dakika piþirin ve sonra
450 Watt gücünde yakl. 12 dakika daha
piþirin.
Çorbayý püre haline getirin, tereyaðý ve
Creme fraiche ilave edin.
Çorbayý 6 tabaða daðýtýn. Her porsiyona
1 YK. krema ve dövülmüþ kabak
çekirdeði daðýtýn.
72
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada PÝþirme \ Çorba
\ 1100 gr.
Program süresi: yakl. 22 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 4 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 12 dakika
Çorba ve Tencere Yemeði
Kremalý-Mýsýr Çorbasý
Piþirme süresi: 35–45 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1 kutu Mýsýr (280 gr)
1 Soðan, doðranmýþ
20 gr. Tereyaðý
20 gr. Un
500 ml Sebze suyu
1 Þili biberi
Þili biberi
Tuz
Karabiber
Þeker
100 ml Krema
100 gr. dilimlenmiþ Jambon
Hazýrlanýþý
Mýsýrlarý süzdürün. Mýsýrýn 3/4'ünü bir
kaba koyun, soðan, et suyu, Þili biberi
ve baharat ekleyin. Tereyaðý ile unu
kavurun, bunu da katýn. Üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde yakl. 5 dakika
ve sonra 450 Watt gücünde yakl.
8 dakika piþirin.
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 3 dakika
Çorbayý püre haline getirin, bu arada
kremayý ilave edin.
Kalan mýsýrý çorbaya katýn.
Bir tabaðýn üzerine fýrýn kaðýdýný koyun,
üstüne jambon parçalarýný serin ve üstü
açýk 850 Watt gücünde yakl. 3 dakika
kýzartýn
Çorbayý yeniden ýsýtýn, jambonlarý
üstüne ekleyin ve ikram edin.
73
Çorba ve Tencere Yemeði
Minestrone
Piþirme süresi: 50–60 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1000 ml Et- veya Sebze suyu
50 gr. dilimlenmiþ Jambon
1 Soðan, doðranmýþ
100 gr. Yeþil fasulye (dond.)
100 gr. Bezelye (Dond.)
100 gr. Kereviz, doðranmýþ
100 gr. Havuç dilimi
150 gr. Patates, küpler halinde
doðranmýþ veya 50 gr. ince makarna
2 ÇK. Kekik, maydanoz, mercanköþk
1-2 Domates
100 gr. Parmesan, rendelenmiþ
gerekirse Tuz
Hazýrlanýþý
Et suyu, Jambon, soðan, fasulye,
kereviz, havuç, patates veya makarnayý
ve baharatlý otlarý bir kabýn içine
koyunuz ve üstü kapalý bir þekilde
850 Watt gücünde yakl. 10 dakika
piþiriniz ve sonra 450 Watt gücünde
yaklaþýk bir 15 dakika daha piþiriniz.
Arada bir karýþtýrýnýz.
Domatesleri soyun, küp küp doðrayýn
ve çorbanýn içine koyun.
Çorbanýn içine bolca Parmesan serpiniz
veya peyniri ayrý olarak servis yaðýnýz.
74
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \ Çorba
\ 1800 gr.
Program süresi: yakl. 32 dakika
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15 dakika
Çorba ve Tencere Yemeði
Kýrmýzý Lahana Yemeði
Piþirme süresi: 60–70 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1 Soðan, doðranmýþ
20 gr. Tereyaðý
200 gr. Dana eti, küçük doðranmýþ
250 ml Et suyu
200 gr. Patates, küp küp doðranmýþ
250 gr. Beyaz lahana
200 gr. Kýrmýzý pancar, rendesi
75. gr. Pýrasa, ince doðranmýþ
1–2 YK. Kýrmýzý þarap sirkesi
Tuz
150 gr. Crème fraîche
1 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
Hazýrlanýþý:
Soðan, tereyaðý, et ve et suyunu bir
kaba koyunuz. Üstü kapalý 850 Watt
gücünde yakl. 5 dakika piþiriniz.
Patates, lahana, pancar, pýrasa, kýrmýzý
þarap sirkesi ve tuz ekleyiniz. 850 Watt
gücünde yakl. 5 dakika ve daha sonra
450 Watt gücünde yakl. 20 dakika
piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \
Tencere Yemeði \ 1200 gr.
Program süresi: yakl. 23 dakika
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20 dakika
Crème fraîche hafifçe ilave ediniz ve
üstüne maydanoz serpiniz.
75
Çorba ve Tencere Yemeði
Fesleðen-Kremalý Domates-Çorbasý
Piþirme süresi: 35–40 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
200 gr. Havuç, soyulmuþ, doðranmýþ
1 Soðan, doðranmýþ
10 gr. Tereyaðý
1 kutu Domates (850 gr.)
Tuz
Karabiber
250 ml Sebze suyu
1/2 ÇK. Þeker
4 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ
100 ml Krema
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \ Çorba
\ 1700 gr.
Program süresi: yakl. 31 dakikadýr
Hazýrlanýþý
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
Havuç soðan ve tereyaðýný bir kabýn
içinde üstü kapalý 850 Watt gücünde
yakl. 8 dakika piþiriniz.
Domates, su, tuz, karabiber, et suyu ve
þeker ilave edin ve üstü kapalý olarak
450 Watt gücünde yakl. 6 dakika piþirin.
Çorbayý karýþtýrýn. Çok fazla taneli
olursa biraz daha su veya et suyu katýn.
Fesleðeni krema ile püre haline getirin,
bu arada kremayý çýrpýn. Çorbayý
tabaklara daðýtýn. Her tabaða biraz
fesleðen-krema karýþýmýný koyun.
Fesleðen yapraklarý ile süsleyip ikram
edin.
76
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
Çorba ve Tencere Yemeði
Viyana Usulü Bahçývan Çorbasý
Piþirme süresi: 40–50 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
30 gr. Tereyaðý
1 Soðan, doðranmýþ
100 gr. doðranmýþ Pýrasa
200 gr. dilimlenmiþ Patates
250 gr. karýþýk sebze veya her biri 80
gr. karnabahar, havuç, brokoli
750 ml Et suyu
Tuz
Karabiber
Muskat
250 ml Krema
1 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ
1YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
Hazýrlanýþý
Tereyaðý, soðan, pýrasa, patates,
sebze, et suyu ve baharatlarý bir kabýn
içine koyun, cam kasenin üzerine
yerleþtirin ve üstü kapalý olarak önce
850 Watt gücünde yakl. 10 dakika ve
sonra 450 Watt gücünde yakl.
15 dakika piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \ Çorba
\ 1600 gr.
Program süresi: yakl. 29 dakika
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15 dakika
Piþtikten sonra sebzelerin bir kýsmýný
dýþarý alýn. Kalan sebzeleri püre haline
getirin, bu arada krema ve baharatlý
otlarý ilave edin.
Dýþarý çýkardýðýnýz sebzeleri tekrar
çorbaya ilave edin.
77
Sufleler
Sufleleri genellikle üstü açýk piþirin, üstü
kýtýr kýtýr olur ve altýn sarýsý rengini alýr.
Malzemeleri, örneðin sebzeleri büyük
parçalara ayýrýn.
Yemekleri piþirme iþleminden sonra ýsý
dengelenmesi açýsýndan 5 dakika
dinlenmeye býrakýn.
Otomatik programý olan cihazlarda sadece yemeðin aðýrlýðýný girin. Kabýn
aðýrlýðý önemli deðildir.
Otomatik programdaki piþirme için
gerekli piþirme süresi manuel güç ve
süre giriþinden farklý olabilir.
78
Sufleler
Patlýcan-Musakka
Piþirme süresi: 100–110 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1250 gr. Patlýcan
50 ml Zeytinyaðý
1 Soðan, doðranmýþ
30 gr. Tereyaðý
750 gr. Kýyma
125 ml Beyaz Þarap
1 Konserve Domates (480 gr.)
2 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
Tuz
Karabiber
3 YK. Galeta Unu
2 Yumurta aký
500 ml Beþamel sos
2 Yumurta sarýsý
Üstünü kýzartmak için
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Patlýcanlarý yaklaþýk 1 cm kalýnlýðýnda
doðrayýn, üstüne tuz serpin ve yaklaþýk
20 dakika çekmesini bekleyin.
Sufle kalýbýna (20 x 30 cm) patlýcanlarýn
yarýsýný dizin. Et-domates karýþýmýný
üstüne daðýtýn. Kalan patlýcanlarý üstüne
daðýtýn. Yumurta sarýsý ve peynirin 2/3'
sini beþamel sosla karýþtýrýn. Sosu
patlýcanlarýn üzerine sürün, kalan
peynirleri de üstüne serpin ve altýn
sarýsý renginde piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 45-55 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst kýzartarak piþirme
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 50-60 dakika +
Ön Isýtma
Soðanlarý tereyaðýnda döndürün,
kýymayý ilave edin ve karýþtýrarak
kavurun. Doðradýðýnýz domatesleri,
maydanozlarý ve þarabý ilave edin. Tuz
ve karabiber ile tatlandýrýn ve yaklaþýk
15 dakika düþük ayarda piþirin. Galeta
unu ve yumurta akýný içine karýþtýrýn.
Patlýcan dilimlerini çok az suda yýkayýn,
kurulayýn ve zeytinyaðýnda altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar kýzartýn.
79
Sufleler
Piliç-Mantarlý-Ezme
Piþirme süresi: 65 dakika
4-6 Porsiyon
Malzemeler
1 Arpacýk Soðan
2 diþ Sarýmsak
1 küçük taze soðan
200 gr. Champignons(Mantar)
150 gr. Ýstiridye mantarý
2 Piliç göðüs fileto
4 Piliç but (derisiz ve kemiksiz)
8 dilim Jambon, yaðlý
1 YK. Zeytinyaðý
1 1/2 ÇK. tane Hardal
1 1/2 ÇK. Kekik, kuru
150 ml Beyaz Þarap
50 gr. Tereyaðý
60 gr. Un
250 ml Krema
500 ml Tavuk suyu
2 Yumurta sarýsý
250 gr. Milföy Hamuru
Tuz
Karabiber
80
Hazýrlanýþý
Arpacýk soðanlarý ve sarýmsaklarý soyun
ve ince ince kýyýn. Taze soðaný halka
þeklinde doðrayýn ve yýkayýn. Mantar ve
istiridyeleri temizleyin ve yakl. 1 cm
boyunda küp küp doðrayýn. Piliç göðüs
ve budunu akan suyun altýnda yýkayýn
ve havlu kaðýtla kurulayýn ve 1 cm
boyunda parçalara kesin. Jambonlarý
ilave edin. Maydanozlarý ince kýyýn.
Arpacýk soðanlarý tavaya koyun ve sývý
yaðda pembeleþtirin, sarýmsak, taze
soðan ve jambon ilave edin. Mantar ve
istiridyeyi ekleyin ve piþirmeye devam
edin. Otlarý ve hardalý ilave edin, tuz ve
karabiber katýn ve bir kenara koyun.
Beyaz þarabý bir tencerenin içine
boþaltýn ve düþük ýsýda ýsýtýn. Tereyaðý
ilave edin ve erimeye býrakýn. Un ilave
edin ve düzgün bir karýþým elde
edinceye kadar karýþtýrýn, krema ve et
suyu ilave edin ve sosun koyulaþmasý
için devamlý karýþtýrýn. Sosu bir kaba
boþaltýn.
Sufleler
Milföy hamurunu yuvarlak mikrodalga
kalýbýna uygun olacak þekilde kesiniz.
Fýrýný önceden ýsýtýn.
Mantar-arpacýk soðan-karýþýmý ve sosu
karýþtýrýn. Kuþbaþý piliçlere karýþtýrýn ve
kalýba koyun.
Kalýbýn kenarýna yumurta sarýsý sürün ve
milföy hamurunu üstüne koyun.
Üstünde duran milföy hamurunu kesin
ve buharýn çýkabilmesi için keskin bir
býçakla küçük çarpýlar açýn. Üstüne
yumurta sarýsý sürün ve piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Piliç Ezme
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Ön Isýtma:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 200 °C
1. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 200 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25 dakika
81
Sufleler
Somonlu Lazanya
Piþirme süresi: 90–100 dakika
yakl. 4 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. Ýsli Somon, dilimli
12 kat Lazanya, haþlanmamýþ
2 Soðan, doðranmýþ
20 gr. Tereyaðý
2 YK. Un
600 ml Süt
300 ml Krema
Tuz
Karabiber
2 YK. kýyýlmýþ Dereotu
3 YK. Limon suyu
2 Lahana, doðranmýþ
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Soðanlarý tereyaðýnda pembeleþtirin.
Un ilave edin, karýþtýrýn. Süt ve krema
ilave ederek karýþtýrmaya devam edin.
Tuz karabiber ve limon suyu ile
tatlandýrýn. Sosu yaklaþýk 10 dakika
kaynatýn. Dereotu ekleyin.
Lahanalarý ayýklayýn ve ince þeritler
halinde doðrayýn. Üstüne kaynar su
dökün ve süzdürün.
Sufle kalýbýnýn tabanýna biraz sos
dökün. Dört lazanya dilimini üstüne
yayýn, onun üstüne lahanalarý ve somon
dilimlerini dizin. Tekrar sos gezdirin,
sonra tekrar lazanya dilimlerini,
lahanalarý, somonu dizin. Kalan dört
adet lazanya dilimini, kalan sosu bir kat
daha yerleþtirin. Üstüne peynir serpin
ve üstü açýk piþirin.
82
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Lazanya \ Kat
...
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Program türü: Üst kýzartarak piþirme
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 45–55 dakika
Sufleler
Fýrýnda Makarna
Piþirme süresi: 80–90 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Makarna
30 gr. Tereyaðý
3 Soðan, doðranmýþ
2 kýrmýzý Biber, küp küp kesilmiþ
200 gr. Havuç dilimi
600 gr. Et domatesi, iri doðranmýþ
200 ml Sebze suyu
300 gr. Crème fraîche
150 ml Süt
Toz sarýmsak
Karabiber
200 gr. Jambon, çið veya haþlanmýþ,
doðranmýþ
200 gr. Otlu Koyun peyniri, küp küp
kesilmiþ
Üstünü kýzartmak için
150 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Fýrýnda
Makarna \ Kat ...
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Program türü: Üst kýzartarak piþirme
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 45–55 dakika
Hazýrlanýþý
Makarnayý tuzlu suda çok fazla
haþlamayýn ve süzün.
Soðanlarý tereyaðýnda biraz kavurun,
biber ve havuçlarý ilave edin, hep
beraber biraz daha çevirin ve sonra et
suyunu katýn.
Crème fraîche ile sütü, karabiberi ve
sarýmsak tozu karýþtýrýn, sebzeye katýn
ve kýsa bir süre piþirin.
Makarna, domates, jambon- ve peynir
parçalarýný sufle kalýbýna (30 cm uzun)
koyun, üstüne sebzeli sosu karýþtýrýn,
peynir serpin ve üstü açýk altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar piþirin.
83
Sufleler
Kabak-Musakka
Piþirme süresi: 70–80 dakika
4-6 Porsiyon
Malzemeler
2 1/2 YK. Zeytinyaðý
5 büyük sarý Kabak
1 büyük Soðan
2 Biber
1 diþ Sarýmsak
1 kutu bütün domates (400 gr.)
2 YK. Domates püresi
35 gr. kýyýlmýþ Nane
Tuz
Karabiber
150 gr. Ýsviçre peyniri, dilimlemiþ (örn.:
Gravyer )
3 YK. Un
500 gr. Doðal Yoðurt
2 Yumurta
180 gr. Peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Soðaný ve sarýmsaðý soyun. Soðaný
yarýya bölün ve dilimleyin. Sarýmsaðý
ince ince kýyýn. Kabaðý uzunlamasýna
dilimlere bölün. Biberlerin çekirdeklerini
çýkartýn ve ince þeritlere bölün.
Zeytinyaðýný tavada kýzdýrýn, kabak
dilimlerinin arka arkaya kýzartýn ve bir
kenara koyun.
Soðan, sarýmsak ve biberleri ayný
tavanýn içinde 4 dakika kýzartýn.
Domates, domates püresi ve naneleri
ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir sufle kabýný yaðlayýn, yarýsýna kadar
kabaklarý dizin, domates sosunun
yarýsýný üstüna ekleyin, peynir dilimlerini
yerleþtirin, üstünü domates sosu ile
örtün ve sonunda kalan kabak
dilimlerini eþit olarak üstüne yayýn.
Un, yoðurt, yumurta ve rendelenmiþ
peyniri karýþtýrýn, musakkanýn üzerine
daðýtýn ve fýrýnda piþirin.
84
Sufleler
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Sebzeli
Musakka
Program süresi: yakl. 30 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: MD + Turbo Gril
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30 dakika
Öneri
Sarý küçük kabak yerine patlýcan, yeþil
kabak veya tatlý patates
kullanabilirsiniz.
