Mehmet Kurtluoglu

Novotel’de
EarthCheck Süreci
Accor; Güçlü, tamamlayıcı markalar
- 4,100’den fazla otel
- 500,000’den fazla oda
- 90’dan fazla ülke
- 150.000’den fazla çalışan
- Lüks
Bütçeye uygun; 14 farklı marka
- Pazar içindeki yerleri net belirlenmiş marka profilleri
- Ekonomik ve orta sınıf otellerde uluslararası lider
STANDART
FARKLI STANDARTLARDA
UZUN KONAKLAMA
ÖZEL HĐZMET
Lüks
Üst Sınıf
Orta Sınıf
APARTMENTS
Ekonomik
Bütçe
Europe
Canada
Outside Europe
France
USA / Canada
2
Türkiye’deki Markalarımız
> NOVOTEL
www.novotel.com
www.ibishotel.com
861 otel
395 otel
102,167 oda
71,872 oda
45 ülke
60 ülke
Bar & Restoran
Novotel reklam afişi
Novotel odası
Ibis otel reklam afişi
Ibis otel odası
Resepsiyon
3
Türkiye’de Accor
Novotel – Ibis Otel Đstanbul
; 12 Mart 2007
Ibis Otel Eskişehir
; 15 Nisan 2007
Novotel Trabzon
; 6 Ekim 2008
Novotel – Ibis Otel Gaziantep
; 12 Ocak 2010
Novotel – Ibis Otel Kayseri
; 15 Mart 2010
Ibis Otel Bursa
; 1 Kasım 2010
Beylikdüzü, Adana, Đzmir
;
Aralık 2012
EarthCheck Nedir?
- Turizm endüstrisindeki tüm sektörler için belirlenmiş, sertifikasyon süreci
- Uluslararası standartlar ve güncel sürdürülebilir çevre gelişimlerinin
turizm endüstrisinde kontrol edilmesi
- 2012 sonuna kadar tüm Novotel’lerin taahhüdü; sistem içerisinde
çalışmalara başlanması
- Şirket merkezleri, Melbourne Australia, şube Londra’da
5
Çevre koşullarındaki başlıca endişe
Misafirler şirketlerden somut atılımlar bekliyor
Çalışanlar, çevre ve toplum ile ilgili taahhüdlerini her geçen gün güçlendiriyorlar
Novotel Fransa ve Almanya’daki anket sonuçlarına göre;
- Misafirler Novotel’de, bilgilendirmeden çok, taahhüd görmek istiyorlar.
- Doğayı koruma amaçlı gerçekleşecek olan organizasyonlarda, aktif rol almak istiyorlar.
- Çevreyi korumaya yönelik bilgilendirme araçları (sözleşmeler, el ilanları, kitapçıklar, filmler)
güven yaratıyor.
6
Earthcheck projesinin amaçları
Çevreye verdiğimiz
desteğin derecesini
ölçmek
Doğayı korumak
için somut ve
sürekli
faaliyetlerde
bulunmak
Güçlü çevresel
taahhütlerimizle,
farkındalık
yaratmak
7
Projenin adımları
1. Adım: Çevresel performansın değerlendirilmesi
Otel’in çevreye destekteki pozisyonunun belirlenmesi (8 etken),
Đyileştirilmiş konuların ortaya çıkartılması
►Otel, su ve enerji kaynakları ile ilgili bir iyileştirme organizasyonu varsa,
bunlar çok kısa süre içerisinde belirlenebilir.
2. Adım: Earthcheck Sertifikasyonu
‘EarthCheck Minimum Değeri' seviyesine sahip olmak,
Doğa Dostu Yönetim sisteminin tamamlanması,
Sistemin, dış denetçi tarafından onaylanması,
► Sertifikasyon: 6 ila 12 ay arasında
► Ortalama her 3 yılda bir denetleme
8
Sisteme dahil olan otel sayıları
11
/
3
0
21/
Avrupa:
127 otel
Asya:
52 otel
Amerika :
25 otel
Afrika – Orta Asya:
20 otel
80 otel sertifikalı
147 otel benchmarked
Hedef: 2012 yılına kadar tüm otellerin dahil olması
Avustralya:
25 otel
9
1. Adım : Değerlendirme
10
Kıyaslama Sürecine Giriş...
