DERS TANITIM BİLGİLERİ Dersin Kodu ve Adı DİY21536

DERS TANITIM BİLGİLERİ
Dersin Kodu ve Adı
DİY21536-Beslenme Biyokimyası I-(3+0)
Bölüm
Beslenme ve Diyetetik
Dersin Dili
Türkçe
Dersin Türü
Zorunlu
Dersi Verenler
Yrd. Doç. Dr. Nihal Büyükuslu
Dersle İlgili
Görüşme Saatleri
Dersin Amacı
Perşembe, 09.00-11.00
Öğrencileri, karbonhidratlar, lipidler, proteinler, aminoasitler,
enzimler, vitaminler, inorganik besin öğelerinin kimyasal yapıları ve
fonksiyonları, su ve elektrolit dengesi, hormonlar ve vitaminlerin
yapıları ve fonksiyonları konularında bilgilendirmektir.
1
Bu dersin sonunda öğrenci;
Öğrenme Çıktıları
ve Alt Beceriler
Genel Yeterlilikler
Haftalara Göre
İşlenecek Konular
1. Biyomolekülleri tanımlayabilecek, yapı ve fonksiyonlarını
belirtebilecek, su ve elektrolit dengesini açıklayabilecektir.
1.1.Karbonhidratlar, proteinler, lipidler ve nükleik asitlerin
yapılarını ifade eder,
1.2.Karbonhidratlar, proteinler, lipidler ve nükleik asitlerin
fonksiyonlarını tanımlar,
1.3.Suyun yapısı, metabolik olaylarda etkisi ve elektrolit
dengesinin önemini açıklar.
2. Enzimleri sınıflayabilecektir.
2.1.Enzimleri tanımlar,
2.2.Enzimlerin yapı ve fonksiyonlarını ifade eder,
2.3.Enzim kinetiğini açıklar.
3. Besinlerin sindirimi ve biyomoleküllerin yıkılması sırasında
gerçekleşen
metabolik
olayları
bir
bütün
olarak
yapılandırabilecek ve genel olarak yorumlayabilecektir.
3.1.Karbonhidratlar, proteinler ve lipidlerin sindirim yollarını
tanımlar,
3.2.Biyomoleküllerin yıkım yollarını genel olarak açıklar,
3.3.Biyomoleküller ve enerji arasındaki ilişkiyi kurar.
4. Hormonlar ve vitaminlerin yapılarını ve fonksiyonlarını
açıklayabilecektir. Mineralleri tanımlayabilecektir.
4.1.Hormonların yapısını açıklar,
4.2.Vitaminlerin yapısını açıklar,
4.3.Mineralleri tanımlar.
Analitik düşünebilme, teoriyi pratiğe dönüştürme, üretken, yaratıcı,
sorgulayan, takım halinde çalışabilme, eleştirel düşünebilme.
1. Beslenme Biyokimyasına Giriş
2. Beslenme Biyokimyasının Esasları
3. Metabolizma; katabolik ve anabolik yollar; regülasyon
4. Biyoenerjetik ve oksidatif fosforilasyon
5. Karbonhidratların yapıları
6. Lipidlerin yapıları
7. Amino asitler, peptidler ve proteinlerin yapıları
8. Nükleik asitler, DNA ve RNA yapıları ve fonksiyonları
9. Enerji açısından biyomoleküllerin değerlendirilmesi
10. Enzimlerin yapıları ve sınıflandırılması
11. Hormonlar
12. Vitaminler
13. Mineraller
14. Su ve elektrolit dengesi
2
Öğretim Yöntem ve
Teknikleri
Dersin Koşulları
KAYNAKLAR
Anlatım, ödev, yorum yapma
Öğrenciler düzenli olarak derslere katılmakla, problem çözümlerini
tartışmakla, verilen ödevleri hazırlamakla ve zamanında teslim
etmekle yükümlüdürler.
Ders Notu
 Ders notları
Önerilen Kaynaklar


3
Beslenme Biyokimyası, Meral
Aksoy
Çeşitli bilimsel dergilerden elde
edilen makaleler