85
Vejetaryen Yemekler
Etsiz ve balýksýz bir yemeðin nasýl
zengin bir içeriðinin olmasý için her aþçý
kendi becerisini ortaya koyar. Biraz
fantazi ve yaratýcýlýkla doyurucu, lezzetli
ve güzel yemekler hazýrlanabilir.
Þimdiye kadar et ve balýk için yardýmcý
olarak kullanýlan malzemeler ile zengin
içerikli sunumlar yapýlabilir. Baharatlý
otlar ve seçilmiþ sebzelerle piþirilen
yemekler de iþtah açýcý ve doyurucu
olabilir.
Bu bölümde sunulan mezeler veya ana
yemekler bir sunum için yeterli
olacaktýr.
86
Besin deðeri yükske olan bir yemek
protein, yað, karbonhidrat ve yeterli
derecede vitamin ve mineral maddeleri
içermelidir. Bu ihtiyaç süt, peynir, Quark
ve baklagiller tarafýndan karþýlanýr.
Vejetaryen yiyecekler bu gün
keþfedilmiþ bir durum deðildir. Eski
Yunan'da da filozoflar etsiz
beslenmeden söz ediyorlardý. Daha
sonralarý 1811 yýlýnda "Vejetaryen
Derneði" kurulmuþtur. O zamandan beri
"Vejetaryen" tanýmlamasý insanlar
tarafýndan kullanýlmýþ ve et ve balýktan
vazgeçilmiþtir.
Vejetaryen Yemekler
Mantarlý-Brokoli
Piþirme süresi: 75–85 dakika
3 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Brokoli (taze veya
dondurulmuþ)
300 gr. Mantar (taze veya
dondurulmuþ)
400 gr. Patates (soyulmuþ, küçük
küpler halinde doðranmýþ)
125 gr. Crème fraîche
100 ml Krema
1 YK. Niþasta
1 ÇK. Tuz
1/2 ÇK. Karabiber, siyah
150 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 55–65 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Hazýrlanýþý
Brokoli (taze brokoli ayýklanýr, doðranýr)
parçalarýný bir sufle kabýna koyun.
Mantarlarý (ayýklanýr ve dilimlenir) ve
patatesler ilave edilir.
Crème fraîche krema, niþasta, tuz,
karabiber ve peynirin 1/3'ini karýþtýrýn.
Sebze-patates karýþýmýna ekleyin ve
karýþtýrýn. Kalan peyniri üstüne serpin ve
üstü açýk altýn sarýsý rengini alýncaya
kadar piþirin.
87
Vejetaryen Yemekler
Mantarlý-Lazanya
Piþirme süresi: 80–90 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
15 kat Lazanya (önceden haþlanmaz)
400 gr. Gorgonzola peyniri, küp küp
kesilmiþ
1500 gr. Mantar, dilimlenmiþ
3 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
150 gr. Parmesan veya 250 gr. Gouda,
rendelenmiþ
Malzeme Beþamel-sosu
90 gr. Tereyaðý
90 gr. Un
1400 ml Süt
Tuz
Karabiber
Muskat
Hazýrlanýþý
Sos için tereyaðýný eritin, unu
karýþtýrarak yaða ilave edin. Daha sonra
süt ekleyin ve karýþtýrmaya devam edin.
Sosu yaklaþýk5 dakika kadar hafifçe
piþmeye býrakýn, tuz, karabiber ve
muskat ile tatlandýrýn. Gorgonzola
peynirini ekleyin, pürüzsüz bir hal
alýncaya kadar karýþtýrýn. En son
mantarlarý ve maydanozu ilave edin.
Sosun 1/4'ini bir sufle kalýbýna koyun.
5 kat Lazanyayý bunun üzerine
yerleþtirin, peynirin 1/3'ini üzerine
serpin. Tekrar sosun 1/4'ini, tekrar 5 kat
Lazanya ve üzerine tekrar peynirin 1/3'
ini serpin. Sonunda sosun yeniden
1/4'ini ekleyin ve Lazanya katlarýný dizin.
En sonunda kalan sosu üzerine dökün,
kalan peyniri serpin ve üstü açýk hafif
kýzarýncaya kadar fýrýnda piþirin.
88
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Lazanya \ Kat
...
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30–40 dakika
Program türü: Üst kýzartarak piþirme
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 45–55 dakika
Öneri
Mantarlar yaklaþýk 17. yüzyýldan beri
bilinir ve daha o zamanlarda
maðaralarda kültür mantarý
yetiþtirilmeye baþlamýþtýr. Mantarlar üç
çeþitttir, beyaz hafif aromalý, kahverengi
veya pembe lezzetli ve dev mantarlar.
Mantarlar akan suyun altýnda hýzla
yýkanmalý ve suyun içinde
býrakýlmamalýdýr.
Vejetaryen Yemekler
Peynir Toplarý
Piþirme süresi: 50–60 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Beyaz Ekmek
200 ml Süt, ýlýk
1 Soðan, doðranmýþ
10 gr. Tereyaðý
150 gr. Gouda peyniri, kalýn rende
150 gr. Tilsiter peyniri, kaba rende
3 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
25 gr. Un
3 Yumurta
Tuz
Karabiber
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 600 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
Hazýrlanýþý
Beyaz ekmeði küçük küpler halinde
doðrayýn, üstüne süt dökün ve yakl. 30
dakika dinlenmeye býrakýn.
Soðanlarý tereyaðýnda pembeleþinceye
kadar kavurun. Soðan, peynir,
maydanoz, un, yumurta ve baharatlarý
beyaz ekmeðe ekleyin ve hepisini bir
güzel karýþtýrýn.
Bu karýþýmdan 8-10 adet top hazýrlayýn
bir kabýn içine koyun. Üstü kapalý olarak
(MD-folyosu olabilir) 600 Watt gücünde
yaklaþýk 6 dakika ve sonra 450 Watt
gücünde yakl. 5 dakika piþirin.
Peynirlerin üzerine kýzdýrýlmýþ tereyaðý
dökün. Domates salatasý veya domates
sosu ile küçük bir lezzet hazýrlayýn.
89
Vejetaryen Yemekler
Beyaz peynirli-Ispanaklý-Lazanya
Piþirme süresi: 90–100 dakika
3-4 Porsiyon
Malzemeler
450 gr. yaprak Ispanak (ÇK.)
9 kat Lazanya (önceden haþlanmaz)
150 gr. Koyun Peyniri
375 ml Krema
200 gr. Krema(Schmand)
3 Yumurta
200 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
1 ÇK. Tuz
1/2 ÇK. Karabiber
1/2 ÇK. tatlý Biber
isterseniz Sarýmsak tozu
3 Domates dilimi
25 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Ispanak yapraklarýný çözün, süzdürün.
Koyun peyniri küçük küpler halinde
kesin. Krema, yumuþak peynir ve
yumurtalarý birlikte çýrpýn, tuz,
karabiber, kýrmýzý biber ve isterseniz
sarýmsak tozu ekleyin.
Bir sufle kalýbýnýn tabanýna yumurtalý
kremanýn 1/4'ini dökün, 3 Lazanya
dilimini yerleþtirin, ýspanaðýn yarýsýný
üstüne daðýtýn, sonra koyun peynirinin
ve Gouda peynirinin üçte birini, sonra
yumurtalý kremanýn dörtte birini daðýtýn.
Tekrar 3Lazanya dilimini, kalan
ýspanaklarý, koyun peynirinin ve Gouda
peynirini üçte birini, yumurtalý kremanýn
dörtte birini yayýn. Kalan dilimlerle
hazýrlanan yemeðin üstünü kapatýn.
Kalan yumurtalý kremayý, koyun
peynirini ve Gouda peynirini üstüne
daðýtýn ve üstü açýk olarak fýrýnda
piþirin.
90
Yaklaþýk 30 dakika piþirme süresinden
sonra üzerine domates dilimlerini
yerleþtirin , biraz Gouda peyniri serpin
ve üstü açýk olarak kýzarýncaya kadar
piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Lazanya \ Kat
...
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Program türü: Üst kýzartarak piþirme
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 65–75 dakika
Vejetaryen Yemekler
Sebzeli-Lazanya
Piþirme süresi: 120–130 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
2-3 kýrmýzý Biber
2-3 sarý Biber
1 Küçük sarý kabak
250 gr Ricotta (veya Quark)
100 gr. Crème fraîche
35 gr. Tereyaðý
35 gr. Un
500 ml Süt
3 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ
50 ml Zeytinyaðý
25 gr. Çam fýstýðý, çekilmiþ
Tuz
Karabiber
Muskat
12 kat Lazanya
Hazýrlanýþý
Biberleri dörde bölünüz, sapýný ve
çekirdeklerini çýkartýnýz. Bir cam kaseye
koyunuz ve önceden ýsýtýlmýþ Gril'de (3.
Kademe, attan 3.) 6-8 dakika
kýzarýncaya kadar gril yapýnýz. Cam
kaseyi alýnýz, üstüne nemli bir bez
örtünüz. Yaklaþýk 10 dakika dinlenmeye
býrakýnýz daha sonra kabuklarýný
çekerek çýkartýnýz.
Sufle kalýbýna biraz sos koyunuz, üstüne
Lazanya katlarýný koyunuz, üstüne
fesleðen ve sebzenin yarýsýný ekleyiniz.
Sosun yarýsýný üstüne dökünüz. Tekrar
Lazanya katlarýný, fesleðen, sebze ve
sosu ilave ediniz. Son Lazanya
yapraklarý ile kapatýnýz, fesleðen sosunu
sürünüz ve üstü açýk piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Lazanya \ Kat
...
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Öneri
Çam fýstýklarý genelde küçük paketler
halinde satýlý. Elde edilmesi oldukça zor
olduðu için pahalýdýr. Kozalaklar
toplanýr ve ancak 7-9 ay sonra
olgunlaþan fýstýklar kozalaklardan
çýkarýtlýr.
Küçük sarý kabaklarý dilimleyin.
Fesleðen, zeytinyaðý, Antep fýstýðý ve
tuzu mikserle karýþtýrýnýz. Ricotta
peynirini mit Crème fraîche ve fesleðen
ezmesi ile karýþtýrýnýz.
Margarini eritiniz, un ve süt ilave ederek
devamlý karýþtýrýnýz. Bir süre sonra tuz,
karabiber ve Muskat ilave ediniz.
91
Balýk
Piþirme Önerileri ve Uygulamalar
Balýktaki protein çok deðerlidir. Balýk
A,B ve D vitamini bakýmýnda ve demir,
iyod, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller
açýsýndan çok zengindir. Balýk çok
kolay hazmedilir ve koruyucu besin
veya diyetler için çok uygundur.
Balýðýn piþip piþmediði
gözbebeklerinden anlaþýlýr, göz
bebekleri beyaza döndüðünde balýk
piþmiþ demektir. Kýzartýlan balýk
derisinden çok kolay ayrýlýr.
Balýk filetolarýný koyu bir sos içerisinde
piþirin, sonra su eklemeyin, çünkü balýk
piþme süresinde belirli miktarda su
býrakýr.
Balýk piþirirken çekirdek ýsýsýnýn en az
70 °C olmasýna dikkat ediniz.
Miktarlar
Bütün balýk: 250–300 gr. porsiyonlar
Balýk fileto: 200–250 gr.'lýk porsiyonlar
92
Balýðýn Temizlenmesi
Bütün balýk: Balýðý alýn, pullarýný
temizleyin ve akan suyun altýnda yýkayýn
ve kaðýt havlu ile kurulayýn.
Balýk fileto: Filetoyu akan suytun altýnda
yýkayýn ve kaðýt havlu ile kurulayýn.
Ekþitme
Temizlenmiþ balýða veya balýk
filetosuna limon sýkýn veya sirke ilave
edin ve yaklaþýk 10 dakika içine
geçmesini bekleyin. Limon suyu veya
sirke çið balýðýn dokusunun
sýkýlaþmasýný saðlar. Böylece piþerken
balýk o kadar çabuk daðýlmaz. Limon
veya sirke balýðýn tipik tadýný bozmaz.
Balýðýn Tuzlanmasý
Balýk için baþka bir iþlem uygulamadan
önce balýðý tuzlayýn veya üzerine
baharatlý otlar ve kuru baharat serpin.
Balýðý asla tuzlu olarak uzun süre
bekletmeyin. Tuz balýðýn suyunu ve ayný
zamanda deðerli minerallerini çekip alýr.
Balýðýn suyunun çekilmesi piþme
sýrasýnda kurumasýna sebep olabilir.
Balýk
"Mavi" Balýk
Alabalýk, yýlan balýðý, yeþil sazan veya
sazan gibi balýklarýn rengi piþerken
"mavi" renge dönebilir. Bu balýklarda
bulunan bir renk maddesi sirkeli suyla
karýþtýðýnda balýðýn rengi maviye
dönüþmektedir. Balýk çok taze olmalý ve
temizlerken derisindeki bu maddenin
bozulmamasýna dikkat edin. Balýðýn
üstüne sýcak sirkeli su dökün, yaklaþýk
10 dakika kadar bekletin ve daha
sonra tarifte yazýldýðý gibi piþirin. Balýðýn
sadece içini tuzlayýn.
93
Balýk
Körili Balýk
Piþirme süresi: 45–55 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. Ananas dilimleri (konserve)
1 kýrmýzý Biber
1 Muz, dilimlenmiþ
600 gr. Levrek fileto
3 YK. Limon suyu
40 gr. Tereyaðý
125 ml Beyaz Þarap
125 ml Ananas suyu
Tuz
Þeker
Þili biberi
2 YK. Köri
2 YK. sos kývamlayýcý
Hazýrlanýþý
Biberlerin sapýný ve çekirdeklerini
çýkarýn, ince ince doðrayýnýz, balýðý
büyük parçalara kesiniz.
Balýk parçalarýný bir kaba koyunuz,
üstüne limon sýkýnýz. Ananas, yeþil
biber, tereyaðý, þarap, baharat ve sos
koyulaþtýrýcý ekleyiniz ve iyice
karýþtýrýnýz.
Üstü kapalý olarak 850 Watt gücünde
yaklaþýk 5 dakika ve 450 Watt gücünde
yakl. 12 dakika piþiriniz.
94
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada piþirme \ Balýk \
1600 gr.
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 12 dakika
Balýk
Sebze Yataðýnda Balýk
Piþirme süresi: 45–55 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Havuç, rendelenmiþ
300 gr. Lahana
1 YK. Zeytinyaðý
1 küçük paket 8-ot- karýþýmý (ÇK.) veya
taze otlat (maydanoz, dereotu,
mercanköþk)
600 gr. Levrek fileto
2 YK. Limon suyu
Tuz
200 gr. otlu taze Peynir
125 ml Süt
125 ml Krema
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç/Isý Derecesi: 850 W
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 7 dakika
2. Piþirme adýmý
Program Türü: MD + Gril
Güç/Isý Derecesi: 450 W + 3. Kademe
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 11 dakika
Hazýrlanýþý
Havuçlarý ve lahanalarý zeytinyaðý ve
otlarla bir kaba koyun. Üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde yakl. 6 dakika
piþirin.
Sebzenin yarýsýný bir sufle kabýna
koyun. Üstüne limon damlatýlmýþ balýk
filetolarýný üsütne yerleþtirin tuzlayýn,
kalan sebzeleri üstüne daðýtýn.
Yumuþak peyniri süt ve krema ile çýrpýn,
sebzelerin üzerine dökün ve üstü açýk
piþirin.
95
Balýk
Sebzeli Somon
Piþirme süresi: 55–65 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
4 ad. Alabalýk (her biri yakl. 125 gr.)
Tuz
Karabiber, iri çekilmiþ
Köri tozu
1 Limon
1 demet taze Soðan
1 demet Havuç
250 gr. Champignons(Mantar)
150 gr. Crème fraîche
80 gr. otlu Tereyaðý
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 20–30 dakika + Ön
ýsýtma
Hazýrlanýþý
Öneri
Garnitür olarak küçük kýzarmýþ patates
ve hardal-dereotu sosu verilir.
Somonu yýkayýn, üzerini mutfak kaðýdý
ile kurulayýn ve tuz, karabiber ve köri
serpin. Limonun kabuðunu soyun,
üstündeki beyaz tabakayý alýn ve limonu
dilimleyin.
Taze soðanlarý ayýklayýn, yýkayýn ve
doðrayýn. Havuçlarý soyun, yýkayýn ve
ince ince dilimleyin. Mantarlarý ayýklayýn
ve ayný þekilde dilimlere bölün.
Sebzeleri ekleyin, biraz ýsýtýlmýþ otlu
tereyaðýný Creme fraiche ile karýþtýrýn ve
tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeyi sufle kalýbýna (20 x 30 cm)
koyun ve üzerine somon filetolarýný
dizin. Kalan otlu tereyaðýný parça parça
sebze ve somonlarýn üzerine daðýtýn ve
üstü açýk piþirin.