2 ana hedef
Green Globe tarafından belirlenmiş 8 belirleyici;
1 - Sürdürülebilirlik Politikası
2 - Enerji Tüketimi
3 - Su Tüketimi
4 - Atıklar
5 - Çevresel Taahhüt
6 - Kağıt Ürünleri
7 - Temizlik Ürünleri
8 - Böcek Đlaçlama Ürünleri
Her belirleyicinin sonucunun doğrulanması için kanıtların olması
Kim nasıl hesapladı
Sonuçları doğrulayan kanıtlar (fatura, fotoğraf, mektup,….)
11
Kıyaslama Sürecinin Kayıt Altına Alınması
1
Raporun tamamlanması için 2010 verileri ile çalışmaların yapılması,
risklerin belirlenmesi
2
Her belirleyici için gerekli bilginin nasıl elde edilebileceğinin
belirlenmesi (kim, nasıl, zorluklar,...)
3
Her belirleyicinin sonuçlarının doğrulanması için gerekebilecek
kanıtların belirlenmesi
12
Çevreyi korumaya destekte gösterilen performans
seviyesinin belirlenmesi
1 – Otel ekibi tarafından takip edilecek göstergeler
Su tüketimi : Ölçümü & azaltılması için uygulanabilecek
çözümler
Enerji tüketimi : Ölçümü & yenilenebilir enerji oranı %
Atık: Çeşidi, miktarı, ayrıştırabilir atık oranı %
Kimyasallar : Çevre dostu kullanılan ürün oranı %
Kağıt : Çevre dostu kullanılan kağıt oranı %
13
Çevreye destek oranının değerlendirilmesi
2 – EarthCheck, çevreye destek oranının değerlendirmesi
Örn. : Novotel Sharm El-Sheikh
Earthcheck göstergeleri;
Yüksek performans derecesi
Minimum derece
‘Çevreyi koruma’
değerlendirme raporu Otel’e
ulaştırılır.
2006
0
1
1,8L/nuitée
2
3
Litre de
4
déchet /
Yüksek
5 performans
Haut
niveau dederecesi
performance
nuitée
6
7 derece
Minimum
Niveau
de performance de base
8
9
14
Çevreye destek oranının değerlendirilmesi
2 – EarthCheck, çevreye destek oranının değerlendirmesi
Uygulamalarımız ‘Minimum
derecelendirme’ oranının üzerindeyse,
“EarthCheck Değerlendirmesi“ sahibiyiz
Uygulamalarımız ‘Minimum Derecelendirme’ nin altında kaldığı
takdirde, iyileştirme şart.
Uygulamaların derecelendirmesi belirlendikten sonra,
Sertifikasyon için gerekli rapor hazırlama süreci başlar.
15
2 Adım : Sertifika Süreci
16
Sertifika aşaması: Sertifika denetimi
Sertifika
denetiminin
amacı:
Otel’in takip ettiği
belirlenmiş
değerlerin kontrolü
“Çevre kirliliğinin
kaynakları
çalışması“ &
“Yasal
yaptırımların
uygulanmasının
kontrolü"
Sertifika
denetimi
Doğa dostu
yönetim
sisteminin Earth
Check
standartlarına
uyumunun
kontrolü
2 yılda bir
Doğa dostu
yönetiminin
uygunluğunun
kontrolü
17
Sertifika Alımı; 3 Adım’da
Çevre koşullarının
gözden geçirilmesi
(Risk analizi, çevresel
etkiler, kanunlar)
Doğa dostu
yönetim
sisteminin
tamamlanması
Denetim
(E.M.S)
18
Sertifika aşaması: çevre koşullarının gözden
geçirilmesi
Çevresel kirlilik kaynaklarının belirlenmesi
Çevre kirliğini
etkileyen tüm
kaynakların
belirlenmesi
Risk analizi
Önemli bir
çevre kirliliğinin
belirlenmesi
19
Sertifika aşaması: çevre koşullarının gözden
geçirilmesi
Kanunlar ve diğer yaptırımların belirlenmesi
Kanunlar ve diğer
yaptırımların
belirlenmesi (ulusal,
yerel, sözleşmeli
taahhüdler)
Değerlendirmenin
tamamlanması
Koşulların takibi
( 6 ay’da bir
güncelleme )
Sonuca
bağlı
planlama
20
