Mikrobiyal ekoloji

Vitaminler: B12, Riboflavin
 Steroidler: Rhizopus nigricans’dan kortizon
üretimi
 Gıda endüstrisinde kullanılan amino asitler: LGlutamat (monosodyum glutamat, Glisin, LSistein, L-Triptofan+L-Histidin, Aspartam (Lfenilalanin+L-aspartik Asit), L-Lizin, DLMetiyonin
Örn: Corynebacterium glutanicum kullaılarak
endüstriyel lizin üretimi












Amilaz (nişasta-yıkımı)
Proteaz
İnvertaz (sukroz-yıkımı)
Glukoz oksidaz
Glukoz izomeraz
Pektinaz
Rennin
Sellülaz
Lipaz
Laktaz
DNA polimeraz
•Kümes hayvanlarının midesindeki yemin fibröz kısmını
sindirmek için aside dirençli avizim
•Nişasta sindiriminde ısıya dirençli Pyrococcus woesei
amilazı
•Enzim immobilizasyon prosedürleri