96
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 20–30 dakika
Balýk
Levrek Buðulama
Piþirme süresi: 60–70 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
750 gr. Levrek fileto
3 Domates dilimi
50 gr. Domuz Jambon, doðranmýþ
1-2 Elma, küp küp doðranmýþ
1 Korniþon turþusu, küp küp doðranmýþ
1 ÇK. Kapari
20 gr. Tereyaðý
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
1 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
Hazýrlanýþý
Sufle kalýbýnýn içine (Ø 30 cm) domates
dilimlerini diziniz. Balýk filetolarý üstüne
koyunuz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Balýk \ Balýk Fileto
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30–35 dakika
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–45 dakika
Domuz jambonu, elmalarý, korniþon,
soðan ve kaparileri karþýlaþtýrýnýz ve
balýðýn üzerine ekleyiniz. Üstüne
maydanozla karýþtýrýlmýþ peynirleri
serpiniz.
Tereyaðý parçalarý koyunuz ve üstü altýn
rengi alýncaya kadar piþiriniz.
97
Balýk
Paella
Piþirme süresi: 120–130 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
6 YK. Zeytinyaðý
300 gr. Piliç göðüs fileto
2 diþ Sarýmsak, doðranmýþ
2 Soðan, doðranmýþ
300 gr. Pirinç
200 gr. Bezelye
1 kýrmýzý Biber
2 çok olgun Domates veya 4 YK.
Domates püresi
1000 ml Et suyu
Tuz
Karabiber
1 ÇK. tatlý Biber
1/2 ÇK Safran, toz
300 gr. Ahtapot
200 gr. Midye
300 gr. Büyük karides
Hazýrlanýþý
Otomatik program ile:
Et suyu dýþýnda bütün malzemeleri cam
kaseye koyun.
Otomatik programý baþlatýn.
30 ve 60 dakika sonra 500 ml et suyu
ilave edin (ekran önerileri
doðrultusunda).
Otomatik Programsýz
Cam kaseye zeytinyaðýný koyunuz.
Turbo + 160 °C veya Üst-/Alt Isýtma 180
°C ayarýnda yaklaþýk 10 dakika ýsýtýnýz.
Küçük küçük doðranmýþ piliç göðüs
filetosunu, soðanlarý ve sarýmsaklarý
ilave ediniz ve yakl. 20 dakika piþiriniz.
Arada bir karýþtýrýnýz.
Daha sonra pirinç, bezelye, doðranmýþ
yeþil biber, doðranmýþ domates veya
domates püresini ve tavuk suyu
tabletinin yarýsýný ilave ediniz. Tuz,
karabiber ve safran ile lezzetlendiriniz
ve 30 dakika üstü açýk piþiriniz. Arada
karýþtýrýnýz.
Kalan et suyunu, ahtapotu, midye ve
karidesleri ekleyiniz. Hepsini karýþtýrýnýz
ve bir 20 dakika daha üstü açýk
piþiriniz. Pirinçle piþirildiðinde piþirme
süresi 20–30 dakika uzar.
98
Balýk
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Paella \ taze
Program süresi: yakl. 90 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 70–80 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 70–80 dakika
99
Balýk
Karides-Þiþ
Piþirme süresi: 20–25 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
12–16 soyulmuþ Karides
2 YK. Limon suyu
12–16 Mantar, taze veya konserve
12 dilim somon
75 gr. Tereyaðý veya otlu tereyaðý, sývý
4 uzun þiþ
Hazýrlanýþý
Karideslerin üzerine limon sýkýn. Taze
mantarlarý ayýklayýn, konserve
mantarlarýn suyunu süzün. Jambon
dilimlerini rulo yapýn.
Karides, mantar ve jambonu deðiþimli
olarak þiþe dizin. Üstüne tereyaðý sürün.
Þiþleri ýzgaranýn üzerine yerleþtirin,
altýna cam kaseyi sürün ve gril yapýn.
100
Önerilen Ayar
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 2. veya 3.
Piþirme süresi: her bir tarafý 5 dakika +
5 dakika Ön ýsýtma
Balýk
Ispanak Yapraklarýnda Pisi Balýðý
Piþirme süresi: 30–40 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Pisi balýðý fileto
2 YK. Limon suyu
1 Soðan, doðranmýþ
20 gr. Tereyaðý
300 gr. yaprak Ispanak (dondurulmuþ)
20 gr. Tereyaðý
20 gr. Un
250 ml Sebze suyu
2–3 YK. Beyaz þarap
1 Yumurta sarýsý
100 ml Krema
150 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Tuz
Karabiber
Muskat
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 600 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 600 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program Türü: MD + Gril
Güç/Isý Derecesi: 450 W + 3 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 10–12 dakika
Hazýrlanýþý
Pisi balýðý filetolarýna limon sýkýn, yakl.
10 dakika dinlenmeye býrakýn, daha
sonra kaðýtla kurulayýn ve tuz ve
karabiber ekleyin.
Yaprak ýspanaklarý 600 Watt ayarýnda
yakl. 6 dakika çözün, iyice sýkýn.
Soðanlarý pembeleþinceye kadar
çevirin, ýspanaðý ilave edin ve yakl. 5
dakika piþirin. Kalan tereyaðýný eritin, un
ilave edin, karýþtýrýn. Devamlý karýþtýrarak
et suyu ve þarap ekleyin, piþmeye
býrakýn. Peynir ve krema ile çýpýlan
yumurta sarýsýný katýn. Tuz, karabiber ve
muskat ile tatlandýrýn.
Ispanaðý bir sufle kalýbýna koyun. Pisi
balýðý filetosunu üzerine dizin, üzerine
sosu ilave edin ve üstü açýk piþirin.
101
Balýk
Somon Balýðý ve Siyah Turp
Piþirme süresi: 50–60 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. Havuç
20 gr. Tereyaðý
Tuz
Karabiber
4 Alabalýk fileto (her biri 150 gr.)
1 Yumurta
1 paket sos
4 ÇK. Turp rendesi
Hazýrlanýþý
Havucu ince çubuklar halinde doðrayýn.
Tereyaðýnda çok az çevirin ve bir sufle
kabýna yerleþtirin.
Balýk filetolarýna tuz ve karabiber serpin
ve yan yana havuçlarýn üzerine dizin.
Yumurtanýn sarýsýný pakette yazýldýðý
gibi hazýrlanan sos ve turp ile karýþtýrýn
ve çýrpýn, daha sonra iyice çýrpýlan
yumurtanýn akýný ilave edin.
Bu sosu balýðýn üstüne dökün ve üstü
açýk olarak altýn sarýsý rengini alýncaya
kadar piþirin.
102
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–30 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25–30 dakika + Ön
ýsýtma
Balýk
Otlu-Kremalý Levrek
Piþirme süresi: 70–80 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1 Sudak (yakl. 1500 gr.)
1 ad. Limonun suyu
5 ad. Soðan dilimlenmiþ
50 gr. Tereyaðý
Tuz
Karabiber
60 gr. Tereyaðý, yumuþak
1 Havuç, küp küp doðranmýþ
30 gr. Sarsalya ezmesi
1 YK. Limon suyu
2 YK. Galeta Unu
250 gr. ekþi Krema
2 Yumurta sarýsý
5 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
2 YK. kýyýlmýþ Dereotu
Alu-Folyo, ekstra saðlam
Hazýrlanýþý
Pullarý ve içi temizlenmiþ levreðin içini
ve dýþýný hafifçe tuzlayýnýz. Soðanlarý
tereyaðýnda pembeleþinceye kadar
piþiriniz, tuz ve karabiber ekleyiniz.
Yaklaþýk 30 dakika sonra folyo paketini
açýnýz, balýðýn üzerine kremalý sosu
dökünüz ve üstü açýk piþiriniz.
Garnitür olarak patates ve yeþil salata
ve limonlu-yoðurt yakýþýr.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
70–75 °C
Soðanlarý kýzartma yaðý ve 2 kaþýk
maydanoz ve havuçla birlikte büyük bir
aluminyum folyonun üzerine yatýrýnýz,
levreði üstüne yerleþtiriniz.
Yumuþamýþ tereyaðý ve sardalya
ezmesini karýþtýrýnýz. Balýðýn üst tarafýna
sürünüz, limon damlatýnýz ve galeta unu
serpiniz. Aluminyum folyoyu gevþek bir
þekilde balýðýn üstüne kapatýnýz.
Paketi cam kaseye koyunuz ve piþiriniz.
Ekþi kremayý, yumurta sarýsýný, tuzu,
kalan maydanozu ve dereotunu
karýþtýrýnýz.
103
Et ve Kanatlýlar
Et
Otomatik Programlarla Ýlgili Öneriler
Kýzartma parçalarý 1000 gramýn altýnda
ise otomatik programda piþirmek için
uygun deðildir, çok çabuk kururlar.
Et cinsleri cam kýzartma kabý içinde
kapaklý veya kapaksýz veya cam
tepside piþirilebilir. Otomatik program
seçiminde konu ile ilgili bilgi verilir.
Bazý otomatik programlarda piþirme
süresinin belirli bir bölümünden sonra
su ilave edilebilir ve gerekirse kapak
kaldýrýlabilir. Buna ait bir bilgi ekranda
gösterilir.
Kýzartma iþleminden önce etin sinirlerini
ve yaðlarýný alýn. Ete istediðiniz gibi
baharat ekleyin ve üstüne küçük
parçalar halinde tereyaðý koyun; av
etinin üzerine ise bacon ilave edin. Av
eti bir gece önceden süte yatýrýlýrsa,
ertesi günü çok güzel kýzarýr.
104
Besin Termometresi Kullanýmý ile
Ýlgili Öneriler
Fýrýnda modeline göre besin
termometresi bulunur.
Besin termometresini kullanmanýz
önerildiðinde termometrenin metal
ucunu etin en kalýn noktasýna batýrýn.
Ayný anda birkaç et parçasý birden
piþirilecekse etlerin ayný kalýnlýkta
olmasýna dikkat edin. Besin
termometresini en kalýn et parçasýna
batýrýn.
Besin termometresi kullanýldýðýnda önce
yaklaþýk bir süre verilir, bu süre piþirme
iþlemi akýþýnda düzeltilir.
Et ve Kanatlýlar
Kanatlýlar
Otomatik Programlarla Ýlgili Öneriler
Kanatlýlar 800 gramýn altýnda ise
otomatik programda piþirmek için
uygun deðildir, çok çabuk kururlar.
Kanatlýlara isteðinize göre baharat
serpin ve fýrýna vermeden önce
zeytinyaðý sürün.
Kanatlýlarda fýrýnda göðüs kýsýmlar
daima yukarý doðru durmalýdýr. Bazý
otomatik programlarda piþirme
süresinin belirli bir bölümünden sonra
su ilave edin ve gerekirse kýzartma
kabýnýn kapaðý kaldýrýlabilir. Ekranda
buna ait bir öneri gösterilir.
Besin Termometresi Kullanýmý ile
Ýlgili Öneriler
Fýrýnda modeline göre besin
termometresi bulunur.
Kanatlýlarda besin termometresini
önden göðsün en kalýn yerine batýrýn.
Metal ucun komple en kalýn noktaya
girmesine dikkat edin.
Ayný anda birkaç piliç birden piþecekse
o zaman en büyük pilici seçin. Besin
termometresini en büyük pilice batýrýn.
Besin termometresi kullanýldýðýnda önce
yaklaþýk bir süre verilir, bu süre piþirme
iþlemi akýþýnda düzeltilir.
105
Et ve Kanatlýlar
Süt Danasý Kýzartma
Piþirme süresi: 130–140 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Süt danasý kýzartma (but veya
gerdan)
1 silme ÇK. Tuz
1/2 ÇK. Karabiber, beyaz
2 ÇK. tatlý Biber
1 ÇK. Tereyaðý
2 Soðan
2 Havuç
2 Domates
2 Süt danasý kemiði
750 ml Et suyu
250 ml Krema
Niþasta
Hazýrlanýþý:
Ete tuz, karabiber ve yeþil biber ilave
ediniz, hardal sürünüz. Soðan, defne
yapraðý ilave ediniz ve üstü kapalý
piþiriniz. Soyulmuþ havuçlarý, soðanlarý
ve domatesleri doðrayýnýz ve kemiklerle
birlikte ete katýnýz.
Yaklaþýk 30 dakika sonra 1/4 litre su
koyunuz. Bunlarýn hepsini 30 dakikada
bir tekrarlayýnýz. Sonunda krema ilave
ediniz.
Kýzartma sosunu su ve ekþi krema ile
çoðaltýnýz ve niþasta ile koyulaþtýrýnýz.
Eti dilimleyiniz ve sosla servis yapýnýz.
106
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Süt danasý \ Güveçte süt
danasý
Program süresi: yakl. 90 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-120 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-120 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
75–80 °C
Öneri
Bu tarif ile bir süt danasý kýzartma
hazýrlayabilirsiniz. Daha sonra "Et \ Süt
Danasý \ Dana Rosto Kýzartma" otomatik
programýný seçiniz.
Et ve Kanatlýlar
Süt Danasýndan Paça
Piþirme süresi: 120–130 dakika
5 Porsiyon
Malzemeler
1 Süt danasý paça (1500 gr.)
Tuz
Karabiber
40gr. sývý Tereyaðý
2 Havuç
100 gr. Kereviz
1 Soðan
3 ad. Karanfil
250 ml Su, sýcak
1/2 demet Maydanoz
2 YK. ekþi KremaKrema
Niþasta
Hazýrlanýþý
Ete tuz, karabiber ve yeþil biber ilave
ediniz, hardal sürünüz. Üzerine küçük
yað parçalarý koyunuz ve kýzartma
kabýnýn içinde veya cam kasede
yaklaþýk 60 dakika üstü kapalý piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Süt Danasý \ Süt
Danasýndan Paça
Program süresi: yakl. 70 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-130 dakika
Program türü: Üst-/Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-130 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
80–85 °C
Ayýklanmýþ ve doðranmýþ sebzeleri
soðan, su ve maydanozlarla karýþtýrýnýz
ve piþiriniz.
Kýzartma sosunu su ve ekþi krema ile
çoðaltýnýz ve niþasta ile koyulaþtýrýnýz.
107
Et ve Kanatlýlar
Kuzu But
Piþirme süresi: 130–140 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1 Kuzu but (yakl. 1500 gr.)
Tuz
Karabiber
3 ÇK. Baharatlý otlar
2 diþ Sarýmsak, dövülmüþ
30 gr. Tereyaðý, sývý
100 ml Kýrmýzý Þarap
50 gr. ekþi Krema
150 ml Et suyu
Niþasta
Hazýrlanýþý
Kuzu kolunu tuz, karabiber ve yeþil
biber ilave ediniz, hardal sürünüz.
Üzerine küçük yað parçalarý koyunuz ve
kýzartma kabýnýn içinde yaklaþýk 30
dakika üstü kapalý piþiriniz.
Kýrmýzý þarap, et suyu ve ekþi krema
ilave ediniz, üstü açýk piþirmeye devam
ediniz.
Kýzartma sosunu su ve ekþi krema ile
çoðaltýnýz ve niþasta ile koyulaþtýrýnýz.
Eti dilimleyiniz ve sosla servis yapýnýz.
108
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Kuzu \ KuzuBut
Program süresi: yakl. 80 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-120 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-120 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
80–85 °C (pembe tane: 70–75 °C)
Et ve Kanatlýlar
Otlu-Hardallý Kuzu Sýrtý
Piþirme süresi: 80–90 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1200 gr. Kemikli kuzu sýrtý
Tuz
Karabiber
20 gr. Tereyaðý, yumuþak
125 ml Kýrmýzý Þarap
125 gr. Crème fraîche
Kurutulmuþ otlarýn malzemesi
3 dilim Tost ekmeði
2 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
1 ÇK. Kekik
1 Yumurta
2 YK Hardal
Hazýrlanýþý
Kurutulmuþ otlar için tost ekmeðini
kenarlarýný alýnýz, ufalayýnýz, otlarla
karýþtýrýnýz, hardal ve yumurta ile
harmanlayýnýz.
Otomatik program ile:
Ot karýþýmý etin üstüne sürünüz, Crème
fraîche, kýrmýzý þarabýn yarýsýný ve et
suyu ilave ediniz ve üstü açýk yaklaþýk
piþiriniz.
Otomatik Programsýz:
Kuzu sýrtýný tuz ve karabiberle ovun. Bir
kýzartma kabýnýn içine koyun, üstüne
tereyaðý sürün. Önceden ýsýtýlmýþ fýrýnda
üstü açýk yaklaþýk 15 dakika piþirin.
Daha sonra üstüne kuru baharat sürün.
Creme fraiche, kýmýzý þarabýn yarýsýný ve
et suyunu ilave edin ve üstü açýk
yaklaþýk 40 dakika daha piþirin.
Kýzartma sosunu kýrmýzý þarap ve su ile
çoðaltýnýz. Gerekirse biraz niþasta ile
koyulaþtýrýnýz.