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler: ATIK YÖNETĐMĐ
4 prensip
Atıkların
ayrıştırılması ve
geri dönüşüm
Atık miktarının
düşürülmesi
Çalışanların
bilinçlendirilmesi
Đyileştirmelerin
uygulanabilirliği
21
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler: ATIK YÖNETĐMĐ
Ambalaj atıklarının ayrıştırılması ve geri dönüşümü:
Plastik
ambalajlar
Karton ambalajlar
Cam
Konserve / Metal
ambalajlar
22
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler: ATIK YÖNETĐMĐ
Tehlike arz eden atıkların onaylı bir şirket tarafından toplanması:
Florasan ve Neon
lambaları
Aerosol
Printer
kartuşları
Piller ve şarj
aletleri
Zehirli madde içeren
ambalajlar
23
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler : KĐMYASAL MADDE YÖNETĐMĐ
Belirli kuralların yürülüğe konulması :
Kullanım
klavuzlarının
kolay ulaşılabilir
yerde bulunması
Tüm
konteynerlarda
uyarı
etiketlerinin
olması
Kullanım için
öngörülen
dozajlara
uyulması
Ürünlerin başka
ambalajlara
boşaltılmaması
Ekipmanların sağlıklı
kullanılabilmesi için
gereken yan
malzemenin temini
(eldiven, maske,
gözlük, bone...)
24
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler : SU & ENERJĐ YÖNETĐMĐ
Sarfiyatı azaltmak için uygulanması gereken 3 prensip:
Çalışanlararası
bilinçlendirmeyi
güçlendirmek
Geliştirmek için
yeni fikirler
paylaşmak
Gözlem ve
takip
Aylık oranların bir
önceki seneler ile
karşılaştırılması ...
Büyük
farklılıklarda
harekete
geçilmeli
25
Sertifika aşaması : Doğa Dostu Yönetim Sisteminin
uygulanması
Ana Faaliyetler : SU & ENERJĐ YÖNETĐMĐ
Thalassa otellerinden Su ve Enerji tasarrufu ile ilgili örnek; sonuçlar 2003 - 2006 yılları
arasında, 7 merkezden elde edilmiştir (2003 yılında 1; 2004 yılında 3 ve 2005 & 2006 yıllarında 7 merkez
SU
Enerji
Yakıt Elektirik Gaz
54,150 €
106,000 €
=
=
18,050 m3 su
853 ton C02
=
50m uzunluğunda, 10
olimpik havuza
eşdeğer tasarruf
=
Bir arabanın 5,680,000
km yol katetmesi
26
Zaman Çizelgesi
DEĞERLENDĐRME
SERTĐFĐKASYON
Sertifikasyon
Sertifikasyon
Risk
RiskAnalizi
Analizi
1.
ıım
1.adı
adı
m
Sözleş
şşme
Sözleş
me
Doğ
ğğaayönetim
Doğ
yönetim
sistemi
sistemi
Denetim
Denetim
(uzaktan
(uzaktanveya
veya
yerinde)
yerinde)
2.
ıım
2.adı
adı
m
Değ
ğğerlendirme
Değ
erlendirme
27
EarthCheck, tüm ekip üyelerinin takım çalışmasını
gerektirmektedir
Ekip Projesi
Novotel San José
Dos Campos
Tüm Çalışanlar; Birlikte
Novotel Clarke Quay Singapur
Novotel São Paulo Center Norte
Novotel Bangkok on Siam Square
Novotel Lyon Part Dieu
28
Sertifikanın yararları
ÇEVRE’ye yararları :
Daha iyi çevresel koşullar,
Su Enerji Atık Kimyasal Kağıt
Çevresel yaptırımlara uygunluk
OTEL’imize yararları :
Markanın çevresel taahhütlerini belirginleştirmek,
Tanıtım fırsatlarını güçlendirme ve iletişiminin sağlanması,
Tasarrufa katkı, doğru kullanımın bilinçlenmesi,
Misafirlerin kararlarını etkileyecek farklılık yaratma.
Çalışanlar’a yararları :
Çevreye Duyarlı bir kurumda çalışıyor olmak
Ekip çalışmasının güçlenmesi
Sosyal sorumluluk projesi kapsamında çalışabilme imkanı
29
Teşekkür
Ederiz...
30