Otlu kýzartmayý uzunlamasýna kesiniz ve
eti keskin bir býçakla kemiklerinden
ayýrýnýz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Kuzu \ Kuzu Sýrt
Program süresi: yakl. 45 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 50-60 dakika + Ön
ýsýtma
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 50-70 dakika + Ön
ýsýtma
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
70–80 °C
109
Et ve Kanatlýlar
Rulo Köfte
Piþirme süresi: 80–90 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Dana kýyma
300 gr Domuz kýyma
1 Küçük ekmek
2 Yumurta
2 YK. tatlý Biber
1/2 ÇK. Kýrmýzý Biber
Tuz
Karabiber
3 YK. Zeytinyaðý
2 Soðan, doðranmýþ
50 gr. dilimlenmiþ Jambon
1 kýrmýzý Biber, doðranmýþ
1 konserve dilimlenmiþ Mantar (net 250
gr.)
125 gr. Gouda, küp küp doðranmýþ
250 ml Et suyu
Hazýrlanýþý
Zeytinyaðý ve jambonu bir tavada ýsýtýn,
doðranmýþ soðanlarý ilave edin.
Doðranmýþ biberleri ve mantarlarý
ekleyin. Bu karýþým biraz soðuduktan
sonra peynirleri katýn.
Küçük emeði yakl. 10 dakika suda
yumuþatýnýz. Ýyice sýkýnýz ve dana
kýyma, domuz kýyma, yumurta, biber,
kýrmýzý biber, tuz ve karabiberle
karýþtýrýnýz.
Sebze karýþýmýný kýymaya katýnýz.
Hepsini iyice karýþtýrýnýz ve oval bir þekil
veriniz. Rulo köfteyi bir kýzartma kabýna
veya yaðlanmýþ cam kaseye koyunuz
ve üstü açýk piþiriniz.
Et suyunu 20 dakika sonra ilave edin.
110
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Köfte
Program süresi: yakl. 45 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 160 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 55-65 dakika
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 55-65 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
75–85 °C
Et ve Kanatlýlar
Dana Rosto
Piþirme süresi: 130–140 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Dana But
Tuz
Karabiber
"Biberli" Malzemeleri
1 Soðan, doðranmýþ
1 Defne yapraðý
50 gr. Tereyaðý, yumuþak
250 ml Et suyu
250 ml Su
125 gr. Crème fraîche
Niþasta
Hazýrlanýþý:
Ete tuz, karabiber ve yeþil biber ilave
ediniz, hardal sürünüz. Soðan, defne
yapraðý ilave ediniz ve üstü kapalý
piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Dana \ Dana Kýzartma
Program süresi: yakl. 120 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-120 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-120 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
85–90 °C
Crème fraîche ve biraz et suyunu 30
dakika sonra ekleyiniz ve piþirmeye
devam ediniz. Kapaðý 80 dakika sonra
kaldýrýnýz ve üstü açýk olarak sonun a
kadar kýzartýnýz.
Kýzartma sosuna et suyu, Crème fraîche
ve su ekleyiniz, niþasta ile hafif
koyulaþtýrýnýz ve dilimlenmiþ etle servis
yapýnýz.
111
Et ve Kanatlýlar
Rozbif/Dana Fileto
Piþirme süresi: 50–70 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Dana fileto veya Rozbif
Tuz
Karabiber
1 YK Hardal
75 gr. Tereyaðý
Hazýrlanýþý
Ete tuz ve karabiber ilave ediniz, üstüne
hardal sürünüz, tereyaðý parçacýklarý
koyunuz ve bir kýzartma kabýnýn içine
veya bir cam kaseye yerleþtiriniz. Üstü
açýk olarak önceden ýsýtýlmýþ fýrýnda orta
ýsýda piþiriniz.
Eti piþtikten sonra aluminyum folyoya
sarýnýz, 10 dakika kadar dinlendiriniz,
daha sonra dilimleyiniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Dana \ Dana Fileto veya
Rozbif \ Kýzartma veya Düþük Isýda
Piþirme
Program Süresi:
Kýzartma: yakl. 40 dakika (orta)
Düþük ýsýda piþirme: yakl. 100 dakika
(orta)
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 35-45 dakika + Ön
ýsýtma
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 200–220 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 35-60 dakika + Ön
ýsýtma
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
Ýngiliz usulü 40–45 °C
orta 50–55 °C
iyi piþmiþ 60–65 °C
112
Et ve Kanatlýlar
Domuz Kýzartma / Gerdan
Piþirme süresi: 130–140 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Domuz kýzartma
Tuz
Karabiber
"Biberli" Malzemeleri
1 ÇK. Hardal
30 gr. Tereyaðý
100 ml Krema veya Crème fraîche
Niþasta
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Domuz \ Domuz Kýzartma
Program süresi: yakl. 100 dakika
Hazýrlanýþý
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-130 dakika
Ete tuz, karabiber ve yeþil biber ilave
ediniz, hardal sürünüz. Üzerine küçük
yað parçalarý koyunuz ve kýzartma
kabýnýn içinde yaklaþýk 30 dakika üstü
kapalý piþiriniz.
Krema, Crème fraîche veya su ilave
ediniz ve üstü açýk olarak piþirmeyi
tamamlayýnýz.
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 100-130 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
80–85 °C
Kýzartma sosunu su ve ekþi krema ile
çoðaltýnýz ve niþasta ile koyulaþtýrýnýz.
Eti dilimleyiniz ve sosla servis yapýnýz.
113
Et ve Kanatlýlar
Rokfor Soslu Domuz Fileto
Piþirme süresi: 40–50 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
500 gr. Domuz Fileto
Tuz
Karabiber
3 YK. Zeytinyaðý
2 Soðan, doðranmýþ
50 ml Beyaz Þarap
125 ml Krema
200 gr. Rokfor peynir
2 YK kavrulmuþ un
2 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \ Et \
1000 gr.
Program süresi: yakl. 22 dakikadýr
Hazýrlanýþý
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
Otomatik program ile:
Et dýþýnda bütün malzemeleri bir kaba
koyun ve karýþtýrýn.
Eti bu karýþýma katýnýz ve piþiriniz.
Filetoyu dilimleyiniz, üzerine sos
dökünüz ve maydanozla süsleyiniz.
Otomatik Programsýz
Soðanlarý ve yaðý bir kaba koyunuz ve
üstü kapalý olarak 850 Watt gücünde
yakl. 5 dakika çeviriniz. Domuz etini
bunun içinde çeviriniz. Þarap ilave
ediniz, üstü kapalý 450 Watt gücünde
10 dakika piþiriniz.
Peyniri biraz eziniz, krema ve kavrulmuþ
unla karýþtýrýnýz, pürüzsüz bir hale
getirdikten sonra ete katýnýz ve þarapla
karýþtýrýnýz. Üstü açýk bir þekilde
450 Watt gücünde yakl. 5 dakika
piþiriniz. Arada bir karýþtýrýnýz.
Filetoyu dilimleyiniz, üzerine sos
dökünüz ve maydanozla süsleyiniz.
114
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
Et ve Kanatlýlar
Hamurlu Domuz Fileto
Piþirme süresi: 90–100 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
2 Domuz Filetosu (her biri 300 gr.)
Tuz
Karabiber
"Biberli" Malzemeleri
50 gr. Tereyaðý
75 gr. yaðlý Domuz pastýrmasý, küp küp
doðranmýþ
1 Soðan, doðranmýþ
400 gr. Mantar dilimleri
4 Domates (kutu)
1 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
450 gr. Milföy Hamuru
Üstüne sürmek için:
1 Yumurta sarýsý
4 YK. Süt
Hazýrlanýþý
Domuz filetosunu tuz, karabiber ve yeþil
biberle karýþtýrýn. Bir tavada tereyaðý ile
kýsa bir süre her tarafýný kýzartýn ve
sonra ocaktan alýn.
Fileto paketini standart tepsiye
yerleþtiriniz, üstüne sütle çýrpýlmýþ
yumurta sürün ve altýn sarýsý renginde
piþiriniz.
Servis yapmak için filetoyu ikiye bölün
ve ya dilimleyin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Et \ Domuz \ Hamurda Domuz
Fileto
Program süresi: yakl. 30 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 30-35 dakika + Ön
ýsýtma
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
70 °C
Domuz pastýrmasý ve soðanlarý kýzartma
yaðýnýn içinde döndürün. Mantar
dilimlerini ve süzülmüþ domatesleri
ekleyin, hafifçe döndürün, tuz ve
karabiber, maydanoz ve yeþil biberle
tatlandýrýn.
Milföy hamurundan unlanmýþ tezgah
üzerinde 2 adet dikdörtgen hamuru (her
biri yakl. 30 x 20cm) açýn. Her bir
hamurun üzerine bir fileto koyun.
Dolguyu domuz filetosuna daðýtýn.
Milföy hamuru içi dolgulu ete sarýn ve
kapatýn, köþelerini sýkýþtýrýn. Kalan
hamur artýklarý ile hamurun üstünü
süsleyin.
115
Et ve Kanatlýlar
Portakallý Ördek
Piþirme süresi: 130–140 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1 Ördek (2000 gr.)
Tuz
Karabiber
Kekik
3 Portakal, soyulmuþ, doðranmýþ
2 Elma, küp küp doðranmýþ
1 Defne yapraðý
125 ml Beyaz Þarap
350 ml Tavuk suyu
125 ml Portakal suyu
Niþasta
Süslemek için:
1 Portakalý , soymadan ince dilimlere
bölünüz
Hazýrlanýþý
Temizlenmiþ ördeði tuz, karabiber ve
kekikle ovunuz. Portakal ve elmalarý
defne yapraðý ile birlikte ördeðin içine
doldurunuz.
Ördeði göðsü alta gelecek þekilde
kýzartma kabýna yatýrýnýz. Piþirme
süresinin yarýsýnda çeviriniz, biraz
þarap ve et suyu ilave ediniz ve üstü
açýk piþirmeye devam ediniz.
Ördeði alýnýz Kýzartma sosunu þarap ,
portakal suyu ve et suyu ile çoðaltýnýz,
niþasta ile koyulaþtýrýnýz.
Ördeði porsiyonlara bölünüz. Portakal
dilimleri ile süsleyiniz. Sosla servis
yapýnýz.
116
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Ördek \
1,5 kg - 2,5 kg
Program süresi: yakl. 70 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 170 W + 190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 80-100 dakika
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 150 W + 190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 60-75 dakika
Program türü: Üst-/Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-110 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
85–90 °C
Et ve Kanatlýlar
Piliç
Piþirme süresi: 70–80 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
1 Piliç (yakl. 1000 gr.)
Tuz, Karabiber, Yeþil Biber
2-3 YK. Zeytinyaðý
100 ml Krema veya Crème fraîche
Niþasta
Hazýrlanýþý
Zeytinyaðý veya margarini tuz, biber ve
köri ile karýþtýrýnýz. Hazýrlanan pilice bu
karýþým sürünüz. Göðüs tarafýný alta
gelecek þekilde kýzartma kabýna
yerleþtiriniz ve üstü açýk piþiriniz.
Yaklaþýk 20 dakika kýzartma süresinden
sonra çeviriniz, biraz krema veya
Crème fraîche ilave ediniz ve üstü açýk
kýzartmaya devam ediniz.
Kýzartma sosunu kalan krema ve su ile
çoðaltýnýz, biraz niþasta ile koyulaþtýrýnýz
ve piliçle birlikte servis yapýnýz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Piliç \ bütün \ 0,8
kg - 1,2 kg
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 35-45 dakika
Program türü: Turbo Gril
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 60-70 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
85–90 °C
117
Et ve Kanatlýlar
Patlýcanlý Baharatlý Piliç Göðüs Fileto
Piþirme süresi: 70–80 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
1 Soðan
2 diþ Sarýmsak
10 gr. taze Zencefil
1 küçük Patlýcan
8 ad. taze Hurma
1 demet Maydanoz
4 Piliç göðüs fileto
2 1/2 YK. Zeytinyaðý
1 1/4 ÇK. Kimyon
1 ÇK. Zerdeçal
1 1/4 ÇK. toz Kýrmýzý biber, tatlý
2 1/2 YK. Zeytinyaðý
2 1/2 YK. Bal
2 1/2 YK. Limon suyu
Tuz
Karabiber
125 ml Yoðurt
Üstüne serpmek için:
2 1/2 YK. Maydanoz, ince kýyýlmýþ
Hazýrlanýþý
Soðan ve sarýmsaðý soyun. Soðaný ikiye
bölün ve dilimleyin. Sarýmsaðý ince ince
kýyýn. Zencefili rendeleyin. Patlýcanlarý
küp küp doðrayýn. Hurmanýn
çekirdeklerini çýkartýn ve dörde bölü.
Maydanozlarý ince ince kýyýn.
Piliç göðüs filetoyu ikiye bölün.
Zeytinyaðý, sarýmsak, zencefil, kimyon,
kurkuma ve biberi marine edin ve en az
4 saat soðumaya býrakýn.
Soðan, patlýcan ve zeytinyaðýný bir
kalýba koyun ve üstü açýk piþirin.
Bal, hurma ve pilici ilave edin, iyice
karýþtýrýn ve üstü açýk piþirin.
Ýkram etmeden önce limon suyunun
yarýsýný üzerine ekleyin, tuz ve karabiber
serpin ve 5 dakika çekmeye býrakýn.
Yoðurdu kalan limon suyu ile birlikte
karýþtýrýn ve pilicin üzerine dökün.
Maydanoz ile süsleyin ve kuskus veya
pilavla ikram edin.
118
Et ve Kanatlýlar
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Piliç \ Patlýcanlý
piliç
Program süresi: yakl. 28 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 600 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 17–23 dakika
119
Et ve Kanatlýlar
Hardal Marineli Piliç
Piþirme süresi: 30–35 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
250 gr. Crème fraîche
4 YK. tane Hardal
1 diþ Sarýmsak, ezilmiþ
Tuz
1/2 ÇY. Adaçayý
4 Piliç fileto (her biri yakl. 125 gr.)
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Mikrodalgada Piþirme \
Kanatlýlar \ 800 gr.
Program süresi: yakl. 11 dakikadýr
Crème fraîche, hardal, tuz ve adaçayýný
karýþtýrýn.
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 4 dakika
Filetolarý hardal içinde çevirin ve cam
kaseye yatýrýn. Üstü kapalý olarak 850
Watt gücünde yaklaþýk 4 dakika ve
daha sonra 450 Watt ile yakl. 12 dakika
piþirin.
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 12 dakika
Hazýrlanýþý
Eti arada bir çeviriniz ve krema
ekleyiniz.
120
Et ve Kanatlýlar
Hindi Dolmasý
Piþirme süresi: 190–200 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
1 ad. temizlenmiþ Hindi (yakl. 3500 gr.)
Tuz
Krema veya Crème fraîche
Niþasta
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Hindi \ bütün,
doldurulmuþ
Program süresi: yakl. 160 dakikadýr
Dolgu malzemesi
30 ml Zeytinyaðý
3 Soðan, küp küp doðranmýþ (150 gr.)
125 gr. Pirinç
150 gr. Antep fýstýðý, ince çekilmiþ
150 gr. Kuru Üzüm
2 YK Madeira
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 150-180 dakika
Sos malzemesi
125 ml Krema
125 ml Et suyu
3 YK. sos kývamlayýcý
Hazýrlanýþý
Pilavý piþiriniz. Üzümleri ve soðanlarý
yaðda çeviriniz. Pilava üzümleri,
fýstýklarý ilave ediniz ve iyice karýþtýrýnýz.
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 150-180 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
85 °C
Öneri
Bir doldurulmamýþ hindiyi "Kanatlýlar \
Hindi \ bütün" otomatik programýnda
piþirin.
Ýç malzemesini hazýrlanan hindiye
doldurunuz. Hindinin dýþýný tuzla ovunuz
ve göðüs tarafý alta gelecek þekilde
cam kaseye yatýrýnýz.
Hindiyi yakl. 60 dakika sonra çeviriniz
ve üzerine yað koyunuz. Kýzartma
sýrasýnda 30 dakikada bir çýkan hindi
suyu ile ýslatýnýz.
Kýzartma sosundan su, ekþi krema veya
Crème fraîche ve sulandýrýlmýþ niþasta
ile bir sos hazýrlayýnýz ve tadýna bakýnýz.
121
Et ve Kanatlýlar
Hindi Göðüs Dolmasý
Piþirme süresi: 95–105 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1000 gr. Hindi Göðüs
Dolgu malzemesi
100 g Mascarpone peyniri
3 YK. Karabuðday
3 YK. Crème fraîche
1 Yumurta sarýsý
1 küçük Soðan, doðranmýþ
2 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
2 YK. kýyýlmýþ Dereotu
Tuz
Karabiber, beyaz
"Biberli" Malzemeleri
2 YK. Zeytinyaðý
1 diþ Sarýmsak
Sos malzemesi
125 ml Krema
125 ml Et suyu
3 YK. sos kývamlayýcý
Hazýrlanýþý
Hindi göðsünün içine yandan bir cep
açýnýz.
Ýçine doldurmak için yumurta sarýsý,
soðan, Crème fraîche ve baharatlý otlarý
karýþtýrýnýz. Tuz ve karabiberle
tatlandýrýnýz.
Bu karýþýmý açýlan cep içine koyunuz.
Kürdanla kapatýnýz.
Sarýmsaklarý biraz tuzla eziniz,
karabiber, biber ve zeytinyaðý ile
karýþtýrýnýz. Doldurulmuþ eti yaðlayýnýz
bir kýzartma kabýnýn içine yatýrýnýz ve
üstü açýk piþiriniz, arada bir çeviriniz.
122
Kýzartma sosunu krema ve et suyu ile
çoðaltýnýz ve sos baðlayýcý ile
koyulaþtýrýnýz ve dilimlenmiþ etin üzerine
gezdiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Hindi \ Hindi
Göðüs
Program süresi: yakl. 60 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 70-80 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 70-80 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
80–85 °C
Et ve Kanatlýlar
Chutney ile Hindi But
Piþirme süresi: 120–130 dakika
2-3 Porsiyon
Malzemeler
1 Hindi Üst But (yakl. 1200 gr.)
Tuz
Karabiber
30 gr. Tereyaðý
200 ml Krema
200 gr. Kayýsý veya Mango-Chutney
250 ml Su
1 kavanoz Kayýsý (280 gr.) veya Mango
dilimi
Hazýrlanýþý
Hindi budunu tuz ve karabiberle
ovunuz, bir kýzartma kabýnýn içine
yerleþtiriniz. Üzerine margarin parçalarý
koyarak yakl. 60 dakika üstü açýk
piþiriniz, daha sonra krema koyunuz, bir
15 dakika daha piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Kanatlýlar \ Hindi \ Hindi but
Program süresi: yakl. 80 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 90-120 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
85–90 °C
Öneri
Kayýsý veya Mango-Chutney evde de
hazýrlanabilir. "Soslar ve Chutney"
tarifine bakýnýz.
Chutney ilave edin, bir 15 dakika daha
üstü açýk piþirin. Budu dýþarý alýn.
Kýzartma sosuna su ilave ediniz biraz
niþasta ile koyulaþtýrýnýz (Chutney ile sos
biraz pütürlü olabilir).
Yarým kayýsýlarý ve Mango dilimlerini
sosun içine koyunuz, ýsýtýnýz ve
dilimlenmiþ etin yanýnda servis yapýnýz.
123
Et ve Kanatlýlar
Tavþan Budu
Piþirme süresi: 75-85 dakika + 12 saat bekletin
2 Porsiyon
Malzemeler
2 Tavþan budu (Toplam aðýrlýk yakl.
750 gr.)
500 ml Yaðsýz süt
Tuz
Karabiber
6 Ardýç meyvesi
2 Defne yapraðý
50 gr. dilim Jambon, yaðlý
50 ml Kýrmýzý Þarap
100 ml Krema veya ekþi Krema
150 ml Su
Niþasta
Hazýrlanýþý
Tavþan budunu yaklaþýk 12 saat yaðsýz
süt içinde bekletiniz ve arada bir
çeviriniz.
Tavþan sýrtýný derisini yüzünüz, tuz ve
karabiberle ovunuz. Domuz pastýrmasý
ile sarýnýz ve defne yapraðý ve kuþ
üzümü ilave ederek kýzartma kabýna
yerleþtiriniz. Üstü kapalý olarak yakl. 15
dakika piþiriniz. Eti çeviriniz, biraz
kýrmýzý þarap, su ve krema ilave ediniz
ve üstü açýk olarak piþirmeyi
tamamlayýnýz.
Kýzartma sosunu kalan kýrmýzý þarap,
krema ve su ile çoðaltýnýz, bira niþasta
ile koyulaþtýrýnýz. Et ile ayrýca servis
yapýnýz.
124
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Av eti \ Tavþan Budu
Program süresi: yakl. 55 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 50-60 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 200–220 °C
Raf: Alttan 2.
Kýzartma süresi: 50-60 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
75–80 °C
Et ve Kanatlýlar
Tavþan Sýrtý
Piþirme süresi: 70–80 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1 Tavþan sýrtý (yakl. 750 gr.)
Tuz
Karabiber
50 gr. Jambon dilimi, yaðlý
2 Defne yapraðý
6 Ardýç meyvesi
100 ml Krema
3 YK. Kýrmýzý Þarap
150–400 ml Et suyu
Niþasta
Hazýrlanýþý
Tavþan sýrtýný derisini yüzünüz, tuz ve
karabiberle ovunuz. Domuz pastýrmasý
ile sarýnýz ve defne yapraðý ve kuþ
üzümü ilave ederek kýzartma kabýna
yerleþtiriniz. Üstü kapalý olarak 20
dakika piþiriniz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Av eti \ Tavþan sýrtý
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 45-55 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 200–220 °C
Raf: Alttan 2.
Kýzartma süresi: 45-55 dakika + Ön
ýsýtma
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
72–78 °C
Eti çevirin, krema ve et suyu ilave edin
ve üstü açýk olarak piþirmeyi
tamamlayýn.
Eti dýþarý alýn. Kýzartma sosunu kýrmýzý
þarap ve su ile çoðaltýn, biraz niþasta ile
koyulaþtýrýn.
125
Et ve Kanatlýlar
Hardal Soslu Ada Tavþaný
Piþirme süresi: 95–105 dakika
4-6 Porsiyon
Malzemeler
1300 gr. Tavþan sýrtý veya budu
Tuz
Karabiber
3 YK. Hardal
100 gr. dilimlenmiþ Jambon
30 gr. Tereyaðý
1 YK. Un
2 Soðan, doðranmýþ
250 ml Beyaz Þarap
1 ÇK. Kekik
3 YK. Crème fraîche
Hazýrlanýþý
Parçalanmýþ tavþan etlerini tuz ve
karabiberle ovun ve 2 yemek kaþýðý
hardal sürün.
Domuz pastýrmasýný bir kýzartma kabý
içinde tereyaðý ile ýsýtýnýz, daha sonra
tavþan parçalarýný koyunuz ve ocaðýn
üstünde her tarafýný kýzartýnýz. Üzerine
un serpiniz. Soðanlarý kekik ve þarap
ilave ediniz ve üstü açýk piþiriniz.
Et parçalarýný alýnýz. Kalaný hardal,
Crème fraîche ve et suyu ile karýþtýrýnýz,
gerekirse kýzartma sosunu biraz niþasta
ile koyulaþtýrýnýz.
126
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Av eti \ Tavþan eti
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30–35 dakika
Et ve Kanatlýlar
Karaca Sýrt / Geyik Sýrt
Piþirme süresi: 100-120 dakika + 24 saat bekletin)
6 Porsiyon
Malzemeler
2000 gr. Karaca veya Geyik sýrtý
11/2–2 lt. Ayran
8 Ardýç meyvesi
2 Defne yapraðý
3 tane Karabiber
Tuz
Karabiber
30 gr. Tereyaðý, sývý
100 gr. Jambon dilimi, yaðlý
125 ml Kýrmýzý Þarap
500 ml Su
125 gr. Crème fraîche veya ekþi krema
Niþasta
6 yarým Armut
6 ÇK. Yaban mersini reçeli
Hazýrlanýþý
Karaca veya geyik sýrtýný derisini
yüzünüz Etini yaklaþýk 24 saat yaðsýz
sütün içinde býrakýnýz, birkaç kez
çeviriniz Eti soðuk suda yýkayýnýz,
kurulayýnýz. Tuz ve karabiberle ovunuz ,
tereyaðý sürünüz ve üstüne domuz
pastýrmalarý koyunuz.
Kýzartma kabýna yatýrýnýz, yaban mersini
ve defne yapraðý ilave ediniz, üstü
kapalý 15 dakika piþiriniz. Biraz kýrmýzý
þarap, su ve Crème fraîche ilave ediniz
ve üstü açýk olarak piþirmeye devam
ediniz.
Kýzartma sosunu kalan kýrmýzý þarap,
krema ve su ile çoðaltýnýz, bira niþasta
ile koyulaþtýrýn. Et ile ayrýca servis
yapýnýz.
Armutlarý biraz ýsýtýnýz, yuvarlak kýsmý
aþaðý gelecek þekilde etin üzerine
yerleþtiriniz, içine yaban mersinlerini
doldurunuz.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Av eti \ Karaca Sýrtý veya
Geyik Sýrtý
Program süresi yakl. 50 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Otomatik kýzartma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 40-70 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Kýzartma süresi: 40-70 dakika
Besin termometresi kullanýldýðýnda
çekirdek ýsý
70–78 °C
127
Garnitür ve Sebze
Mikrodalga taze ve dondurulmuþ
sebzelerin piþirilmesi için idealdir.
Sebzenin taze, ve diri görünümü ve
doðal rengi bozulmaz. Sebzenin kendi
tadý yoðun olarak korunur, piþirme
süresini kýsa olmasý vitamin kaybýný
önler.
Porsiyon miktarý: yaklaþýk 200 gr.
ayýklanmýþ sebze. Garnitür olarak yakl.
150 gr. soyulmuþ patates, yakl.
40–50 gr. kuru pirinç, yakl. 50–60 gr.
kuru makarna.
Sebzeler beslenmede önemli bir yer
tutar, bol miktarda vitamin ve mineral
maddeleri içerirler. Hepsinden önemlisi
denge maddeleri için vazgeçilemez
olan karbonhidrat sayýlabilir. Özellikle
kabuklarý vitamin açýsýndan çok
zengindir. Bu nedenle sebzelerin
kabuklarý çok ince soyulmalý ve fazla
doðramadan yýkanmalýdýr. Yýkamadan
önce doðranan sebzelerde deðerli
besin maddeleri kaybolur.
Sebzeleri fazla yýkamayýn, suda
býrakmayýn. B ve C grubu vitaminler
suda çözülür ve bu nedenle dikkat
edilmelidir.
128
A, D, E ve K grubu vitaminler yaðda
çözülür. Sebze piþirilirken: A vitamini
içeren havuçlar biraz yað ile
piþirilmelidir, böylece A vitamini insan
organizmasý tarafýndan iþlenebilir.
Patates, makarna gibi bir yemeðe
garnitür olarak hazýrlanacak yiyecekler
az veya çok haþlanabilir. Az haþlananlar
patates salatasý için uygun olacaktýr.
Az haþlanan patatesler sufle ve graten
için de kullanýlabilir. Çok haþlananlar ise
papates köfteleri, çorbalar, püre ve
rende için kullanýlabilir.
Pirinç piþerken yaklaþýk olarak üç misli
þiþer Kabuksuz pirinç ve açýk renk una
göre kabuklu pirinç ve tam tahýllý
makarnanýn piþmesi 5-10 dakika daha
uzun sürebilir
Garnitür ve Sebze
Mikrodalgada Sebze Piþirme
Ayýklanmýþ olarak hazýrlanan sebzeleri
bir kaba koyun. Tazeliðine ve içerdiði
sývýya göre 3-4 yemek kaþýðý su ve biraz
tuz ilave edin. Taze sebzenin içerdiði
sývý miktarý dondurulmuþ sebzeye
oranla daha fazla sývý içerir, bu nedenle
ikinci kategorideki sebzelere daha fazla
su katmak gerekir. Sebzeleri 850 Watt
gücünde piþirmeye baþlayýn, sonra
450 Watt gücüne düþürün. Sebzeyi
piþirdikten sonra yakl. 2 dakika ýsý
dengelenmesi için dinlenmeye býrakýn.
Sebzelerin çeþitlerine göre hazýrlanan
piþirme sürelerini kullanma
kýlavuzundaki "Yemeklerin Piþme
Tablosu" bölümünde bulabilirsiniz.
Verilen süreler taze sebzeler için
geçerlidir. Ayný miktardaki dondurulmuþ
sebzelerin piþirilmesi için süre yaklaþýk
olarak 3 dakika uzayabilir. Verilen bütün
deðerler besinlerin özelliði, miktarý ve
tazeliðine göre deðiþebilir.
129
Garnitür ve Sebze
Mantarlý Patlýcan Oturtma
Piþirme süresi: 50–60 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
3–4 Patlýcan
Zeytinyaðý
Dolgu malzemesi
2 Soðan, doðranmýþ
20 gr. Tereyaðý veya Zeytinyaðý
300 gr. Dana kýyma
250 gr. Mantar, dilimlenmiþ
200 gr. Domates püresi
250 ml Krema
Tuz
Karabiber
150 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Patlýcanlarý uzunlamasýna 1 cm
kalýnlýðýnda dilimlere bölün. Her dilimi
tuzlayýn ve yaklaþýk 10 dakika
dinlenmeye býrakýn. Patlýcan dilimlerini
kaðýt havlu ile kurulayýn ve kýzgýn sývý
yaðýn içinde kýzartmaya baþlayýn.
Dilimleri yan yana sufle kalýbýnýn içine
dizin.
Soðanlarý yaðda çevirin. Kýymayý
kavurun, mantar dilimlerini ilave edin.
Domates püresini karýþtýrýn, krema ve
baharat ekleyin.
Bu karýþýmý patlýcanlarýn üzerine daðýtýn.
Peynir serpin ve üstünü kýzartýn.
130
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–25 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15–18 dakika
Garnitür ve Sebze
Fýrýnda Patates
Piþirme süresi: 35 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
4 Fýrýnda Patates (her biri yakl. 190 gr.)
1 YK. Zeytinyaðý
Tuz
Karabiber
Hazýrlanýþý
Zeytinyaðýný tuz ve karabiberle
karýþtýrýn, patatesleri buna bulayýn ve bir
çatalla birkaç yerinden delin.
Patatesleri cam kaseye yerleþtirin,
önceden ýsýtýlmýþ fýrýna sürün ve piþirin.
Patatesleri uzunlamasýna doðrayýn ve
tereyaðý ile ikram edin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Garnitür \ Patates \ Fýrýnda
Patates
Program süresi: yakl. 30 dakikadýr
Alternatif Ayarlar
Ön Isýtma:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 200 °C
1. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 200 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25–30 dakika
131
Garnitür ve Sebze
Hardal Soslu Karnabahar
Piþirme süresi: 35–45 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
1 ad. Karnabahar
250 ml Et suyu
100 ml Krema
30 gr. Tereyaðý
20 gr. Un
3 YK. tane veya tatlý Hardal
Tuz
Karabiber
biraz Þeker
Hazýrlanýþý
Karnabaharý çiçeklerini ayýrýn, 3 YK.
suyu bir kaba koyun ve üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde yakl. 6 dak.
ve sonra 450 Watt gücünde yaklaþýk
10 dakika daha piþirin. Suyunu dökün.
Un ve tereyaðýný pürüzsüz bir hamur
yapýncaya kadar yoðurun. Et suyu,
krema, hardal ve baharatý bir kaba
koyun ve üstü kapalý olarak 850 Watt
gücünde yakl. 5 dakika piþirin. Sosu
iyice karýþtýrýn.
Sosu ayrýca karnabahara ilave edin
veya küçük çiçeklerinin üzerine dökün.
132
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
Garnitür ve Sebze
Fasulye Kavurma
Piþirme süresi: 35–45 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
500 gr. Yeþil fasulye (dond.)
3 Domates, küp küp doðranmýþ
2-3 YK. Zeytinyaðý
50 gr. Galeta unu
Tuz
Karabiber
1 ÇK. Kekik
Hazýrlanýþý
Fasulyeyi 3 yemek kaþýðý su ve biraz tuz
ile bir kaba koyunuz ve üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde yakl. 5 dakika
ve sonra 450 Watt gücünde yakl. 8
dakika daha piþirmeye devam edin ve
süzün ve yassý bir kalýba koyun..
Küpler halinde doðranan domatesi
zeytinyaðý, galeta unu ve baharatla
karýþtýrýn. Fasulyelerin üzerine daðýtýn ve
altýn sarýsý rengini alýncaya kadar
üsütnü kýzartýn.
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 10–15 dakika + 5 dakika
Ön ýsýtma
133
Garnitür ve Sebze
Chicorée, üstü kýzarmýþ
Piþirme süresi: 50–60 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
8 küçük Çin marulu
Tuz
8 dilim yemeklik Jambon
8 dilim Peynir
50 ml Krema
Tuz
Yeni çekilmiþ Karabiber
50 gr. Galeta unu
1 YK. Tereyaðý
Hazýrlanýþý
Marulu ayýklayýn, koçanýný kesip alýn ve
marulu yakl. 5 dakika kaynayan suda
býrakýn. Jambon ve peynir dilimlerini
ikiye bölün. Marulu ortadan ayýrýn, önce
jambon, sonra peynirle sarýn ve sufle
kalýbýna yerleþtirin.
Kaymaðý tuz ve karabiberle çýrpýn,
marulun üzerine dökün ve üstü açýk
piþirin.
Galeta ununu ýsýtýlmýþ tereyaðýnda
kavurun, marulun üstüne serpin ve
ikram edin.
134
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–30 dakika + Ön
ýsýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–30 dakika
Garnitür ve Sebze
Gnocci
Piþirme süresi: 35–45 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
250 ml Süt
250 ml Su
1/2 ÇK. Tuz
250 gr. sert Buðday taneleri
2 Yumurta sarýsý
20 gr. Tereyaðý
100 gr. Emmentaler veya Gouda,
rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Süt, su, tuz ve irmiði bir kaba koyun ve
karýþtýrýn. Üstü kapalý olarak 850 Watt
gücünde yakl. 6 dakika ve sonra
150 Watt gücünde yakl. 10 dakika
kabarmaya býrakýn.
Yumurta sarýlarý çýrpýn. Kaynar suya
batýrýlmýþ iki yemek kaþýðý ile hamurdan
parçalar kopartýn. Bu küçük hamurlarý
düz ve yaðlanmýþ bir sufle kalýbýna yan
yana dizin.
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 150 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika + 5 dakika Ön
ýsýtma
Peynir serpin, tereyaðý parçacýklarýný
yerleþtirin ve üstü açýk olarak önceden
ýsýýtlmýþ grilde yakl. 10 dakika altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar üstünü kýzartýn.
135
Garnitür ve Sebze
Otlu Makarna Graten
Piþirme süresi: 45–55 dakika
4-5 Porsiyon
Malzemeler
500 gr. Un
200 ml Su
5 Yumurta
Tuz
3 YK. karýþýk otlar (maydanoz, taze
soðan gibi)
3 Soðan
2 YK. sývý Yað
200 gr. Peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Un, yumurta, su, tuz ve otlarý birlikte
yoðurun.
Bu hamuru mutfak tahtasýndan
kaynayan suya kaydýrýn. Daha sonra
hamuurn büyüklüðüne göre yakl. 3-5
dakika piþirin ve iyice süzün.
Soðanlarý soyun, halka halka doðrayýn
ve zeytinyaðýnda kavurun.
Hamuru, soðanlarý ve peyniri deðiþimli
olarak kat kat yaðlanmýþ bir sufle
kalýbýna dizin, son katta peynir olmalýdýr.
Daha sonra üstü kýzarýncaya kadar
fýrýnda piþirin.
136
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 15–20 dakika + Ön
ýsýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–25 dakika
Garnitür ve Sebze
Soslu Salatalýk
Piþirme süresi: 20–25 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
2 adet Salatalýk (her biri 300 gr.)
Dere otu sosu malzemesi
100 gr. Crème fraîche
2 YK. kýyýlmýþ Dereotu
Tuz
Estragon/Tarhun sosu malzemesi
100 gr. Crème fraîche
200 ml Krema
200 ml Sebze suyu
2 ÇK. Tarhun otu, kýyýlmýþ
Tuz
Karabiber
Önerilen Ayar
Salatalýk:
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
Estragonsosu:
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
Hazýrlanýþý
Salatalýklarý soyun, uzunlamasýna ikiye
bölün ve çekirdeklerini bir kaþýkla
kazýyýn, salatalýklarý 1/2 cm kalýnlýðýnda
dilimlere bölün. Bir kabýn içine koyun ve
üstü kapalý olarak 850 Watt gücünde
yakl. 5 dakika piþirin.
Dereotulu sos için Creme fraiche ile
dereotunu ve tuzu karýþtýrýn. Piþmiþ
salatalýklarýn üzerine dökün.
Tarhun sosu için krema, sebze suyu,
tarhun, tuz ve karabiberi karýþtýrýn. Üstü
açýk olarak 850 Watt gücünde yaklaþýk
5 dakika piþirin. Piþmiþ salatalýklarýn
üzerine dökün.
137
Garnitür ve Sebze
Patatesli-Peynirli-Graten
Piþirme süresi: 60–70 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
500 gr. soyulmuþ, çok haþlanmýþ
Patates
250 ml Krema
125 gr. Crème fraîche
150 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
1 diþ Sarýmsak
Tuz
Karabiber
Muskat
Hazýrlanýþý
Patatesleri ince dilimlere bölünüz.
Peynirin 2/3'si ile karýþtýrýnýz.
Yaðlanmýþ ve sarýmsakla ovulmuþ sufle
kalýbýna (C 24cm) koyun.
Krema, Crème fraîche, tuz, karabiber
ve Muskat karýþtýrlýr ve patateslerin
üzerine eþit miktarda dökülür. Kalan
peynirler serpilir ve altýn sarýsý renkte
piþirilir.
138
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Sufle & Graten \ Patates
Graten \ Kalýnlýk ...
Program süresi yakl. 44 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 45–55 dakika
Öneri
Kalori hesaplý seçenekler: 750 gr.
patates dilimini yaðlanmýþ bir sufle
kalýbýna koyun. Tuz ve karabiber ekin,
250 ml sebze suyu ilave edin ve
yukarýda anlatýldýðý gibi piþirin. Piþirme
süresi bitmeden yaklaþýk 10 dakika
önce 3 yemek kaþýðý kadar Parmesan
serpin.
Garnitür ve Sebze
Lahana-Tere-Graten
Piþirme süresi: 70–80 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
800 gr. kývýrcýk Lahana
Kalýp için yað
2 arpacýk soðan, kýyýlmýþ
100 gr. Kahvaltýlýk Jambon
2 YK. Zeytinyaðý
200 ml Sebze suyu
150 gr. Crème fraîche
Yeni çekilmiþ Karabiber
Muskat, çekilmiþ
80 gr. Peynir, rendelenmiþ
1 küçük kutu Tere
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Öneri
Bu grateni þnitzel , sosis veya patates
ile servis yapabilirsiniz.
Lahanalarý soyun, yaklaþýk 1 cm
kalýnlýðýnda dilimlere bölüm ve
yaðlanmýþ sufle kalýplarýna kat kat dizin.
Kahvaltýlýk jambonu küp küp doðrayýn
ve arpacýk soðanlarla kavurun. Sebze
suyunu ilave edin, Creme fraiche ile
inceltin ve karabiber ve Muskat ile
tatlandýrýn.
Sosu lahana üzerine dökün, peynir
serpin ve kýzarýncaya kadar piþirin.
Tereyi graten üzerine serpin ve ikram
edin.
139
Garnitür ve Sebze
Brüksel lahanasý-Graten
Piþirme süresi: 75–85 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
750 gr. Karnabahar, ayýklanmýþ
250 gr. Domates, küp küp doðranmýþ
250 ml Sebze suyu
150 gr. Otlu eritme Peynir
Tuz
Karabiber
Muskat
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Karnabaharý 5 yemek kaþýðý su ve biraz
tuz ile bir kaba koyunuz ve üstü kapalý
olarak 850 att gücünde yakl. 3 dakika
ve sonra 450 Watt gücünde yakl.
9 dakika daha piþirmeye devam edin ve
süzün.
Karnabahar ve küp küp doðranmýþ
domatesleri fazla derin olmayan bir
sufle kalýbýna koyun ve karýþtýrýn.
Et suyunu ýsýtýn, eritme peyniri devamlý
karýþtýrarak çözün. Muskat ve karabiber
ekleyin ve sebzenin üzerine dökün.
Üzerine peynir serpin ve üstü açýk
olarak fýrýnda piþirin.
140
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 3 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 9 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 35–45 dakika
Garnitür ve Sebze
Patates
Piþirme süresi: 65–75 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
1200 gr. Patates, az piþmiþ, soyulmuþ
1 ÇK. Biberiye
2 ÇK. Kekik
1 ÇK. Ada çayý
6 diþ Sarýmsak
Tuz
Karabiber
6 YK. Zeytinyaðý
Hazýrlanýþý
Öneri
Patatesleri sadece zeytin yaðý, tuz ce
karabiberle piþirin ve mantarlý pesto
sosu ile ikram edin. Bunun için 50 gr.
kurutulmuþ mantarý 150 ml suda yakl.
15 dakika çekmeye býrakýn, suyunu
dökün ve süzün ve 150 ml zeytinyaðý,
2 YK. yemeklik sývý yað, 2 YK. kýyýlmýþ
maydanoz, 75 gr. rendelenmiþ Pecorini
veya Parmesan ve 1 ÇK. tuz ekleyerek
püre yapýn.
Soyulmuþ patatesleri dörde bölün, cam
kasenin içine yayýn. Otlarý ve baharatý,
isteseniz sarýmsaðý, zeytinyaðý ile
birlikte patateslerin üzerine dökün,
karýþtýrýn ve üstü açýk olarak kýzarýncaya
kadar piþirin. Arada bir çevirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 50–60 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 40–50 dakika
141
Garnitür ve Sebze
Ýspanyol usulü Fasulye Graten
Piþirme süresi: 65–75 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. yeþil Fasulye
Tuz
2 küçük kutu beyaz battal Fasulye (310
gr.)
1 kutu Kidney Fasulye (400 gr.)
2 Soðan, iri doðranmýþ
2 diþ Sarýmsak, dövülmüþ
300 gr. Cherry Domates
10 yeþil Zeytin
1 kutu doðranmýþ Domates (400 gr.)
3 YK. Zeytinyaðý
Karabiber, iri çekilmiþ
Þeker
1 YK. karýþýk, kýyýlmýþ otlar (kekik,
mercanköþk, biberiye karýþýmý gibi)
100 g Manchego-peyniri, rendelenmiþ
142
Hazýrlanýþý
Yeþil fasulyeleri ayýklayýn, yýkayýn,
100 ml su ve biraz tuz ilave ederek bir
kaba koyun ve üstü kapalý olarak
850 Watt gücünde yakl. 8 dakika piþirin.
Yeþil fasulyeleri, iri beyaz fasulyeleri ve
kýrmýzý fasulyeleri süzün.
Soðanlarý ve sarýmsaklarý soyun.
Soðanlarý küp küp doðrayýn ve
sarýmsaklarý ezin. Domatesleri yýkayýn
ve zeytinleri süzdürün. Doðranmýþ
domatesleri zeytinyaðýnda karýþtýrýn, tuz,
karabiber, þeker ve otlarý katýn,
sebzeleri ilave edin ve bir gratine
kalýbýna (yakl. 20 x 30 cm) koyun.
Peynir serpin ve piþirin
Garnitür ve Sebze
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25–30 dakika
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–25 dakika + Ön
ýsýtma
143
Garnitür ve Sebze
Domatesli Risotto
Piþirme süresi: 60 dakika
4-6 Porsiyon
Malzemeler
1 kýrmýzý Soðan
125 gr. Ýspanyol salami
1 Küçük sarý kabak
100 gr. Kalamata zeytin (siyah),
çekirdeði çýkarýlmýþ
2 1/2 YK. Zeytinyaðý
1 konserve doðranmýþ Domates
(400 gr.)
375 ml Tavuk suyu
200 gr. Arborio pirinç
30 gr. Tereyaðý
50 gr. Parmesan, rendelenmiþ
2 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ
2 YK. Sarýmsak, kýyýlmýþ
60 gr. Keçi Peyniri
50 gr. Fesleðen yapraðý
Zeytinyaðý
Hazýrlanýþý
Soðaný soyun. Soðan, Chorizo salamý
ve kabaklarý ince ince küpler halinde
kesin. Soðan, salam ve zeytinyaðýný
mikrodalgaya uygun bir kalýba koyun ve
piþirin.
Domates, et suyu ve pirinç ilave edilir,
üstü kapatýlýr ve piþirmeye devam edilir.
Kabaklarý ilave edin, iyice karýþtýrýn ve
piþirmeye devam edin. Piþtikten sonra
2 dakika çekmeye býrakýn, sonra
tereyaðý ve Parmesan ekleyin.
Ýkram etmeden önce maydanoz, zeytin
ve taze soðan karýþtýrýlýr ve keçi peyniri
ve fesleðen ile süslenir.
144
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Garnitür \ Pilav \ Risotto
Program süresi: yakl. 30 dakikadýr
Ayar Seçenekleri
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 3 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8–10 dakika
Garnitür ve Sebze
Kabak-Graten
Piþirme süresi: 45–55 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
2 Küçük sarý kabak
1 Soðan, ince doðranmýþ
10 gr. Tereyaðý
1 ÇK. mercanköþk veya kekik, ince
kýýylmýþ
1 dilim tost ekmeði, ince doðranmýþ
200 gr. Koyun Peyniri
1 YK. Krema peynir
Tuz
Karabiber
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25–30 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–25 dakika
Hazýrlanýþý
Küçük kabaklarý uzunlamasýna ikiye
bölünüz, bir çay kaþýðý ile içini oyunuz
ve biraz ufalayýnýz. Soðaný tereyaðýnda
kavurunuz, kabak içlerini ve dereotu
ilave ediniz.
Koyun peynirini ufak parçalara bölün ve
krema peynir ile karýþtýrýn. Küçük
kesilmiþ tost ekmekleri
soðanlý-kabak-karýþýmýna ekleyin. Tuz
ve karabiber serpin.
Yarým kabaklarý sufle kalýbýna yerleþtirin,
bu dolguyu yarým kabaklarýn içine
daðýtýn ve fýrýnda üstü açýk kýzarýncaya
kadar piþirin.
145
Soslar ve Chutney
Biber-Þili-Sosu
Piþirme süresi: 40–55 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
2 kýrmýzý Biber
1 küçük kýrmýzý Þili biberi
200 gr. Cherry Domates
2 Soðan
2 diþ Sarýmsak
2 YK. sývý Yað
1 ÇK. esmer Þeker
200 ml Domates suyu
Tuz
Yeni çekilmiþ Karabiber
Toz biber
Hazýrlanýþý
Biberleri- ve Þili biberini yýkayýn, ikiye
bölün ve çekirdeklerini çýkartýn. Biberleri
ve Þili biberini küçük küpler halinde
doðrayýn.
Soðanlarý ve sarýmsaklarý soyun.
Soðanlarý küp küp doðrayýn, sarýmsaðý
ezin. Hepsini zeytinyaðý ve þekerle
birlikte bir kaba koyun ve üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde yaklaþýk
8 dakika kendi buðusunda piþirin.
Domates suyunu dökün ve 6 dakika
daha 850 Watt gücünde piþirin
Sosu baharatla tatlandýrýn.
Bu sos "al dente"(az piþmiþ) makarna
veya küçük kýzarmýþ patateslerle iyi
gider.
146
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 6 dakika
Soslar ve Chutney
Mango-Chutney
Piþirme süresi: 60–70 dakika
Her biri 400 ml'lik 2 kavanoz
Malzemeler
4 sert, olgunlaþmamýþ Mango (yakl.
1,5 kg)
1 parça Zencefil, taze (yakl. 40 gr.)
4 küçük kýrmýzý Þili biberi
3 küçük Limon
100 ml Elma sirkesi
150 gr. Þeker kamýþý þekeri
Hazýrlanýþý
Mangolarý soyun ve etli kýsmýný
çekirdeklerinden ayýrýn. Ayýklanmýþ
750 gr. meyveyi 1/2 cm küpler halinde
doðrayýn.
Zencefili ayýklayýn ve ince þeritler
halinde kesin. Þili biberlerini ikiye bölün,
çekirdeklerini çýkartýn, iyice yýkayýn ve
ince þeritler halinde doðrayýn.
Limleri sýkýn, 75 ml olarak ölçün ve sirke
ile karýþtýrýn.
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30 dakika
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10–18 dakika
Öneri
Bu karýþým kayýsý veya Mango ve kayýsý
ile birlikte hazýrlanabilir.
Mango ve þekeri bir kaba koyun ve üstü
kapalý olarak 850 Watt gücünde yakl.
8 dakika piþirin.
Zencefil ve Þili biberlerini ilave edin ve
450 Watt gücünde yakl. 30 dakika daha
piþirin.
Sirke-limon suyu karýþýmýný ilave edin ve
tekrar 450 Watt gücünde yakl.
10 dakika kaynatýn. Bu karýþým çok sulu
olursa 5-8 dakika daha üstü açýk piþirin.
Henüz sýcakken kavanozlara doldurun
ve soðuduktan sonra soðutucuda
saklayýn.
147
Soslar ve Chutney
Erik-Chutney
Piþirme süresi: 60–70 dakika
Her biri 400 ml'lik 2 kavanoz
Malzemeler
750 gr. Erik, çekirdeksiz
50 ml Su
200 gr. esmer Þeker
1/2 ÇY. Zencefil, toz
1/2 ÇK. Muskat
1 ad. Zencefil, küp küp doðranmýþ
50 gr. kuru Üzüm
2 YK. Sirke-esansý
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 30–40 dakika
Erikleri küçük küçük kesin, su, þeker,
baharat, zencefil ve kuru üzümleri bir
kaba koyun ve üstü kapalý olarak
850 Watt gücünde yakl. 10 dakika ve
sonra 450 Watt gücünde 30-40 dakika
daha piþirin.
3. Piþirme Adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10 dakika
Sirkeyi ilave edin, üstü kapalý yaklaþýk
10 dakika daha 450 Watt gücünde hafif
ateþte piþirin.
Öneri
Az kýzartýlmýþ dana veya domuz etine
veya kanatlýlara garnitür olarak
verilebilir.
Chutney sýcak ve tadý oldukça baharatlý
olmalýdýr, soðudukça baharat tadý
azalýr.
148
Soslar ve Chutney
Kabaklý-Portakallý-Chutney
Piþirme süresi: 40–50 dakika
Her biri 400 ml'lik 2 kavanoz
Malzemeler
1 Küçük sarý kabak
1 Soðan
2 diþ Sarýmsak
1 Elma
1 Portakal
100 ml otlu Sirke
200 gr. Akide þekeri
1 ÇK. Tuz
1 ÇK. Hardal tohumu
1 küçük kaþýk ucu ile Tarçýn, toz
1/2 ÇK. Köri tozu
1/2 ÇK. tane Karabiber, pembe
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 600 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10–12 dakika
Öneri
Chutney daha çok gril etleri ve az
kýzartýlmýþ etler için uygundur.
Kabaklarý yýkayýn ve ayýklayýn. Soðaný
ve sarýmsaðý soyun. Sarýmsaðý ezin.
Elma ve portakalý soyun, kabak ve
soðaný küpküp doðrayýn.
Sirke ve akide þekeri bir cam kaba
konur ve 850 Watt gücünde 5 dakika
ýsýtýn. Sebze , meyve ve baharatý ilave
edin ve üstü kapalý olarak yakl.
10 dakika 600 Watt gücünde piþirin.
Chutney kavanozlara doldurulur ve
sýkýca kapatýlýr.
149
Baharatlýlar
Bu bölümde komple yemekler veya bira
ve þarap ile birlikte sunulacak küçük
mezeler anlatýlýr.
Az miktarda malzeme ile baharatlý
küçük mezeler hazýrlanabilir.
Birçok yemek hazýrlanabilir ve misafirler
gelmeden önce sofraya konulabilir.
Sadece konuklar için deðil kendiniz için
de öneriler bulabilirsiniz.
150
Baharatlýlar
Yoðurtlu Pide
Piþirme süresi: 130–140 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
1/2 Küp Maya (21 gr.)
200 ml Süt, ýlýk
1 Yumurta
100 gr. Yoðurt
2 YK. sývý Yað
2 ÇK. Þeker
1/2 ÇK. Kabartma tozu
450 gr. Un
1 ÇK. Tuz
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 12–14 dakika + Ön
ýsýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 12–14 dakika + Ön
ýsýtma
Mayayý sütün içinde açýn, yumurta,
yoðurt, þeker, kabartma tozu, un ve
tuzu karýþtýrýn ve üstü kapalý olarak
sýcak bir ortamda yakl. 60 dakika
kabarmaya býrakýn.
Hamuru 8 porsiyona bölün, ince pideler
açýn ve üzerine fýrýn kaðýdý serilmiþ cam
kasede altýn sarýsý rengini alýncaya
kadar piþirin.
151
Baharatlýlar
Peynirli Kurabiye
Piþirme süresi: 15–35 dakika
100 adet
Hamur için gerekli malzemeler:
150 gr. Un
125 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
2 Yumurta sarýsý
125 gr. Tereyaðý
Üstüne sürmek için:
Yumurta aký
Üstüne serpmek için:
Kimyon
Peynir, rendelenmiþ
Haþhaþ
Susam
Toz biber
Hazýrlanýþý
Un, peynir, yumurtanýn sarýsý ve
tereyaðýný pürüzsüz bir hamur elde
edinceye kadar yoðurun.
Hamuru yaklaþýk 60 dakika soðumaya
býrakýn, daha sonra unlanmýþ bir yerde
3 mm kalýnlýðýnda açýn.
Hamurun üstüne kalýplarý batýrýn ve
kurabiyeleri fýrýn kaðýdý serilmiþ cam
kaseye dizin.
Kurabiye hamurlarýnýn üzerine
yumurtanýn akýný sürün, kimyon, haþhaþ,
susam, toz biber veya peynir serpin ve
altýn sarýsý renginde piþirin.
152
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2. ve 3.
Piþirme süresi: 12–17 dakika + Ön
ýsýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 12–17 dakika + Ön
ýsýtma
Öneri
Çeþitleri: Peynirli çörek
Bunun için hamuru açýn, yaklaþýk 10 cm
geniþliðinde þeritler kesin. Bu þeritlerin
üzerine kimyon veya dövülmüþ badem,
peynir ve kekik veya dövülmüþ badem,
ince ince kesilmiþ peynirler ve ince
doðranmýþ jambon parçalarý veya
dövülmüþ Antep fýstýðý serpebilirsiniz.
Bu dolgularý koyduktan sonra þeritleri
rulo yapýn, hafifçe dondurun, yakl. 1 cm
kalýnlýðýnda kesin. Bu dilimleri fýrýn
kaðýdý serilmiþ cam kaseye yerleþtirin ve
fýrýnda piþirin.
Baharatlýlar
Peynirli-Jambonlu-Muffin
Piþirme süresi: 40–50 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
50 gr. Tereyaðý
2 Yumurta
1 ÇK. tatlý Biber
150 gr. Yoðurt, doðal
220 gr. Un
3 ÇK. Kabartma tozu
60 gr. Domuz Jambon, ince ince
doðranmýþ
2 YK. Taze Soðan, doðranmýþ
75 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Hýzlý ýsýtma: kapalý
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 20–25 dakika
8 Porsiyon kalýbý (C 7 cm)
Hazýrlanýþý
Tereyaðýný krema halini alýncaya kadar
çýrpýn. Yumurtalarý, kýrmýzý toz biberi ve
yoðurdu ilave edin, karýþtýrýn.
Kabartma tozu karýþtýrýlmýþ una ilave
edin. En son jambonlarý, taze soðaný ve
peyniri ilave edin.
Bu karýþýmý porsiyonluk kalýplara dökün
ve üstü açýk olarak altýn sarýsý rengini
alýncaya kadar piþirin.
153
Baharatlýlar
Pizza Çeþitleri
Piþirme süresi: 70–80 dakika
1 Pizza (C 30 cm) için miktar
Hamur için gerekli malzemeler
125 gr. Un
10 gr. Maya
1/4 ÇK. Tuz
1 YK. Zeytinyaðý
70–80 ml Su, ýlýk
"Somon Balýðý" Malzemeleri
200 gr. Som balýðý filetosu
2-3 isli Som balýðý dilimleri
3 Yumurta, katý piþmiþ, dörde bölünmüþ
1/2 ÇK. Mercanköþk
100 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
"Margherita" Malzemeleri
250 gr. Domates, dilimli
150 gr. Mozzarella, dilimlenmiþ
Zeytinyaðý
Kekik
"Pýrasa-Gorgonzola" Malzemeleri
400 gr. Pýrasa, doðranmýþ
2 YK. Ceviz yaðý
Tuz
Karabiber
100 ml Beyaz þarap ekleyin
150 gr. Gorgonzola, küçük parçalar
halinde
"Güney Ýtalya" Usulü
300 gr. ince Soðan halkalarý
Tuz
Biberiye
4 YK. Zeytinyaðý
"Vejetaryen" Malzemeleri
150 gr. Brokoli çiçekleri, önceden
piþirilmiþ
150 gr. Mantar, dilimlenmiþ
50 gr. Pýrasa, doðranmýþ
150 gr. Mozzarella, doðranmýþ
"Biberli"
her birine kýrmýzý, sarý, yeþil temizlenmiþ
Biber, uzun doðramýþ
2 Domates, dilimli
100 gr. Emmentaler, rendelenmiþ
154
"Ricotta-Fesleðen" Malzemeleri
30 gr. Ricotta veya Quark ile
50 ml Krema çýrpýn
2 Yumurta
1 YK. Ceviz yaðý
Tuz
Karabiber
1 YK. Fesleðeni hamurun üstüne
sürünüz
2 Domates, küp küp kesilmiþ, üstüne
daðýtýnýz
100 gr. Gorgonzola peyniri, küp küp
kesilmiþ, üstüne daðýtýnýz
Baharatlýlar
Hazýrlanýþý
Un, maya, tuz, su ve zeytinyaðý ile
pürüzsüz bir hamur elde edinceye
kadar yoðurun. Oda sýcaklýðýnda
yaklaþýk 20 dakika kabarmaya býrakýn.
Hamuru tekrar kýsa bir süre yoðurun,
daha sonra unlanmýþ tezgahta yuvarlak
bir (C 30 cm) hamur açýnýz, yaðlanmýþ
cam kaseye yerleþtirin.
Pizza tabanýna süzülmüþ domatesi
sürün, tuz, karabiber ve kekik ilave
edin.
Üstüne istediðiniz malzemeleri daðýtýn
ve hemen piþirin.
Bir Calzone hamuru yapmak için
unlanmýþ tezgahta yuvarlak bir
(C 30 cm) hamur açýn. Hamurun
yarýsýna hazýrlanan malzemeyi serin.
Diðer yarýsýný üstüne katlayýn.
Kenarlarýný iyice bastýrýn. Calzone
hamuru yaðlanmýþ cam kaseye yatýrýn,
üstüne süt sürün ve altýn sarýsý rengini
alýncaya kadar piþirin.
Önerilen Ayar
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Pizza, Kiþ & Co. \ taze \ Cam
Kase veya Yuvarlak Fýrýn Tepsisi \
normal Malzeme veya kalýn Malzeme
Program Süresi:
Cam Kase:
normal Malzeme: yakl. 52 dakika
kalýn Malzeme: yakl. 62 dakika
Yuvarlak Tepsi:
normaler Malzeme: yakl. 42 dakika
kalýn Malzeme: yakl. 55 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 30-35 dakika +
Ön Isýtma
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 1.
Fýrýnda piþirme süresi: 25-30 dakika +
Ön Isýtma
Öneri
Cam kaseye olduðu gibi Pizza
hamurunu yaymak isterseniz miktarý iki
katýna çýkartýnýz.
Piþirmek için Turbo + veya Üst-/Alt
Isýtma programýný seçiniz.
Bu programlarýn piþirme süresi
30–40 dakikadýr.
155
Baharatlýlar
Kýzarmýþ Ekmek Çeþitleri
Piþirme süresi: 15–35 dakika
6-8 Porsiyon
Malzemeler: Baharatlý Kýzarmýþ
Ekmek
8 Baget dilimi
8 ÇK. Fesleðen Pesto
8 dilim Mozzarella
Malzeme Domatesli-Kýzarmýþ Ekmek
6 Baget dilimi
50 gr. Domates, kuru, zeytinyaðýnda
100 gr. Beyaz peynir
50 gr. Ricotta veya Tereyaðý
1 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ
Tuz
Karabiber
Bruschetta malzemesi
6 Baget dilimi
1 diþ sarýmsak, ince kýyýlmýþ
3 YK. Zeytinyaðý
3 Domates, küp küp doðranmýþ
1 Salatalýk turþusu, küp küp doðranmýþ
Tuz
Karabiber
Fesleðen, kýyýlmýþ
Sebzeli-Crostini malzemesi
12 Baget dilimi
20 gr. Tereyaðý
150 gr. Sarý Kabak, ince doðranmýþ
120 gr. Biber, ince ince doðranmýþ
150 gr. Domates, küp küp doðranmýþ
1 diþ sarýmsak, ince kýyýlmýþ
1 YK Maydanoz, fesleðen, kekik,
karýþýmý, kýyýlmýþ
Tuz
Karabiber
200 gr. Mozzarella, küp küp kesilmiþ
156
Hazýrlanýþý
Baharatlý Tostlar
Baget dilimlerine 1 ÇK. pesto sürün ve
üzerine Mozeralla koyun. Dilimleri
ýzgaraya dizin ve üstten kýzartýn.
Domatesli-Tostlar
Domatesleri küp küp doðrayýn, ricotta
peyniri, tereyaðýný, fesleðeni, tuzu ve
karabiberi bir çatalla karýþtýrýn. Baget
dilimlerinin bir tarafýný önceden ýsýtýlmýþ
grilde yakl. 1 dakika önceden kýzartýnç
Domatesli karþýmý dilimlere daðýtýn ve
üstünü kýzartýn.
Bruschetta
Sarýmsaklarý zeytinyaðýnda karýþtýrýn,
baget dilimlerine bu karýþýmý sürün. Bir
ýzgaraya yerleþtirin ve kýzarmaya
býrakýn. Domates ve salatalýk turþusunu
karýþtýrýn tuz ve karabiber ekleyin.
Önceden tost yapýlan baget dilimlerine
daðýtýn. Üzerine biraz fesleðen serpin
hemen servis yapýn.
Sebzeli-Crostini (Kanape)
Sebzeyi tereyaðýnda hafifçe çevirin,
baharatlý otlarý ekleyin. Bu karýþýmý biraz
soðumaya býrakýn, üzerine Mozzarella
koyun. Ekmek dilimlerini bir cam kaseye
yerleþtirin. Sebze-peynir-karýþýmýný
baget dilimlerine daðýtýn, altýn sarýsý
rengini alýncaya kadar kýzartýn.
Baharatlýlar
Önerilen Ayar
Baharatlý Tostlar, Domatesli-Tostlar ve
Bruschetta:
Program Türü: Gril
Isý derecesi: 3. Kademe
Raf: Alttan 3.
Piþirme süresi: 10–12 dakika + Ön
ýsýtma
Önerilen Ayar
Sebzeli-Kanape:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 160–180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10–12 dakika + Ön
ýsýtma
Ayar Seçenekleri
Sebzeli-Kanape:
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 180–200 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10–12 dakika + Ön
ýsýtma
157
Baharatlýlar
Pizza
Piþirme süresi: 55–65 dakika
16 Porsiyon
Hamur için gerekli malzemeler:
120 gr. Quark
4 YK. Zeytinyaðý
4 YK. Süt
1 ÇK. Tuz
1 Yumurta
250 gr. Un
1 Paket Kabartma Tozu
Dolgu malzemesi
200 gr. Salam, küp küp doðranmýþ
3 Domates, küp küp doðranmýþ
1 Soðan, doðranmýþ
50 gr. Quark
75 gr. Gouda peynir, rendelenmiþ
Tuz
Karabiber
Kekik
Üstüne sürmek için:
1 Yumurta sarýsý
Üstüne serpmek için:
100 gr. Gouda peynir, iri rendelenmiþ
Hazýrlanýþý
Quark, zeytinyaðý, süt, tuz ve yumurta
karýþtýrýlýr. Yarýsý kabartma tozu
karýþtýrýlmýþ una ilave edilir ve kalan
birlikte yoðurulur. Hamur ikiye bölünür.
Her bir yarý parçayý unlanmýþ bir yerde
40 x 25 cm büyüklüðünde açýn.
Malzemenin yarýsýný üstüne daðýtýn.
158
Hamuru dolgusu ile birlikte yuvarlayýn.
Ruloyu 8 parçaya bölün. Her bir parçayý
fýrýn kaðýdý serilmiþ cam kasye yatýrýn.
Hamurun ikinci parçasýný kalan
malzeme ile hazýrlayýn. Hamur
parçalarýnýn üzerine yumurtanýn sarýsýný
sürün, peynir serpin ve altýn sarýsý
renginde kýzartýn.
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 150–170 °C
Raf: Alttan 1. ve 3.
Piþirme süresi: 30–40 dakika
Ayar Seçenekleri
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 170–190 °C
Raf: Alttan 2.
Piþirme süresi: 30–40 dakika
Baharatlýlar
Baharatlý Yer Fýstýðý
Piþirme süresi: 20–25 dakika
8 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. karýþýk ceviz (örn.: badem,
fýndýk, ceviz gibi)
1–1 1/2 ÇK. Pul biber
1 1/2 ÇK. iri Deniz tuzu
1–2 YK. Zeytinyaðý
Hazýrlanýþý
Fýstýklarý cam kaseye yayýn. Pul biberi,
tuzu ve zeytinyaðýný karýþtýrýn, fýstýklara
ekleyin ve hafifçe kýzartýn.
Arada bir karýþtýrýnýz.
Önerilen Ayar
Program türü: Üst-Alt Isýtma
Isý derecesi: 210–230 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 10-12 dakika +
Ön Isýtma
Ayar Seçenekleri
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 190–210 °C
Raf: Alttan 2.
Fýrýnda piþirme süresi: 10-12 dakika +
Ön Isýtma
159
Tatlýlar
Ýyi bir yemeðin sonunda güzel bir tatlý
sofranýzý taçlandýrýr. Menü hazýrlýðý
sýrasýnda mükemmel bir ana yemeði
mükemmel bir tatlýnýn izelemesine
dikkat ediniz.
Yemeðin sonunda verilen tatlý bir önceki
menüden farklý renkte olmalýdýr. Açýk
renk bir yemekten sonra vanilyalý bir
puding asla ikram edilmemelidir,
domates soslu bir yemeðin arkasýndan
çilekli bir tatlý verilmeyeceði gibi.
Piþirme Önerileri
Hazýrlayacaðýnýz puding tozunu,
niþastayý, irmiði, veya pirinci piþme
sýrasýnda topaklanmamasý için devamlý
karýþtýrýn.
Puding piþirirken yüksek kaplar
kullanýn. Sütün taþmasýný önlemiþ
olursunuz.
Pirinçli tatlýlarýn piþme süresi
mikrodalgada kýsaltýlamaz.
Jelatin ve çikolata daima daha düþük
güçte (450 Watt gibi) çözülmelidir.
Düþük Kalori için: bazý kremalý besinlere
kalori oranýný düþürmek için krema
yerine dondurma ilave edilebilir.
160
Tatlýlar
Yemiþ
Piþirme süresi: 15–20 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
400 gr. karýþýk yemiþ (örn.: çilek,
böðürtlen gibi), taze veya dondurulmuþ
50 ml Çilek þurubu
1-2 YK. Niþasta
2 YK. Su, soðuk
2 cl Frenk Üzümü Likörü
Hazýrlanýþý
Yemiþleri 100 ml su ve çilek þurubu ile
bir cam kaba koyun ve üstü kapalý
olarak 850 Watt gücünde 5 dakika
piþirin.
Önerilen Ayar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 5 dakika
2. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 2 dakika
Niþastayý 2 YK. suda ve likörde iyice
açýn, yemiþlere ilave edin ve 2 dakika
daha piþirin.
Vanilya sosu veya dondurma ile ikram
edilebilir.
161
Tatlýlar
Meyve Serpme
Piþirme süresi: 45–60 dakika
6-8 Porsiyon
Malzemeler
750–800 gr. Elma
65 gr. Þeker (seçenek)
200 gr. Yaban mersini
75 gr. Un
90gr. esmer Þeker
2 ÇK Tarçýn, toz
60 gr. Tereyaðý
50 gr. Yulaf
50 gr. Ceviz
Önerilen Ayarlar:
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Tatlý \ Meyve Serpme
Program süresi: yakl. 20 dakikadýr
Hazýrlanýþý
2. Piþirme adýmý
Program türü: MD + Turbo Gril
Güç/Isý Derecesi: 300 W + 180 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 7–13 dakika
Elmalarý soyun, dörde bölün ve
dilimleyin. Yaðlanmýþ ve mikrodalgaya
uygun ve ýsýya dayanýklý kalýba
(C yakl. 25 cm) yerleþtirin, üzerine
þeker serpin, cam kaseye oturtun ve
piþirin.
Bu arada un, esmer þeker ve tarçýný
karýþtýrýn. tereyaðý, yulaf ve Pikan
cevizini ilave edin ve bu malzemeleri
serpme için yoðurun.
Daha sonra böðürtlenleri, hazýrladýðýnýz
serpilecek malzemeyi daðýtýn ve
piþirmeye devam edin.
Meyveli tatlýnýzý 10 dakika soðumaya
býrakýn. Krema veya yoðurt ile servis
yapýn.
162
Alternatif Ayarlar
1. Piþirme adýmý
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 7–13 dakika
Öneri
Elma yerine armut, kayýsý, þeftali veya
benzeri meyveleri kullanabilirsiniz.
Böðürtlen, çilek ve benzerleri yerine de
muz dilimleri koyabilirsiniz.
Tatlýlar
Quark Sufle
Piþirme süresi: 20–25 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
500 gr. Quark
100 gr. Þeker
2 Yumurta
1 Paket Þekerli Vanilin
2 küçük paket vanilya-sosu veya 125
gr. irmik
1/2 Limon suyu
1/2 ÇK. Kabartma tozu
125 gr. kuru Üzüm
2 YK. Galeta Unu
30 gr. Tereyaðý
Önerilen Ayar
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 10–12 dakika
Öneri
Çeþit olarak 500 gr. çekirdeði çýkarýlmýþ
viþne veya doðranmýþ kayýsý veya þeftali
de katýlabilir.
Hazýrlanýþý
Quark þeker, þekerli vanilin, yumurta,
vanilyalý-sos veya irmik, limon suyu vre
kabartma tozu ile karýþtýrýlýr. Kuru üzüm
eklenir, yaðlanmýþ sufle kabýna dökülür.
Üzerine galeta tozu serpin, tereyaðý
parçacýklarý ekleyin ve üstü açýk piþirin.
163
Tatlýlar
Çilek Püreli Ekþi Krema
Piþirme süresi: 40–50 dakika
6 Porsiyon
Malzemeler
300 gr. Çilek
50 gr. Þeker
3 yaprak kýrmýzý Jelatin
3 yaprak beyaz Jelatin
200 gr. ekþi Krema veya krem Peynir
150 gr. Yoðurt, doðal
1 Paket Þekerli Vanilin
50 gr. Þeker
250 ml Krema
Hazýrlanýþý
Kýrmýzý ve beyaz Jelatin ayrý ayrý yakl.
10 dakika soðuk suda yumuþatýn.
Çilekleri þekerle püre haline getirin.
Kýrmýzý jelatini bastýrýn, 450 Watt
gücünde yakl. 15 saniye çözün. Biraz
meyve püresini jelatine karýþtýrýn, sonra
bu karýþýmý kalan yemiþ püresine katýn
ve karýþtýrýn.
Ekþi kremayý veya krem peyniri yoðurt,
þekerli vanilin ve þekerle çýrpýn. Beyaz
jelatini bastýrýn, 450 Watt gücünde
15 saniyede çözün. Biraz ekþi krema
karýþýmýný jelatine karýþtýrýn, sonra bu
karýþýmý diðer ekþi kremaya karýþtýrýn.
Katýlaþýncaya kadar soðumaya býrakýn.
Kaymaðý sýký çýrpýn, kremaya ilave edin.
Bir kabýn içine koyun, çilek püresini
üstüne yayýn. Büyük bir kaþýkla
çevirerek karýþtýrýn.
164
Önerilen Ayar
Jelatin çözme
Program: Mikrodalga
Güç: 450 Watt
Raf: Alttan 1.
Süre: 15 saniye
Tatlýlar
Tatlý Ekmek Suflesi
Piþirme süresi: 60 dakika
10 Porsiyon
Malzemeler
14 dilim Beyaz Ekmek
80 gr. Tereyaðý, yumuþak, tuzsuz
8 Yumurta sarýsý
150 gr. Þeker
1 Vanilya çubuðu
300 ml Süt
300 ml Krema
100 gr. Kuru Üzüm
Üstüne serpmek için:
Þeker
Hazýrlanýþý
Kare biçimindeki sufle kalýbýný biraz
tereyaðý ile yaðlayýnýz.
Ekmeðin kýtýr tarafýný kesin, ekmek
dilimlerine kalan tereyaðýný sürün ve
çaprazlamasýna kesin.
Sýcak yumurtalý sütü eþit olarak üstüne
dökün ve 20 dakika çekmeye býrakýn.
Bunun arkasýndan biraz þeker serpin ve
önceden ýsýtýlmýþ fýrýna sürün.
Önerilen Ayarlar:
Program türü: Otomatik Programlar
Program: Tatlý \ Tatlý ekmek suflesi
Program süresi yakl. 35 dakikadýr
Alternatif ayarlar:
Ön Isýtma:
Program türü: Turbo +
Isý derecesi: 190 °C
1. Piþirme adýmý
Program türü: Turbo +
Güç/Isý derecesi: 80 W + 190 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 25 dakika
Yumurta sarýsýný ve þekeri bir kapta
çýrpýnýz.
Vanilya çubuklarýný uzunlamasýna bölün
ve sütle birlikte ve kaymakla bir
tencerede ýsýtýn. Vanilya çubuklarýný
çýkarýn ve sütü yavaþ yavaþ devamlý
karýþtýrarak yumurta-þeker-karýþýmýna
ekleyin.
Ekmeðin yarýsýný sufle kalýbýna daðýtýn,
üstüne kuru üzümleri serpin ve kalan
ekmeði üstüne yayýn.
165
Tatlýlar
Limon Püresi
Piþirme süresi: 40–50 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
250 gr. Yoðurt, doðal
50 gr. Crème fraîche
2 Limonun suyu
1 Paket Þekerli Vanilin
90 gr. Þeker
4 yaprak Jelatin
250 ml Krema
500 gr. Karýþýk orman çilekleri
(dondurulmuþ)
50 gr. Þeker
Önerilen Ayar
Jelatin çözme
Program: Mikrodalga
Güç: 450 Watt
Raf: Alttan 1.
Süre: 15 saniye
Hazýrlanýþý
Öneri
Limonlarý sýkmadan önce sert bir zemin
üzerinde üstüne basarak yuvarlayýnýz.
Böylece limon suyu miktarý oldukça
artacaktýr.
Jelatini yakl. 10 dakika soðuk suda
yumuþatýn, bastýrýn ve 450 Watt
gücünde yakl. 15 saniyede çözün.
Yoðurt, Creme fraiche, limon suyu,
þekerli vanilin ve þekeri birlikte çýrpýn. 1
YK. yoðurdu jelatine ilave edin, sonra
bu karýþýmý yoðurda katýn. Soðumaya
býrakýn.
Bu karýþým katýlaþmaya baþladýðýnda
sýký çýrpýlan kaymaðý ilave edin.
Meyvelerin üsütne þeker serpin ve
150 Watt gücünde yaklaþýk 10 dakika
çözmeye býrakýn, 4 tabaða bölün.
Kremadan küçük parçalarýn alýn ve
meyvelerin üzerine koyun. Limon çiçeði
veya limon kabuðu ile süsleyin
166
Meyvelerin Çözülmesi
Program: Mikrodalga
Güç: 150 Watt
Raf: Alttan 1.
Süre: 10 dakika
Ýçecekler
Sývýlarý ýsýtýrken süresini aþmayýnýz.
Gerekirse baþka bir süre ayarlayýnýz.
Yüzdesi yüksek alkolü ýsýtmayýnýz. Alkol
tutuþabilir.
Ýçkileri ýsýtýrken cihazýn modeline göre
daha yüksek bir mikrodalga gücü
olarak 1000 Watt seçebilirsiniz. Miktara
göre ýsýtma süresi kýsaltýlabilir.
Sývýlarý ýsýtýrken kaynama derecesine
ulaþýldýðý halde buhar baloncuklarý
çýkmayabilir. Bu kaynama gecikmesi
kavanozlarý dýþarý alýrken veya
kavanozlarý sallandýðýnda aniden buhar
baloncuklarýnýn oluþmasýna ve bununla
birlikte patlamaya benzer bir kaynama
sesi duyulabilir.
Buna engel olmak için cihazla verilen
kaynama çubuðunu kabýn içine koyun.
Kaynama çubuðu suyun eþit derecede
kaynamasýný ve buhar baloncuklarýnýn
oluþmasýný saðlar.
167
Ýçecekler
Café d'orange/Portakallý Kahve
Piþirme süresi: 10–15 dakika
4 Porsiyon
Malzemeler
375 ml koyu Kahve
4 ÇK. Þeker
80 ml Portakal likörü
125 ml Krema
1 Paket Þekerli Vanilin
Hazýrlanýþý
Kahve, þeker ve portakal likörünü
karýþtýrýnýz. Dört fincana daðýtýnýz ve
üstü açýk 850 Watt gücünde yakl.
4 dakika ýsýtýnýz.
Kremayý þekerli vanilya ile sýký çýrpýnýz.
Sýcak kahvenin üzerine daðýtýnýz ve
hemen servis yapýnýz.
168
Önerilen Ayar
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 4 dakika
Ýçecekler
Çokolata
Piþirme süresi: 10–15 dakika
2 Porsiyon
Malzemeler
250 ml yeni piþirilmiþ kahve
20 gr. Çikolata (bitter)
1 býçak ucu Tarçýn
1 tutam Kardomom
1 ÇK. esmer Þeker
2 YK. Rom
250 gr. Vanilya veya
Stracciatella-Dondurma
Hazýrlanýþý
Önerilen Ayar
Program: Mikrodalga
Güç: 450 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 4 dakika
Öneri
Kardomom zencefil kökenli bitkilerin bir
karýþýmýdýr. Kardomom tozu kýzýl-gri
renkli meyve çekirdeklerinin öðütülmesi
ile elde edilir.
Kahveyi çikolata, tarçýn, kardomom,
þeker ve romu bir kaba koyun ve
karýþtýrýn ve 450 Watt gücünde yakl.
4 dakika çikolata eriyinceye kadar ýsýtýn.
Sonra biraz soðumaya býrakýn.
Karýþýmý iki bardaða bölün. Üstüne top
dondurma koyabilirsiniz. Krema ve
rende çikolata ile süsleyebilirsiniz.
169
Reçeller
Reçel için sadece olgun ve iyi durumda
olan meyveleri kullanýnýz. Malzemeleri
özenle tartýnýz.
Þeker miktarýný kendiniz deðiþtirmeyiniz.
Az þekerli reçeller için özel þekerler
veya özel yardýmcý ürünler vardýr.
Bunlarýn dayanma süresi normal
þekerle hazýrlanan reçeller kadar uzun
olmayabilir.
Reçel piþirirken jöle denemesi yapýn.
Bunun için sýcak reçeli bir fincan
tabaðýna koyun ve eðik tutun. Tabaktan
damlalar akarsa, reçel biraz daha
piþirilmelidir. Eðer damlalar 2-3 cm
aktýktan sonra durursa, reçel piþmiþ
demektir. Reçel için mümkünse yüksek
kaplar kullanýn ve piþerken taþmamasý
için bu kaplarýn en fazla dörtte üçüne
kadar doldurun.
170
Twist-off-kapaklý kavanoz
kullanýldýðýnda, reçeli sýcakken
kavanozlara doldurabilirsiniz. Kapaðýný
hemen kapatýnýz, kapaðý sýkýþtýrýnýz ve
yakl. beþ dakika ters çevirin, sonra
tekrar düz duracak þekilde çevirin.
Meyveler yaz aylarýnda
dondurulduðunda uygun miktarlarda
porsiyonlara ayrýlmalý ve daha sonraki
reçel yapýmlarý için hazýr
bulunduurlmalýdýr.
Reçeller
Erik-Reçeli
Piþirme süresi: 15–20 dakika
Her biri 400 ml'lik 2 kavanoz
Malzemeler
500 gr. Erik
500 gr. Jöle þekeri
1 Paket limon tuzu
3 YK. Kayýsý likörü veya Campari
Önerilen Ayar
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 12–15 dakika
Hazýrlanýþý
Þeftaliyi parçalara bölünüz.
Jöle þekeri ve limon suyu ile bir kaba
koyun, hafif karýþtýrýn ve üstü kapalý
piþirin.
Birkaç defa karýþtýrýn.
Kayýsý Likörü veya Campari ilave edin.
Sýcak reçeli hazýrlanmýþ kapaklarý vidalý
kavanozlara doldurun ve hemen
kapatýnýz. Kavanozlarý yaklaþýk 5 dakika
ters çevirin ve daha sonra tekrar
düzeltin.
171
Reçeller
Erik Püresi
Piþirme süresi: 300–360 dakika
Her biri 400 ml'lik 4-5 kavanoz
Malzemeler
2500 gr. olgun Erik
125 gr. Þeker
Hazýrlanýþý
Eriklerin çekirdeklerinin çýkartýnýz,
parçalara bölünüz ve bir kýzartma
kabýna veya cam kaseye koyunuz.
Üstüne þeker serpiniz, yaklaþýk 3 saat
çekmeye býrakýnýz ve daha sonra üstü
açýk piþiriniz.
Piþme sýrasýnda sýkça karýþtýrýnýz. Erik
püresi hafif ateþte piþirilmelidir.
Meyve suyunu çok fazla kaynatmayýn,
soðurken katýlaþýr.
Hazýrlanan erik püresini hazýrlanan
kavanozlara doldurunuz.
172
Önerilen Ayar
Program türü: Turbo +
Kaynatma derecesi: 190–210 °C
Piþirme derecesi: 140–160 °C
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 100–120 dakika
Öneri
Erik püresinini donduurlmaya uygun
kaplarýn içinde dondurunuz. Soðukta
saklandýðýnda renk ve tat özellikle
korunur.
Reçeller
Vanilyalý-Viþne Reçeli
Piþirme süresi: 15–20 dakika
1 Kavanoz için 400 ml
Malzemeler
300 gr. Viþne (dondurulmuþ)
150 gr. Jöle þekeri 2:1
1 Vanilya çubuðu
gerekirse 2 YK. Viþne suyu
Önerilen Ayar
Program: Mikrodalga
Güç: 850 W
Raf: Alttan 1.
Piþirme süresi: 8–10 dakika
Hazýrlanýþý
Viþneleri jöle þekeri ve vanilya çubuklarý
ile bir kaba koyun, karýþtýrýn ve üstü
kapalý piþirin.
Birkaç defa karýþtýrýn.
En son kirazlarý karýþtýrýn.
Sýcak reçeli hazýrlanmýþ kapaklarý vidalý
kavanozlara doldurun ve hemen
kapatýnýz. Kavanozlarý yaklaþýk 5 dakika
ters çevirin ve daha sonra tekrar
düzeltin.
173
174
175
Yemek Tarifi H6000BM
M.-Nr. 09 786 640 / 00
tr - TR